2024年食品行业技能鉴定考试-WSET知识笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年食品行业技能鉴定考试-WSET知识笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.传统方法中，转瓶的下一个步骤是（）。A、吐泥B、加糖C、二次发酵D、装瓶2.下列哪种品种是意大利的红葡萄品种（）。A、Verdicchio伦蒂奇诺B、Trebbiano棠比内洛（白玉霓）C、Aglianico艾格尼科D、霞多丽3.以下哪个因素影响葡萄酒的年份差异（）。A、纬度B、海拔C、霜冻D、气候4.（）产区以酿造高品质的妥伦特斯（Torrontes）闻名。A、迈波（Maipo）B、卡法亚特（Cafayate）C、斯泰伦博斯（Stellenbosch）D、加泰罗尼亚（Catalunya）5.杜鲁河谷（Douro）生产的闻名于世的干红葡萄酒通常是（）。A、色泽深且高丹宁B、色泽浅且风味淡C、高酸且轻酒体D、酒体中等且低酒精度6.对一款来自马尔堡（Marlborough）的长相思的甜度、酸度和风味的描述，最适当的是（）。A、甜型-低酸-鹅莓风味B、甜型-高酸-蜂蜜风味C、干型-低酸-蜂蜜风味D、干型-高酸-鹅莓风味7.关于一款成熟的索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒，其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是（）。A、中甜、低酒精、低酸B、甜、低酒精、低酸C、中甜、高酒精、低酸D、甜、高酒精、高酸8.下列哪一种葡萄酒与默尔索（Meursault）风格相似（）。A、圣埃米利永（St-Emilion）B、霍克湾（Hawke’sBay）C、皮里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）D、普依富塞（Pouilly-Fuisse）9.单麦芽威士忌必须来自单一的（）。A、木桶B、蒸馏厂C、发芽过程D、壶式蒸馏器10.Mildew是一种（）。A、影响葡萄根部的细菌B、真菌疾病C、葡萄园害虫D、阻碍葡萄生长的病毒11.（）产区常将歌海娜（Garnacha）和添普兰尼洛（Tempranillo）混酿。A、奇昂第（Chianti）B、里奥哈（Rioja）C、米内瓦（Minervois）D、罗讷河谷（CoteduRhone）12.发酵开始的前提条件是（）。A、酵母和糖B、二氧化碳和酵母C、酵母和酒精D、糖和氧气13.CoteOr科多尔位于（）。A、Bordeaux波尔多B、Burgundy勃艮第C、Loire卢瓦尔D、Provence普罗旺斯14.（）风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜。A、高酸B、重酒体C、轻单宁D、芳香型15.新西兰重要的红葡萄品种是（）。A、赤霞珠和歌海娜B、歌海娜和西拉C、西拉和黑比诺D、黑比诺和赤霞珠16.卡萨布兰卡山谷（CasablancaValley）在（）。A、澳大利亚B、阿根廷C、智利D、南非17.酿造威士忌（Whiskies）的原料是（）。A、葡萄（Grapes）B、谷物（Grains）C、甘蔗（SugarCane）D、蔬菜（Vegetables）18.MethodeCapCalssique代表酿造使用的是（）。A、转移法B、阿斯蒂法C、罐中发酵法D、传统法19.波尔多被认为是（）气候类型。A、凉爽B、温和C、炎热D、热带20.嫂阿维（Soave）是一款（）。A、酒体饱满且具有陈年潜力的红葡萄酒B、与瓦波利切拉（Valpolicella）相似的轻酒体红葡萄酒C、轻酒体干白D、来自普里亚（Puglia）的半甜白21.关于饮酒，正确的说法是（）。A、定期适量饮酒比一次性的量饮酒的危害大B、轻度醉酒可以增加协调性C、定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D、食物可以加速肝脏分解酒精22.以下哪个品种可以在凉爽、温和、炎热的气候条件下酿制高品质葡萄酒（）。A、霞多丽B、黑比诺C、长相思D、雷司令23.红葡萄酒的颜色是从（）来的。A、红葡萄酒的添加剂B、不锈钢罐C、葡萄皮D、人工色素24.