饮品店规章制度

饮品店规章制度第一章总则第一条为规范饮品店日常运营管理，明确员工岗位职责，维护良好的经营秩序，保障食品安全与消费者合法权益，营造卫生、高效、优质、贴心的服务环境，提升店铺口碑与竞争力，依据国家食品安全法、消费者权益保护法等相关法律法规，结合本店实际经营需求，制定本规章制度。第二条本规章制度适用于本店全体员工，包括店长、收银员、饮品制作师、保洁员、采购员等所有在岗人员，涵盖员工入职、考勤、岗位职责、服务规范、食品安全、卫生管理、奖惩等各个方面，是员工在岗期间的行为准则，也是店铺管理的重要依据。第三条全体员工应自觉遵守国家法律法规、行业规范及本店各项规章制度，秉持“安全第一、服务至上、诚信经营、精益求精”的经营理念，恪尽职守、团结协作、积极进取，共同维护店铺形象，提升服务质量与经营效益。第四条本店实行“店长负责制”，店长全面负责店铺日常运营、员工管理、食品安全管控、服务质量监督等各项工作；各岗位员工服从店长的统筹管理与工作安排，主动履行岗位职责，积极配合完成各项经营任务。第五条本规章制度由本店管理层牵头制定、修订，根据行业发展、政策调整及店铺经营实际情况，可适时补充完善。员工可对规章制度提出合理化建议，经管理层审核批准后，纳入制度修订范围并公示执行。第六条本规章制度未尽事宜，按照国家相关法律法规、行业规范执行；若本制度条款与国家法律法规、行业规范冲突，以国家法律法规、行业规范为准。第二章员工入职与离职管理第一节入职管理第七条入职条件：年满18周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染病、皮肤病及其他影响食品安全的疾病；品行端正，无违法违规记录，责任心强，服务意识佳；具备相应岗位所需的基本技能（饮品制作师需掌握饮品调制技巧，收银员需熟悉收银操作流程），无经验者可带薪培训，考核合格后方可上岗。第八条入职流程：求职者提交个人简历及相关证明材料（身份证、健康证等），经店长面试审核合格后，办理入职手续；签订劳动合同（或劳务协议），明确岗位职责、薪酬待遇、工作时间、试用期等相关事宜；参加岗前培训，学习本规章制度、食品安全知识、服务规范、岗位操作流程等内容，完成培训任务并考核合格后，正式上岗。第九条试用期管理：新员工试用期一般为1-2个月，试用期内薪酬按本店试用期标准执行；试用期内，店长对员工的工作态度、岗位技能、服务质量等进行考核，考核合格的，予以转正，薪酬调整为正式员工标准；考核不合格的，可延长试用期（最长不超过1个月）或解除劳动合同（劳务协议）。第十条员工入职后，需如实提供个人相关信息，不得弄虚作假、隐瞒真实情况（如伪造健康证、身份证等），一经发现，立即解除劳动合同（劳务协议），情节严重的，追究相关责任。第二节离职管理第十一条员工主动离职的，需提前30天向店长提交书面离职申请（试用期员工提前3天），说明离职原因、离职日期，经店长批准后，办理离职交接手续；未提前提交申请或未办理交接手续擅自离职的，扣除当月全部绩效工资，若造成店铺财物损失、经营损失的，承担相应赔偿责任。第十二条离职交接内容包括：岗位工作交接（饮品制作配方、设备操作技巧、客户信息等）、店铺财物交接（办公物品、饮品原料、收银设备、钥匙等）、相关资料交接（账本、单据、规章制度等），需与接手人员、店长共同完成交接，填写《员工离职交接清单》，交接双方签字确认，确保交接无误。