团膳现场经理考核制度

PAGE团膳现场经理考核制度一、总则（一）目的为加强团膳现场管理，提高团膳服务质量，确保团膳工作的顺利开展，特制定本考核制度，以规范团膳现场经理的工作行为，明确工作责任，激励其积极履行职责，提升工作绩效。（二）适用范围本制度适用于公司内部负责团膳现场管理工作的经理人员。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保所有团膳现场经理在相同标准下接受考核。2.全面考核原则：从工作业绩、工作能力、工作态度等多个维度对团膳现场经理进行全面考核，综合评价其工作表现。3.激励与约束并重原则：通过考核结果的应用，对表现优秀的经理给予激励，对存在不足的经理进行督促改进，实现激励与约束的有机结合。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50分）1.食品安全管理（20分）严格遵守食品安全法律法规，确保团膳制作过程符合卫生标准。若发生食品安全事故，该项得0分。定期组织食品安全检查，每月不少于[X]次，检查记录完整、准确。每少一次检查扣[X]分，检查记录不完整或不准确酌情扣分。食品原材料采购渠道正规，索证索票齐全，杜绝使用过期、变质食品。发现一次违规使用扣[X]分。食品加工过程规范，生熟分开，餐具消毒严格。发现一次不符合规范操作扣[X]分。2.服务质量（15分）客户满意度达到[X]%以上。每低一个百分点扣[X]分。及时处理客户投诉，投诉处理率达到100%，客户对投诉处理结果满意度达到[X]%以上。投诉处理不及时或客户对处理结果不满意酌情扣分。定期收集客户反馈意见，根据反馈及时改进服务。未按要求收集或未有效改进酌情扣分。3.成本控制（10分）团膳成本控制在预算范围内，每超出预算[X]%扣[X]分。采取有效措施降低食材损耗、能源消耗等成本。通过考核评估，若成本控制效果显著，酌情加分。4.团队管理（5分）合理安排员工工作岗位，员工分工明确，工作效率高。因分工不合理导致工作混乱酌情扣分。定期组织员工培训，提高员工业务水平。每季度至少组织[X]次培训，每少一次扣[X]分。团队凝聚力强，员工工作积极性高。若团队出现严重内部矛盾或员工频繁离职等情况酌情扣分。（二）工作能力（30分）1.专业知识与技能（15分）具备扎实的团膳专业知识，熟悉食品安全、营养搭配、餐饮服务流程等相关知识。通过专业知识考核，成绩优秀得[X]15分，良好得[X]12分，合格得[X]9分，不合格得06分。熟练掌握团膳现场管理技能，如人员调度、食材管理、突发事件处理等。在实际工作中，能够高效解决各类问题，根据解决问题的能力和效果评分，优秀得[X]15分，良好得[X]12分，合格得[X]9分，不合格得06分。2.沟通协调能力（10分）与客户保持良好的沟通，能够准确理解客户需求并及时反馈。客户评价沟通效果良好得[X]8分，一般得[X]6分，较差得04分。与供应商、内部员工等各方面关系协调顺畅，无因沟通不畅导致的工作延误或矛盾。根据协调效果评分，优秀得[X]6分，良好得[X]4分，合格得[X]2分，不合格得0分。3.问题解决能力（5分）在团膳现场管理中，能够迅速发现问题并提出有效的解决方案。根据问题解决的及时性和有效性评分，优秀得[X]4分，良好得[X]3分，合格得[X]2分，不合格得01分。（三）工作态度（20分）1.责任心（10分）对团膳现场管理工作认真负责，积极主动完成各项任务。工作中出现明显敷衍塞责情况酌情扣分，严重失误导致不良后果得0分。对食品安全、服务质量等关键环节严格把关，确保不出差错。若因把关不严出现问题酌情扣分。2.敬业精神（5分）工作勤奋努力，加班加点无怨言，全身心投入团膳工作。根据工作出勤和敬业表现评分，优秀得[X]4分，良好得[X]3分，合格得[X]2分，不合格得[X]1分。3.团队合作精神（5分）积极与团队成员协作配合，共同完成工作任务。在团队合作中表现突出得[X]4分，能够正常协作得[X]3分，协作不积极得[X]2分，影响团队合作得01分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由上级领导、同事、客户等根据日常工作表现进行评价和记录，重点关注工作中的行为表现、任务完成情况等。2.定期考核：每季度进行一次全面考核，考核内容包括工作业绩、工作能力、工作态度等方面。定期考核时，被考核人需提交书面工作总结，上级领导结合日常考核情况进行综合评价。3.专项考核：针对团膳工作中的重大项目、突发事件等进行专项考核，重点评估团膳现场经理在特定情况下的工作表现和应对能力。（二）考核周期考核周期为自然季度，即每年的13月、46月、79月、1012月为考核期。四、考核实施（一）考核准备1.在每个考核周期开始前，人力资源部门负责制定详细的考核计划，明确考核时间、考核内容、考核方式等，并通知相关人员。2.团膳现场经理应在考核周期内认真记录工作情况，整理相关资料，为考核提供依据。（二）考核评分1.日常考核评分由相关评价人员按照规定的评分标准进行打分，每月汇总一次。2.定期考核时，上级领导根据日常考核记录、被考核人的书面工作总结以及现场评估等情况，对各项考核内容进行综合评分。3.专项考核由专门的考核小组进行评估，根据专项工作的具体要求和考核标准进行评分。（三）考核反馈1.考核结束后，人力资源部门负责将考核结果反馈给团膳现场经理。反馈方式包括面对面沟通、书面报告等。2.上级领导应与被考核人进行绩效面谈，肯定成绩，指出不足，共同制定改进计划。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据考核结果确定绩效奖金系数，绩效奖金=绩效奖金基数×绩效奖金系数。2.考核结果为优秀（90分及以上）的，绩效奖金系数为[X]；良好（8089分）的，绩效奖金系数为[X]；合格（6079分）的，绩效奖金系数为[X]；不合格（60分以下）的，绩效奖金系数为[X]。（二）职位晋升与调整1.连续两个考核周期考核结果为优秀的团膳现场经理，在职位晋升、岗位调整等方面优先考虑。2.考核结果为不合格的经理，视情况进行降职、调岗或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果分析团膳现场经理的能力短板，针对性地提供培训和发展机会，帮助其提升工作能力。2.对于在某些方面表现突出但整体考核成绩有待提高的经理，可安排专项培训，助力其全面发展。六、申诉与处理1.团膳现场经理如对考核结果有异议，可在收到考核结果通知后的[X]个工作日内，向人力资源部门提出书面申诉。2.人力资源部