不能灌溉的低产量的葡萄园通常可能生产（）的葡萄酒。A、低品质-寡淡B、高品质-浓郁C、低品质-浓郁D、高品质-寡淡25.典型的廉价/大批量生产的澳大利亚葡萄酒是在下列哪个地区酿造的（）。A、南澳B、东南澳C、西澳D、新南威尔士26.下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低27.马贝克（Malbec）通常用于生产（）。A、干红B、干白C、波特酒D、卡瓦28.酿造里奥哈（Rioja）葡萄酒的主要葡萄品种是（）。A、巴贝拉（Barbera）B、棠比内洛（Trebbiano）C、歌海娜（Gamacha）D、天帕尼罗（Tempranillo）29.Solera索莱拉系统是（）方法。A、发酵B、熟化C、修剪D、培型30.德国的塞克特是（）。A、白啤酒B、水果烈酒C、干型静态酒D、起泡酒31.克罗兹-埃米塔日位于（）。A、Rhone罗讷河B、Loire卢瓦尔河C、Burgundy勃艮第D、Bordeaux波尔多32.下列哪一个产区出产优质的梅洛和赤霞珠混酿（）。A、霍克湾B、弗勒里C、巴罗洛D、艾尔巴利诺33.巴罗洛DOCG产自（）。A、西班牙B、葡萄牙C、意大利D、希腊34.“带有浓郁的桃⼦、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最好地描述了（）。A、阿斯蒂B、卡⽡C、菲奴雪莉D、年份⾹槟35.以下哪个是以歌海娜为主的优质产区（）。A、卡法亚特（Cafayate）B、下海湾（RiasBaixas）C、杜鲁河谷（Douro）D、普里奥拉托（Priorat）36.在糖分转化为酒精时需要（）。A、酵母B、丹宁C、二氧化碳D、细菌37.歌海娜（Garnacha）通常与以下哪种葡萄混酿（）。A、内比奥洛（Nebbiolo）B、卢埃达（Rueda）C、添普兰尼洛（Tempranillo）D、巴贝拉（Barbera）38.下面哪个是波特酒常用的酒标术语（）。A、NVB、VSC、LBVD、PX39.白芙美（FumeBlanc）酿自于（）。A、白诗南（CheninBlanc）B、赛美容（Semillon）C、长相思（SauvignonBlanc）D、霞多丽（Chardonnay）40.以下哪一组是正确搭配（）。A、埃米塔日-嘉美B、巴罗洛-霞多丽C、伊顿谷-雷司令D、密斯卡岱-赛美容41.波尔多是以下哪一组葡萄的经典产区（）。A、歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）B、赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）C、黑比诺（PinotNoir）和嘉美（Gamay）D、内比奥罗（Nebbiolo）和桑娇维塞（Sangiovese）42.“浅柠檬色，新鲜的绿色水果和柑橘香气，⼲型伴有高酸度”最好地描述了（）。A、古典⽡波利切拉B、一级夏布利C、圣埃⽶利永D、纳帕霞多丽43.对于雪莉酒，哪一种通常需要低温侍酒作为餐前酒（）。A、Oloroso奥罗露索B、Cream奶油C、Amontillado阿蒙提拉多D、Fino菲奴44.菲奴（Fino）雪莉独特的面包风味来自于（）。A、氧化B、酒花酵母C、瓶中陈年D、贵腐45.传统上，在北罗讷河地区和西拉混酿的白葡萄品种是（）。A、Chardonnay霞多丽B、Riesling雷司令C、SauvignonBlanc长相思D、Viognier维欧尼46.加维（Gavi）是一种（）。A、简单、酒体轻盈、低丹宁的红葡萄酒B、甜型加强型葡萄酒C、酒体轻盈、高酸度的白葡萄酒D、具有陈年潜力的起泡型白葡萄酒47.法尔茨（Pfalz）以（）闻名。A、优质赤霞珠B、受橡木影响的白葡萄酒C、黑皮诺酿制的葡萄酒D、没受橡木桶影响的长相思48.白葡萄酒的发酵温度通常在（）。A、8-12度B、12-22度C、22-32度D、35-45度49.优质金粉黛（Zinfandel）的风味是（）。A、黑莓、李子和甘草B、生姜、香蕉和蜂蜜C、菠萝、甜瓜和橡木D、覆盆子、樱桃和苦杏仁50.在勃艮第一款标有GrandCru的葡萄酒（）。A、只能酿自于霞多丽B、只能酿自于黑皮诺C、必须来自于单一葡萄园D、可以酿自于该产区任何地方的葡萄园51.加强奥罗露索雪莉酒（OlorosoSherry）用的是（）。