酒店保洁卫生检查制度

PAGE酒店保洁卫生检查制度一、总则1.目的为确保酒店环境整洁、卫生达标，为宾客提供优质的住宿体验，特制定本酒店保洁卫生检查制度。本制度旨在规范酒店保洁工作流程，加强对保洁工作质量的监督与管理，保障酒店运营的卫生环境符合相关法律法规及行业标准要求。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括客房、公共区域（如大堂、走廊、电梯、餐厅、会议室等）、后台区域（如员工宿舍、仓库、办公区域等）的保洁卫生检查工作。3.基本原则遵循国家相关卫生法律法规及酒店行业卫生标准，确保酒店卫生工作合法合规。以宾客满意度为导向，注重细节，追求卓越的卫生品质。实行全员参与、全过程监控，确保保洁卫生工作无死角。坚持定期检查与不定期抽查相结合，及时发现问题并督促整改。二、卫生标准与要求客房卫生标准1.床铺床单、被套干净、平整，无污渍、破损，中线对齐，四角饱满。枕套干净，无异味，枕芯饱满，摆放端正。2.卫生间洗手台、面盆、水龙头干净，无水渍、污渍，镜面清洁明亮。马桶内外清洁，无污渍、异味，水箱冲水正常，马桶圈无污垢。淋浴间地面、墙面干净，无积水、污渍，淋浴喷头无堵塞，下水通畅。卫生间配备的毛巾、浴巾干净、柔软，无异味，摆放整齐。3.家具及物品摆放衣柜、电视柜、书桌等家具表面清洁，无灰尘、污渍，抽屉、柜门开关灵活，内部整洁。房间内的物品摆放整齐有序，如茶杯、水壶、电视遥控器等，符合酒店规定的摆放标准。4.地面与墙面房间地面干净，无脚印、污渍，地毯清洁无异味，定期进行吸尘处理。墙面无污渍、划痕，壁纸或墙漆完好无损。公共区域卫生标准1.大堂地面干净、光亮，无杂物、污渍，定期进行抛光处理。沙发、茶几摆放整齐，表面清洁，无灰尘、污渍。绿植摆放美观，叶面清洁，无灰尘。服务台、咨询台等台面干净，物品摆放整齐。2.走廊地面清洁，无垃圾、水渍，踢脚线无灰尘。墙壁、天花板无蜘蛛网、污渍，灯具清洁明亮。消防设施、安全标识等表面干净，无灰尘、污渍。3.电梯轿厢地面、四壁清洁，无污渍、手印，电梯门轨道无杂物。电梯按钮灵敏，表面干净，无灰尘。电梯内张贴的广告、标识整洁，无破损、污渍。4.餐厅餐桌、餐椅摆放整齐，表面清洁，无油污、水渍。餐具摆放规范，无污渍、破损，定期进行消毒处理。厨房设备、炉灶、抽油烟机等清洁卫生，无油污、残渣。餐厅地面干净，无食物残渣、污渍，垃圾桶及时清理，周围无垃圾。5.会议室会议桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁，无灰尘、污渍。地面干净，无杂物、脚印，墙面、天花板无污渍、蜘蛛网。投影仪、音响设备等表面清洁，无灰尘。后台区域卫生标准1.员工宿舍床铺整洁，个人物品摆放整齐，室内无异味。地面干净，垃圾及时清理，门窗玻璃清洁明亮。卫生间保持清洁，无污渍、异味，定期进行消毒。2.仓库货物摆放整齐，通道畅通，无杂物堆积。货架、货柜表面清洁，无灰尘、污渍。仓库地面干净，无垃圾、水渍，保持通风良好。3.办公区域办公桌、电脑、文件柜等摆放整齐，表面清洁，无灰尘。地面干净，垃圾桶及时清理，无垃圾溢出。公共区域（如会议室、茶水间等）保持清洁，无污渍、杂物。三、检查组织与人员职责检查组织架构成立酒店保洁卫生检查小组，由酒店运营经理担任组长，客房部经理、工程部经理、餐饮部经理等相关部门负责人为成员。检查小组负责制定检查计划、组织实施检查工作、汇总检查结果并提出整改意见。人员职责1.运营经理全面负责酒店保洁卫生检查制度的制定、修订与完善。