第十三条员工被动离职：员工有严重违反本规章制度、食品安全规定，工作失职造成店铺损失、客户投诉，弄虚作假、徇私舞弊，擅自离职、旷工，服务态度恶劣、与客户发生争执冲突且屡教不改等情形的，本店可依法解除劳动合同（劳务协议），视为被动离职，无需提前通知；造成店铺重大损失、不良影响的，追究相关赔偿责任。第十四条离职员工交接完毕后，店长核对交接清单，办理薪酬结算、劳动合同（劳务协议）解除等相关手续；员工需结清本店相关费用（如借款、领用物品赔偿等），否则本店有权暂缓办理离职手续及薪酬结算。第十五条离职员工离职后，不得冒用本店名义开展任何经营活动，不得泄露本店商业秘密（饮品配方、客户信息、经营策略等），不得做出损害本店品牌形象、利益的行为，否则造成本店损失的，追究其赔偿责任。第三章考勤与请假管理第一节考勤管理第十六条本店实行固定工时制，具体工作时间根据店铺经营需求制定，明确上下班时间，员工需严格遵守，不得迟到、早退、旷工。第十七条考勤规定：上班时间迟到15分钟以内（含15分钟），每次扣除绩效工资10元；迟到15分钟以上30分钟以内（含30分钟），按旷工半天处理；迟到30分钟以上，按旷工1天处理；早退按迟到同等标准处理；旷工1天，扣除当日全额工资及当月20%绩效工资；旷工累计3天及以上，视为自动离职，解除劳动合同（劳务协议），扣除当月全部工资及绩效工资。第十八条员工上下班需按时签到（或打卡），严禁代签、伪造签到（打卡）记录，一经发现，代签者与被代签者各扣除绩效工资50元，屡教不改的，予以通报批评或辞退。第十九条上班期间，员工不得擅自离岗、串岗、脱岗，不得从事与工作无关的事务（如玩手机、闲聊、追剧、处理私事等），如需临时离岗（如喝水、上卫生间），需告知店长或相邻同事，说明离岗原因及时间，快速返回岗位，严禁长时间离岗（单次离岗不超过5分钟）。第二十条店长负责每日员工考勤记录，每周汇总一次，每月公示一次，考勤记录作为员工薪酬调整、奖惩、晋升的重要依据。第二节请假管理第二十一条员工因特殊情况（如生病、家庭变故、个人重要事务等）无法正常上班的，须提前办理请假手续，严禁无手续请假、擅自缺席，否则按旷工处理。请假类型包括病假、事假、丧假，具体规定如下：1.病假：员工生病需请假的，须提前向店长提交书面请假申请及县级及以上医院出具的病历、诊断证明等相关材料，经批准后方可休假；紧急情况下（如突发疾病），可先电话请假，事后24小时内补齐请假手续及相关证明材料；病假期间薪酬按本店相关规定执行，病假1-3天（含3天），发放当日工资的80%；病假4-7天（含7天），发放当日工资的60%；病假超过7天，按当地最低工资标准的80%发放，病假累计超过1个月，本店有权解除劳动合同（劳务协议）。2.事假：员工因个人事务需请假的，须提前3天向店长提交书面请假申请，说明请假原因及期限，经批准后方可休假；事假期间无薪酬，每月事假不得超过3天，全年事假不得超过15天，超出部分按旷工处理；事假需合理安排，不得影响店铺正常运营，同一时间段内，请假员工不得超过2人。3.丧假：员工直系亲属（父母、配偶、子女）去世，可享受3天丧假；祖父母、外祖父母、岳父母、公婆去世，可享受1天丧假；丧假期间发放全额工资，需提交相关证明材料（如死亡证明），经店长批准后休假。第二十二条请假审批权限：请假1天以内（含1天），由店长批准；请假2-3天（含3天），由店长审核、管理层批准；请假4天及以上，由管理层审核批准；未按审批权限请假的，视为无效请假，按旷工处理。第二十三条员工请假期间，需做好工作交接，确保店铺运营有序推进，不得因休假影响正常经营；请假期间不得擅自延长请假期限，如需延长，须提前向批准部门提交书面续假申请，经批准后方可续假，未办理续假手续且逾期未到岗的，按旷工处理。