A、在发酵后添加来自葡萄的纯酒精B、允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度C、在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精D、允许葡萄酒在索莱拉（Solera）系统中熟化52.索泰尔纳（Sauternes）白葡萄酒的甜味取决于（）。A、终止发酵B、使用风干的葡萄C、使用冰冻的葡萄D、使用了感染贵腐霉（NobleRot）的葡萄53.尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）出产（）。A、优质歌海娜B、高产量的廉价歌海娜C、优质黑皮诺D、高产量的廉价黑皮诺54.下列哪个是白葡萄品种（）。A、佳美（Gamay）B、桑娇维赛（Sangiovese）C、维蒂奇诺（verdicchio）D、美乐（Merlot）55.下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV（）。A、雪莉酒（Sherry）B、天然甜葡萄酒（VinDouxNaturels）C、马德拉酒（Madeira）D、波特酒（Port）56.对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确（）。A、肥沃的土地B、陡峭的山坡C、靠近河流D、凉爽区域57.顶级的赤霞珠可以陈年的原因是（）。A、高丹宁、低酸B、低丹宁、高酸C、低丹宁、低酸D、高丹宁、高酸58.桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于（）。A、法国（卢瓦尔河）B、匈牙利C、澳大利亚D、德国59.以下哪个产区不生产赤霞珠葡萄酒（）。A、VindePaysd’Oc奥克餐酒B、Sonoma索诺玛C、Romania罗马尼亚D、Mendoza门多萨60.皮斯波特（Piesport）村在（）。A、波尔多B、意大利C、阿尔萨斯D、德国61.机器采收被（）。A、仅用于低品质的葡萄酒B、仅用于高品质的葡萄酒C、用于任何质量的葡萄酒D、仅用于起泡酒62.密思卡得（Muscadet）是什么类型的葡萄酒（）。A、干白B、甜白C、红葡萄酒D、桃红葡萄酒63.棠比内洛（Trebbiano）经常用于生产（）。A、干性白葡萄酒B、干型红葡萄酒C、波特酒（Port）D、卡瓦（Cava）64.托卡伊奥苏（TokajiAszu）是（）。A、葡萄品种B、橡木桶的类型C、产自阿尔萨斯（Alsace）的葡萄酒D、甜酒65.在葡萄园边上常常看到玫瑰的原因是（）。A、美化环境B、预测真菌病入霜霉C、给葡萄带来花香D、酿造桃红葡萄酒66.下面哪一款葡萄酒的风格和“Pouilly-Fume”更相似（）。A、SauternesB、Puligny-MontrachetC、SancerreD、Pouilly-Fuisse67.瓦波利切拉（Valpolicella）产自（）。A、托斯卡纳（Tuscany）B、西西里（Sicily）C、威尼托（Veneto）D、皮埃蒙特（Piemonte）68.优质葡萄酒产区斯泰伦博斯（Stellenbosch）位于（）。A、阿根廷B、智利C、德国D、南非69.索诺玛（Sonoma）具有良好声誉的葡萄酒是（）。A、艾格尼科（Aglianico）B、霞多丽（Chardonnay）C、比诺塔基（Pinotage）D、白瓜（MelonBlanc）70.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒（）。A、热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）B、库拉瓦拉赤霞珠（CoonawarraCabernetSauvignon）C、普依富塞（Poully-Fuisse）D、圣埃米利永（Sant-Emilion）71.以下哪个产区出产用麝香（Muscat）酿造的甜酒（）。A、武弗雷（Vouvray）B、索泰而讷（Sauternes）C、阿玛诺尼（Amarone）D、威尼斯-彭德（BeaumesdeVenise）72.绿酒（VinhoVerde）是在（）制造的。A、意大利B、葡萄牙C、德国D、西班牙73.