副食品配送 投标方案（技术方案）

副食品配送服务方案投标文件（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****投标日期：****1报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据.目录 41.1.配送方案 4 4 7 1.1.4.人员组织 1.1.5.分拣流程 1.2.仓储管理 21 1.3.运输管理 1.3.1.冷藏运输方案 1.3.3.其他货物 482 1.4.2.应急供应保障方案 61 2.1.1.企业管理制度 2.1.2.商品进货管理制度 2.1.3.商品出货管理制度 2.1.4.运送管理制度 2.1.5.奖惩制度 2.1.6.我公司司机管理制度 762.1.7.产品标识管理制度 2.1.9.检验设备管理制度 2.1.10.废弃物管理制度 2.1.12.食品采购台帐制度 2.2.1.从业人员学习培训制度 32.2.2.食物贮存培训 2.2.3.食品生产培训 2.2.5.针对采购人的培训 2.3.食品采购管理制度 2.3.1.采购管理制度 2.3.2.食品质量自检制度 2.3.3.公司人员、食品卫生及防疫方案 2.3.4.保密制度和措施 4第一章技术方案食材质量合格证明；检验(检验)证明；销售票据；有5家相关标准);进口食材代理商的营业执照、代理资料、进671采购食品8况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。9A、食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉B、要求提供的食用油生产厂家信誉良好，有明确的商(2)验收食品所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。(4)从业人员卫生知识培训人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。财务部采购部配销部加工运送配结算部出纳采购员配销员驾驶员结算员开票员序号名称型号(元)量数量用途1农药残留测定仪C见发票2农残检测2食品安全检测仪见发票1检测3农药残留检测仪C见发票1检测4瘦肉精检测仪见发票1瘦肉精5重金属检测仪见发票1重金属6电子台秤1配货称重7电子台秤2配货称重8电子天平1实验称量9电子天平1实验称量电热恒温培养箱21微生物培养电热恒温鼓风干燥箱01理化实验电热恒温水浴锅1数字温度计1测量中心温度阿贝折射仪1固形物含量灭菌锅1单人洁净操作1微生物操作台台客户下达订单审单分类统计v经理下达分配任务v业务员组织货物v产品出货前检测业检测合格后装车v发货v客户收货v售后服务及改进(1)仓库管理措施1.6、切实做到“四勤”,勤检查、勤整理、勤翻晒、(2)油类储存摆放规定(3)蔬果类储存摆放规定豆、芋头、山药、洋葱、大蒜等保存在5~10度。叶菜蔬菜喜凉，适合0℃,其适宜的存放温度为0℃—2℃,不能低于过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13℃藏(0℃—4℃)、半冻结(-2℃—0℃)、冻结(-18℃)三种各种肉品贮藏温度不同分别为：牛肉-1.5℃至0℃;羊肉-1℃至0℃;猪肉在-1.5℃至0℃下；鸡肉在0℃下。冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。低温冷库(冷冻库)温度必须低于-18℃,高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0～10℃;冷藏设备、设施不能有滴(6)禽类储存摆放规定温度：-3度至3度湿度：40%-60%一层温度：-3度至3度湿度：40%-60%一层(7)各类干货调味品储存规定葱姜蒜俗称“香辛料小三类”,属于新鲜蔬菜，可按照辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。因此，(9)米面类储存规定(10)豆制品储存规定(11)其他货物1.1、严格执行《食品卫生法》,杜绝食物中毒事故发1.3、工作人员要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服),五不(即：不不直接用勺尝味);(2)产品出厂检验标准格证书，并在包装内(外)附有格证方可出厂。(1)肉类(2)蔬菜配送(3)鸡蛋配送填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的(4)豆制品(5)水果配送(6)水产品配送选择新鲜有活力的水产品，分别采用不同的工具进行装运。在运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量。(7)冻品配送气组成(或浓度)的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣变的生理生化过程或抑制食品中微生物生繁殖(新鲜果蔬的殖等),从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。气调主要(8)干货类(9)米面类(10)其他货物⑦对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由⑧定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保(1)肉类(2)蔬菜配送(3)鸡蛋配送鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻。“快”(4)豆制品(6)水产品配送选择新鲜有活力的水产品，分别采用不同的工具进行装运。在运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量。(7)冻品配送气组成(或浓度)的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣变的生理生化过程或抑制食品中微生物生繁殖(新鲜果蔬的殖等),从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。