第二十四条员工请假返校（岗）后，须及时向店长销假，提交相关证明材料（如需），店长核实后，注销请假记录；未按时销假的，按旷工处理。第四章岗位职责第一节店长岗位职责第二十五条全面负责店铺日常运营管理，制定经营计划、销售目标，统筹安排各项经营任务，确保店铺正常有序运营，完成既定销售目标。第二十六条负责员工管理，包括员工招聘、岗前培训、岗位分配、绩效考核、奖惩等，提升员工岗位技能、服务意识和责任心，打造高效协作的员工团队。负责食品安全管控，严格监督饮品原料采购、储存、加工制作等环节，确保符合食品安全规定，杜绝食品安全事故发生；定期检查店铺卫生、设备消毒情况，排查安全隐患。第二十七条负责饮品研发与优化，根据市场需求、季节变化，推出新品饮品，优化现有饮品配方，提升饮品口感与竞争力；监督饮品制作流程，确保饮品质量达标。第二十八条负责客户关系管理，接待重要客户，处理客户投诉、咨询等事宜，协调解决客户与员工之间的矛盾，提升客户满意度与忠诚度，维护店铺口碑。第二十九条负责店铺财物管理，包括饮品原料采购、库存管理、收银管理、费用控制等，定期核对账本、单据，确保财务清晰、账实相符；负责店铺设备、设施的日常维护与管理，及时维修损坏设备。第三十条严格执行本规章制度，监督员工履行岗位职责，对违反规章制度的员工，及时予以批评教育、处罚，确保规章制度落实到位；及时传达店铺相关通知、要求，组织员工开展学习、培训活动。第三十一条关注行业动态、竞争对手情况，及时调整经营策略，应对市场变化，提升店铺经营效益；定期向管理层汇报店铺运营情况、销售数据、存在问题及改进建议。第二节饮品制作师岗位职责第三十二条严格遵守食品安全规定和饮品制作流程，秉持“卫生、规范、优质”的原则，制作各类饮品，确保饮品口感、质量、分量达标，符合消费者需求。第三十三条熟悉各类饮品配方、制作技巧，熟练操作饮品制作设备（如咖啡机、榨汁机、封口机等），严格按照配方比例调制饮品，不得擅自更改配方、减少原料分量。第三十四条负责饮品原料的领用、储存和管理，领用原料时核对数量、保质期，确保原料新鲜、无变质、无过期；储存原料时按要求分类存放，做好防潮、防虫、防污染措施，杜绝浪费原料。第三十五条负责制作区域的卫生清洁，每日上班前、下班前，清理制作台面、设备、工具等，定期对设备进行消毒、维护，保持制作区域干净、卫生、整洁，符合食品安全卫生标准。第三十六条主动了解消费者需求，耐心解答消费者关于饮品口感、配料、热量等方面的咨询，根据消费者需求，合理调整饮品口味（如甜度、冰度），提升消费者体验。第三十七条及时向店长反馈饮品原料库存情况、设备运行情况、消费者对饮品的意见建议等，协助店长优化饮品配方、采购原料、维修设备。第三十八条严格遵守店铺各项规章制度，服从店长的工作安排，团结同事，积极配合完成各项经营任务；不得在制作区域吸烟、饮食、从事与工作无关的事务，不得擅自离岗、串岗。第三节收银员岗位职责第三十九条熟悉店铺各类饮品价格、优惠活动，熟练操作收银设备（收银机、扫码枪、POS机等），准确收取消费者款项（现金、微信、支付宝等），做到收银准确、快速、高效，无差错。第四十条负责收银台账记录，每日详细记录收银金额、饮品销售数量、优惠活动使用情况等，做到账实相符、账账相符，每日下班前，核对收银款项与台账记录，提交店长审核。负责接待消费者，主动热情地向消费者介绍店铺饮品、优惠活动，引导消费者下单；耐心解答消费者咨询，处理消费者简单投诉，无法解决的，及时上报店长。