【创新设计】2014-2015学年高中化学（课件+试题）（全册打包22套）新人教版选修2
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【创新设计】2014-2015学年高中化学（课件+试题）（全册打包22套）新人教版选修2,创新,立异,设计,学年,高中化学,课件,试题,打包,22,新人,选修
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如何区别植物油和矿物油？ 提示 分别加入热的 荡、静置，不分层者为植物油，分层者为矿物油。 老人们常说：用雨水洗衣服比用自来水洗衣服省肥皂。你知道为什么吗？ 提示 自来水中的钙、镁离子会消耗掉肥皂中的高级脂肪酸根。 课题 2 表面活性剂 精细化学品 1 2 从酯的角度认识、理解肥皂的结构，从而掌握肥皂的制备原理。 对比了解肥皂和合成洗涤剂的去污原理的不同和各自的优缺点。 通过实例了解精细化学品的类别和特点，体会精细化学品与基本化学品的区别和联系。 1 2 3 化学成分 肥皂的化学成分为 _。当肥皂溶于水时，能解离成 和 或 K ， 中 部分易溶于水而不溶于油，称为 _；非极性的 为 _或 _。 去污原理 (1)污垢一般是由 _和 _组成，不易被水润湿。 (2)去污过程 笃学 一 肥皂 1. 2 高级脂肪酸的钠盐或钾盐 亲水基 亲油基 憎水基 油脂 灰尘 _：使附着的油污易于分散到水中； ：使油污在水中形成小滴 ， 脱离附着物而悬浮在水中； ：使油污和其他固体污垢更容易被吸附而脱离附着物 。 生产原理 (1)原料： _和 _。 (2)原理： _。 3 润湿 油脂 烧碱 油脂在碱性条件下的水解反应 乳化 起泡 合成原料： _、硫酸、烧碱等。 结构特点：合成洗涤剂是一类去污产品的统称，其结构与传统去污剂 (肥皂 )结构相似，化合物分子中都含有 _和 _。 组成及合成原理：市场上的合成洗涤剂多为 _ _，由十二个碳原子的烯烃或氯代十二烷与苯进行反应，再经过 _、 _等反应制得。 种类：通常分固态 (洗衣粉 )和液态 (洗洁精 )产品。 笃学二 合成洗涤剂 1. 2 3 4 石油裂解产品 亲水基 亲油基 烷基苯磺酸 磺化 中和 钠 分类 精细化学品按用途可分为 _、 _ 、 _ 、颜料和涂料、 _ 、 _ 、 _ 、食品和饲料添加剂、 _ 、 _和橡胶用添加剂等。 生产特点 (1)精细化学品具有 _ 、 _ 、 _等特点。 (2)精细化工具有 _ 、 _等特点。 笃学三 精细化学品及其生产特点 1. 2 医药 农药 染料 黏合剂 表面活性剂 催化剂 塑料 合成纤维 品种多 批量小 产值高 技术密集 附加值高 在硬水中肥皂去污效果不好，为什么？ 提示 肥皂为一种有机钠盐 (包括亲油基及亲水基两部分，亲油基与油污相作用，而亲水基与水分子相作用，通过用手揉搓，使油污悬浮水中，从而除去油污。当肥皂溶在硬水中会生成灰白色不溶性高级脂肪酸钙 (或镁 )的沉淀，使肥皂不起泡沫，降低肥皂洗涤效果。 2=( 2=(【 慎思 1】 用化学方程式表示硬脂酸甘油酯皂化的反应式。 【 慎思 2】 试分析合成洗涤剂的去污原理？ 提示 十二烷基苯磺酸钠的亲油基为： ，亲水基为 ；亲油基与油污之间有较强的相互作用，亲水基与水分子之间有较强的相互作用，经过洗衣机或人工搓洗，使油污脱离衣物表面。 【 慎思 3】 合成洗涤剂配方的选择条件有哪些？ 提示 (1)确定合适的碳链长度； (2)选择不含支链的烃基； (3)合理的配方。 【 慎思 4】 常见的精细化学品有哪些？ 提示 常见的精细化学品：除了农药、表面活性剂 (肥皂、合成洗涤剂 )外，精细化学品还有许多。