蒸馒头的技巧

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 蒸馒头的技巧 篇一：蒸馒头的技巧 饮食小诀窍：教你怎样快速做馒头 为您整理“饮食小诀窍：教你怎样快速做馒头，欢迎阅读参考，更多有关内容请继续关注本网站中考栏目。 饮食小诀窍：教你怎样快速做馒头 用500克面粉，加50克醋、250克温水，把面和好蒸10分钟，再加4克小苏打或碱面，用力揉面，直到没有酸味为止。这样蒸出的馒头照样松软可口。 馒头没熟怎么办? 馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，馒头即熟。此法不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。 蒸馒头松软可口的方法： 蒸馒头千万不要用开水或热水，这样会适得

2、其反，由于生冷的面团突然碰见热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，轻易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法，这样逐渐升温，可使馒头受热均匀，蒸出的馒头松软可口。 篇二：蒸馒头的技巧 三种简单发面方法 有的人不知道怎么发面，所以发面时用的是酵母粉，其实发面的方法是好多的。下面是我带来的三种简单发面方法，欢迎阅读。 小苏打发酵 用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也十分好，但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到好多营养学家的猛烈反对。小苏打就是我们常说的碱面，在好多小吃摊和粥铺常会用到这种物质，它可

3、以让熬粥的时间缩短，可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠，但是它同时也将稻米中的维生素B族破坏的所剩无几。 老面发酵 比起小苏打，用老面发酵貌似更好一点，它并不会破坏面粉中的营养物质。发酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收，这使得机体更简单吸收和利用这些营养物质。但是这种发酵方法会使面团产生酸味，导致好多人对馒头的口味很不满意。 酵母发酵 酵母发酵可以说是营养学家最推崇的一种面粉发酵方法，蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也十分高。酵母有干酵母和鲜酵母两种，属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的，而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪，而且还富含矿物

4、质、维生素和酶类，特别是维生素B族。研究证明，每1kg干酵母蛋白质的含量，相当于2kg大豆、2.5kg猪肉或5kg大米中蛋白质的含量。因此可以说，用酵母发酵蒸出的馒头所含的营养成分比起老面发酵，要高出3倍多，蛋白质也要增加近2倍。此外，酵母里还含有硒、铬等矿物质，有抗氧化延缓衰弱，预防肿瘤和心血管疾病的作用，还能提高人体免疫力。 一般我们常用的发面方法就是我们上面提到的三种，而至于哪种发面方法更有利于我们的生活，还是要看自己更熟悉哪个了。蒸馒头的技巧。 篇三：蒸馒头的技巧 作文400字：第一次蒸馒头 我为大家精心准备了作文400字：第一次蒸馒头，希望对大家有所帮助，假如想了解更多的写作技巧请继续关注我们的作文栏目。 今天，我和妈妈准备蒸一次无添加剂的馒头，这样，我很荣幸的当上了一名小小面点师。 妈妈先拿来一个小碗，倒上一些温水，再倒入适量的发酵粉，用筷子搅拌均匀，放在旁边四五分钟。然后一边倒入面盆里，一边和面。揉了很长时间，再把盖子盖上，用洁净的毛巾把面盆密封好，等待一至两小时发酵。发酵好的面从小不点变成了大块头，而且软软的。我们拿出来反复揉了揉，就开始制作自己喜欢的馒头了。 我捏了一个五角星的馒头，