浙教版七年级科学下册 细菌和真菌的繁殖 教学设计（表格式）

浙教版七下科学1.6细菌和真菌的繁殖教学设计

课题1.6细菌和真菌的繁殖单元一学科科学年级七下

本节内容选自浙教版七下第一章第6节，主要介绍细菌和真菌的繁殖。虽然细菌在我们

生活中随处可接触到，但大多数学生还是没有注意到它们的存在，因此教材先安排学生认识

教材细菌的菌落，由此引起学生对细菌的兴趣，为后续学习打下基础，教材中图片丰富，补充视

分析频等内容可增强视觉效果，教材的编排充分体现“探究性”和“从感性到理性”的认识，有

利于发挥学生的主体性作用。

本节内容拟用2课时完成：第1课时着重介绍细菌及其繁殖；第2课时主要介绍真菌

及其繁殖、真菌与人类的关系、保存食物的方法等。

科学观念：了解真菌的结构和分类；了解真菌的繁殖方式；了解真菌与人类的关系；了解

食物保存的原理；

科学思维：联系生活实际，知道真菌对人类生活的影响；能够根据微生物的繁殖特点说出保

学习

存食物的具体方法；

目标探究实践：通过观察、视频等方式，了解真菌的繁殖方式，能够对真菌进行初步分类；

态度责任：感受生活处处有科学，认可科学技术的发展推动社会的进步，科学源于生活，

并服务于生活；初步养成生活中的良好卫生习惯。

重点真菌的结构和分类；真菌与人类的关系；

难点真菌的结构：真菌的繁殖方式

教学教师活动设计意图

环节

导知识巩固：导

1、细菌分布很广且形体小，一般可用_____________观察；

入入

2、细菌种类很多，主要有______________________等类型；

新新

3、细菌的细胞有___________________________________等结构，但没

课课

有________________，属于________生物；

4、细菌主要以__________法繁殖，且繁殖速度很快；

5、细胞与人类的关系密切，细菌一般没有_________，不能光合作用，属异

养生物，细菌是自然界的分解者，真菌也类似。

一、真菌的结构和种类

1、真菌的细胞结构：

真菌由细胞构成，有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；没有叶绿体；

真菌都属于真核生物。

2、真菌的种类：

讲真菌的种类繁多。

①按细胞组成分类：可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。

②按实际用途分类：可将真菌分为酵母菌、霉菌和食用菌等；

二、霉菌真菌种类

授

（1）霉菌的存在：多，多细胞

在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣服等很多物品上会K出一些肉的真菌学生

眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体。有所接触，

单细胞的真

新（2）霉菌的种类:

霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称；常见的霉菌主要有根毒、曲霉和菌学生认识

青霉等。较少；

（2）霉菌的结构:

课霉菌由菌丝构成，构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度

2〜10微米，可不断与前端生长并分枝。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网霉菌接触多

状等，称为菌丝休。向空中伸展的菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生抱认识少，通

子。过较详细的

了解其结

构、作用及

繁殖，对霉

有一个较初

步的整体的

认识；

（3）霉菌的繁殖:

霉菌用胞子繁殖。

霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产

生抱子进行繁殖。霉菌的泡子数量特别多，体形特别小，每个抱子在适宜的

条件下都能长成新的个体。

（4）霉菌与人类关系：

①在工农业生产中，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制曲、发酵食品等:

食品的发酵工艺、制酱、豆制品的发酵产品都有霉菌的功劳。

②还可用于有机酸、抗生素等药物的生产；如，常用的抗生素中有许多

是从霉菌提炼出来的，如青霉素、红霉素、金霉素、链霉素，等；霉菌与生活

③有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康；如，物体霉变、关系密切，

霉菌感染引起皮肤癣，等。引导学生关

三、酵母菌：注生活，将

（1）酵母菌是单细胞的真菌；在自然界中种类较多，分布很广，知识应用于

其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。生活实例；

（2）酵母菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质司细胞核构成，还有大的

液泡，没有叶绿体，属于真核生物。

-依胞，

-细胞］除学生平常经

tjI常以面包、

馒头等为

图1-66酵母菌的结构食，但却与

（3）酵母菌一般以1出芽繁殖。酵母菌联系

（4）酵母菌与人:类的关系：不上，通过

介绍，认识

酵母菌与人类-关系十分密切。常用于酿酒、发面等。酵母菌是人类

发面、酿酒

校早应用的真菌。

的原理，认

考古研究发现我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早

识到真菌与

服酒的国家之一。

人类的关系

活动指导：发面活，动密切；

用、食用菌

（1）还有一些真的.可以食用，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，发面活动宜

在课外进

营养丰富，是人们十分-喜爱的美味佳肴。

行，课堂内

适当指导，

增加活动的

9善嘉4百稔同尾菇木耳鬻茄灵芝冬虫夏草

有效性

（2）食用菌的生长环境：

食用菌生长在潮湿、温暖、有机物丰富的环境中。

在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这

说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。

（3）禁止采食毒蘑菇：

有些野生的大型真菌毒性很大，不可以随意采摘食用！

食月菌（菌

1

■■菇类）虽美

■味，但要预

尸LZk防误采误食

为金的aatG毒鹑青菌飞木耳毒耕菇有毒菌类，

（4）食用菌的案随引导学生提

高警惕；

食用菌主要1也是通过产生饱子的方式进行繁殖的。

课外活动:

将落菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两

三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到O

讨论交流：

细菌和真菌，属于人们常称的微生物。

I）想一想：食物上滋生微生物的条件是什么？

2）为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。你知道有哪

些常见的食物保存方法？

科学技术和社会：食物的保持方法。

做生物几彳无处不在.为遇就食的交质.必用设法防止戌成慢微

活动内容拟

放在课堂外

完成；

五、微生物与人类的关系（附视频）

I、微生物应用广泛：

微生物在自然界中广泛存在，数目巨大。有很多食品（如酱油、醋、味

精、酒、酸奶、奶酪、落菇）、工业品（如皮革、纺织、石化）、药品（如

抗生素、疫苗、维生素、生态农药）是依赖于微生物制造的；微生物在微生

物在矿产探测与开采、废物处理（如污水净化、沼气发酵）等各种领域中也

发挥重要作用。

2、微生物是自然界的物质分解者：

微生物能分解动植物的尸体，促进自然界的物质循环；

3、微生物有害方面：

结核杆菌、痢疾杆菌、肺炎福萄球菌和部分其他真菌能引起人类的传染讨论交流使

病。学生知道食

品保存方法

与微生物的

生存、繁殖

有关，学以

致月

概述微生物

与人类的关

系，引导学

生科学的学

习要与生活

实际相联系

1、真菌比细菌结构复杂之处是（C）

课

A.真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质

堂

B.真菌细胞内含有叶绿体

C.真菌细胞内含有成形的细胞核

习

D.真菌都是多细胞生物

及时训练，

2、酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面和酿造酒、醋

TJTJJ夕1坦J

等。请读图回答下列问题：

刚刚学习的

©---------触核"芽体

新知识。

知蝇「\；103i"。一可

同时还有发

的耳苗结均示意图帝母苗生殖过程示意民

现学生理解

（1）酵母菌属于_________（选填“原核”或"真核”）生物。

助学知识中

（2）酵母菌是通过进行繁殖的，这种生殖方式属于

存在的问

（选填“有性”或"无性"）生殖。

题，便于及

［参考：（1）真核（2）出芽；无性］

时纠正、修

3、炎热的夏天，食物很容易变馁，引起食物腐败变质的主要原因是（B）

补。

A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重

B.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖

C.食品本身的营养质含量过高

D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快

4、微生物在自然界中扮演了重要角色，对下列微生物分析合理的是（C）

3>

①群母曲②结核杆的③衣藻④肝炎病毒

A.①常用于制作酸奶B.②具有成形的细胞核

C.③属于生态系统中的生产者D.④能独立生活在自然界

5、科学家为了研究锥霉素对某些细菌的作用，做了如卜.实验：取两个培养

皿盛上适于细菌生存的培养基，高温灭菌后，在A培养皿的一侧接种链霉

菌，在远离链霉菌接种线条一侧的三点上分别接种大肠肝菌、结核杆菌、肺

炎链球菌；在B培养皿中不接种链霉菌，其他相同于A培养皿。将A、

B培养皿同时放在25℃的环境中培养，七天后，三种细菌在A、B培养

皿中生存情况不相同，结果如图。则以下说法不正确的是（B）

从上到F依次为

大场杆俯、结核.

杆菌、旅炎双球―一大肠什国_

石.接吧仔》结核杆苗厂〉.有

梃毒苗/

接种威（

"岫苗'二^一肺炎双环苗

AB

A.从微生物培养的角度来说，培养基中必须有有机物，以保证细菌生长

的需要

B.产生链霉菌素的链霉菌是属于真菌，有成形的细胞核，属于原核生物

C.在接种前要高温消毒，是为了消除培养皿中原有细菌对实验的影响

D.实验结果表明链霉菌素对结核杆菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑

制作用最弱

6、如图所示为虫草花，有平喘止咳、提高免疫力的功效。

（1）虫草花是一种真菌，它与细菌在细胞结构上的区别是：虫草花细胞

有。

（2）培育虫草花的培养基中常加入昆虫的蛹。为此，科研人员提出了新

农业模式，从提高经济效益的角度看，适合与虫草花一起培育的昆虫可以是

（请举一例）

［参考：（1）（成形的）细胞核（2）蚕（其他答案合理也给分）］

7、大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”

是大蒜的茎，一股有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。

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