卫生证需要办卫生制度

PAGE卫生证需要办卫生制度卫生证办理与卫生制度建设规范一、总则1.目的为加强公司卫生管理，规范卫生证办理流程，保障公司生产经营活动符合国家卫生标准和相关法律法规要求，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内部所有涉及食品生产、加工、销售，以及公共场所经营等相关业务的部门和人员。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《食品生产许可管理办法》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生证办理相关规定1.办理主体责任公司指定专人负责卫生证办理工作，该责任人需全面了解办理流程及所需材料，确保按时、准确提交申请。各部门应积极配合责任人提供相关资料和信息，共同推进卫生证办理工作。2.办理流程申请准备责任人根据公司业务类型，确定所需办理的卫生证类别，收集整理办理所需的各类材料，包括但不限于营业执照副本、法人身份证明、场地租赁合同、布局平面图、卫生设施设备清单等。材料应确保真实、有效、完整。网上申报登录当地卫生行政部门指定的网上办事平台，按照系统提示填写申请信息，上传准备好的申请材料，并提交申请。现场审核卫生行政部门收到申请后，将安排工作人员进行现场审核。公司应提前做好准备，确保经营场所卫生状况符合要求，卫生设施设备正常运行，人员具备相应的卫生知识和操作技能。审核过程中，积极配合工作人员，如实提供相关情况和资料。整改完善若现场审核发现不符合要求的问题，责任人应根据审核意见，组织相关部门进行整改。整改完成后，及时向卫生行政部门提交整改报告，申请复查。领取证书经复查合格后，按照卫生行政部门通知，及时领取卫生证，并妥善保管。3.办理期限责任人应密切关注办理进度，确保在规定期限内完成卫生证办理工作。一般情况下，自受理申请之日起，食品生产类卫生证办理期限为[X]个工作日，公共场所卫生证办理期限为[X]个工作日。如遇特殊情况，应及时与卫生行政部门沟通协调，争取尽快完成办理。三、卫生制度建设1.食品卫生制度食品采购与贮存建立食品采购索证索票制度，采购食品时，应向供应商索取营业执照、食品生产许可证、食品检验合格证明等相关证件，并留存进货票据。食品贮存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好。易腐食品应冷藏或冷冻保存，防止变质。食品加工过程食品加工人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手消毒。加工食品应做到生熟分开，避免交叉污染。严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程符合卫生要求。食品添加剂应按照国家标准使用，专人专柜保管，并有详细的使用记录。餐饮具清洗消毒餐饮具使用后应及时清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。采用物理消毒的，应确保消毒温度、时间等符合要求；采用化学消毒的，应严格按照消毒剂的使用浓度、配比和消毒时间进行操作。环境卫生管理保持食品加工经营场所环境整洁，定期进行清扫、消毒。垃圾应及时清理，日产日清，垃圾桶应加盖密闭，防止异味和孳生蚊虫。加强对食品加工经营场所内通风、排水、照明等设施的维护，确保正常运行。2.公共场所卫生制度场所清洁消毒公共场所应制定详细的清洁消毒计划，明确消毒区域、消毒方法、消毒频率和责任人。定期对场所内地面、墙壁、天花板、门窗等进行清洁消毒，保持环境整洁卫生。对公共用品用具，如毛巾、浴巾、床单、被套、茶具等，应按照规定进行清洗、消毒、更换。消毒后的公共用品用具应存放在清洁、专用的保洁柜内。通风换气公共场所应保证良好的通风换气条件，定期开启通风设备，保持室内空气清新。采用集中空调通风系统的，应按照相关规定定期进行清洗、消毒和检测，确保空气质量符合卫生标准。卫生设施维护加强对场所内卫生设施设备的维护管理，如卫生间的洗手池、水龙头、便器等应保持正常使用状态，无损坏、无堵塞。垃圾桶应及时清理，保持周围环境清洁。对场所内的消毒设备、通风设备等应定期进行检查、维护和保养，确保其正常运行，消毒效果可靠。