职工食堂激励考核制度

PAGE职工食堂激励考核制度一、总则（一）目的为了加强职工食堂管理，提高服务质量，保障职工饮食健康，提升职工满意度，特制定本激励考核制度。本制度旨在通过科学合理的激励考核机制，激发食堂工作人员的工作积极性和主动性，确保食堂各项工作高效、有序开展，为职工提供优质、安全、便捷的餐饮服务。（二）适用范围本制度适用于公司职工食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购人员、仓库管理人员、餐厅服务人员等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受人为因素干扰，确保所有工作人员在相同标准下接受考核。2.全面考核原则：从食堂工作的各个环节进行综合考核，涵盖食品质量、服务水平、安全卫生、成本控制等方面，全面评价工作人员的表现。3.激励为主原则：以激励为导向，通过合理的奖励措施，鼓励工作人员积极改进工作，提高工作质量，充分发挥考核的正面引导作用。4.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与工作人员的沟通交流，及时反馈考核结果，帮助其认识自身不足，促进其不断提升工作能力。二、考核内容与标准（一）食品质量（40分）1.菜品口味（20分）每周推出至少[X]种新菜品，且新菜品得到职工好评率达到[X]%以上，得1020分。好评率每降低[X]个百分点，扣2分。定期收集职工对菜品口味的意见和建议，根据反馈及时调整菜品口味，调整效果明显得5分；调整效果一般得3分；未及时调整且职工反映较大得0分。菜品口味稳定，无明显波动，得5分。若出现因口味问题导致职工投诉较多的情况，每次扣2分。2.菜品营养搭配（10分）每周制定营养均衡的食谱，包含蔬菜、肉类、豆类、谷物等多种食材的合理搭配，得5分。食谱不符合营养搭配要求，每次扣1分。根据季节变化和职工健康需求，适时调整食谱，体现营养多样性，得3分。未及时调整得0分。提供特殊饮食需求的菜品选择，如针对素食者、糖尿病患者等，得2分。无法满足特殊需求得0分。3.食品原材料质量（10分）严格把控食品原材料采购渠道，确保原材料新鲜、无变质、无污染，索证索票齐全，得5分。发现一次原材料质量问题扣2分。对采购的原材料进行严格验收，不符合标准的原材料坚决拒收，得3分。因验收不严导致问题原材料进入食堂得0分。定期对库存原材料进行检查，防止积压变质，得2分。出现库存原材料变质情况每次扣1分。（二）服务水平（30分）1.窗口服务态度（15分）工作人员热情主动为职工服务，微笑服务，使用文明用语，得815分。发现一次服务态度不好，如态度冷漠、言语生硬等，扣2分。及时响应职工需求，打饭速度快，减少职工排队等待时间，得5分。排队等待时间过长，职工反映较大，每次扣1分。耐心解答职工关于菜品、价格等方面的疑问，得2分。对职工疑问不耐烦或解答错误，每次扣1分。2.餐厅环境卫生维护（10分）餐厅桌面、地面干净整洁，无污渍、水渍，得4分。卫生状况不佳，每次扣1分。餐具及时清洗消毒，摆放整齐，无破损，得3分。发现餐具未清洗消毒或摆放混乱，每次扣1分；出现餐具破损情况，每次扣额外扣1分。餐厅垃圾桶及时清理，垃圾不外露，得2分。垃圾桶清理不及时，垃圾堆积，每次扣1分。餐厅通风良好，无异味，得1分。如有异味，每次扣1分。3.服务投诉处理（5分）对职工的服务投诉及时受理并妥善处理，处理结果得到职工认可，得35分。每出现一次未及时处理投诉或处理结果未得到职工认可的情况，扣2分。定期对服务投诉进行分析总结，采取有效措施改进服务，得2分。未进行投诉分析总结或未采取改进措施得0分。（三）安全卫生（20分）1.食品安全管理（10分）严格遵守食品安全操作规范，食品加工过程符合卫生要求，无交叉污染，得5分。发现一次违反食品安全操作规范的行为扣2分。食品留样制度执行到位，留样数量、时间、记录等符合要求，得3分。