第四十一条负责收银区域的卫生清洁，每日上班前、下班前，清理收银台、货架、收银设备等，保持收银区域干净、整洁、有序，摆放好宣传资料、纸巾等物品。第四十二条妥善保管收银款项、收银设备、票据、公章等，做好防盗、防丢失措施，严禁私自挪用收银款项、伪造收银票据，一经发现，予以严肃处罚，情节严重的，追究法律责任。第四十三条协助饮品制作师做好订单传递、饮品发放工作，确保消费者订单准确无误，及时拿到饮品；协助店长做好库存盘点、销售统计等工作，提交相关数据报表。第四十四条严格遵守店铺各项规章制度，服从店长的工作安排，团结同事，积极配合完成各项经营任务；上班期间不得玩手机、闲聊、从事与工作无关的事务，不得擅自离岗、串岗。第四节保洁员岗位职责第四十五条负责店铺公共区域（大厅、餐桌、门窗、地面、卫生间等）的卫生清洁，每日定时清扫地面、擦拭门窗、餐桌、墙面等，清理垃圾、杂物，保持公共区域干净、整洁、无异味。负责店铺卫生死角的清理，定期清理墙角、货架底部、卫生间角落等卫生死角，防止细菌滋生，确保店铺整体卫生达标。第四十六条负责卫生间的清洁与消毒，及时清理卫生间垃圾、污渍，补充卫生纸、洗手液等用品，保持卫生间干净、卫生、无积水、无异味。负责店铺外部区域（门口、窗台、招牌等）的卫生清洁，清理门口垃圾、杂物，擦拭招牌、窗台，维护店铺外部形象。第四十七条负责清洁用品、工具的保管与存放，合理使用清洁用品，节约资源，避免浪费；定期检查清洁工具的完好情况，及时更换损坏工具。第四十八条协助店长做好店铺卫生检查工作，发现卫生问题及时整改；主动配合其他岗位员工，做好卫生清洁相关工作，确保店铺整体卫生环境达标。第四十九条严格遵守店铺各项规章制度，服从店长的工作安排，团结同事，积极完成各项清洁任务；上班期间不得擅自离岗、串岗，不得从事与工作无关的事务。第五节采购员岗位职责第五十条负责店铺饮品原料、包装材料、清洁用品等物资的采购工作，根据店铺经营需求、库存情况，制定采购计划，经店长批准后，按时完成采购任务。采购时严格把控物资质量，选择资质齐全、信誉良好的供应商，优先采购新鲜、优质、无变质、无过期的物资，确保符合食品安全规定；对比多家供应商报价，选择性价比高的物资，控制采购成本。第五十一条负责与供应商沟通协调，明确采购物资的规格、数量、质量、价格、交货时间等，签订采购合同（如需），确保物资按时、按质、按量送达；及时处理采购过程中出现的问题（如物资质量不达标、交货延迟等）。负责采购台账记录，详细记录采购物资的名称、规格、数量、价格、供应商、交货时间等，做到账实相符；定期与店长、财务核对采购账目、库存情况，提交采购报表。第五十二条负责采购物资的验收工作，物资送达后，与店长、饮品制作师共同验收，核对物资数量、质量，验收合格后，办理入库手续；验收不合格的，及时与供应商沟通退换货，确保店铺物资正常供应。关注市场行情、原料价格变化，及时向店长反馈，提出采购优化建议，协助店长控制采购成本；严格遵守店铺采购规定，严禁弄虚作假、徇私舞弊，严禁收受供应商回扣，一经发现，予以严肃处罚。第五十三条严格遵守店铺各项规章制度，服从店长的工作安排，团结同事，积极配合完成各项经营任务；妥善保管采购相关资料（采购合同、单据、供应商信息等），做好保密工作。第五章服务规范管理第一节基本服务规范第五十四条全体员工上岗时，须着装整洁、统一，佩戴工牌，保持仪容仪表整洁大方；男士不留长发、胡须，女士盘发，不化妆或化淡妆，不佩戴夸张饰品，不染发、烫发（怪异颜色），不纹身，展现良好的职业形象。