茶室卫生清洁制度

PAGE茶室卫生清洁制度一、总则1.目的为确保茶室环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、健康的消费环境，特制定本卫生清洁制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有茶室的卫生清洁管理工作。3.职责分工茶室经理：全面负责茶室卫生清洁工作的组织、监督与管理，确保各项清洁任务按要求执行。清洁人员：具体承担茶室日常的卫生清洁工作，包括但不限于茶具清洗消毒、桌面擦拭、地面清扫等，严格按照规定的操作流程和标准进行作业。全体员工：应积极维护茶室卫生，养成良好的卫生习惯，在营业过程中及时清理个人产生的垃圾，配合清洁人员做好公共区域的卫生维护工作。二、卫生标准与要求（一）营业前清洁1.茶具清洁所有茶具在使用前必须进行严格清洗消毒。先用温水冲洗茶具表面的茶渍等污垢，然后将茶具浸泡在专用的消毒溶液中[X]分钟，消毒溶液的浓度应符合国家相关卫生标准要求。浸泡后的茶具用清水冲洗干净，确保无消毒溶液残留。最后将茶具沥干水分，整齐摆放在消毒柜或清洁的茶盘内备用。2.桌面清洁使用干净的湿抹布擦拭桌面，清除灰尘、水渍等杂物。擦拭过程中要注意动作轻柔，避免损坏桌面材质。对于桌面的污渍，可使用适量的中性清洁剂进行擦拭，然后用清水擦净，确保桌面无异味、无污渍。3.地面清洁用扫帚清扫地面，清除杂物、纸屑等垃圾。对于地面上的污渍，可先用拖把蘸取适量的清洁剂进行拖洗，然后用清水冲洗干净拖把，再用清水拖净地面，确保地面干净、无积水。定期对地面进行打蜡保养，保持地面光亮、防滑。打蜡频率根据茶室的客流量和使用情况而定，一般每周[X]次。4.门窗清洁擦拭门窗玻璃，先用湿布擦去灰尘，然后用干布擦干，确保玻璃明亮、无污渍。清洁门窗边框，使用干净的抹布擦拭边框表面的灰尘和污渍，保持边框整洁。5.绿植清洁定期对茶室的绿植进行清洁，用湿布擦拭叶片表面的灰尘，保持叶片翠绿、有光泽。检查绿植的生长情况，及时浇水、修剪枯枝黄叶，确保绿植健康生长。（二）营业期间清洁1.及时清理桌面垃圾顾客离开后，服务员应立即清理桌面的茶渣、果皮等垃圾，将垃圾放入专用垃圾袋中，保持桌面整洁。2.随时擦拭桌面水渍在顾客使用茶具过程中，若桌面有水渍，服务员应及时用干净的抹布擦拭，防止水渍蔓延，影响顾客体验。3.定期更换烟灰缸（如有）对于设有吸烟区的茶室，服务员应定期检查烟灰缸，当烟灰缸内的烟灰超过[X]时，及时更换干净的烟灰缸，并清理烟灰缸内的垃圾。4.保持地面清洁营业期间，清洁人员应随时关注地面情况，及时清扫地面上的垃圾，如发现有污渍或水渍，应立即进行清理，确保地面始终保持干净整洁。（三）营业结束后清洁1.全面清理茶具将所有使用过的茶具集中收集，按照营业前的茶具清洁流程进行彻底清洗消毒。清洗后的茶具应分类存放，妥善保管。检查茶具的破损情况，如有损坏，应及时记录并上报，以便及时补充或更换。2.深度清洁桌面先用湿布擦拭桌面，去除残留的茶渍、水渍等污垢。然后使用适量的清洁剂再次擦拭桌面，重点清洁桌面的边缘、角落等容易藏污纳垢的部位。擦拭完毕后，用清水冲洗干净抹布，再用清水擦净桌面，确保桌面干净、无异味。最后，可在桌面上喷洒适量的空气清新剂，保持室内空气清新。3.彻底清扫地面使用扫帚和拖把对地面进行全面清扫，清除地面上的垃圾、杂物等。对于地面上的顽固污渍，可使用专用的地面清洁剂进行处理，确保地面干净、无污渍。清洁结束后，将扫帚、拖把等清洁工具清洗干净，整齐摆放于指定位置。4.清洁门窗及周边再次擦拭门窗玻璃，确保玻璃光亮如新。清洁门窗边框及窗台，清除灰尘和污渍，保持门窗周边整洁。检查门窗是否关闭完好，如有损坏或故障，应及时报修。5.整理室内物品将茶室的桌椅摆放整齐，检查茶具、绿植等物品是否摆放到位，确保室内物品整洁有序。清理茶室周围的杂物，保持环境整洁。三、清洁流程与操作规范（一）茶具清洗消毒流程1.准备工作准备专用的茶具清洗消毒设备，如消毒柜、洗碗机等，并确保设备正常运行。准备适量的清洁剂、消毒剂、清水等清洁用品，清洁用品应符合国家相关卫生标准要求。2.初洗将茶具放入清洗池中，用温水冲洗茶具表面的茶渍、茶叶等污垢，去除大部分杂质。3.浸泡消毒在消毒容器中加入适量的消毒剂，按照规定的浓度配比进行调配。