下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉（Pinotage）（）。A、智利B、澳大利亚C、阿根廷D、南非74.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼（）。A、轻酒体的干白葡萄酒B、高酸，低单宁的红葡萄酒C、高单宁，重酒体的红葡萄酒D、高酸的半甜型白葡萄酒75.具有葡萄生长需要的理想温度的地区位于（）。A、南北纬10-30度B、南北纬30-50度C、南北纬20度D、南北纬60度第2卷一.参考题库(共75题)1.无年份（NV）是以下哪种葡萄酒的普遍的酒标术语（）。A、波特酒B、雪莉酒C、香槟D、波尔多2.食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来（）。A、酸度增加B、苦味减少C、甜度增加D、果味增加3.一般来讲，炎热气候下的葡萄酒（）。A、低酸B、轻酒体C、低丹宁D、低酒精4.典型的杜鲁河谷（Douro）未加强的葡萄酒是（）。A、色泽深邃且在橡木桶中陈年B、色泽浅且酒精度低C、丹宁低D、甜且酸度高5.下列哪一个产区来自卢瓦尔河（）。A、密思卡得（Muscadet）B、格拉夫（Graves）C、埃米塔日D、布鲁伊（Brouilly）6.雷司令陈年后，会发展出（）。A、更高的酒精度B、更低的酒精度C、类似汽油的味道D、红色水果香气7.下列哪一个澳大利亚的葡萄品种会经过橡木桶熟成（）。A、雷司令B、白诗南（CheninBlanc）C、霞多丽8.一款标注有传统法（TraditionalMethod）的葡萄酒必须是（）。A、橡木桶熟化B、甜度中等C、在一个索来拉（Solera）系统中陈年D、瓶中发酵9.下列哪项为由橡木密封的葡萄酒提供理想的酒窖储藏条件（）。A、温度应该冷热交替B、温度应该凉爽而恒定C、瓶子应该直立储藏D、储藏地区应该有强烈明亮的光线10.一般而言，沿海地区的葡萄园与内陆地区的葡萄园相比（）。A、冬季更温暖，夏季更温暖B、冬季更温暖，夏季更凉爽C、冬季更凉爽，夏季更温暖11.鹅莓和芦笋是（）的典型特征。A、维欧尼B、霞多丽C、长相思D、雷司令12.以下哪个选项在南罗讷河（SouthernRhone）被广泛用于酿造桃红酒（）。A、嘉美B、灰比诺C、赛美容D、歌海娜13.长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒的甜度、酸度和香气通常是（）。A、干型-高酸-绿色水果B、中甜-低酸-绿色水果C、干型-高酸-肉类香气D、中甜-低酸-肉类香气14.西班牙的白兰地通常（）。A、浅颜色轻酒体B、浅颜色饱满酒体C、深颜色轻酒体D、深颜色饱满酒体15.PomerolAC的主要葡萄品种是（）。A、赤霞珠（CabernetSauvignon）B、梅洛（Merlot）C、西拉（Syrah）D、黑皮诺（PinotNoir）16.（）葡萄经常被加入到梅洛（Merlot）以增加丹宁和酸度。A、西拉B、歌海娜C、黑比诺D、赤霞珠17.以下哪一种烈酒必须是用葡萄酿造的（）。A、朗姆酒B、金酒C、阿尔玛列克（Armagnac）D、特基拉酒18.高酸的食物会让葡萄酒尝起来（）。A、更甜B、果味更淡C、酒体更轻且浓郁度降低D、更酸19.以下哪个因素不影响一瓶酒的成本（）。A、汇率B、葡萄园土地的成本C、酒厂设备的使用效率D、葡萄品种20.普罗塞克（Prosecco）酿造于（）。A、法国B、西班牙C、意大利D、德国21.关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其外观是（）。A、浅石榴红B、深茶色C、浅宝石红D、深紫色22.下列葡萄酒中哪款最甜（）。A、珍藏葡萄酒（Kabinett）B、高级葡萄酒（QbA）C、晚采葡萄酒（Spatiese）D、精选葡萄酒（Auslese）23.饮用年份波特（VintagePort）时，醒酒的目的是（）。A、软化单宁B、去除沉淀C、使色泽变化D、减少酒精灼伤24.“常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。A、⿊⽐诺（PinotNoir）B、马贝克（Malbec）C、⽐诺塔基（Pinotage）D、⾦粉黛（Zinfandel）25.蒙塔尔奇诺的巴内洛（BrunellodiMontalchino）是哪种类型的葡萄酒（）。