初中生物-《合理营养与食品安全》教学设计学情分析教材分析课后反思

③通过观看视频和自主学习，关注食品安全问题，掌握相关知识。【课前自主学习】1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？

。不吃早饭合理吗？

。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？

。2.不爱吃蔬菜合理吗？

。易患

病，牙龈出血是因为缺

。3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？

，易患

；4.饭菜盐多合理吗？

。易患

。【课堂探究学习】学习任务一：平衡膳食宝塔阅读课本33-34页，仔细观察中国居民的平衡膳食宝塔，回答下列问题：1.营养学家把食物分成哪类？每类食物能给我们提供哪些营养？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.什么样的饮食才是合理的饮食？【合作探究】请同学们用我们学到的知识，讨论一下如何为我们的长辈设计一份营养均衡地午餐食谱？【小结1：】=1\*GB3①合理营养是指而的营养；=2\*GB3②一日三餐要按时进食，且能量应分别占：：；=3\*GB3③每日均衡地吃膳食宝塔中的类食物，避免或。学习任务二：食品安全阅读课本35-36页资料，并结合食品包装盒上的内容，回答下列问题：1.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？2.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？3.你认识这些商标吗？蔬菜水果上有农药残留怎么办？我国对食品安全问题是如何规定的？【小结2】=1\*GB3①图标表示：。=2\*GB3②买肉时一定要看是否是的。=3\*GB3③通过、和就可以减少蔬菜水果上的农药残留。=4\*GB3④我国于2009年起颁布了《》，对食品安全进行了法律规范。【课堂延伸】环境污染影响食品安全【资料1】食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。【资料2】中国新闻网报道称，中国环境因素导致的食品污染日益加重：地表水污染突出，新兴环境微量有机污染物(如抗生素、藻毒素、激素、个人护理品等)先后在污水、地表水、地下水、土壤等环境中检出；食用含有大气污染物的食物和水中毒;吸入污染的空气后增加患病风险；中国单位面积农药使用量是世界平均水平的2.5倍，过量施用农药化肥严重地污染了水体和土壤，这些都严重危害着食品安全。想一想，通过上面的资料，你得到什么启示？作为未来世界的小主人，你能为食品安全做些什么？【课后自测】1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（