第五十五条服务态度热情、主动、耐心、周到，使用文明用语（如“您好”“欢迎光临”“请问需要点什么”“谢谢光临”“慢走，欢迎下次再来”等），严禁使用生硬、粗鲁、不礼貌的语言，不得与消费者发生争执、冲突。第五十六条主动接待消费者，面带微笑，眼神真诚，主动询问消费者需求，耐心解答消费者咨询，介绍店铺饮品、优惠活动等，引导消费者下单；尊重消费者的选择，不得强迫消费者消费。第五十七条处理消费者投诉、咨询时，态度诚恳，认真倾听消费者诉求，不得推诿、敷衍、拒绝；能够当场解决的，立即予以解决；无法当场解决的，及时上报店长，告知消费者处理进度，直至问题解决，确保消费者满意。第五十八条上班期间，保持良好的工作状态，精神饱满，专注本职工作，不得萎靡不振、闲聊、玩手机、从事与工作无关的事务；与同事团结协作，互相配合、互相支持，不得争吵、推诿扯皮。第五十九条严禁向消费者索要小费、财物，严禁与消费者发生不正当关系，严禁泄露消费者个人信息（如联系方式、消费记录等），尊重消费者隐私。第二节服务流程规范第六十条接待流程：消费者到店后，员工主动上前问候（“您好，欢迎光临”），询问消费者需求，介绍店铺饮品、优惠活动，引导消费者下单；消费者犹豫时，耐心推荐适合的饮品，说明饮品口感、配料等信息。第六十一条下单流程：收银员根据消费者需求，准确录入订单信息（饮品名称、规格、甜度、冰度等），核对价格后，告知消费者应付金额，收取款项，打印小票，将小票交给消费者；同时，将订单传递给饮品制作师，确保订单准确无误。制作流程：饮品制作师接到订单后，快速核对订单信息，按照饮品配方、制作流程，规范制作饮品，确保饮品质量、口感达标，制作完成后，呼叫消费者取餐（或由收银员、制作师将饮品送到消费者手中）。取餐流程：消费者取餐时，员工主动核对订单小票，确认饮品无误后，将饮品交给消费者，提醒消费者小心烫伤，说“谢谢光临，慢走，欢迎下次再来”；外卖订单，由相关员工核对订单信息、饮品数量，打包规范，确保外卖送达时饮品完好。售后流程：消费者饮用饮品后，若有质量问题（如饮品变质、口感异常等），员工需主动道歉，及时为消费者更换饮品或退款，同时上报店长，查明原因，避免类似问题再次发生；处理消费者投诉后，做好记录，总结经验教训。第六章食品安全与卫生管理第一节食品安全管理第六十三条严格遵守国家食品安全法及相关行业规范，建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，店长为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管控工作。第六十四条饮品原料采购管理：采购的饮品原料（水果、牛奶、茶叶、糖、添加剂等）必须符合国家食品安全标准，具备供应商资质证明、产品检验报告等相关资料；严禁采购过期、变质、假冒伪劣、无资质的原料，严禁采购三无产品。第六十五条原料储存管理：饮品原料按类别、保质期分类存放，冷藏、冷冻原料按要求存放于相应设备中（冷藏温度0-4℃，冷冻温度-18℃以下），做好防潮、防虫、防污染、防过期措施；原料存放需离墙、离地，标识清晰（注明原料名称、采购日期、保质期），先进先出，杜绝使用过期原料。第六十六条饮品制作管理：饮品制作严格遵循食品安全操作规范，制作前，员工需洗手、消毒，佩戴一次性手套、口罩、帽子，穿戴整洁的工作服；制作过程中，严禁徒手接触饮品、原料，严禁使用变质、污染的原料，严禁添加不符合规定的添加剂；制作工具、设备定期消毒，保持清洁卫生。