洗涤用品调配技师（初级）考试试卷及答案

洗涤用品调配技师（初级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.洗涤用品中最常用的阴离子表面活性剂是______。2.肥皂的主要生产原料是油脂和______。3.餐具洗涤剂的pH值通常控制在______（弱碱性范围）。4.洗衣液中常用的增稠剂是______（如6501）。5.洗涤用品的主要去污机制包括润湿、乳化、______和增溶。6.皂基洗涤剂在硬水中会形成______沉淀，降低去污力。7.餐具洗涤剂不能含有______（我国已禁止使用）。8.表面活性剂的HLB值表示其______能力。9.洗衣液的主要成分是水、表面活性剂和______。10.肥皂的主要成分是______（脂肪酸盐）。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列属于阴离子表面活性剂的是（）A.十二烷基苯磺酸钠B.聚氧乙烯醚C.季铵盐D.甜菜碱2.肥皂的pH值通常在（）A.5-6B.7-8C.9-10D.11-123.洗衣液中常用的螯合剂是（）A.碳酸钠B.EDTA二钠C.氯化钠D.乙醇4.餐具洗涤剂的泡沫要求是（）A.泡沫越多越好B.泡沫适中易漂洗C.无泡沫D.泡沫持久不消失5.肥皂生产的反应类型是（）A.酯化反应B.皂化反应C.中和反应D.氧化反应6.适合硬水使用的表面活性剂是（）A.肥皂B.烷基苯磺酸钠C.季铵盐D.聚氧乙烯醚7.洗衣液的储存温度应控制在（）A.-10℃以下B.0-40℃C.50-60℃D.100℃以上8.洗涤用品中常用的溶剂是（）A.甲醇B.乙醇C.丙酮D.苯9.下列属于天然表面活性剂的是（）A.皂角苷B.十二烷基硫酸钠C.6501D.苯扎氯铵10.洗衣液的主要功能不包括（）A.去污B.杀菌C.漂白D.防锈三、多项选择题（每题2分，共20分）1.洗涤用品常用的表面活性剂类型包括（）A.阴离子型B.阳离子型C.非离子型D.两性离子型2.皂基洗涤剂的组成成分有（）A.脂肪酸盐B.碱剂C.螯合剂D.香精3.洗衣液的常见添加剂有（）A.增稠剂B.螯合剂C.荧光增白剂D.香精4.餐具洗涤剂的质量要求包括（）A.无异味B.易漂洗C.不含磷D.pH值中性偏碱5.影响洗涤剂去污力的因素有（）A.表面活性剂浓度B.水温C.洗涤时间D.水的硬度6.肥皂生产的原料油种类有（）A.植物油B.动物油C.矿物油D.合成油7.洗涤用品中常用的螯合剂作用是（）A.软化硬水B.增强去污力C.防腐D.增稠8.洗衣液的分类包括（）A.普通洗衣液B.浓缩洗衣液C.婴儿专用洗衣液D.餐具专用洗衣液9.肥皂的缺点有（）A.硬水中去污力差B.碱性强伤皮肤C.易变质D.泡沫多10.表面活性剂的作用包括（）A.润湿B.乳化C.发泡D.杀菌四、判断题（每题2分，共20分）1.肥皂在硬水中的去污力比洗衣液强。（）2.餐具洗涤剂可以含有少量磷。（）3.洗衣液的pH值越高，去污力越强。（）4.皂基是由油脂和碱发生皂化反应生成的。（）5.阴离子表面活性剂是洗涤用品中用量最大的类型。（）6.洗衣液中不需要添加螯合剂。（）7.肥皂遇酸会分解生成脂肪酸。（）8.餐具洗涤剂泡沫越多越好。（）9.洗衣液的主要成分是水和表面活性剂。（）10.洗涤用品调配时不需要考虑成本。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述表面活性剂的主要作用。2.肥皂的主要成分及生产原理是什么？3.餐具洗涤剂的质量要求有哪些？4.洗衣液调配的基本步骤是什么？六、讨论题（每题5分，共10分）1.为什么餐具洗涤剂要控制磷含量？2.如何提高洗涤剂在硬水中的去污力？答案部分一、填空题答案1.十二烷基苯磺酸钠2.氢氧化钠（烧碱）3.7.5-9.54.椰油酰胺丙基甜菜碱（或6501）5.分散6.钙皂、镁皂7.磷（含磷化合物）8.亲水亲油平衡9.助剂（如螯合剂、增稠剂）10.脂肪酸钠二、单项选择题答案1.A2.C3.B4.B5.B6.B7.B8.B9.A10.D三、多项选择题答案1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.AB7.AB8.ABC9.ABC10.ABCD四、判断题答案1.×2.×3.×4.√5.√6.×7.√8.×9.√10.×五、简答题答案1.表面活性剂主要作用：①润湿：降低液体表面张力，使液体易附着固体；②乳化：分散油类成小液滴稳定在水中；③分散：防止污垢重新沉积；④发泡：辅助去污；⑤增溶：增加油类在水中的溶解度。2.肥皂主要成分是脂肪酸钠。生产原理：油脂（甘油三酯）与氢氧化钠加热发生皂化反应，生成脂肪酸钠（肥皂）和甘油。反应式：油脂+NaOH→脂肪酸钠+甘油。3.餐具洗涤剂要求：①无异味、无杂质；②pH7.5-9.5（中性偏碱）；③易漂洗、泡沫适中；④不含磷及有害重金属；⑤去污力达标；⑥对餐具无腐蚀、人体安全。4.洗衣液调配步骤：①按配方称量原料；②溶解固体助剂（加热辅助）；③加入表面活性剂搅拌均匀；④添加螯合剂、增稠剂、香精等；⑤检测pH、粘度并调整；⑥过滤灌装。六、讨论题答案1.控制磷含量原因：①磷导致水体富营养化，藻类疯长；②藻类消耗水中溶解氧，引