滑雪场卫生制度

PAGE滑雪场卫生制度一、总则1.目的为了确保滑雪场的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为游客提供安全、舒适、卫生的滑雪体验，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于滑雪场运营过程中的所有区域，包括滑雪道、雪具大厅、休息区、餐饮区、卫生间、更衣室等。3.职责分工滑雪场管理部门负责卫生制度的制定、监督执行及考核。各区域工作人员负责本区域的日常卫生清洁、维护及垃圾处理。保洁人员按照规定的时间和标准进行全面的卫生清扫工作。二、卫生标准及要求滑雪道卫生1.雪面清洁每日在滑雪道开放前，对雪道进行巡查，清除可见的杂物，如树枝、石块、包装袋等。定期对雪道进行平整，确保雪面平整光滑，减少因雪面不平整导致的安全隐患。在降雪后，及时清理雪道上的积雪，保证雪道畅通。清理积雪时，注意避免对雪道造成损伤。2.标识清洁定期擦拭滑雪道旁的标识牌，确保标识清晰可见，便于游客识别。雪具大厅卫生1.地面清洁每日营业前、营业中及营业结束后，使用湿拖把或吸尘器对大厅地面进行清洁，清除灰尘、污渍、水渍等。及时清理地面上的积雪和融雪水，保持地面干燥，防止游客滑倒。2.雪具存放区卫生雪具架应定期擦拭，保持干净整洁。对雪具存放区的地面进行每日清扫，确保无杂物堆积。定期对雪具进行消毒处理，防止交叉感染。3.休息区卫生休息桌椅每日擦拭，保持表面清洁。及时清理休息区的垃圾，定期更换垃圾桶内的垃圾袋。定期对休息区的空气进行通风换气，保持空气清新。餐饮区卫生1.食品卫生严格遵守食品卫生相关法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节符合卫生标准。食品原材料应新鲜、无变质，采购渠道正规，索证索票齐全。食品加工过程中，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。餐饮具应严格清洗、消毒，确保清洁卫生。2.就餐环境卫生餐厅地面、桌面、墙壁等每日清洁，保持干净整洁。定期对餐厅进行消毒，杀灭细菌、病毒等病原体。垃圾桶应及时清理，垃圾袋应扎紧，防止异味散发。卫生间卫生1.设施清洁每日对卫生间的洗手池、水龙头、马桶、小便器等设施进行清洁，清除污渍、水垢等。定期对卫生间的镜子、门窗等进行擦拭，保持明亮干净。2.环境卫生地面每日清扫，定期拖地，保持地面无积水、无污渍。及时清理卫生间内的垃圾，更换卫生纸，保持卫生间内无异味。定期对卫生间进行消毒，重点对马桶、小便器等部位进行消毒处理，防止细菌滋生。更衣室卫生1.衣柜清洁每日对更衣室的衣柜进行擦拭，保持表面清洁。定期对衣柜内部进行消毒，防止衣物交叉污染。2.地面及休息区卫生更衣室地面每日清扫，保持干净整洁。休息区的桌椅应定期擦拭，及时清理垃圾。三、卫生清洁流程及时间安排日常清洁流程1.营业前清洁各区域工作人员在营业前30分钟到达工作岗位，对负责区域进行初步清洁。雪道巡查人员检查雪道卫生情况，清理杂物。雪具大厅工作人员擦拭雪具架、桌椅，清扫地面。餐饮区工作人员清洁厨房设备、桌椅，准备食品原材料。卫生间工作人员清洁洗手池、马桶等设施，更换卫生纸。更衣室工作人员擦拭衣柜，清扫地面。2.营业中清洁雪道巡查人员随时清理雪道上的杂物。雪具大厅工作人员及时清理地面上的积雪和融雪水，保持雪具存放区整洁。餐饮区工作人员及时清理餐桌、地面垃圾，补充食品和餐具。卫生间工作人员随时清理垃圾，保持卫生间清洁卫生。更衣室工作人员及时清理地面垃圾，整理衣物。3.营业结束后清洁各区域工作人员在营业结束后1小时内完成全面清洁工作。雪道巡查人员再次检查雪道，确保无杂物遗留。雪具大厅工作人员彻底清洁地面、雪具架、休息区等。餐饮区工作人员清理厨房设备、餐具，打扫餐厅卫生。卫生间工作人员对卫生间进行全面消毒，清理垃圾。更衣室工作人员清洁衣柜、地面，整理物品。定期清洁流程1.每周清洁每周一闭馆后，对雪具大厅、餐饮区、卫生间、更衣室等区域进行深度清洁。雪具大厅：对雪具架进行全面消毒，清洁天花板、墙壁等高处灰尘。餐饮区：对厨房设备进行深度清洁，检查食品储存环境。卫生间：对卫生间的墙壁、天花板进行擦拭，消毒通风系统。更衣室：对衣柜进行全面消毒，更换损坏的衣柜锁具。2.每月清洁每月最后一周闭馆后，对滑雪场所有区域进行全面大扫除。包括滑雪道的全面平整、雪具大厅的深度清洁、餐饮区的设备维护、卫生间的设施检查与更换、更衣室的整体清洁等。对滑雪场的公共区域进行消毒处理，包括电梯、扶手、楼梯等。3.每季度清洁每季度末，对滑雪场的制冷、制热、通风等设备进行清洁维护。检查雪道的磨损情况，及时修复损坏部位。对餐饮区的食品加工设备进行全面检查和维护，确保食品安全。四、卫生监督与考核1.卫生监督滑雪场管理部门设立卫生监督小组，定期对各区域卫生情况进行检查。卫生监督小组成员应具备专业的卫生知识和责任心，严格按照卫生标准进行检查。检查过程中应做好记录，包括检查时间、地点、存在问题等。2.考核制度建立卫生考核制度，对各区域工作人员的卫生工作进行量化考核。考核内容包括卫生清洁质量、工作效率、遵守卫生制度情况等。考核结果与工作人员的绩效奖金挂钩，对卫生工作表现优秀的个人和部门进行奖励，对不达标的进行处罚。3.整改措施对于卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改要求和期限。责任部门和人员应按照整改通知要求，及时采取有效措施进行整改，确保卫生环境符合标准。整改完成后，应向卫生监督小组提交整改报告，经复查合格后方可销号。五、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织工作人员参加卫生知识培训。培训内容包括卫生法律法规、行业标准、清洁流程、消毒知识等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式。2.培训频率新员工入职前应进行卫生知识培训，培训合格后方可上岗。在职员工每半年至少参加一次卫生知识培训，不断提高卫生意识和操作技能。3.教育宣传在滑雪场显著位置张贴卫生宣传标语和海报，向游客宣传卫生知识和注