第六十七条成品管理：制作完成的饮品，需在规定时间内售卖（常温饮品不超过2小时，冷藏饮品不超过4小时），严禁售卖过期、变质、口感异常的饮品；饮品摆放需符合卫生标准，避免污染，做好防尘、防蝇措施。第六十八条食品安全检查：店长每日对饮品原料、制作流程、成品质量、卫生情况等进行检查，排查食品安全隐患；定期组织员工开展食品安全培训，提升员工食品安全意识和操作规范；发现食品安全问题，立即停止相关操作，采取整改措施，防止食品安全事故发生。第六十九条食品安全事故处置：若发生食品安全事故（如消费者饮用饮品后出现呕吐、腹泻等不适症状），立即停止售卖相关饮品，保留剩余饮品、原料及相关证据，及时送消费者就医，同时上报当地食品安全监管部门，配合调查处理，查明事故原因，承担相应责任。第二节卫生管理第七十条店铺实行“全员负责、分区管理”的卫生管理制度，各岗位员工负责自身工作区域的卫生清洁，店长负责全面监督、检查，确保店铺整体卫生达标。第七十一条个人卫生管理：全体员工上岗前必须持有有效健康证，每日上岗前需洗手、消毒，佩戴一次性手套、口罩、帽子，穿戴整洁的工作服、工作鞋；上班期间不得佩戴首饰、留长指甲、涂指甲油，不得在工作区域吸烟、饮食、随地吐痰、乱扔杂物；勤洗澡、勤换衣物，保持个人卫生整洁。第七十二条区域卫生管理：1.制作区域：每日上班前、下班前，清理制作台面、设备、工具、地面等，擦拭门窗、墙面，定期对设备进行消毒、维护；原料摆放整齐，垃圾及时清理，保持制作区域干净、整洁、无异味、无杂物。2.收银区域：每日上班前、下班前，清理收银台、货架、收银设备等，擦拭门窗、地面，整理宣传资料、纸巾等物品，保持收银区域整洁有序，无垃圾、无污渍。3.公共区域：保洁员每日定时清扫大厅地面、擦拭餐桌、门窗、墙面等，清理垃圾、杂物，定期清理卫生死角；卫生间及时清洁、消毒，补充卫生纸、洗手液等用品，保持干净、卫生、无积水、无异味。4.仓储区域：原料分类存放整齐，地面、货架清洁干净，无垃圾、无污渍、无异味，做好防潮、防虫、防污染措施，定期清理仓储区域，排查卫生隐患。第七十三条卫生清洁要求：清洁用品、工具分类存放，专人保管，定期消毒；清洁地面、台面时，使用合适的清洁用品，确保无污渍、无积水；擦拭设备、工具时，避免损坏设备，清洁后及时擦干，防止生锈、发霉；垃圾分类存放，及时清运，不得堆积在店铺内。第七十四条卫生检查与整改：店长每日对店铺卫生进行全面检查，发现卫生不合格、卫生死角等问题，及时责令相关员工整改，屡教不改的，予以批评教育、绩效扣分等处罚；定期开展卫生评比活动，激励员工做好卫生清洁工作。第七章物资与设备管理第一节物资管理第七十五条店铺物资包括饮品原料、包装材料、清洁用品、办公物品等，实行“专人管理、库存登记、定期盘点”的管理制度，确保物资供应充足、账实相符，杜绝浪费、丢失。第七十六条物资入库管理：物资采购送达后，由采购员、店长共同验收，核对物资名称、规格、数量、质量，验收合格后，办理入库手续，登记库存台账，注明入库日期、数量、供应商等信息。第七十七条物资领用管理：员工领用物资时，需填写《物资领用单》，说明领用物资名称、规格、数量、用途，经店长批准后，方可领用；领用物资需按需领用，节约使用，杜绝浪费；领用后的物资，由领用员工负责保管，丢失、损坏的，按原价赔偿。第七十八条库存管理：专人负责物资库存管理，每日核对库存情况，及时更新库存台账，确保账实相符；定期对物资进行盘点（每月至少1次），排查库存积压、过期、变质等问题，及时上报店长，采取处理措施（如促销、退换货等）；物资存放按要求分类，标识清晰，做好防潮、防虫、防污染措施。