）

A.体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质

D.有机物

2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（

）

A.豆类、糙米，全粒谷物

B.胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶

D.新鲜的蔬菜、水果3.食品安全关乎民生，购买食品时，要关注包装的（）=1\*GB3①保质期=2\*GB3②包装图纸=3\*GB3③生产日期=4\*GB3④质量安全标志=5\*GB3⑤厂家厂址A.=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④B.=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤C.=1\*GB3①=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤D.=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④=5\*GB3⑤4.家长为了小明在考试期间身体健康，精力旺盛，考前准备了4组早餐，你认为最佳的一组是（）A.鸡蛋、面包、火腿、烧鸡B.瘦肉、番茄、米饭、牛奶C.馒头、面包、火腿肠、虾D.土豆、馒头、番茄、玉米5.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人关注。以下生活中常见的做法，合理的是（）A.土豆发芽后，掰掉芽就可以食用。B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用。C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂。D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期。【课后作业】1.整理学案。2.完成为长辈设计一份营养食谱，并陪伴他们进餐。《合理营养与食品安全》学情分析本节课的教学对象是艺术学校七年级学生，年龄11-13岁，舞蹈专业，全部是女生，与同年级学生相比，他们更加活泼好动，学生的注意力维持时间偏短，学习兴趣偏低，抽象思维能力偏弱。学生具有一定的抽象思维能力、综合思维能力，同时，作为舞蹈专业学生，专业上对体型的要求较高，他们对健康饮食、减肥等话题有较高的关注度，而且在减肥和瘦身中有些困惑，生活中也存在一些不健康的习惯，迫切需要进行饮食健康方面的教育。学生通过报刊、杂志等多种传播媒体的介绍以及生物课的学习，对合理营养和食品安全已经有了一定的了解，但认识还是很浮浅的，只停留在浅层认识上，没有深入到理性认识，也没有落实到实际生活中。针对学生的特点，教学中可以利用学生的知识基础并遵循学生的认识规律，通过适当的教学策略尤其是加强交流探讨和合作探究，从感性认识入手使新知识有效地整合进学生原有的生活经验中，使学生的知识体系得到丰富和发展，健康生活的核心素养也得到提升。1.内容聚焦大概念，帮助学生形成生命观念“细胞是生物体结构与生命活动的基本单位”，是高中生物教学中出现的首个大概念。细胞由多种多样的分子组成，其中核酸是最重要的生物大分子之一。核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。认识核酸种类和功能，熟知核苷酸组成与种类，不仅是形成“细胞是生物体结构与生命活动的基本单位”概念的重要架构成分，也是建立“遗传信息控制生物性状，并代代相传”概念的重要基础课堂教学中，追求“少而精”的原则，精简容量、突出重点、明确学习要求，让学生能够深刻理解和应用重要的生物学概念，发展生物学学科核心素养。2．准确定位学业水平，适当降低知识难度，突出科学思维习惯的养成根据艺术生的学情，定位一、二级学业水平。解决问题的情境相对简单，解决问题的程度相对较低。本节课，仅仅从结构与功能相适应这一视角，解释核酸是细胞执行信息传递活动的物质基础（生命观念、科学思维）。3．教学过程重实践，提升应用知识的能力课堂教学中，采用“小组合作，学案导学”的课堂教学模式。强调学生学习的过程是主动参与的过程，让学生积极参与动手和动脑的活动，通过探究性学习活动，加深对生物学概念的理解，提升应用知识的能力，而能用科学的观点、知识、思路和方法，探讨现实生活中的问题。4.学业评价促发展，关注每一个学生课堂教学中，重视评价的诊断作用、激励作用和促进作用。在评价方式上，使用“班级优化大师”APP和“作业盒子”APP，进行实时评价。在评价中关注学生的个体差异和发展需求，帮助学生建立自信，促进生物学学科核心素养的形成。《合理营养与食品安全》效果分析以学生发展为本，教书育人生物学是自然科学中的一门基础学科。它既要让学生获得基础的生物学知识，又要求学生主动地参与学习，养成科学思维的习惯，形成积极的科学态度。本节课着眼于学生适应未来社会发展和个人生活的需要，从生命观念、科学思维、科学探究和社会责任等方面发展学生的学科核心素养，充分体现学科特点和育人价值。教学理念先进本节课，始终面向全体学生，着眼于学生的全面发展，满足不同层次学生发展的需要，促进学生个性发展。课堂上的绝大部分时间，老师都出现在学生中间，掌握学生的学习情况，根据课堂生成，适时调节教学。把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评等方式促进学生自我发展。教学目标合理可行本节课，老师在研究课程标准、研究学情的基础上，科学、精准定位三维”教学目标；例如，知识目标有“通过合作探究，知道怎样做到合理营养”，相应的情感态度目标是“参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式”。所有教学目标具体、可测、针对性强。灵活运用教学方法策略本节课，老师采用“学案导学，小组合作”模式，坚持启发式、探究式、参与式教学。利用小组合作探究，组织成果展示和进行互评他评突破了教学重点和难点。本节课，老师根据艺术生的心理、学习特点的一致性，适当降低难度，采用灵活、多样、求实的教学方法和手段，保证了教学效果最优化。本节课，老师注重现代教育技术在实际教学中的运用，利用电子白板、班级优化大师APP优化了课堂教学。教学目标达成度高本节课，在老师合理设置情景和认知冲突，学生思维积极活跃，师生交流对话充分，形成民主和谐、相互尊重、合作探究的教学氛围。独特的教学特色和风格本节课，老师表现，自信、和谐，课堂把握驾轻就熟，整节课娓娓道来，体现了一个教师素质，表现出特有的教学风格，形成鲜明的教育教学个性。通过本节课我再次体会到了教育与教学的真谛，教材是学习的载体，教和学的空间是可以超越教材之外的，是非常广阔的。《合理营养与食品安全》教材分析《合理营养与食品安全》选自人教版《生物学》七年级下册第二章、第三节。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。在“生物圈中的人”和“健康生活”这两个大概念中，起重要的作用。学好这一节，学生能够深刻理解和应用这两个重要的生物学概念，发展生物学生命观念和社会责任这两个学科核心素养。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。《合理营养与食品安全》评测练习具体教学目标检测内容课堂预习反馈通过阅读课本，对本节课学习内容形成初步印象。1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？