定期组织召开保洁卫生检查工作会议，协调各部门之间的工作，确保检查工作顺利进行。对检查结果进行审核，做出最终的决策和处理意见。2.客房部经理负责客房区域保洁卫生的日常检查工作，按照卫生标准对客房的各个部位进行细致检查。及时发现客房卫生问题，督促客房保洁员进行整改，并跟踪整改情况。定期向运营经理汇报客房卫生检查情况，提出改进建议。3.工程部经理负责酒店公共区域及后台区域设施设备的卫生检查，包括电梯、空调、消防设施等。检查设施设备的运行状况，确保其正常运行且卫生达标。协助其他部门解决因设施设备问题导致的卫生隐患。4.餐饮部经理负责餐厅、厨房等餐饮区域的保洁卫生检查工作，监督餐饮具的消毒情况。检查餐厅环境卫生、食品卫生等方面是否符合标准，保障宾客的饮食安全。对餐饮部员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。5.保洁员严格按照卫生标准和工作流程进行日常保洁工作，确保所负责区域的卫生达标。配合检查小组的检查工作，对检查中发现的问题及时进行整改。定期对所使用的清洁工具和设备进行清洁与维护，保证其正常使用。四、检查频率与方式检查频率1.日常检查客房部保洁员每日对所负责的客房进行自查，确保每间客房在宾客入住前达到卫生标准。客房部主管或领班每日对客房进行抽查，抽查数量不少于客房总数的20%。公共区域保洁员每日对所负责区域进行巡回保洁，并随时进行自查。各部门负责人每日对本部门所管辖的公共区域或后台区域进行检查，检查情况记录在案。2.定期检查每周由酒店保洁卫生检查小组对酒店所有区域进行全面检查，检查内容涵盖客房、公共区域、后台区域等各个方面。每月对酒店卫生状况进行一次综合评估，根据检查结果评选出卫生优秀区域和个人，给予表彰和奖励；对卫生不达标的区域和个人进行督促整改，并视情况进行相应处罚。3.不定期抽查酒店管理层可根据实际情况不定期对酒店卫生进行抽查，重点检查宾客投诉较多的区域或卫生问题频发的区域。运营经理每月至少进行一次不定期抽查，确保酒店卫生始终保持高标准。检查方式1.实地查看检查人员通过现场观察，对酒店各区域的卫生状况进行直观检查，包括地面、墙面、家具、设备等表面的清洁程度，以及物品的摆放是否整齐等。2.工具检测使用专业的检测工具，如白手套、纸巾等，对清洁表面进行擦拭检测，查看是否有灰尘、污渍残留。对于卫生间、餐饮具等区域，可使用消毒剂检测试纸等工具检测消毒效果是否达标。3.气味检测通过嗅觉感知酒店各区域是否存在异味，如卫生间的臭味、餐厅的食物异味、客房的霉味等，判断卫生状况是否良好。4.宾客反馈收集通过设置意见箱、在线评价平台、客服反馈等方式，收集宾客对酒店卫生的意见和建议。对宾客反馈的卫生问题进行及时处理，并将处理结果反馈给宾客。五、检查内容与评分标准检查内容1.清洁程度检查各区域的地面、墙面、台面、家具、设备等表面是否干净，有无灰尘、污渍、水渍、垃圾等。2.物品摆放查看房间内或公共区域的物品摆放是否整齐有序，符合酒店规定的标准，如床铺整理、家具摆放、物品归位等。3.消毒情况检查卫生间、餐饮具、公共区域等重点部位的消毒工作是否落实到位，消毒记录是否完整，消毒剂的使用是否符合规范。4.设施设备运行检查设施设备的运行状况是否良好，如电梯运行是否正常、空调是否制冷制热正常、照明是否明亮等，同时检查设施设备表面的卫生情况。5.卫生死角关注酒店内的卫生死角，如墙角、天花板角落、家具底部、设备背后等，检查是否存在积尘、杂物、蜘蛛网等。评分标准1.