气调主要浓度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害虫也很快死亡，并(8)干货类(9)米面类①通风良好米面类食品有呼吸作用，所以必须使空气②湿度干爽米面会按环境的温度及湿度而改变自身的度愈小，米面类食品含水量也减小。理想的湿度约60%-70%③合适温度储藏的温度会影响米面类食品的熟成时间，米面类食品储荐理想温度为18℃-24℃。④环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称(1)运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异(4)运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专(6)有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不(7)在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防(8)配送应急措施填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称因特殊情况(根据客户需求而定),确需入场的，由配送专因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当3、签收：所配送的物资均达到采购人要求，数量和质同客户收货员在交接单上签上实收件数(大写)、收货员姓数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数(如实际件数签收);交接单回单由客户专员当车带回。1、公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民2、驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，3、驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，4、驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出5、晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒购项目(项目编号、项目名称)招标采购活动，进行投标。我公司承诺针对本项目安排的全部送货驾驶员在本项约过程中出现的任何交通事故等问题均由我公司承担全部投标人全称：(盖章)xxx有限公司法定代表人(或授权代表):(签字)购项目(项目编号、项目名称)招标采购活动，进行投标。我公司承诺发生紧急情况(如自然灾害、疫情等)和采投标人全称：(盖章)xxx有限公司法定代表人(或授权代表):(签字)发生紧急情况(如自然灾害、疫情等)的保障措施数(包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数)、中突然接到投诉食物中毒时，要立即向其了解中毒人数、症状、最近就餐时间、病发时间、联系方式，并做好记录。突然接到投诉食物中毒时，要立即通知质检组与项目总监。员将顾客消费时间段相应的饭菜品种留样送到卫生部门检核以及评审，以确定是否有必要修改。如遇到有毒物泄露：施。根据这些变化引起的食品安全危害重新进行分析评估，食材质量隐患事件应急处置领导小组在解决了食材质领导对食材质量问题提高重视，制定出更有效的管理制度，就近开发一些优秀的供应商以及大型商场作为临时的补货。车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货由我方配送人员第一时间到就近协议供应商或商场按情况下我公司会根据各个客户生产情况备有一定库存量的会根据实际情况及时下达紧急供货通知单到相应的生产厂车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货1)目的2)应急预案担任，全面负责配送业务处理，必要时向公司总经理汇报。班期间岗位巡查1至2次，并做好相关的巡查记录。工的安全防范意识；指导督促开展3次以上的地震、洪接到上级自然灾害预(警)报后，领导小组立即进入临有人员撤离。迅速关闭、切断输电、供水系统(应急照明系统除外)和各种明火，防止地震、洪水、泥石流等自然灾害根据公司防灾害性天气应急预案，若有大雾警报出现，安全办公室，以提供车队确定出车线路、时间调整的参考。一般雾天(能见度大于500米或局部薄雾):速较各路段限速降低10-20公里，保持相应车距。黄色警报(能见度大于200米小于500米):定速度降低20公里；地面道路保持相应车距，高速公路保持100米车距，搬迁员要及时监督提醒，严禁超车。GPS跟橙色警报(能见度大于50米小于200米):在30km/h,郊区农村道路控制在20km/h,高架高速控制在40km/h,地面道路及高架高速均应保持规红色警报(能见度小于50米):在途车辆市区地面道路行驶时速不得超过20km/h,郊区农村道路行驶不得超过15km/h,高架高速控制在30km/h以对运营车辆每隔一小时通过GPS发布信息，通过GPS随时监需要时搬迁员引路。在视线30米范围时，选择安全路段靠若伴有12小时内道路结冰预报或已出现对交通有影响橙色警报：(已经出现或在6小时内将出现对交通有较安全办公室通过各种途径了解气象信息及路段封锁情旦发现车速有不正常变化及时与驾驶员联系了解路况并引时搬迁员引路。一旦发生大雪影响视线至30米范围、积雪若伴有6小时内可能出现对交通有较大影响的道路结冰除执行以上应急措施外，驾驶员、搬迁员在下车卸货、行走亦要注意防滑，必要时自备防滑物品。对刹车、轮胎、防冻液等设备进行专门检查，市区地面道路时速不得超过30km/h,郊区农村道路不得超过15km/h,高架高速控制在40km/h以内。尽量放慢速度并保持通常4倍以上的车距。搬道路结冰较严重的路段停车下车观察，需要时搬迁员引路，红色警报：(已经出现或2小时内将出现对交通又很大影响的降雪并伴有5厘米以上积雪，2小时内可能出现或者已经出现对交通有很大影响的道路结冰。)