按照精细化学品用途，一般分为医药、农药、染料和颜料、涂料、黏合剂、表面活性剂、催化剂、食品和饲料添加剂、塑料、合成纤维和橡胶用添加剂等。 【 慎思 5】 要点一 | 肥皂的制备 原理 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐 (肥皂的有效成分 )和甘油。 肥皂的生产工艺流程如下图所示 1 2 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( )。 A反应液使红色石蕊试纸变为蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变为红色 C反应后，静置，反应液分为两层 D反应后，静置，反应液不分层 解析 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用 为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反应液不分层，故答案为 D。 答案 D 【 例 1】 液体肥皂：液体肥皂是用氢氧化钾和油脂反应制取，在肥皂生产中，还要加入填充料、抗氧化剂、香料、着色剂、杀菌剂等。 盐析：一种分离混合物的方法，是物理变化。盐析是可逆过程，而聚沉是不可逆过程。 皂化反应后的混合液只有加入食盐细粒，高级脂肪酸钠才能从混合液中析出并浮在液面上。 将肥皂液 (硬脂酸钠 )分别装在两支试管中，往第一支试管中加入稀硫酸有 _产生。往第二支试管中加入 _产生。写出两支试管中反应的化学方程式 _。 解析 硬脂酸为弱酸且不溶于水，硬脂酸镁也不溶于水。 答案 白色沉淀 白色沉淀 22C 17 (C 17 2 体验 1】 组成 洗涤剂是以一种或数种表面活性剂为主要成分，加入少量杀菌剂、织物柔顺剂、荧光增白剂或有其他特殊功能的添加剂制成的日用化学品。 种类 洗涤剂有块状、粉状、液体状的，常用的洗涤剂有： 要点二 | 合成洗涤剂 1 2 分 类 名 称 厨房用洗涤剂 洗洁精、去污粉、油烟净等 织物用洗涤剂 肥皂、洗衣粉、丝毛洗涤剂、衣领净等 身体清洁用洗涤剂 香皂、沐浴液、洗手液等 其 他 洁厕剂、地毯清洗剂等 合成洗涤剂 合成洗涤剂分固态 (洗衣粉 )或液态 (洗洁精 )两大类，其主要成分是烷基苯磺酸钠。 (1)合成洗涤剂的优点 不受水质限制，在含 、 的水中使用也不丧失去污能力。 去污能力更强，并且适合洗衣机使用。 合成洗涤剂的主要原料是石油，原料便宜。 (2)合成洗涤剂对环境的影响 有的洗涤剂十分稳定，难以被细菌分解，污水积累，使水质变坏。 3. 有的洗涤剂含有磷元素，造成水体富营养化，促使水生藻类大量繁殖，水中的溶解氧含量降低，也使水质变坏。 (3)合成洗涤剂的制备 在第一次世界大战期间，德国就开始制造烷基苯磺酸盐以代替肥皂。 1930年，美国 种产品，在第二次世界大战后的 1945 1950年间迅速普及。在日本，利用硬性型 支链的烷基苯磺酸盐 )的合成洗涤剂的产量，在 1963年已超过肥皂。但是随着合成洗涤剂消费量的增加，引起了河川发生泡沫等污染水质的问题。因而改用对微生物降解性良好的软性型 链烷基苯磺酸盐 )。 【 例 2】 ( 1) 软性型 常见的是直链十二烷基苯磺酸钠：，其结构中与肥皂( 的亲油基 团 同浓度的直链十二烷基苯磺钠溶液与肥皂溶液的 大的是 _ _ 。 ( 2) 烷基苯磺酸钠用作洗涤剂时，需配加三聚磷酸钠、硅酸钠等助洗剂。当洗涤用水硬度较大时，洗衣粉与肥皂相比， _ _ 洗涤效果较好，原因是肥皂 _ _ _ 。 (3)1999年 1月 1日开始的太湖流域禁磷行动是指 _，主要目的是 _ _。 (4)现在市场上销售的加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶 ， 它对洗涤 _类污渍效果极好 ， 原因是 _ _。 