A、酒体饱满且极具陈年潜力的红葡萄酒B、轻度酒体且带有果味的红葡萄酒C、轻度酒体且带有果味的白葡萄酒D、酒体饱满且经橡木桶陈酿的白葡萄酒26.古典奇昂第法定产区位于（）。A、Sicily西西里B、Veneto威尼托C、Piemonte皮埃蒙特D、Tuscany托斯卡纳27.西班牙的珍藏（Reserva）葡萄酒一定是（）。A、在木桶中熟成B、用单一葡萄品种酿在C、比年轻的（Crianza）葡萄酒年轻D、产自里奥哈（Rioja）28.白葡萄酒的发酵温度通常为（）。A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃29.普依富塞（Pouilly-Fuisse）位于（）。A、卢瓦尔（Loire）B、罗讷河（Rhone）C、波尔多（Bordeaux）D、勃艮第（Burgundy）30.新西兰的典型长相思通常被描述为（）。A、中等甜度带橡木味B、中等甜度，香气浓郁C、干型，带橡木味D、干型，香气浓郁31.黑比诺是（）最重要的葡萄品种。A、勃艮第B、博若莱C、布诺萨D、巴罗洛32.梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是（）。A、甜白葡萄酒B、干红葡萄酒C、起泡酒D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒33.橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。A、增加酸度B、软化单宁C、保留年轻的香气D、保留深邃的颜色34.“⼲型且高酸度，带有青柠、蜂蜜和汽油风味”最可能是（）。A、克莱尔⾕（ClareValley）雷司令B、卡萨布兰卡（Casablanca）霞多丽C、嫂阿维（Soave）D、索泰尔讷（Sauternes）35.（）葡萄品种用于酿造默尔索葡萄酒。A、霞多丽B、赤霞珠C、长相思D、西拉36.西班牙用传统方法酿造的起泡酒被称为（）。A、塞克特（Sekt）B、卡瓦（Cava）C、香槟（Champagne）D、起泡葡萄酒（Spumante）37.下列哪一个选项描述了典型的阿尔萨斯琼瑶浆（）。A、低酸-饱满酒体-高酒精度B、低酸-轻盈酒体-高酒精度C、高酸-饱满酒体-低酒精度D、高酸-轻盈酒体-低酒精度38.普罗塞克产自于（）。A、法国B、西班牙C、意大利D、德国39.保证雪莉酒风格一致性的系统叫（）。A、EstufagemB、索莱拉系统C、Surlie酒脚接触D、Autovinification自动酿酒器40.葡萄的（）因素会影响葡萄酒的颜色。A、皮的颜色B、皮的厚度C、大小D、带梗发酵41.武费雷（Vouvray）是一种（）。A、卢瓦尔河（Loire）的红葡萄酒B、卢瓦尔河的白葡萄酒C、勃艮第的红葡萄酒D、勃艮第的白葡萄酒42.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是（）。A、单宁高B、酒体重C、酒精度高D、酸度高43.和马孔的白葡萄酒相比，夏布利（）。A、更干，带有更多热带水果的香气B、酒体更轻，酸度更高C、低酸，更甜D、中酒体，更高丹宁44.酒精发酵的过程中释放出（）气体。A、二氧化氮B、过氧化氢C、硫化氢D、二氧化碳45.以下哪个产区出产优质的长相思和黑比诺（）。A、埃米塔日（Hermitage）B、马尔堡（Marlborough）C、里奥哈（Rioja）D、波亚克（Pauillac）46.一瓶标注有“LondonDryGin”的烈酒表示（）。A、蒸馏时其风味已经确定了B、按照法律规定在伦敦蒸馏的C、其风味是经过低温混合加入的D、橡木桶中熟化47.（）是著名的设拉子葡萄酒。A、BarossaValley布诺萨山谷B、Bordeaux波尔多C、Rioja里奥哈D、SouthernRhone南罗讷河48.关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其香气特征是（）。A、黑加仑、黑樱桃和烤面包B、葡萄干、李子干和椰子C、草莓、桃子和青草D、热带水果、柑橘类和丁香49.Botrytis是（）。A、一种病毒B、一种培形方法C、一种霉D、一种葡萄品种50.下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种（）。