食品卫生信息报告制度

PAGE食品卫生信息报告制度一、总则（一）目的为加强食品卫生管理，及时、准确、全面地掌握食品卫生状况，有效预防和控制食品卫生事故的发生，保障公众身体健康和生命安全，特制定本食品卫生信息报告制度。（二）适用范围本制度适用于公司/组织内所有涉及食品生产、加工、销售、储存等环节的部门和人员。（三）基本原则1.依法报告原则：严格遵守国家有关食品卫生法律法规和行业标准，如实报告食品卫生信息。2.及时准确原则：确保食品卫生信息报告的及时性和准确性，不得迟报、漏报、谎报。3.分级负责原则：按照部门职责和管理权限，分级负责食品卫生信息的报告工作。4.动态管理原则：对食品卫生信息进行动态跟踪和管理，及时更新和完善相关信息。二、食品卫生信息报告内容（一）食品生产经营基本信息1.食品生产经营单位的名称、地址、联系方式、法定代表人或负责人姓名。2.食品生产经营范围、品种、产量、销售量等。（二）食品卫生管理情况1.食品卫生管理制度的建立和执行情况。2.食品生产经营场所的卫生状况，包括环境卫生、设施设备卫生、人员卫生等。3.食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的卫生管理措施。（三）食品检验检测情况1.食品自检情况，包括自检项目、方法、频率、结果等。2.委托第三方检测机构进行食品检验检测的情况，包括检测项目、检测机构名称、检测结果等。（四）食品卫生事故情况1.食品卫生事故的发生时间、地点、涉及食品品种、中毒人数、症状、治疗情况等。2.事故原因调查情况，包括初步调查结果、采取的控制措施等。3.事故处理情况，包括事故报告、现场处置、责任追究等情况。（五）其他食品卫生相关信息1.食品卫生监督抽检情况，包括抽检结果、不合格食品的处理情况等。2.消费者对食品卫生的投诉举报情况，包括投诉举报内容、处理结果等。3.食品卫生法律法规和标准的更新情况，以及对公司/组织食品卫生管理工作的影响。三、食品卫生信息报告程序（一）信息收集1.各部门指定专人负责收集本部门的食品卫生信息，确保信息的及时、准确。2.信息收集人员应定期对食品生产经营过程中的各项卫生指标进行监测，如环境卫生指标、食品微生物指标、食品添加剂使用情况等，并做好记录。3.加强与食品供应商、客户、监管部门等相关方的沟通，及时获取有关食品卫生的信息。（二）信息整理1.信息收集人员将收集到的食品卫生信息进行分类整理，形成清晰、准确的信息资料。2.对整理后的信息进行分析，查找存在的问题和潜在的风险，提出改进措施和建议。（三）信息报告1.各部门应按照规定的报告周期和格式，将整理后的食品卫生信息报告给公司/组织的食品安全管理部门。2.食品安全管理部门对各部门上报的信息进行汇总、审核，确保信息的完整性和准确性。3.对于重大食品卫生信息，如食品卫生事故、不合格食品情况等，食品安全管理部门应立即向公司/组织负责人报告，并按照相关规定及时向上级主管部门和监管部门报告。（四）信息反馈1.食品安全管理部门将审核后的食品卫生信息及时反馈给各部门，以便各部门了解公司/组织的食品卫生状况，采取针对性的措施进行改进。2.对监管部门反馈的食品卫生监督抽检结果、整改要求等信息，食品安全管理部门应及时传达给相关部门，并跟踪整改落实情况。四、食品卫生信息报告周期（一）日常信息报告1.各部门应每周向食品安全管理部门报告本部门的食品卫生管理情况，包括食品生产经营基本信息、食品卫生管理措施执行情况、食品检验检测情况等。2.食品安全管理部门应每月对各部门上报的信息进行汇总分析，形成月度食品卫生信息报告，向公司/组织负责人汇报。（二）重大信息报告1.发生食品卫生事故或发现不合格食品时，相关部门应立即向食品安全管理部门报告，食品安全管理部门应在[具体时间]内将详细情况报告给公司/组织负责人，并按照规定及时向上级主管部门和监管部门报告。2.对于食品卫生监督抽检中出现的不合格食品，相关部门应在收到抽检报告后[具体时间]内将不合格食品的名称、规格、批次、不合格项目、生产经营单位等信息报告给食品安全管理部门，食品安全管理部门应及时组织调查处理，并将处理情况报告给公司/组织负责人。（三）定期总结报告1.食品安全管理部门应每季度对公司/组织的食品卫生状况进行全面总结分析，形成季度食品卫生信息报告，向公司/组织负责人汇报，并抄报上级主管部门。2.每年年底，食品安全管理部门应撰写年度食品卫生工作总结报告，对全年的食品卫生信息报告工作进行总结评估，分析存在的问题和不足，提出下一年度的工作改进计划和措施，报公司/组织负责人审批后实施。五、食品卫生信息报告责任追究（一）责任界定1.因故意或重大过失导致食品卫生信息迟报、漏报、谎报的，相关责任人应承担相应的责任。2.对食品卫生事故隐瞒不报、谎报或拖延报告的，按照国家有关法律法规追究相关责任人的责任。3.不按照规定程序报告食品卫生信息，导致信息传递不畅、工作延误的，追究相关部门和人员的责任。（二）责任追究方式1.对于违反本制度的部门和人员，公司/组织将视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、辞退等处理