百分制评分将检查内容分为清洁程度（40分）、物品摆放（20分）、消毒情况（20分）、设施设备运行（10分）、卫生死角（10分）五个部分，每个部分根据实际检查情况进行评分，满分100分。2.具体评分细则清洁程度（40分）地面、墙面、台面等表面无明显灰尘、污渍、水渍，得30�0分。有少量轻微污渍，但不影响整体美观，得2029分。存在较多明显污渍或大面积脏污，得019分。物品摆放（20分）物品摆放整齐、规范，完全符合酒店标准，得1520分。基本摆放整齐，但有个别物品位置稍有偏差，得1014分。物品摆放混乱，不符合标准，得09分。消毒情况（20分）消毒工作落实到位，记录完整，消毒剂使用规范，得1520分。消毒记录基本完整，但存在个别消毒环节不规范，得1014分。消毒工作未落实或记录缺失，得09分。设施设备运行（10分）设施设备运行正常，表面清洁，得810分。设施设备运行基本正常，但表面有轻微灰尘，得57分。设施设备存在故障或运行异常，表面卫生差，得04分。卫生死角（10分）无卫生死角，得810分。存在少量卫生死角，但不影响整体卫生状况，得57分。卫生死角较多，影响整体卫生形象，得04分。六、检查结果处理与整改措施结果记录与通报每次检查结束后，检查人员应及时填写《酒店保洁卫生检查记录表》，详细记录检查时间、检查区域、检查人员、检查内容、发现问题及评分结果等信息。检查小组对检查结果进行汇总分析，形成《酒店保洁卫生检查报告》，在酒店内部进行通报。通报内容包括各区域的卫生状况、存在的主要问题、整改要求及责任部门等。整改措施1.立即整改对于检查中发现的一般性卫生问题，如地面污渍、物品摆放不整齐等，保洁员应立即进行整改，确保问题得到及时解决。2.限期整改对于较为严重的卫生问题或涉及多个部门的问题，由检查小组下达《整改通知单》，明确整改责任部门、整改期限和整改要求。责任部门应在规定期限内制定整改措施并组织实施，整改完成后向检查小组提交《整改报告》，申请复查。3.跟踪复查检查小组对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。对于整改不力或未按时完成整改的部门和个人，按照酒店相关规定进行严肃处理。结果运用1.绩效挂钩将保洁员的卫生检查结果与绩效奖金挂钩，根据每月的综合评分情况发放绩效奖金。对于卫生表现优秀的保洁员，给予适当的奖励；对于卫生不达标的保洁员，扣减相应的绩效奖金。2.晋升参考员工的卫生工作表现作为晋升、评优的重要参考依据之一。在同等条件下，优先考虑卫生工作成绩突出者。3.培训依据根据检查结果分析总结出的共性问题和薄弱环节，作为制定员工培训计划的依据，有针对性地开展卫生知识和技能培训，提高员工的整体素质和保洁工作质量。七、培训与监督培训1.新员工入职培训对新入职的保洁员进行全面的入职培训，培训内容包括酒店保洁卫生检查制度、卫生标准、工作流程、清洁工具及设备的使用方法等。培训结束后进行考核，确保新员工掌握基本的保洁知识和技能。2.定期培训每月组织一次保洁员定期培训，培训内容涵盖新的卫生标准、清洁技术、消毒知识、职业素养等方面。邀请专业讲师或经验丰富的员工进行授课，通过案例分析、现场演示等方式提高培训效果。3.专项培训根据检查结果和实际工作中出现的问题，不定期开展专项培训。如针对卫生间清洁、地毯保养、特殊污渍处理等进行专项培训，提升保洁员解决实际问题的能力。监督1.现场监督各部门负责人在日常工作中加强对保洁员的现场监督，及时发现和纠正保洁员的不规范操作行为，指导保洁员正确完成保洁工作任务。2.视频监控在酒店公共区域及部分重点部位安装视频监控设备，通过远程监控实时了解保洁工作情况，发现问题及时通