速冻蔬菜系列企业标准

备案号：备案号：有效期至：Q/HDHXXXXXXXXXXXXQ/HDH001-2023速冻果蔬速冻果蔬2023-05-202023-05-202023-05-20XXXXXXXXXX公布Q/HDHQ/HDH001-2023前前言本标准的附录A为标准性附录。本标准由XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX提出。本标准起草单位：杭州XXXXXXXXXX。本标准主要起草人：XXXX。本标准于2023年5月20日首次公布。IQ/HDHQ/HDH001-20232速冻果蔬速冻果蔬范围本标准规定了速冻果蔬的要求、试验方法、检验规章、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以青豆、芋艿、玉米等颖蔬菜或芒果、草莓等颖水果为原料，经清洗、切分、漂烫、速冻等工艺制成的包装速冻果蔬。标准性引用文件修改单〔不包括订正的内容〕是否可使用这些文件的最版本。但凡不注日期的引用文件，其最版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志*GB2760食品添加剂使用卫生标准*GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB4481.1食品添加剂柠檬黄GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T10471速冻水果蔬菜净重的测定方法GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求国家质量监视检验检疫总局令第75号〔2023〕《定量包装商品计量监视治理方法》要求原料要求原料应为颖水果和蔬菜，应色泽正常，无腐烂、无霉变、无异味，安全要求及农残限量要求应符GB18406.1、GB18406.2、GB2762、GB2763感官要求1的规定。表1感官要求工程要求色泽色泽均匀，具有该品种应有的色泽。组织形态外形完整，具有该品种应有的形态。味道、气味具有该品种应有的味道和气味，无异味。杂质无肉眼可见杂质。3.3理化指标2表2理化指标项目指标杂质/〔mg/kg〕无机砷〔以As计〕/〔mg/kg〕铅〔以Pb计〕,mg/kg≤≤≤350．050．1总汞〔以Hg计〕/〔mg/kg〕镉〔以Cd计〕/〔mg/kg〕食品添加剂氯氰菊酯/〔mg/kg〕≤≤≤0．50．010．05不添加食品添加剂2．0溴氰菊酯/〔mg/kg〕甲基对硫磷/〔mg/kg〕≤≤0．2——0．05不得检出甲胺磷/〔mg/kg〕氧化乐果/〔mg/kg〕≤≤不得检出不得检出微生物指标3表3微生物指标项目项目指标,cfu/g致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)≤3000000不得检出净含量应符合《定量包装商品计量监视治理方法》的规定。质量或体积定量包装商品的标注净含量QgQ的百分比允许短缺量gg0~509——50~100100~200——4.54.5——200~300——9300~500500~10003————15试验方法感官要求承受目测、鼻嗅、口尝的方法进展检验。理化指标杂质称取混合后样品1.000g于白搪瓷盘内进展检验，挑出杂质称重。无机砷GB/T5009.11铅GB/T5009.12总汞GB/T5009.17镉GB/T5009.15氯氰菊酯、溴氰菊酯GB/T5009.146甲基对硫磷、氧化乐果GB/T5009.20甲胺磷GB/T5009.103微生物指标菌落总数GB/T4789.2致病菌GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10净含量GB/T10471检验规章出厂检验产品需经厂检验部门逐批检验合格并附质量检验合格证前方可入库或出厂。出厂检验工程为感官、杂质、净含量、菌落总数。型式检验正常生产时每半年检验一次，消灭以下情形之一时，应追加进展型式检验；a〕b〕正式生产时，如原料、工艺发生较大变化，可能影响到产品的质量时；c〕出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监视机构提出要求时。型式检验工程为本标准第3章中的全部技术要求。 4组批同一投料、同一班次、同一品种、同规格的产品为一批。取样每批产品随机抽样数不应少于10件，其中三件用于感官、净含量检验，三件用于理化及农药残留量检验，三件用于微生物检验。判定规章检验工程全部符合本标要求，则判整批产品合格。检验中如消灭一项不合格项〔除微生物指标定整批产品不合格。微生物指标中的一项不符合本标准，则判为不合格品，不得复检。标志、标签、包装、运输和贮存标志外包装箱标志应符合GB/T191的规定。标签应符合GB7718的规定，同时应标明速冻、生制品。包装产品应使用符合卫生要求的食品包装材料进展包装。应在温度能受控的环境中进展包装。运输运输产品时应避开日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异未或影响产品质量的物品混装运输。运输产品的厢体必需符合卫要求，厢内温度必需保持-15℃以下。-15℃，但交货后必需尽快降至-18℃。贮存产品应贮存在-18℃以下的冷藏库中。温度波动要求把握在2℃以内。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、有腐蚀性的物品同处贮存。产品在符合上述包装、运输、贮存条件下，保持期为24个月。附录A〔标准性附录〕预包装食品标签食品名称：速冻青豆〔生制品〕材