店面卫生检查制度

PAGE店面卫生检查制度一、总则1.目的本制度旨在确保公司各店面的卫生状况符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供整洁、舒适、安全的消费环境，保障员工的健康与工作效率，维护公司良好的品牌形象。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有直营及加盟店面，包括但不限于零售店铺、餐饮门店、服务型店面等。3.职责分工店面负责人：全面负责店面卫生管理工作，组织实施卫生检查制度，确保店面卫生达标。卫生检查小组：由店面管理人员、员工代表等组成，负责定期对店面进行卫生检查，并记录检查结果。员工：严格遵守店面卫生管理制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作，积极配合卫生检查与整改。二、卫生标准1.店面外观店面招牌应保持清洁、无破损，字体清晰可辨。店面门窗玻璃干净明亮，无污渍、水印，框架无灰尘。店面周边环境整洁，无垃圾堆积、杂物乱放，地面无明显污渍。2.营业区域地面干净整洁，无灰尘、纸屑、污渍，定期进行清扫和拖地，保持光亮。货架、展示柜摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、污渍，商品无破损、变质。墙面干净无污渍、无蜘蛛网，装饰物品完好无损、摆放整齐。天花板无灰尘、无污渍、无漏水现象，灯具、通风口等设施清洁卫生。收银台干净整洁，物品摆放有序，电脑、收银设备等保持清洁，无灰尘。3.仓库区域仓库地面保持清洁，通道畅通无阻，无杂物堆积。货物分类存放，标识清晰，货架摆放整齐，货物无积压、无损坏。仓库内无异味，通风良好，定期进行通风换气，防止货物受潮、发霉。库存商品应定期盘点，确保账实相符，对于过期、变质商品及时清理。4.卫生间卫生间地面、墙面干净无污渍，无异味，定期进行清洁消毒。洗手池、水龙头、镜子等设施保持清洁，无污垢、水渍。便器清洁卫生，无堵塞、无异味，定期进行冲洗消毒。卫生间配备充足的卫生纸、洗手液等用品，垃圾桶及时清理，保持外观清洁。5.餐饮区域（如有）厨房地面、墙面、天花板干净整洁，无油污、无污渍，通风良好。炉灶、烤箱、蒸箱等厨房设备清洁卫生，定期进行维护保养，无油污、无积垢。餐具、厨具清洗消毒严格按照相关标准执行，确保干净卫生、无异味，摆放整齐。食品加工区域卫生符合食品安全标准，食材储存、加工、制作过程规范，防止交叉污染。餐厅桌椅摆放整齐，桌面、地面干净，无食物残渣、污渍，定期进行清洁消毒。三、卫生检查流程1.日常自查员工每日在营业前、营业中、营业后对各自负责的工作区域进行卫生自查，及时清理垃圾、杂物，保持工作区域整洁。店面负责人在每日营业结束后，对店面整体卫生状况进行全面检查，发现问题及时督促员工整改。2.定期检查卫生检查小组每周至少组织一次全面的店面卫生检查，检查范围涵盖店面外观、营业区域、仓库区域、卫生间、餐饮区域（如有）等各个方面。检查人员按照卫生标准对各区域进行详细检查，采用现场查看、工具检测等方式，如实记录检查结果，填写卫生检查记录表。对于检查中发现的问题，检查小组应及时向店面负责人反馈，并提出整改意见和期限。3.专项检查根据季节特点、行业要求或公司安排，不定期开展专项卫生检查，如夏季的蚊虫防治检查、食品安全专项检查等。专项检查应制定详细的检查方案，明确检查重点和标准，确保检查工作的针对性和有效性。对于专项检查中发现的突出问题，公司应及时研究解决方案，采取有效措施加以整改，并对整改情况进行跟踪复查。四、整改措施1.问题记录与反馈卫生检查小组在检查过程中，应详细记录发现的问题，包括问题描述、所在区域、责任人等信息。检查结束后，及时将检查结果反馈给店面负责人，并召开简短的总结会议，通报问题情况，分析原因，提出整改要求。2.整改责任落实店面负责人根据检查反馈结果，明确整改责任人，将整改任务分解到具体的员工，确保整改工作落实到人。整改责任人应按照要求制定详细的整改计划，明确整改措施、整改期限，认真组织实施整改工作。3.整改跟踪与复查店面负责人负责对整改工作进行跟踪监督，定期检查整改进度，确保整改工作按时完成。在整改期限届满后，卫生检查小组对整改情况进行复查，验证整改效果。如整改未达到要求，应责令继续整改，直至符合标准为止。4.整改结果公示对于整改情况，应在店面内部进行公示，让全体员工了解整改工作的进展和结果，起到警示和教育作用。同时，将整改结果纳入员工绩效考核体系，对整改不力的员工进行相应的处罚，对积极参与整改并取得良好效果的员工给予奖励。五、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁方法、消毒知识、食品安全知识等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保员工能够掌握必要的卫生知识和技能。新员工入职时，应进行专门的卫生知识培训，使其尽快熟悉店面卫生管理制度和工作要求。2.宣传教育活动通过店内海报、宣传栏、电子显示屏等形式，宣传卫生知识和公司卫生管理制度，提高员工和顾客的卫生意识。开展“卫生标兵”评选活动，对在卫生工作中表现突出的员工进行表彰和奖励，并在店内进行宣传，激励全体员工积极参与店面卫生管理工作。向顾客宣传公司的卫生理念和措施，鼓励顾客参与监督店面卫生状况，形成良好的互动氛围。六、奖惩制度1.奖励制度对于在店面卫生管理工作中表现优秀的员工，给予以下奖励：月度卫生标兵：每月评选出卫生工作出色的员工，颁发荣誉证书，并给予一定的物质奖励。年度优秀卫生员工：每年评选出年度内卫生工作表现突出的员工，给予更丰厚的奖励，如奖金、晋升机会等，并在公司内部进行表彰。特殊贡献奖：对于在店面卫生管理创新、卫生问题解决等方面做出突出贡献的员工，给予特别奖励。对积极参与店面卫生管理，提出合理化建议并被采纳的员工，给予相应的奖励，如建议采纳奖、积分奖励等，积分可用于兑换礼品或在绩效考核中加分。2.惩罚制度对于违反店面卫生管理制度的员工，视情节轻重给予以下处罚：警告：首次违反卫生制度且情节较轻的，给予口头警告或书面警告，责令立即整改。罚款：多次违反卫生制度或违反制度情节较重的，给予一定金额的罚款，罚款金额根据具体情况确定。绩效扣分：将卫生违规行为纳入员工绩效考核体系，每次违规扣除相应的绩效分数，影响员工的绩效奖金和晋升机会。辞退：对于严重违反卫生制度，造成恶劣影响或重大卫生事故的员工，予以辞退处理。对于因店面卫生问题受到顾客投诉或相关部门处罚的店面，视情节轻重对店面负责人进行相应的处罚，如警告、罚款、降职等。同时，责令店