2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质第1课时课件-高一上学期生物人教版必修1

1、 生命活动的主要承担者 蛋白质第2节考考你? 不能，要分解成氨基酸，才被人体吸收，也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？CHHCOOHCHCHCOOHCHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH22H2NH2NH2NCH3CH3一、氨基酸的结构找出它们相同点和不同点探究活动1CHHCOOHCHCHCOOHCHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH22H2NH2NH2NCH3CH3一、氨基酸的结构CHHCOOHCHCHCOOHCHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH22H2NH2NH2NCH3

2、CH3一、氨基酸的结构CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CH3CH3氨基氨基氨基氨基CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CH3CH3氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基试一试推导出氨基酸的结构通式CH2NCOOH 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。试一试推导出氨基酸的结构通式CHH2NCOOH 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原

3、子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。笔记R试一试推导出氨基酸的结构通式CHH2NRCOOHCHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2CO

4、OHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2N

5、COOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH

6、2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?非必需氨基酸：人体中能够合成，不一定需从外界环境吸收而来的氨基酸（12种）氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种; 氨基酸的种类必需氨基酸：人体中不能合成，需从外界环境中吸收而来的氨基酸（成人8种，婴幼儿9种）讨论: 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸 二肽三肽. 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。二、蛋白质的结构探究活动21、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合

7、COOH1、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HHNH21、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HH1、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HH1、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HHH2O1、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HHH2O缩合1、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HHH2O缩合R2H1、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HHH2O缩合R2H二肽1、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HHH2O缩合R2H二肽肽键1、氨基酸组成蛋白质的方式脱水缩合R2HHH2O缩合R2H二肽肽键此反应过程叫脱水缩合2.相关概念1）、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（N

8、H2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫脱水缩合（反应场所：核糖体）注：R基上的氨基、羧基不参与脱水！2）、肽键笔记连接两个氨基酸分子的化学键表示为CONH或2.相关概念3）、多肽：由几个氨基酸分子缩合而成的化合物就叫几肽.如由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫二肽。笔记特别说明：脱去水分子中的氧来自羧基；而氢一个来自羧基，一个来自氨基。n个氨基酸脱去n-1分子水，形成n-1个肽键，构成一条肽链脱去水的数目=肽键数n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链脱去水的数目=肽键数 =氨基酸数（n)1知识拓展1知识拓展2问 题探讨： n个氨基酸发生脱水缩合形成m条肽链时，形成的肽键数、脱去的水分子数、形成蛋

9、白质的分子量减少多少？1、脱水失去的水分子数=肽键数 =氨基酸数（n)肽链的条数(m)2、蛋白质的分子量减少 =（氨基酸数n肽链的条数m）183.蛋白质的相对分子质量（氨基酸数氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）。三、蛋白质结构的多样性：氨基酸种类不同，肽链的结构不同氨基酸数目不同，肽链的结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同探究活动3肽链进一步组成蛋白质 肽链能盘曲、折叠形成有一定空间结构的蛋白质分子。所以氨基酸的种类、数目、排列次序的不同以及肽链盘曲折叠的方式不同，则蛋白质的种类不同笔记 结合图2-7阅读课本P23页，了解生物体内的常见蛋

10、白质的功能，并将常见蛋白质的功能总结出来结构蛋白：2、催化作用：细胃蛋白质酶结晶3、运输作用：血红蛋白4、调节生命活动：细胞分泌胰岛素5、免疫作用： 细胞中的免疫蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性决定知识训练1.氨基酸相互结合的方式是 _ 2.氨基酸脱水缩合的过程是怎样的？形成的什么化学键？你能准确书写该化学键？3.脱“水”的H、O分别来自什么基团？脱水缩合H分别来自羟基和羧基，O来自羧基4.一条肽链或者一条肽环中至少能有多少个氨基和多少个羧基？5.假设氨基酸的平均分子量为A，某肽链由100个氨基酸构成，请计算出该肽链的相对分子质量；6.假设氨基酸的平均分子量为A，某肽环由100个氨基酸构成

11、，请计算出该肽环的相对分子质量；7.假设氨基酸的平均分子量为A，某蛋白质由两条肽链蛋白质共100个氨基酸构成，如下图，请计算出该蛋白质的相对分子质量；二、目前发现的蛋白质种类有100多万种，蛋白质多样性的原因有哪些？请规范书写出来。三、蛋白质功能多样性表现在哪些方面？请举例说明。四、连线结论：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。 例1 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）实战演练B例2 我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A5、9、4、1 B4、8、5

12、、1 C5、8、4、1、 D4、9、4、1例3 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 ( )BA例4 一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是( )A110和110 B109和109 C9和9 D1和1例5 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于( ) A1280 B12544 C11036 D12288DD例6 若6个氨基酸形成一条肽链，则会脱去多少个水分子？形成多少肽键？例7 若6个氨基酸形成二条肽链，则会脱去多少个水分子？形成多少肽键？例8 在合成蛋白质的过程中，失去的水分子数目与氨基酸数目、肽链数目及肽键的数目有什么数量关系？例9 在蛋白质的合成过程中，相对分子质量有怎样的变化？(用n表示氨基酸个数，a表示氨基酸的平均相对分子质量，m表示肽链条数)蛋白质分子量例