就近开发一些优秀的供应商以及大型商场作为临时的补货。车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货第二章企业管理制度质量保证体系是企业内部的一种系统的技术和管理手我公司的食品质量保证体系主要包括卫生管理组织机E.员工自行车应停放于地下停车库，严禁库区内乱停F.严禁在库区内吸烟，吸烟区范围仅限于洗手间的框G.节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设H.全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制J.必须树立正确的工作态度，严格遵守公司的各项规A.库区安全管理规范根据《中华人民共和国食品安全法》,特制定本制度。所有送货车辆，必须听从配送中心人员(含保安)的管库区内严禁吸烟(含车内),违者按库区内有关规定处进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中必须做好批评教育工作，同时按照被窃物品价格的100倍赔偿配送中心的相关损失。情节严重者，移交公安机关处理。B.供货商送货流程获取验收员签字(中转订单不签字)后的订货单。凭验收完毕的订货单连同送货单到结算室换取结算单。C.卸货规则D.商品检验够起到保护内容物不变形不散漏的作用。(检验包装质量)业标准，经生产厂检验合格的。(检验合格证)有使用期限的商品必须标明保质期和安全使用期或者收货抽查比例保持在20%左右。如因特殊情况(根据客户需求而定),确需入场的，由配送E.客户在卸货过程中发现有破损的商品，应请客户填F.在卸货过程中，客户若发现外包装有开口、破裂等G.商品交接完毕后，配送专员要协同客户收货员在交接单上签上实收件数(大写)、收货员姓名、到货时间。交到货件数为准，并签上实收件数(如实际到货总件数大于交接单上的总件数的，也必须按照实际到货件数签收);交接H.客户若在配送过程中有意见和建议的，客户专员要D.驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出E.晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒F.驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果G.驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承H.驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回I.驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其车私用违者每次罚款100元。J.装卸管理制度L.货物堆码应整齐合理，与组长沟通，严禁不必要的为准。严禁迟到、早退。每迟到及早退1次罚款20元，迟到2小时计旷工1次。违者罚款50元。情况每次罚款10元。如发现一次罚款10元。不整齐罚款10元。r.严禁随地吐痰，乱扔杂物，违者10元。a.早4:30点上班，1:00下班，上下班须打卡，工20元，迟到2小时计旷工1次。10元。0.分拣员结束分拣后配送司机应第一时间分拣员u.禁止收客户物品及食品，一经发现罚款100元。x.下班前必须将车内转运箱、鸡蛋筐等客户返回(1)目的(2)职责(3)内容①产品标识1)进公司产品由质检部验证其质量满足要求后方堆位、品名、领料日期及数量(包数/吨数等)。3)半成品生产过程应做好每道工序必要记录及以2)发现分不清名称(产地)的购进原料或成品，应(1)目的定，使其符合产品质量和安全卫生的要求，特制定本制度。(2)职责③生产部和供销部组织食品的交付管理。(3)内容②产品在搬运过程中要以适当的方法进行，防止因搬1)对验止入库的产品要分类摆放，设原辅产仓和成(1)购进产品的检验①凡采购回公司的原料，必须由质检人员进行抽样检验，检验合格后，填写检验记录，合格方可办理入仓手续，若属紧急原料时，收货人员应先询问质检部，确认无误后，②检验人员在抽样时，要注意具有代表性，并要注明遵守有关的检验方法和操作规程进行检验，不得随意改变。(2)过程检验(3)成品出厂检验①企业必须有必备的检验设备，并在检定校规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、③检验人员必须严格按照规定的检验标准和方法进(1)原料购进供销部采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产地、品种、数量(批量)进行采购，未经总经理同晚上、深夜到到货的),应在一个工作日内通知质检员抽样⑤进厂的原料质量和安全卫生应符合其质量标准要(1)目的(2)职责②各使用部门负责本部门的检验设备的使用和维护(3)内容③检验设备的验收2)验收不合格的检验设备，由购置部门负责退换。④检验设备的使用和维护1)质检部负责检验设备的使用并做好记录，编制(1)目的为了更有效地控制本公司生产过程及相关过程中废弃(2)适用范围适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制(3)职责④各办室负责各自办公区域内废弃物的控制和处理(4)管理办法①各责任产部门负责将本部门的废弃物和危险弃物④原材料仓、成品仓应做好防潮、防晒、防锈、防变⑤生产车间在生产过程中应严格执行工艺文件，合理2)生产车间由机器的维修等产生的废部件、废零配3)检验室在检验过程中产生的一般废弃物和危险⑥生产部每月应对废品、废料进行统计，必要时做出供销部采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产地、品种、数量(批量)进行采购，未经总经理同晚上、深夜到到货的),应在一个工作日内通知质检员抽样⑤进厂的原料质量和安全卫生应符合其质量标准要第一条为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上第五条进货台账和销货台账保存期限不得少于2年。第六条本经营单位确保在购进食品时，向供货方索取第七条消费者有要求的，本经营单位在出售食品时，第八条有关行政管