第七十九条物资报废管理：过期、变质、损坏、无法使用的物资，由相关员工提交报废申请，说明报废原因、数量，经店长批准后，办理报废手续，登记报废台账；报废物资及时清理，不得随意堆放，严禁再次使用或售卖。第二节设备管理第八十条店铺设备包括饮品制作设备（咖啡机、榨汁机、封口机、冰柜、冰箱等）、收银设备（收银机、扫码枪等）、清洁设备（吸尘器、拖把等）等，实行“专人负责、定期维护、规范操作”的管理制度，确保设备正常运行。第八十一条设备操作管理：员工需熟悉各类设备的操作流程、注意事项，严格按照操作规范操作设备，严禁违规操作；新员工操作设备前，需经岗前培训，考核合格后，方可独立操作；操作设备时，发现设备异常（如异响、故障等），立即停止操作，切断电源，及时上报店长，由专业人员维修，严禁擅自拆卸、维修设备。第八十二条设备维护与保养：各岗位员工负责自身岗位相关设备的日常维护与保养，每日操作前后，对设备进行清洁、检查，做好维护记录；店长定期组织专业人员对设备进行全面检修、保养（每月至少1次），及时更换损坏零件，确保设备性能良好，延长设备使用寿命。第八十三条设备存放管理：设备按指定位置摆放，摆放整齐、稳固，避免碰撞、损坏；设备使用完毕后，及时清理、断电，做好防尘、防潮措施；闲置设备妥善存放，定期检查、维护，确保再次使用时正常运行。第八十四条设备报废管理：设备因老化、损坏、维修成本过高，无法继续使用的，由店长提交报废申请，经管理层批准后，办理报废手续，登记报废台账；报废设备及时清理，不得随意堆放，严禁再次使用。第八章奖惩管理第一节奖励管理第八十五条为激励员工积极进取、履职尽责，提升服务质量与经营效益，本店设立奖励制度，奖励分为精神奖励和物质奖励，精神奖励包括表彰、通报表扬、优先晋升等，物质奖励包括现金奖励、奖品、奖金等，具体奖励标准由管理层制定并公示。第八十六条员工有下列情形之一的，本店给予表彰、奖励：1.服务态度优良，多次获得消费者表扬、好评，为店铺树立良好口碑的；2.岗位技能突出，饮品制作口感佳、收银无差错，工作效率高，表现优异的；3.及时发现食品安全隐患、设备故障，避免店铺损失、食品安全事故发生的；4.提出合理化建议（如饮品研发、成本控制、服务优化等），被本店采纳并取得良好效果的；5.团结协作，主动帮助同事，积极配合完成各项经营任务，带动团队共同进步的；6.成功拓展客户、提升店铺销量，为店铺创造显著经济效益的；7.严格遵守本店各项规章制度，无任何违规违纪行为，月度、季度表现优秀的；8.见义勇为、拾金不昧，为店铺、消费者挽回损失的；9.在食品安全、卫生清洁工作中，表现突出，多次获得检查好评的；10.其他为店铺经营发展、品牌提升作出突出贡献的情形。第八十七条奖励流程：由个人提交奖励申请，或由同事、店长推荐，说明奖励理由及相关佐证材料，经店长审核、管理层批准后，予以表彰、奖励，奖励结果公示，确保公平、公正、公开。第二节处罚管理第八十八条员工违反本规章制度、国家法律法规、行业规范的，本店根据情节轻重，给予口头批评、通报批评、绩效扣分、罚款、降职、辞退等处罚；造成店铺损失、不良影响的，追究相关赔偿责任；构成违法违规的，移交司法机关处理。第八十九条常见违规行为及处罚标准（具体按本店细化规定执行）：1.考勤违规：迟到、早退的，按本规章制度第三章相关规定扣除绩效工资、工资；旷工的，按本规章制度第三章相关规定处罚，情节严重的，予以辞退；代签、伪造考勤记录的，每次罚款50元，屡教不改的，予以辞退。2.