。不吃早饭合理吗？

。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？

。2.不爱吃蔬菜合理吗？

。易患

病，牙龈出血是因为缺

。3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？

，易患

；4.饭菜盐多合理吗？

。易患

。1.通过自主学习和问题讨论，知道如何做到合理营养；1.营养学家把食物分成哪类？每类食物能给我们提供哪些营养？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.什么样的饮食才是合理的饮食？4.处在生长发育期的青少年在饮食上应当注意些什么？2.展示学生午餐，分析优缺点；讨论为长辈设计午餐，巩固提升知识点。1.午餐为你提供了哪些营养成分？2.你如何评价你的午餐？3.大家如何评价同学的午餐？4.为老年人设计午餐应该注意哪些？3.通过自主学习，问题探讨，关注食品安全。1.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？2.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？3.你认识这些商标吗？蔬菜水果上有农药残留怎么办？我国对食品安全问题是如何规定的？课后达标检测1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（

）

A.体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质

D.有机物

2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（

）

A.豆类、糙米，全粒谷物

B.胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶

D.新鲜的蔬菜、水果3.食品安全关乎民生，购买食品时，要关注包装的（）=1\*GB3①保质期=2\*GB3②包装图纸=3\*GB3③生产日期=4\*GB3④质量安全标志=5\*GB3⑤厂家厂址A.=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④B.=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤C.=1\*GB3①=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤D.=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④=5\*GB3⑤4.家长为了小明在考试期间身体健康，精力旺盛，考前准备了4组早餐，你认为最佳的一组是（）A.鸡蛋、面包、火腿、烧鸡B.瘦肉、番茄、米饭、牛奶C.馒头、面包、火腿肠、虾D.土豆、馒头、番茄、玉米5.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人关注。以下生活中常见的做法，合理的是（）A.土豆发芽后，掰掉芽就可以食用。B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用。C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂。D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期。《合理营养与食品安全》课后反思教学相长，得失皆是收获。课后回顾这节课的指导思想、教学设计过程、课堂教学的实施、以及课后评价等所有环节，我觉得值得深刻反思。一、教学成功之处本节课从设计到实施，始终面向全体学生，着眼于学生的全面发展，满足不同层次学生发展的需要，促进学生个性发展。我在本课中以合理营养与食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过调查报告、案例分析、合作探究、食谱设计与分析、食品安全问题的讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。并给于学生表达和交流的机会，科学教育就更能生活化，生活处处有科学，生活处处用科学。4、把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评等方式促进学生自我发展。教学方法上，我沿用学校提倡的“学案导学，小组合作”模式，坚持启发式、探究式、参与式教学。利用小组合作探究，互动交流，突破了教学重点和难点。现代教育技术日新月异，按照课堂最优化的要求，教学中我选用电子白板、班级优化大师APP来辅助教学，收到预期的效果。通观全课，学生思维积极活跃，师生交流对话充分，基本营造出和谐、民主、活跃的课堂氛围。二、教学存在的不足课前准备不充分，任务落实不好。例如：课前预习学案部分没有收上来看，学生做的准备不够充分，我对学情了解不深入。学生知识学习角度。这节课学生需要记忆合理营养与食品安全的相关知识，在教学中应适当留出更多时间给学生进行知识点的记忆。从老师的角度。老师对录播教室的设备不熟练，尤其是APP评价环节上，浪费了时间。缺乏课上具体题型练习，知识点的巩固环节不够完善。比照终身学习理念，解剖这节课，我又有了新的认识和理解，促进了我的专业发展。《合理营养与食品安全》课程标准分析依据国家《全日制义务教育生物课程标准（人教版)》，生物学教学应着眼于学生全面发展和终身发展的要求，从生命观念、科学思维、科学探究和社会责任等方面发展学生的学科核心素养；生物学教学要