初中化学鲁教九年级下册（2023年新编） 化学与健康 食物中的有机物学案_第1页
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文档简介

1、第十单元 化学与健康第一节食物中的有机物学习目标：1.能从组成上区分无机物和有机物，知道有机高分子化合物的组成特点。2.了解糖类、油脂、蛋白质、维生素的独特功能和主要的食物来源。学习重点：食物中的有机物的作用与食物来源。学习难点：淀粉、油脂、蛋白质的消化与吸收。学习过程：探究点一：有机物情景展示 化合物化学式组成元素甲烷CH4C、H乙醇C2H5OHC、H、O葡萄糖C6H12O6C、H、O淀粉(C6H10O5)nC、H、O蛋白质C、H、O、N等硫酸H2SO4H、S、O氢氧化钠NaOHNa、O、H氯化钠NaClNa、Cl通常人们把含有 的化合物叫做有机化合物，简称 ，而把除有机物以外的其他化合物统

2、称为 ，简称 。探究点二：认识食品中的成分一、糖类1糖类：由 、 、 三种元素组成，又叫做 ，是人体的主要供能物质。人体摄入的糖类物质主要是 。2淀粉的检验：在食物上滴加几滴碘水，若棕黄色的碘水变为 ，则证明食物中含有淀粉。3淀粉在人体内的转化：食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变为 溶解在血液中。 在体内经缓慢氧化转变成 和 ，同时放出 ，供肌体活动和维持体温。4.淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于 。二、油脂1组成：油脂的组成元素与 相同，只是它们的分子组成和结构不同。2类别：通常情况下呈液态的油脂称为 ，呈固态的油脂称为 。3.

3、作用：油脂是人体重要的 物质，也是人体后备供能物质，一旦体内缺少糖类食物，这些脂肪就会分解释放出热能。三、蛋白质1作用：蛋白质是构成 的基础物质，是 和 所需要的主要营养物质。2在人体内的转化：食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物 。四、维生素1作用：调节 、 ，保持身体健康。2几种维生素的功能：维生素A有助于 ，缺乏维生素A，会引起 ；维生素C对 和 的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起 ；维生素D有助于 和 的生长发育。达标检测：1下列物质不属于有机物的是( )。A甲醛(HCHO) B葡萄糖(C6H12O6)C醋酸(CH3COOH) D碳酸(H2CO3)2.已知大米的主要成分是淀粉化学式为(C6H10O5)n。请你指出淀粉在人体内经酶的作用，与水经过一系列反应后所生成的能被人体吸收的最终产物( )。A葡萄糖

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