服务违规：服务态度恶劣、使用不礼貌语言，与消费者发生争执、冲突的，给予口头批评、通报批评、罚款50-200元，屡教不改的，予以辞退；强迫消费者消费、向消费者索要小费的，罚款100-300元，予以辞退；泄露消费者个人信息的，罚款100-200元，情节严重的，予以辞退。3.食品安全违规：采购过期、变质、假冒伪劣原料的，罚款200-500元，予以辞退，造成食品安全事故的，追究赔偿责任；使用过期、变质原料制作饮品的，罚款100-300元，予以辞退，造成食品安全事故的，追究赔偿责任；违规操作、不遵守食品安全规范的，给予口头批评、罚款50-100元，屡教不改的，予以辞退。4.卫生违规：个人卫生、工作区域卫生不合格的，给予口头批评、罚款20-50元，屡教不改的，予以辞退；卫生清洁不及时、存在卫生死角的，给予相关责任人罚款50-100元；乱扔垃圾、随地吐痰等不文明行为的，给予口头批评、罚款20元。5.物资与设备违规：浪费原料、物资的，给予口头批评、罚款20-50元；丢失、损坏店铺物资、设备的，按原价赔偿，情节严重的，予以辞退；违规操作设备、擅自拆卸设备的，给予口头批评、罚款50-100元，造成设备损坏的，按原价赔偿，屡教不改的，予以辞退；挪用、盗窃店铺物资、收银款项的，罚款200-500元，予以辞退，情节严重的，移交司法机关处理。6.其他违规：擅自离岗、串岗、脱岗，上班期间从事与工作无关事务的，给予口头批评、罚款20-50元，屡教不改的，予以辞退；弄虚作假、徇私舞弊的，罚款100-300元，予以辞退；冒用店铺名义、泄露店铺商业秘密的，罚款200-500元，追究赔偿责任，情节严重的，予以辞退。第九十条处罚流程：由店长提交处罚申请，说明违规事实、处罚理由及相关佐证材料，经管理层批准后，向员工出具处罚通知书，告知其违规事实、处罚结果及申诉权利；处罚记录归档留存，作为员工考核、奖惩的重要依据；员工对处罚结果有异议的，可在收到处罚通知书后3个工作日内，向管理层提交书面申诉申请，管理层核实后，及时反馈复核结果，复核期间不停止处罚执行；复核后发现处罚有误的，立即撤销处罚，恢复相关权益。第九章保密管理第九十一条为保障店铺商业秘密、客户信息安全，维护店铺合法权益及品牌形象，全体员工需严格遵守店铺保密规定，履行保密义务，坚守保密底线，严禁泄露各类涉密内容。第九十二条保密范围包括：店铺商业秘密（饮品配方、经营计划、销售策略、采购渠道、供应商信息、收银数据、薪酬体系、规章制度等）；客户信息（客户基本信息、消费记录、联系方式等）；店铺物资采购价格、设备维修价格等敏感信息；其他需要保密的内容。第九十三条保密要求：1.全体员工需严格保管涉密资料，不得擅自复制、传播、泄露涉密资料，不得将涉密资料带出店铺（工作需要除外，需经店长批准，做好登记，按时归还）；2.上班时间内，涉密资料需妥善存放，下班前整理归档，严禁随意摆放；不得向无关人员（包括店铺外部人员、非相关岗位员工）泄露涉密内容；3.不得利用涉密内容谋取私利，不得将涉密内容泄露给竞争对手或其他可能损害店铺利益的单位、个人；4.饮品制作师、店长、采购员等核心岗位员工，需严格遵守保密规定，离职后仍需履行保密义务，保密期限按相关约定执行；5.员工之间不得随意打听、传播与自身工作无关的涉密内容；6.发现涉密资料泄露、丢失，需及时上报店长、管理层，采取补救措施，防止损失扩大，并说明原因，接受店铺调查处理。第九十四条严禁员工利用涉密资料、客户信息从事与店铺无关的活动，严禁私自留存涉密资料，离职时需全部上交店铺，不得私自带走；违反保密规定，泄露涉密内容，造成店铺损失、不良影响的，按本规章制度第八章相关规定处罚，情节严重的，追