服务员提成考核制度模板

PAGE服务员提成考核制度模板一、总则1.目的为了规范服务员的工作行为，提高服务质量，激励服务员积极工作，提升顾客满意度，特制定本提成考核制度。本制度旨在确保公司餐饮服务业务的高效运作，实现服务员个人收入与工作业绩的合理挂钩，促进公司整体效益的提升。2.适用范围本制度适用于公司内所有从事餐饮服务工作的服务员。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，对所有服务员一视同仁，确保公平公正。量化考核原则：尽可能将考核指标进行量化，以便准确衡量服务员的工作表现。激励与约束并重原则：通过合理的提成奖励机制激励服务员积极工作，同时对违规行为进行相应约束。沟通反馈原则：在考核过程中，保持与服务员的沟通，及时反馈考核结果，促进其改进工作。二、考核内容与标准（一）服务质量1.顾客满意度调查每月通过在线问卷、纸质问卷等方式收集顾客对服务员服务质量的评价，包括服务态度、响应速度、专业知识等方面。顾客满意度得分=（满意票数×5+较满意票数×3+一般票数×1+不满意票数×0）÷总票数×100%。考核标准：顾客满意度得分达到90%及以上为优秀，80%89%为良好，70%79%为合格，70%以下为不合格。2.投诉处理记录顾客投诉的次数及投诉内容，分析投诉原因。考核标准：每月投诉次数不超过[X]次为合格，每增加一次投诉，根据投诉严重程度扣减相应分数（轻微投诉扣[X]分，严重投诉扣[X]分）。若因服务员个人原因导致重大投诉，当月服务质量考核为不合格，并给予相应纪律处分。（二）工作效率1.点单与上菜及时性记录服务员从顾客点单到菜品上桌的时间间隔。考核标准：正常用餐时段，平均点单到上菜时间不超过[X]分钟为合格，每超过1分钟扣[X]分。对于加急订单，应在规定的加急时间内上菜，否则按比例扣分。2.餐桌清理速度统计服务员清理一桌顾客用餐后的餐桌所需时间。考核标准：餐桌清理时间不超过[X]分钟为合格，每超过1分钟扣[X]分。（三）业务知识1.菜品知识考核定期对服务员进行菜品知识测试，包括菜品名称、口味、原料、烹饪方法等。考核标准：测试成绩达到[X]分及以上为合格，每低于1分扣[X]分。2.酒水知识考核同样定期进行酒水知识测试，涵盖各类酒水的品牌、产地、度数、价格、搭配等。考核标准：酒水知识测试成绩达到[X]分及以上为合格，每低于1分扣[X]分。（四）团队协作1.协助同事情况观察服务员在工作中是否主动协助同事，如帮忙传菜、收拾餐具等。考核标准：每月获得同事协助好评次数不少于[X]次为合格，每少一次扣[X]分。2.服从工作安排记录服务员对主管或领班工作安排的执行情况，是否按时、按质完成任务。考核标准：服从工作安排，无违规违纪情况为合格，若出现一次不服从安排且情节较轻，扣[X]分；情节严重的，当月团队协作考核为不合格，并给予批评教育。三、提成计算方式（一）基本提成1.根据服务员每月的实际销售额计算提成。销售额=顾客消费金额总和。2.提成比例：销售额在[X]元以下，提成为销售额的[X]%；销售额在[X][X]元之间，提成为销售额的[X]%；销售额超过[X]元，超出部分提成为[X]%。（二）额外奖励提成1.顾客表扬奖励若服务员获得顾客书面表扬信或在顾客满意度调查中得到特别好评，根据表扬的影响力给予额外提成奖励。一封普通表扬信奖励[X]元，特别突出的表扬信奖励[X]元。2.销售业绩突破奖励当服务员个人月销售额超过上月销售额[X]%时，超出部分除按上述基本提成比例计算提成外，再给予超出部分销售额的[X]%作为奖励提成。3.新菜品推广奖励积极推广新菜品且新菜品销售额达到[X]元以上的服务员，给予新菜品销售额的[X]%作为奖励提成。四、考核周期考核周期为每月一次，每月[具体日期]对上一个月的工作进行考核与提成计算。考核结果将在考核结束后[X]个工作日内通知服务员本人，并在公司内部进行公示。五、考核流程1.数据收集各部门主管或领班负责收集本部门服务员的各项考核数据，包括顾客满意度调查结果、投诉记录、点单上菜时间、餐桌清理时间、业务知识测试成绩、同事评价等。财务部门负责提供服务员的销售额数据。2.初步审核主管或领班对收集到的数据进行初步审核，确保数据的真实性和准确性。如有疑问，及时与相关人员核实。3.综合评定根据考核内容与标准，对服务员的各项考核指标进行综合评定，计算出每个服务员的考核得分。依据考核得分确定服务员的提成金额。4.结果公示与反馈将考核结果在公司内部进行公示，公示期为[X]个工作日。如服务员对考核结果有异议，可在公示期内向主管或人力资源部门提出申诉。主管或人力资源部门应在接到申诉后的[X]个工作日内进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉人。六、培训与发展1.根据考核结果，分析服务员在工作中存在不足之处，为其制定个性化的培训计划。培训内容包括服务技能提升、业务知识强化、团队协作等方面。2.定期组织内部培训课程、经验分享会等活动，鼓励服务员之间相互学习，共同提高服务水平。3.对于表现优秀的服务员，提供晋升机会或岗位轮换机会，让其在不同的岗位上锻炼成长，拓展职业发展空间。七、附则1.本制度如有未尽事宜，可根据公司实际情况进行补充和修订。补充和修订内容需经公司管理层批准后生效，并及时向全体员工公布。2.本制度自发布之日起生效实施，由公司人力资源部门负责解释和执行。[公司名称][发布日期]以上是一份较为详细的服务员提成考核制度模板，。希望这份制度能够有效激励服务员提升工作表现，为公司的发展做出更