人员健康管理公共场所从业人员应每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。从业人员应注意个人卫生，勤洗手、勤换工作服，保持良好的卫生习惯。四、卫生监督与检查1.内部监督检查机制公司设立卫生管理监督小组，定期对公司各部门的卫生状况进行检查。监督小组由各部门负责人及相关专业人员组成，负责制定检查计划，组织实施检查工作，并对检查结果进行汇总分析。卫生管理监督小组应按照卫生制度要求，对食品生产经营场所、公共场所的环境卫生、食品加工过程、卫生设施设备运行等情况进行全面检查。检查过程中应做好记录，发现问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。2.日常检查内容环境卫生检查经营场所地面、墙壁、天花板是否清洁卫生，有无污渍、灰尘、蜘蛛网等；门窗是否完好，通风、采光是否良好；垃圾桶是否加盖，垃圾是否及时清理。食品卫生检查食品采购索证索票情况，食品贮存条件是否符合要求，食品加工过程是否规范，餐饮具清洗消毒是否达标等。公共场所卫生检查场所清洁消毒记录是否完整，公共用品用具是否按规定清洗、消毒、更换，通风换气设备是否正常运行；卫生间卫生设施是否完好，是否有异味等。人员健康管理检查从业人员健康合格证明是否有效，是否存在患有有碍公共卫生疾病的人员从事直接为顾客服务工作的情况。3.定期评估与整改卫生管理监督小组应定期对公司卫生状况进行评估，根据检查结果，分析存在的问题，评估卫生制度的执行效果。针对评估中发现的问题，制定详细的整改措施，明确整改责任人、整改期限和整改目标。整改完成后，进行复查，确保问题得到彻底解决。同时，对卫生制度进行修订和完善，不断提高公司卫生管理水平。五、培训与教育1.卫生知识培训计划制定年度卫生知识培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。培训内容应包括食品安全法律法规、食品卫生知识、公共场所卫生管理要求、个人卫生习惯等方面。培训对象包括公司全体员工，重点是食品生产加工人员、公共场所从业人员、卫生管理人员等。2.培训实施定期组织开展卫生知识培训活动，可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种方式进行。培训应邀请专业人员或卫生行政部门工作人员进行授课，确保培训内容准确、权威。培训过程中应做好记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训人员签到等信息。同时，鼓励员工积极参与培训讨论，提出问题和建议，提高培训效果。3.考核与激励对参加卫生知识培训的人员进行考核，考核方式可采用书面考试、实际操作考核等。考核成绩应记录在员工个人培训档案中。对卫生知识考核合格的员工给予适当的奖励，如颁发证书、奖金、晋升机会等；对考核不合格的员工进行补考或再次培训，直至合格为止。同时，将卫生知识考核结果与员工绩效挂钩，激励员工积极学习卫生知识。六、应急管理1.卫生突发事件应急预案制定卫生突发事件应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序、处置措施等内容。卫生突发事件包括食品安全事故、公共场所突发公共卫生事件等。成立应急处置领导小组，由公司主要负责人担任组长，各相关部门负责人为成员。应急处置领导小组负责统一指挥、协调卫生突发事件的应急处置工作。2.应急处置流程发生卫生突发事件时，应立即启动应急预案，相关部门和人员按照职责分工迅速开展工作。及时报告当地卫生行政部门和相关监管部门，并积极配合有关部门进行调查、处理。对中毒人员进行紧急救治，封存可疑食品或相关物品，保护现场，配合卫生行政部门进行采样检测，查找事故原因。根据调查结果，采取相应的控制措施，如停止生产经营相关食品、对场所进行彻底清洗消毒等。同时，做好信息发布和舆论引导工作，避免造成不良社会影响。3.应急演练定期组织开展卫生突发事件应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高各部门和人员的应急处置能力。演练内容应包括事故报告、现场救援、调查处理、信息发布等环节。演练