将初洗后的茶具浸泡在消毒溶液中，浸泡时间不少于[X]分钟。4.冲洗浸泡消毒后的茶具用清水冲洗干净，确保无消毒溶液残留。冲洗过程中要注意水流的大小和方向，避免茶具相互碰撞损坏。5.沥干或烘干将冲洗后的茶具沥干水分，可使用专用的沥干架或消毒柜的烘干功能进行处理，确保茶具表面无水渍。6.存放沥干或烘干后的茶具应整齐摆放在消毒柜或清洁的茶盘内备用，存放过程中要注意避免茶具再次受到污染。（二）桌面清洁操作规范1.擦拭顺序按照从左到右、从上到下的顺序擦拭桌面，确保桌面各个部位都能擦拭到。2.力度适中擦拭桌面时力度要适中，避免用力过大损坏桌面材质，同时要确保擦拭干净，无灰尘、污渍残留。3.注意细节对于桌面的边缘、角落等部位要仔细擦拭，确保这些容易藏污纳垢的地方干净整洁。（三）地面清洁操作规范1.清扫顺序先使用扫帚从茶室的一端开始向另一端清扫，将垃圾、杂物等集中到一起，然后再用簸箕将垃圾清理干净。2.拖洗方法拖地时，拖把应尽量贴近地面，按照一定的顺序进行拖洗。拖洗过程中要注意拖把的含水量，避免地面出现积水。3.清洁死角处理对于地面的清洁死角，如墙角、桌椅底部等，可使用小型清洁工具进行清理，确保这些部位无垃圾、污渍残留。（四）门窗清洁操作规范1.玻璃擦拭先用湿布擦拭玻璃表面的灰尘，然后用干布擦干，擦拭过程中要注意避免留下水渍。对于玻璃上的顽固污渍，可使用适量的玻璃清洁剂进行擦拭，然后用清水冲洗干净抹布，再用清水擦净玻璃，确保玻璃明亮、无污渍。2.边框清洁使用干净的抹布擦拭门窗边框表面的灰尘和污渍，擦拭时要注意抹布的清洁度，避免再次污染边框。对于边框的缝隙，可使用小刷子进行清理，确保缝隙内无灰尘、杂物。四、卫生检查与监督1.自查制度清洁人员在完成每次清洁任务后，应进行自我检查，确保清洁质量符合标准要求。如发现问题，应及时进行整改。2.定期检查茶室经理应定期对茶室卫生进行检查，每周至少进行[X]次全面检查。检查内容包括茶具清洁、桌面卫生、地面清洁、门窗清洁等各个方面。检查过程中，应认真填写卫生检查记录表，详细记录检查时间、检查部位、存在问题及整改情况等信息。3.不定期抽查公司管理层将不定期对茶室卫生进行抽查，以确保卫生清洁制度的有效执行。抽查结果将作为对茶室经理和清洁人员绩效考核的重要依据。4.问题整改对于检查中发现的卫生问题，茶室经理应及时通知清洁人员进行整改，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。对于多次出现卫生问题且整改不力的清洁人员，将按照公司相关规定进行处罚。五、清洁用品管理1.采购标准清洁用品的采购应严格按照国家相关卫生标准要求进行，选择质量可靠、信誉良好的供应商。采购的清洁用品应具有相应的产品合格证明，确保产品安全有效。2.存放要求清洁用品应存放在专门的储物间或仓库内，储物间应保持干燥、通风良好。不同类型的清洁用品应分类存放，并做好标识，避免混淆。3.使用规范清洁人员在使用清洁用品时，应严格按照产品说明书的要求进行操作，确保使用安全和效果。避免浪费清洁用品，合理使用清洁剂、消毒剂等，确保用量适中。4.定期盘点定期对清洁用品进行盘点，检查库存数量是否准确，是否有过期、变质等情况。根据盘点结果，及时补充或调整清洁用品的采购计划。六、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作期间应穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩，避免头发、灰尘等污染茶室环境。2.健康管理员工应定期进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。如发现患有传染性疾病或其他不适宜从事茶室工作的疾病，应及时调整工作岗位。员工在工作过程中如出现身体不适，应及时报告上级领导，并暂停工作，避免影响茶室卫生和顾客健康。七、虫害防治1.预防措施保持茶室环境整洁，定期清理垃圾，避免食物残渣等吸引害虫。封堵门窗缝隙、孔洞等，防止害虫进入茶室。合理摆放绿植，避免绿植过于密集，减少害虫滋生的空间。2.定期检查定期对茶室进行虫害检查，重点检查角落、储物间、茶具存放处等容易滋生害虫的部位。如发现害虫迹象，应及时