ktv场所卫生场所管理制度

PAGEktv场所卫生场所管理制度一、总则1.目的为加强KTV场所卫生管理，创造良好的经营环境，保障消费者的健康权益，依据《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规及行业标准，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有KTV场所的卫生管理工作，包括但不限于营业区域、包房、通道、洗手间、储物间等。3.管理原则遵循“预防为主、防治结合”的方针，坚持卫生管理与经营服务并重，确保KTV场所卫生符合国家相关标准和要求。二、卫生管理职责1.卫生管理部门及人员设置设立专门的卫生管理部门，配备专业的卫生管理人员，负责KTV场所日常卫生管理工作的组织、协调和监督。2.各部门卫生职责运营部门：负责包房、大厅等营业区域的日常清洁和卫生维护，确保环境整洁、舒适。后勤部门：负责提供清洁用品、设备维护等后勤保障工作，确保卫生管理工作的顺利开展。采购部门：负责采购符合卫生标准的食品、饮品及其他用品，从源头上把控卫生质量。服务人员：做好各自服务区域的卫生清洁和顾客引导工作，提醒顾客保持良好的卫生习惯。三、环境卫生要求1.营业区域卫生保持地面清洁，无痰迹、无垃圾、无积水，定期进行清扫和拖地。墙壁、天花板应保持清洁，无污渍、无蜘蛛网，定期进行擦拭和消毒。门窗玻璃干净明亮，无灰尘、无污渍，定期进行清洁。沙发、桌椅等家具摆放整齐，表面清洁，定期进行擦拭和消毒。2.包房卫生包房内空气清新，通风良好，定期进行空气消毒。桌面、茶几、话筒、点歌设备等应保持清洁，无污渍、无灰尘，定期进行擦拭和消毒。沙发、座椅干净整洁，无破损、无污渍，定期进行清洁和消毒。包房内垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢，垃圾袋应定期更换。3.通道卫生通道地面保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和拖地。通道墙壁、天花板应保持清洁，无污渍、无蜘蛛网，定期进行擦拭和消毒。通道内的消防设施、安全标识等应保持完好，表面清洁，无遮挡。4.洗手间卫生洗手间应保持清洁卫生，无异味，定期进行清扫和消毒。洗手池、水龙头、镜子等应保持干净，无污渍、无积水，定期进行擦拭和消毒。便器应保持清洁，无污垢、无异味，定期进行冲洗和消毒。洗手间内的卫生纸、洗手液等用品应充足，摆放整齐。5.储物间卫生储物间应保持整洁，物品摆放整齐有序，分类存放。储物间地面、墙壁应保持清洁，无污渍、无蜘蛛网，定期进行清扫和擦拭。储物间内应保持通风良好，防止物品受潮发霉。四、食品卫生管理1.食品采购要求采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，确保食品来源合法、安全可靠。严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。2.食品储存要求食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品受潮、变质。食品仓库应设置专门的货架、货柜，并有明显的分类标识。食品仓库应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度符合要求。3.食品加工要求食品加工制作应符合卫生要求，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工过程中应严格遵守食品加工操作规程，确保食品熟透，防止食物中毒。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。4.食品销售要求食品销售应使用清洁、卫生的餐具和容器，严禁使用一次性不可降解餐具。食品销售过程中应注意食品的保存条件，防止食品变质、污染。食品销售人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应洗手消毒。五、公共用品用具卫生管理1.公共用品用具采购要求采购的公共用品用具应符合国家卫生标准，索证索票齐全，确保用品用具来源合法、安全可靠。严禁采购无生产厂家、无生产日期、无保质期的公共用品用具。2.公共用品用具清洗消毒要求公共用品用具应做到一客一换一消毒，确保用品用具清洁卫生。清洗消毒应按照规定的程序和方法进行，确保消毒效果。清洗消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的专用存放柜内，防止再次污染。3.公共用品用具更换要求公共用品用具应及时更换，确保用品用具的使用期限符合要求。更换后的公共用品用具应及时进行清洗消毒，以备下次使用。六、通风与空调系统卫生管理1.通风系统卫生要求通风系统应保持良好的运行状态，定期进行检查和维护，确保通风良好。通风口、风道应定期进行清洁，无积尘、无杂物，防止通风不畅。通风系统应安装有效的空气净化设备，如空气过滤器、净化器等，提高空气质量。2.空调系统卫生要求空调系统应定期进行清洗消毒，包括空气处理机组、风机盘管、冷凝水盘等部位。空调系统的冷却塔、冷凝水管道等应定期进行检查和维护，防止滋生细菌和藻类。空调系统运行时应保持良好的通风状态，确保室内空气清新。七、卫生检测与监测1.定期检测每年定期委托有资质的卫生检测机构对KTV场所的空气质量、微小气候、水质、公共用品用具等进行检测，确保卫生指标符合国家相关标准。检测结果应及时向卫生管理部门报告，并向顾客公示。2.日常监测卫生管理人员应定期对KTV场所的卫生状况进行日常监测，包括环境卫生、食品卫生、公共用品用具卫生等方面。监测结果应详细记录，发现问题及时采取措施进行整改。八、卫生培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生管理水平。培训内容应包括《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规、卫生标准、卫生操作规程等。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，确保培训效果。定期组织卫生知识考核，检验员工的学习成果，对考核合格的员工颁发培训合格证书。九、卫生监督与检查1.日常检查卫生管理人员应每天对KTV场所的卫生状况进行检查，发现问题及时督促整改。检查内容包括环境卫生、食品卫生、公共用品用具卫生、通风与空调系统卫生等方面。2.定期检查每周至少进行一次全面的卫生检查，对发现的问题进行详细记录，并下达整改通知书，限期整改。定期检查结果应向公司管理层报告，作为绩效考核的重要依据。3.专项检查根据季节特点、卫生要求等，适时组织专项卫生检查，如夏季的空调系统卫生检查、冬季的通风系统卫生检查等。专项检查应制定详细的检查方案，确保检查工作的针对性和有效性。十、卫生投诉处理1.投诉受理设立专门的卫生投诉受理渠道，如投诉电话、投诉邮箱等，及时受理顾客的卫生投诉。对顾客的投诉应认真记录，详细了解投诉内容和诉求。2.投诉处理接到投诉后，应立即组织人员进行调查核实，采取有效措施进行处理，并及时将处理结果反馈给投诉人。对投诉涉及的问题应进行深入分析，查找原因，采取针对性的整改措施，防止类似问题再次发生。十一、奖励与处罚1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金等。奖励标准可根据卫生管理工作的实际情况制定，如卫生检查成绩优秀、卫生投诉处理及时有效等。2.处罚制度对违反本制度的部门