A、琼瑶浆B、内比奥罗（Nebbiolo）C、歌海娜（Grenache）D、品丽珠51.关于一款成熟的索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒，其香气特征的最佳选项是（）。A、桃子、柠檬、蜂蜜B、青柠、青草、灯笼椒C、玫瑰、荔枝、香料D、芒果、香蕉、汽油52.机器收割最适于下列哪个选项（）。A、小而陡的葡萄园B、人工成本很高的产区C、大而陡的葡萄园D、需要整串葡萄时53.关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其酒体和甜度为（）。A、轻酒体-半干B、中等酒体-半甜C、轻酒体-半甜D、饱满-干型54.下列哪一组产区出产优质的黑比诺（）。A、斯泰伦伯斯和玛歌B、罗赛福和教皇新堡C、克莱尔谷和加维D、沃克海湾和博讷55.阿尔马涅克（Armagnac）是蒸馏（）。A、葡萄B、李子C、谷物D、苹果56.酒体饱满的德国雷司令可能产自（）。A、康斯坦尼亚（Constannia）B、埃尔金（Elgin）C、莱茵黑森（Rheinhessen）D、麽泽尔（Mosel）57.下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡（Chateauneuf-du）的主要葡萄品种（）。A、歌海娜（Grenache）B、美乐（Merlot）C、内比奥罗（Nebbiolo）D、西拉（Syrah）58.典型的密斯卡得（Muscadet）是（）。A、中甜B、低酸C、未经橡木桶D、酒体饱满59.酿制托卡伊奥苏（TakajiAszu）的葡萄是受到了（）的影响。A、灰霉（Greyrot）B、贵腐（Noblerot）C、霉菌（mildew）D、霜冻（Frost）60.手工采摘对于下列哪项是必要的（）。A、种植在平坦广阔的葡萄园里的葡萄B、人工成本很高的产区C、当不需要葡萄梗时D、当需要整串葡萄时61.DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是（）。A、干型静止葡萄酒B、甜型静止葡萄酒C、干型起泡葡萄酒D、甜型起泡葡萄酒62.“色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气味，口感干”最可能描述的是（）。A、茶色波特B、奶油雪莉C、威尼斯彭德麝香D、菲奴雪莉63.（）年份波特酒（VintagePort）必须醒酒（Decanting）。A、软化丹宁B、去除沉淀物C、使色泽变化D、减少酒精灼伤64.南非常见的白葡萄品种是（）。A、Chenin

Blanc白诗南B、PinotBlanc白比诺C、Sylvaner西万尼65.Sauternes索泰尔讷葡萄酒由赛美蓉和以下哪种品种酿造（）。A、霞多丽B、雷司令C、长相思D、维欧尼66.澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令（）。A、玛格丽特河（MargaretRiver）B、路斯格兰（Rutherglen）C、克来尔谷（ClareValley）D、吉斯伯恩（Gisborne）67.米内瓦（Minervois）是一种（）。A、意大利的红葡萄品种B、法国的红葡萄品种C、朗格多克-鲁西荣（LanguedocRoussillon）的法定产区D、皮埃蒙特（Piemonte）的法定产区68.下面哪个产区因以风格强劲的西拉为主的葡萄酒而闻名（）。A、BarossaValley布洛萨谷B、Bordeaux波尔多C、Rioja里奥哈D、Chianti奇昂第69.红葡萄酒中的高丹宁是如何实现的（）。A、酒泥陈年B、长时间的浸皮C、混酿自流汁D、二氧化碳浸渍70.下列哪一个酒标术语是按照陈年时间增长来排序的（）。A、珍藏（Reserva）、特选珍藏（GranReserva）、培养的（Crianza）B、培养的、珍藏、特选珍藏C、培养的、特选珍藏、珍藏D、珍藏、培养的、特选珍藏71.来自杜鲁河谷的高品质干红葡萄酒通常是（）。A、色泽浅伴有明显的红色水果风味B、酸度高且酒精度低C、酸度低且酒精度高D、色泽深切伴有明显的黑色浆果风味72.波本（Bourbon）独特的风味特征是（）。A、泥煤B、烧焦的橡木桶C、焦糖D、木炭73.以下哪个是香槟的重要葡萄品种（）。A、