答案 ( 1) 肥皂溶液 ( 2) 洗衣粉 易与 、 生成沉淀 ( 3) 在太湖流域禁止使用、销售含磷洗衣粉 防止太湖流域水体磷含量过高而引起藻类大量繁殖 ( 4) 血渍、奶渍 血渍、奶渍主要成分是蛋白质，能在蛋白酶催化下水解 肥皂与合成洗涤剂的去污效果比较 肥皂 (以硬脂酸钠为例 ) 合成洗涤剂 (以烷基苯磺酸钠为例 ) 原料 动植物油脂 (属于生物质原料，成本较高但可再生 ) 石油产品 (属于化石原料，价格便宜，但不能再生 ) 分子 结构 溶液 9，会造成某些人群皮肤过敏 5 9，比较适中 在酸性水中 洗涤效果降低 洗涤效果不受影响 在硬 水中 与 、 反应生成沉淀 (即浮渣 )，不易形成泡沫，洗涤效果降低 洗涤效果不受影响 生物降解性 可被微生物降解 无支链的可被微生物降解；有支链的不易被微生物降解 【 体验 】 十二烷基苯 磺酸钠 是常用洗涤剂的主要成分。其结构可用 表示，左端为链烃基，右端为极性基团。根据这一结构特点，试分析和回答下列问题： (1) 该物质分子在其水溶液表面分布的结构示意图应是下图中的 _ 图 ( 填写序号 ) 。理由是 _ _ _ _ _ 。 (2)进入介质 (水 )内部的该物质的分子，可能会以下图中的_结构形式存在 (填写序号 )。理由是 _。 答案 (1)C 极性基团为亲水基，易溶于水，链烃基为亲油基团，难溶于水 (2)性基团和链烃基团交错排列，可减小分子之间的斥力。在接触油污时，烃基向内，极性基团向外，使亲油基团脱离水，体系能量低 了解肥皂的制取过程，认识油脂的重要性质 皂化反应。 【 实验目的 】 实验探究十一 肥皂的制取 【 实验用品 】 乙醇、植物油 (或动物油 )、 30%馏水，蒸发皿、玻璃棒、纱布、铁架台、酒精灯、火柴。 (1)在一干燥的蒸发皿中加入 8 8 (2)在不断搅拌下，给蒸发皿中的液体微微加热如图所示，直到混合物变稠，观察现象。 (3)继续加热，直到把一滴混合物加到水中时，在液体表面不再形成油滴 (或者直到油脂全部消失 )为止。 (4)把盛有混合物的蒸发皿放在冷水浴 【 实验步骤 】 中冷却。稍待片刻，向混合物中加入 20 放在冷水浴中冷却。然后加入 25 充分搅 拌。观察现象。 (5)用纱布滤出固态物质，弃去含有甘油的滤液。把固态物质挤干 (可向其中加入 1 2滴香料 )，并把它压制成条状，晾干，即制得肥皂。 【 实验现象 】 在第 2步实验中，蒸发皿中的液体混合均匀，呈黏稠状。第 4步实验中，蒸发皿中的混合物分离为固体和液体，固体浮在液体上面。 【 实验结论 】 植物油在有 解生成高级脂肪酸钠 (肥皂 )和甘油。 给蒸发皿中的液体加热时，要用玻璃棒不停地搅拌液体，目的一是使液体充分混合，加速油脂的水解；二是防止液体局部过热而飞溅。 【 实验注意事项 】 根据以上信息，完成下列问题： 硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图如图所示，进行皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入 7 8 后加入 2 3 5 0 精。加入酒精的作用为 _ _ 。 【 案例 】 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约 10 化反应基本完成，所得的混合物为 _(填 “悬浊液 ”“乳浊液 ”“溶液 ”或 “胶体 ”)。 (3)向所得混合物加入 _，静置一段时间，溶液分为上、下两层，肥皂在 _层，这个操作称为 _。
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