公司食堂绩效考核制度

PAGE公司食堂绩效考核制度一、总则（一）目的为了加强公司食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工的饮食健康，特制定本绩效考核制度。本制度旨在通过科学合理的考核机制，激励食堂工作人员积极履行职责，提升服务水平，为公司员工提供优质、高效、安全的餐饮服务。（二）适用范围本制度适用于公司食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购人员、仓库管理人员以及食堂管理人员等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保所有员工在相同标准下接受考核。2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对食堂工作人员进行全面考核，避免片面评价。3.激励改进原则：考核结果与薪酬、奖励、晋升等挂钩，激励员工不断提高工作绩效，促进食堂整体服务水平的提升。4.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与员工的沟通交流，及时反馈考核结果和存在的问题，帮助员工改进工作。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守公司考勤制度，按时上下班，无迟到、早退现象，得810分。每月迟到、早退累计不超过3次，得57分。迟到、早退累计超过3次，每次扣2分，得分低于5分。2.工作纪律（10分）遵守食堂工作纪律，服从工作安排，无旷工、脱岗现象，得810分。每月旷工累计不超过1天，或脱岗累计不超过2次，得57分。旷工1天或脱岗累计超过2次，每次扣2分，得分低于5分。3.工作积极性（10分）主动承担工作任务，积极配合团队协作，工作热情高，得810分。能够完成本职工作任务，偶尔协助他人工作，得57分。工作消极被动，不配合团队工作，得04分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师具备扎实的烹饪技能，能够熟练制作各类菜品，口味符合大众需求，得1215分。厨师掌握基本的烹饪技能，能够制作常见菜品，但在菜品创新或口味上有待提高，得811分。厨师技能水平明显不足，不能满足食堂正常菜品供应需求，得07分。采购人员熟悉食材采购渠道，能够辨别食材质量，合理控制采购成本，得1215分。采购人员基本掌握采购流程和食材知识，但在成本控制或供应商管理方面存在不足，得811分。采购人员对采购工作不熟悉，出现采购失误或成本控制不当等问题，得07分。仓库管理人员熟悉仓库管理流程，能够准确记录食材出入库情况，保证库存安全，得1215分。仓库管理人员掌握基本的仓库管理知识，但在库存盘点或物资保管方面存在一些小问题，得811分。仓库管理人员对仓库管理工作不熟练，导致库存混乱或物资丢失等情况，得07分。2.学习能力（5分）积极参加各类培训学习活动，能够快速掌握新的工作技能和知识，得45分。参加培训学习活动，但学习效果一般，需要进一步提高学习能力，得23分。不参加培训学习活动，对新知识、新技能接受能力差，得01分。3.沟通协调能力（10分）与员工、供应商等沟通顺畅，能够及时解决工作中出现的问题，协调能力强，得810分。沟通基本顺畅，能够解决一些常见问题，但沟通效率或效果有待提高，得57分。沟通存在障碍，经常因沟通不畅导致工作延误或出现问题，得04分。（三）工作业绩（40分）1.菜品质量（15分）菜品口味好，营养搭配合理，受到员工广泛好评，无食品安全事故，得1215分。菜品口味基本符合要求，营养搭配一般，偶尔收到员工投诉，无食品安全事故，得811分。菜品口味差，营养搭配不合理，经常收到员工投诉，或发生食品安全事故，得07分。2.饭菜供应及时性（10分）按时、准确供应饭菜，无延误现象，得810分。每月饭菜供应延误不超过3次，得57分。饭菜供应延误超过3次，每次扣2分，得分低于5分。3.成本控制（10分）严格控制食材采购成本、水电费用等，食堂运营成本较预算节约5%以上，得810分。基本控制成本，食堂运营成本较预算节约1%5%，得57分。成本控制不力，食堂运营成本超出预算1%以上，得04分。4.食堂卫生与环境（5分）食堂环境整洁卫生，餐具消毒严格，食品储存符合卫生标准，得45分。食堂卫生状况基本良好，但存在一些小的卫生问题，得23分。食堂卫生差，餐具消毒不彻底，食品储存不符合卫生标准，得01分。三、考核周期考核周期为每月一次，每月末对食堂工作人员进行当月考核。考核结果作为当月绩效奖金发放和员工评价的依据。四、考核方式（一）自我评估食堂工作人员每月末需对自己当月的工作表现进行自我评价，填写自我评估表，内容包括工作任务完成情况、工作中存在的问题及改进措施等。自我评估占考核总分的10%。（二）上级评价食堂管理人员根据日常工作观察和记录，对下属工作人员进行评价，填写上级评价表，评价内容涵盖工作态度上的出勤、纪律、积极性，工作能力方面的专业技能、学习能力、沟通协调能力，以及工作业绩中的菜品质量、饭菜供应及时性、成本控制、食堂卫生与环境等方面。上级评价占考核总分的70%。（三）员工互评食堂工作人员之间相互评价，填写员工互评表，评价重点在于团队协作、沟通配合等方面。员工互评占考核总分的20%。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据考核得分，确定绩效奖金系数。考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2；8089分绩效奖金系数为1.1；7079分绩效奖金系数为1；6069分绩效奖金系数为0.8；60分以下绩效奖金系数为0.6。2.绩效奖金=基本工资×绩效奖金系数。例如，某员工基本工资为3000元，考核得分85分，绩效奖金系数为1.1，则该员工当月绩效奖金=3000×1.1=3300元。（二）奖励与惩罚1.连续三个月考核得分在90分及以上的员工，给予一次性奖励1000元，并在公司内部进行表彰。2.考核得分在60分以下的员工，给予警告处分，并进行诫勉谈话，要求制定改进计划。连续两个月考核得分在60分以下的员工，予以降薪10%处理。连续三个月考核得分在60分以下的员工，予以辞退。3.工作表现突出，为食堂赢得荣誉或做出重大贡献的员工，除给予绩效奖励外，另行给予特别奖励，奖励金额根据贡献大小确定。（三）晋升与调岗1.在年度考核中，平均考核得分在公司食堂工作人员中排名前20%的员工，在有职位晋升机会时，优先考虑晋升。2.根据员工的特长和工作表现，可进行内部岗位调整，以更好地发挥员工的优势，提高工作效率。六、沟通与反馈（一）沟通机制1.建立定期的沟通会议制度，食堂管理人员每月组织一次食堂工作沟通会，与工作人员交流工作情况，听取意见和建议。2.设立意见箱，员工可随时将对食堂工作的意见和建议投递到意见箱中，食堂管理人员定期收集整理。3.鼓励员工与管理人员进行一对一的沟通交流，及时解决工作中出现的问题。（二）反馈与改进1.考核结束后，食堂管理人员应及时向被考核员工反馈考核结果，指出存在的问题和改进方向。2.员工对考核结果有异议的，可在收到考核结果通知后的三个工作日内，向食堂