菜品研究主管考核制度

PAGE菜品研究主管考核制度总则目的为了加强公司菜品研究团队的管理，提高菜品研究主管的工作绩效，确保菜品研究工作的顺利开展，提升公司菜品的质量和竞争力，特制定本考核制度。适用范围本制度适用于公司菜品研究主管岗位的考核与管理。考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，避免主观偏见，确保公平公正。2.全面考核原则：从工作业绩、工作能力、工作态度等多个维度进行全面考核。3.沟通反馈原则：考核过程中应保持与被考核者的沟通，及时反馈考核结果和改进建议。4.激励发展原则：考核结果与薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励菜品研究主管不断提升工作绩效，实现个人与公司的共同发展。考核内容与标准工作业绩（50分）1.新品研发（20分）新品数量：根据公司业务需求和市场趋势，每月成功研发并推出[X]款新菜品，每少一款扣[X]分。新品市场反馈：新品推出后，通过市场调研、顾客反馈等方式收集信息，新品好评率达到[X]%以上，每低[X]个百分点扣[X]分。新品销售贡献：新品上市后，对公司销售额有显著提升，根据新品销售额占总销售额的比例进行评分，比例达到[X]%及以上得[X]分，每低[X]个百分点扣[X]分。2.菜品优化（15分）定期菜品评估：每月对现有菜品进行评估，提出至少[X]条优化建议，每少一条扣[X]分。优化效果：根据菜品优化后的销售数据、顾客满意度等指标进行评估，优化后菜品销售额增长[X]%及以上，或顾客满意度提升[X]个百分点及以上得[X]分，未达到标准酌情扣分。3.成本控制（10分）原材料成本：在保证菜品质量的前提下，有效控制原材料采购成本，使每月菜品原材料成本较上月降低[X]%，每高[X]个百分点扣[X]分。研发成本：合理安排研发费用，确保新品研发成本控制在预算范围内，超出预算[X]%以上不得分，每低于预算[X]个百分点加[X]分。4.团队协作（5分）与其他部门配合度：积极与采购、生产、销售等部门协作，及时解决工作中出现的问题，因配合不力导致工作延误或出现重大失误，每次扣[X]分。团队凝聚力：注重团队建设，营造良好的工作氛围，团队成员满意度达到[X]%以上，每低[X]个百分点扣[X]分。工作能力（30分）1.专业知识（10分）烹饪技能：具备扎实的烹饪基本功，能够熟练制作各类菜品，烹饪水平达到[X]级标准，达不到标准酌情扣分。菜品知识：熟悉各类菜品的食材特性、烹饪方法、口味搭配等专业知识，在专业知识考核中成绩优异得[X]分，成绩一般得[X]分，成绩较差得[X]分。2.创新能力（10分）创意菜品开发：能够不断创新菜品口味、造型、烹饪方式等，每月至少提出[X]个有创意的菜品研发思路，每少一个扣[X]分。市场趋势把握：及时关注餐饮市场动态和流行趋势，能够将新元素融入菜品研究中，对市场趋势把握准确得[X]分，把握一般得[X]分，把握不准确得[X]分。3.管理能力（10分）团队管理：合理安排团队成员工作任务，有效激励团队成员，团队成员工作效率和质量较高，团队管理效果良好得[X]分，效果一般得[X]分，效果较差得[X]分。项目管理：能够制定合理的菜品研发项目计划，确保项目按时、按质完成，在项目管理考核中表现优秀得[X]分，表现一般得[X]分，表现较差得[X]分。工作态度（20分）1.责任心（10分）工作认真程度：对待工作严谨细致，对菜品研究的各个环节严格把关，很少出现工作失误，得[X]分；工作认真程度一般，偶尔出现小失误，得[X]分；工作态度不认真，经常出现失误，得[X]分。问题解决能力：面对工作中出现的问题，能够积极主动地寻找解决方案，及时解决问题，得[X]分；解决问题能力一般，需要一定时间和指导才能解决问题，得[X]分；遇到问题推诿扯皮，不能有效解决问题，得[X]分。2.工作积极性（5分）主动工作意识：积极主动地开展菜品研究工作，主动提出改进措施和建议，工作积极性高，得[X]分；工作积极性一般，按部就班完成工作任务，得[X]分；工作消极被动，缺乏主动性，得[X]分。加班情况：在业务繁忙或紧急项目期间，能够根据工作需要加班加点，确保工作顺利完成，加班次数符合公司规定得[X]分，加班次数较少得[X]分，拒绝加班得[X]分。3.团队合作精神（5分）协作配合：与团队成员密切配合，互相支持，共同完成工作任务，团队合作氛围好，得[X]分；能与团队成员正常协作，但协作效果一般，得[X]分；缺乏团队合作精神，与团队成员关系不融洽，得[X]分。考核周期与方式考核周期考核分为月度考核和年度考核。月度考核于每月末进行，年度考核于次年1月进行，年度考核结果以月度考核结果为基础。考核方式1.自评：菜品研究主管每月末对自己当月的工作进行自我评价，填写自评表，提交至上级领导。2.上级评价：上级领导根据日常工作表现、工作成果等对菜品研究主管进行评价，填写评价表。3.同事评价：组织团队成员对菜品研究主管进行评价，评价内容包括工作协作、沟通能力等方面，填写评价表。4.数据统计：财务部门提供成本控制相关数据，销售部门提供新品销售数据、顾客反馈数据等，作为考核的参考依据。5.综合评审：人力资源部门汇总自评、上级评价、同事评价及数据统计结果，进行综合评审，确定最终考核结果。考核结果应用薪酬调整1.月度考核结果与当月绩效奖金挂钩：月度考核得分在[X]分及以上，绩效奖金发放比例为[X]%；得分在[X][X]分之间，绩效奖金发放比例为[X]%；得分在[X]分以下，绩效奖金发放比例为[X]%。2.年度考核结果与年薪调整挂钩：年度考核优秀（得分在[X]分及以上），年薪上调[X]%；考核良好（得分在[X][X]分之间），年薪上调[X]%；考核合格（得分在[X][X]分之间），年薪不变；考核不合格（得分在[X]分以下），年薪下调[X]%。晋升与奖励1.晋升：连续两个年度考核优秀的菜品研究主管，在职位晋升时将予以优先考虑。2.奖励：根据考核结果，对表现突出的菜品研究主管给予相应的奖励，如奖金、荣誉证书、培训机会等。培训与发展1.针对考核中发现的不足之处，为菜品研究主管提供个性化的培训计划，帮助其提升工作能力。2.根据公司发展战略和个人职业规划，为考核优秀的菜品研究主管提供晋升通道和发展机会，如轮岗锻炼、项目负责人等。岗位调整1.对于连续两个季度月度考核得分在[X]分以下且无明显改进的菜品研究主管，将进行岗位调整，如降职或调岗。2.岗位调整后，如能通过自身努力提升工作绩效，经考核合格后可恢复原岗位或晋升到更高岗位。考核申诉申诉期限菜品研究主管如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内提出申诉。申诉流程1.提交申诉材料：申诉人需填写申诉表，详细说明申诉理由，并提交相关证明材料。2.受理