酒的氧化产物──乙酸 (3)

1、 食醋是大家熟悉的生活用品，可是大家知道醋的来历吗？课前话题： 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康,他的儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时(旧式记时法指下午五点钟到七点钟的时间)，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。 醋的来历？酉廿一日生活中两种常见的有机物(第二课时)乙酸一、乙酸的物理性质：色态：无色液体气味：有强烈刺激性气味 沸点： 117.9

2、 熔点：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂16.6（易挥发） 乙酸俗称醋酸，当温度低于16.6 时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸 二、乙酸的分子结构分子式： C2H4O2结构式：结构简式 ：CH3COOH或羧基OCH3COH1 、酸的通性：（2）能与活泼金属发生置换反应（5）能与某些盐发生反应（1）能使指示剂变色（3）能与碱发生中和反应（4）能与碱性氧化物反应三、乙酸的化学性质乙酸石蕊试液变 色石蕊试液与钠反应与NaOH反应与Na2O反应与Na2CO3反应2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2O 2

3、CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2+H2O红CH3COOH CH3COO-+H+CH3COOH CH3COO-+H+利用下列药品设计实验方案比较乙酸与碳酸酸性的强弱。探究实验现象：澄清石灰水变浑浊原理：强酸制弱酸酸性：CH3COOHH2CO3药品：醋酸，碳酸钠，澄清石灰水 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。？2、实验原理：+H2OCH3COOH + HOC2H5浓硫酸酸与醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应乙酸乙酯CH3COOC2H52、乙酸的酯化反应1、实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色的油状液体产生，并能闻到香味 1.试剂的

4、添加顺序：乙醇浓硫酸乙酸2、加入碎瓷片的目的：防止暴沸3、装置中的长导管的位置和作用：位置：液面上、防止发生倒吸作用：导气、冷凝回流注意事项： 中和乙酸。 溶解、吸收乙醇。 降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层析出。3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？催化剂:加快化学反应速率吸水剂:增大反应进行的程度2.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？1.浓硫酸的作用乙酸和乙醇问题讨论：可能一可能二同位素示踪法酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 CH3COOH+H18OCH2 CH3浓硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3实验验证：探究酯化反应可能的脱水方式小结乙酸的官能团：乙酸的性质

5、：羧基酸性、酯化反应 OCH3COH酯化酸性 COOH迁移应用迁移应用迁移应用迁移应用乙酸的用途 生活小帮手无“醋” 不在食醋可以洗水垢乙酸的用途食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无“醋” 不在擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无“醋” 不在乙酸的用途洗毛衣加几滴醋会焕然一新 生活小帮手无“醋” 不在乙酸的用途用醋漱口可防感冒 生活小帮手无“醋” 不在 乙酸的用途黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在 乙酸的用途醋饮料可以美容 生活小帮手无“醋” 不在 乙酸的用途乙酸可以生产消毒剂乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产药物乙酸的用途乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料 乙酸的用途乙酸可以生产面料乙酸可以生产眼镜框架乙酸是重要的化工原料 乙酸的用途乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料 乙酸的用途维生素醋酸酯乙酸是重要的化工原料 乙酸的用途【迁移应用】1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）乙醇 金属铝 甲烷 碳酸钙 氢氧化钠 氧化镁 A. B. C. D.全部C2、CH3COOH分别跟H18OC2H5和H16OC2H5起酯化反应后，两者生成H2O的相