未按规定留样或留样记录不全，每次扣1分。定期组织食品安全自查自纠，及时发现并整改食品安全隐患，得2分。因自查不到位导致食品安全问题，每次扣2分。2.食堂环境卫生与设施设备安全（10分）食堂环境整洁卫生，定期进行全面清洁消毒，得5分。卫生不达标的，每次扣1分。食堂设施设备正常运行，定期维护保养，无安全隐患，得3分。设施设备出现故障未及时维修或存在安全隐患，每次扣1分。消防设施设备齐全有效，疏散通道畅通无阻，得2分。消防设施设备缺失或损坏、疏散通道堵塞，每次扣2分。（四）成本控制（10分）1.食材采购成本（5分）合理控制食材采购成本，在保证食品质量的前提下，每月采购成本较上月有所下降，得35分。采购成本上升，根据上升幅度扣13分。通过优化采购渠道、批量采购等方式降低采购成本，效果显著得2分。未采取有效措施降低成本得0分。2.能源消耗成本（3分）加强食堂能源管理，采取节能措施，如合理使用电器设备、控制照明时间等，每月能源消耗较上月有所降低，得23分。能源消耗上升，根据上升幅度扣1分。定期对能源消耗情况进行分析，查找节能潜力点，得1分。未进行能源消耗分析得0分。3.其他成本控制（2分）严格控制食堂其他费用支出，如办公用品、清洁用品等，无浪费现象，得12分。出现明显浪费情况，每次扣1分。对食堂各项成本进行核算和分析，提出成本控制建议，得1分。未进行成本核算分析或未提出有效建议得0分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由食堂管理人员每天对食堂工作进行巡查，记录工作人员的工作表现、食品质量、服务水平、安全卫生等情况，作为考核的重要依据。2.职工满意度调查：每月定期开展职工满意度调查，通过问卷调查、现场访谈等方式，收集职工对食堂食品质量、服务水平、价格等方面的意见和建议，计算满意度得分，纳入考核体系。3.投诉处理记录：对职工关于食堂的投诉进行详细记录，投诉处理情况作为考核工作人员服务质量的重要指标。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末综合日常检查、职工满意度调查、投诉处理记录等情况，对食堂工作人员进行全面考核评分。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据每月考核结果，确定工作人员的绩效奖金系数。考核得分在[X]分及以上的，绩效奖金系数为[X]；考核得分在[X][X]分之间的，绩效奖金系数为[X]；考核得分在[X]分以下的，绩效奖金系数为[X]。2.绩效奖金=基本工资×绩效奖金系数。例如，某工作人员基本工资为[X]元，当月考核得分90分，绩效奖金系数为1.2，则当月绩效奖金=[X]×1.2=[X]元。（二）晋升与奖励1.连续三个月考核得分排名前[X]%的工作人员，在职务晋升、岗位调整等方面予以优先考虑。2.对在考核中表现优秀的工作人员，给予表彰和奖励。如颁发荣誉证书、给予一定金额的奖金奖励、组织优秀员工旅游等。（三）培训与辅导1.对于考核得分较低的工作人员，由食堂管理人员与其进行沟通，分析原因，制定针对性的培训计划和辅导措施，帮助其提升工作能力和绩效水平。2.根据考核结果反映出的共性问题，组织全体工作人员进行集中培训，加强业务知识和技能培训，提高整体服务水平。（四）岗位调整1.对于连续两个月考核得分低于[X]分且无明显改进的工作人员，进行岗位调整，如调至其他岗位或辞退。2.根据食堂工作需要和工作人员的特长、能力，结合考核结果，合理调整工作人员岗位，实现人岗匹配，提高工作效率。五、申诉与处理（一）申诉渠道工作人员如对考核结果有异议，可在考核结果公布后[X]个工作日内，向食堂管理部门提出书面申诉。申诉材料应包括申诉理由、相关证据等。（二）申诉处理1.食堂管理部门接到申诉后，应在[X]个工作日内进行调查核实。调查过程中，充分听取申诉人的意见，收集相关证据，与考核人员进行沟通了解情况。