职工食堂内部考核制度

PAGE职工食堂内部考核制度一、总则（一）目的为加强职工食堂管理，提高服务质量，保障食品安全，满足职工用餐需求，特制定本内部考核制度。本制度旨在通过科学合理的考核机制，激励食堂工作人员提升工作效率和服务水平，确保职工食堂各项工作规范、有序开展。（二）适用范围本制度适用于公司职工食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、收银员等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保每位工作人员都能在公平的环境中接受评价。2.全面考核原则：从工作业绩、工作态度、职业素养等多个维度对工作人员进行全面考核，避免片面评价。3.激励改进原则：考核结果与绩效挂钩，通过激励措施促使工作人员不断改进工作，提高自身素质和工作质量。4.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与工作人员的沟通交流，及时反馈考核情况，帮助其认识自身不足，促进其成长和发展。二、考核内容与标准（一）工作业绩（60分）1.菜品质量（25分）口味评价（15分）：通过职工问卷调查，菜品口味满意度达到80%及以上得1015分；满意度在60%80%之间得59分；满意度低于60%得04分。菜品创新（5分）：每月推出至少2款新菜品，且得到职工好评得45分；每月推出1款新菜品且反响较好得23分；未达到每月新菜品推出数量要求得01分。菜品搭配合理性（5分）：注重荤素搭配、营养均衡，菜品搭配合理得45分；基本合理但存在部分不足得23分；搭配明显不合理得01分。2.食品安全（15分）食品卫生检查（10分）：严格遵守食品卫生相关法律法规，食堂卫生状况良好，无食品安全事故发生。每次卫生检查均符合标准得810分；出现轻微卫生问题得4７分；出现严重卫生问题得03分。食品留样（5分）：按规定对每餐食品进行留样，留样记录完整、规范。严格执行留样制度得45分；存在部分留样不规范情况得23分；未按要求进行食品留样得01分。3.成本控制（10分）食材采购成本（5分）：在保证菜品质量的前提下，合理控制食材采购成本，每月食材采购成本较上月无明显增长得45分；成本略有增长但控制在合理范围内得23分；成本增长过高得01分。能源消耗成本（3分）：采取有效措施节约能源，每月能源消耗较上月有所下降得23分；能源消耗基本稳定得1分；能源消耗上升得0分。餐具损耗成本（2分）：合理控制餐具损耗，每月餐具损耗率控制在规定范围内得12分；超出规定损耗率得0分。4.服务效率（10分）打餐速度（5分）：在就餐高峰期，能够快速、准确地为职工打餐，平均每位职工打餐时间不超过[X]分钟。打餐速度快，职工满意度高得45分；基本能满足职工需求，但速度有待提高得23分；打餐速度慢，职工意见较大得01分。窗口响应速度（3分）：及时响应职工的需求，如添加菜品、解决用餐问题等。响应迅速，处理问题及时得23分；响应速度一般得1分；对职工需求响应不及时得0分。餐桌清理速度（2分）：职工用餐结束后，能及时清理餐桌，保持餐厅整洁。清理及时得12分；清理不及时得0分。（二）工作态度（30分）1.责任心（10分）对工作认真负责，积极履行岗位职责，按时完成各项工作任务。工作责任心强，无工作失误得810分；偶有小失误但能及时纠正得47分；责任心不强，出现较多工作失误得03分。2.敬业精神（10分）热爱本职工作，工作积极主动，具有较强的敬业精神。主动承担工作任务，工作热情高得810分；工作态度较积极，但主动性一般得47分；工作消极被动得03分。3.团队合作（5分）与同事之间配合默契，相互协作，共同完成食堂各项工作。积极参与团队合作，表现突出得45分；能够与同事正常合作得23分；缺乏团队合作精神得01分。4.服从安排（5分）服从上级工作安排，听从指挥调度，按时完成交办的各项任务。严格服从安排得45分；基本服从安排，但偶尔有抵触情绪得23分；不服从安排得01分。（三）职业素养（10分）1.个人卫生（3分）保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴整洁的工作服、工作帽，勤洗手。个人卫生状况良好得23分；基本符合要求但有轻微不足得1分；个人卫生较差得0分。2.服务意识（4分）以职工为中心，热情服务，主动关心职工需求，为职工提供优质的用餐体验。服务意识强，职工满意度高得34分；服务态度一般得12分；服务意识淡薄得0分。3.职业道德（3分）遵守职业道德规范，诚实守信，廉洁奉公，无违规违纪行为。严格遵守职业道德得23分；无明显违规行为但存在一些小问题得1分；出现违规违纪行为得0分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由食堂管理人员对食堂工作人员的日常工作进行不定期检查，包括工作纪律、工作质量、服务态度等方面，并做好记录。2.职工评价：每月通过问卷调查、现场评价等方式收集职工对食堂工作人员的评价意见，了解职工对菜品质量、服务水平等方面的满意度。3.数据统计：对食堂的各项工作数据进行统计分析，如食材采购成本、能源消耗、餐具损耗等，作为考核的依据之一。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末对食堂工作人员当月的工作表现进行综合考核评价。四、考核程序（一）自我总结每月末，食堂工作人员需对自己当月的工作进行总结，填写《职工食堂工作人员月度考核自评表》，内容包括工作业绩、工作态度、职业素养等方面的表现，以及存在的问题和改进措施。（二）部门初评食堂管理部门根据日常检查记录、职工评价结果和数据统计情况，对每位工作人员进行初步评价，填写《职工食堂工作人员月度考核初评表》，给出初评得分和评价意见。（三）综合评定食堂管理部门负责人对初评结果进行审核，综合考虑各项考核指标，对工作人员进行最终的综合评定，确定考核等级。考核等级分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）。（四）结果反馈考核结果经公司相关领导审批后，由食堂管理部门向工作人员进行反馈。反馈方式包括面对面沟通、发放考核结果通知书等，确保工作人员清楚了解自己的考核情况。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.优秀等级：发放当月绩效奖金的120%，并给予一定的物质奖励，如荣誉证书、奖金等。2.良好等级：发放当月绩效奖金的110%。3.合格等级：发放当月绩效奖金的100%。4.不合格等级：扣除当月绩效奖金的50%，并对其进行诫勉谈话，要求其制定整改计划，限期改进。连续两个月考核不合格的，予以辞退。（二）晋升与岗位调整1.在同等条件下，考核优秀的工作人员优先获得晋升机会。2.对于考核不合格或工作表现不佳的工作人员，根据实际情况进行岗位调整，如调至其他岗位或进行培训后再上岗。（三）培训与发展根据考核结果，针对工作人员存在的不足之处，制定个性化的培训计划，帮助其提升业务能力和综合素质。对于表现优秀的工作人员，提供更多的学习交流机会和职业发展支持。六、申诉与处理（一）申诉渠道工作人员如对考核结果有异议，可在收到考核结果通知后的[X]个工作日内，向食堂管理部门提出书面申诉。申