人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》教学设计

人教版七年级生物下册《4.2・1食物中的营养物质》教学设计

课题食物中的营养物质人教版七年级下册第四单元第二章弟-P

【内容要求】

5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。

新课标要求【学业要求】

1、能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题。

2、运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。

1、说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。

教学目标

2、列举无机盐和维生素的缺乏症状。

1、教学重点

（1）人体需要的主要营养物质的类别、作用、食物来源以及无机盐和维生素的缺乏症。

教学重难点

2、教学难点

（1）探究活动的组织。

由“想一想，议一议”情境导入，讨论的问题是航天员的食物中应含有哪些成分，以及

为什么要含有这些成分。这样设计的目的，一方面，航天员的食品这一比较新奇的事物容易

引起学生的兴趣，另一方面，教师可以通过学生的讨论了解学生已有的知识水平，从而为做

好本节的教学打下基础。

接下来，引导学生说出几种常见的食物，通过查阅不同食物含有的营养成分，可以得出

食物中所含有的六类营养物质，通过联系学过的关于细胞生活需要的物质和能量的知识，可

设计思路以初步了解营养物质在体内的作用。

关于糖类、脂肪,蛋白质的作用，先笼统地说明它们既是组成细胞的主要有机物，又能

为生命活动提供能量，然后再结合生活实例，分别介绍三大能源物质对身体的作用以及食物

来源。

接下来引入“测定某种食物中的能量”的探究活动，目的就是让学生直观地感受能量的

存在，并可以用科学的方法对食物所含能量进行测定。

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关于水、无机盐及维生素的作用，采用直接讲述与视频介绍相结合的方法，学生只需要

通过阅读了解无机盐和维生素对维持人体健康有重要作用就可以了。

教学准备多媒体教学课件、实验操作视频。

教学过程

教学活动教师活动学生活动设计意图

【创设情境】通过视频介绍航天员在外太空的生活，

结合教材“想i想，议一议”，引导学生思考：航天员带到

通过航

太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些

天飞船事

成分呢？

例，可激发

每个同学选择i-2钟沽」q—tczi4、学生的爱国

学生根据生

吃的食物，并参号本书第触居^^怎下：情感，激发

活经验，各抒己

135T36页的常见食物成"e学习兴趣。

分表，看看这种食物含有哪二时.士》见。

些心养物质。］羽

J

【引入新课】每个同学选择1-2种常吃的食物，并参

新课导入

考本书第135T36页的常见食物成分表，看看这种食物含

有哪些营养物质

O通过查

阅表格，使

la*新谡导入

口卜，——小-fca查阅这些食学生得出食

物中各含有哪些物中所含有

彳机，亿*1•

fitK

级J营养物质，并讲的主要营养

B♦次nvt备由质»1i水比和强行总结：我们吃物质，并初

|W主色偶.史的食物中主要含步了解营养

有糖类、脂肪、物质在体内

过名看泰曲小冬才“会用途见7

蛋白质、水、无的作用。

机盐和维生素等

营养物质。

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【讲述】展示米饭、馒头等富含糖类的食物图片，讲让学生

解糖类是人体主要的供能物质，人体生命活动所需能量的系统地了解

70%以上是由糖类氧化分解提供的,介绍糖类的食物来食物中的营

源，.主要包括谷类、薯类等。养物质及其

主要作用。

»铺类一，*■然像，质

观察图片，

分类联系生活实际，

/仃修味：茵的蓿、募情加深对营养物质

果楮、麦芽博等；作用的理解。

“无HI味：淀粉等。

【讲述】展示肥肉、植物油、坚果等富含脂质的食物

图片，讲解脂质也是重要的供能物质，不过它在人体内主通过直

要作为备用的能源物质储存起来。介绍脂质的食物来源，观的图片和

如动物脂肪、植物油等。生活实例，

帮助学生更

脂肪一各用他“，小

一、糖类、好地理解营

养物质的作

脂质、蛋白

,动物服肪用。

质的作用,植物脂肪

【讲述】展示瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等富含蛋白质

的食物图片，讲解蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人

体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。介

绍蛋白质的食物来源，强调蛋白质在人体生命活动中的重

要性。

»蛋白质一建造上件象才体苦

,人的生长发育认真听讲，

,受损细胞的修复更新做好笔记，思考

,为生命活动提供能量糖类、脂质和蛋

白质在人体中的

重要性。

【比较】糖类、策白质、脂肪的比较

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债类、费自随和宙肺的比较

LXJ

■美主要F物质,直授提供悠岸面食.*®.白■、署类等

市瞥充要的♦用物脂油类，花生，肥内，呈果等

①a造物修*身体的♦要“网

蠹白发瘦肉、食、看、奶，豆类等

②为生命活书程供能量

相同才■4M&或通融的主国热：赧能为生命活劫费供件・.

培养学

【播放视频】糖类、蛋白质、脂肪的作用。生的科学探

究能力，让

【提问】既然这些营养物质这么重要，那我们能不能

学生学会设

通过实验来测定食物中的能量呢？

计实验。

介绍实验探究“测定几种食物中的能量”，引导学生提

出问题、作出假设、制订计划。

【播放视频】测定食物中的能量。

学生分组讨

测定儿I♦食物中的能0

培养学

论，提出自己想

生传谨的科

探究的问题，如

学态度和实

“花生种子含有

0果■火蛆的实验我*十分揽取，验操作能

我谀明这个实险的姑果持修/同多少能量”“小麦

斌因素的影响,实畛偌果立冬取力。

名■■胡的▼均值.粒、黄豆种子、

花生种子中是否

确实含有能量”

“花生种子和核

桃种子哪个含能

量多”等，并作

出假设,制订实

验计划。

培养学

生的科学探

究能力，让

学生根据教

学生学会设

师的提示，小组

计实验。

讨论，完善实验

计划，绘制减少

热量散失的装置

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设计图。

【讲述】展示人体含水量的相关数据和图片，讲解水

看W人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-7C%o人

fK的各项生命活动，如营养物质的运输、废物的排出等都

学不开水。举例说明，如人在剧烈运动后大量出汗，需要

通过直

2时补充水分，否则会出现脱水症状。

观的图片或

认真观看图

视频，引起

片或视频，思考

学生对水的

a水一人体细胞的主嘤成分之一水在人体中的作

重要性的关

，人体细胞的主要成分之一।约占体电合r用。

1注，激发学

的60%70%）VV

生的学习兴

,人体各里生命活动，离开水都无法u■■0

趣,

/人体内"养沟硕以及M不等废物，

只有溶解在水中才他运输

【讲述】展示钙、铁、碘等无机盐缺乏症状的图片，

二、水和无书中解不同无机盐对人体的作用。例如，钙是构成骨骼和牙

通过展

导的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患

机盐的作用通过思考、示图片和引

1打贡疏松症：铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会导致

分析、相互交流，导阅读资

S兴铁性贫血；碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘会引

发现无机盐的需料，让学生

去G地方性甲状腺肿（天脖子病）。介绍常见无机盐的食物来

要量虽少但却非了解不同无

Io

常重要。机盐缺乏时

的症状，加

几种无机盐的缺乏症状和食物来源

深对无机盐

含仍的无机曲儿・■佝倭中老年患骨甯疏松后观、嗨许友等作用的认

优•的尤松处w<.mt力，骨■癌多«.鱼、无疲耐识。

含怏的无机岔法候检关修卷构杆眠，,内等

含■的初数:蓝;7肿,儿”力和体格境时案皿

含弊的无机盐生长发育不良，味党发生彳郦妫林间轩油等

<*

【播放视频】水和无机盐的作用分组讨论，

通过展

查阅资料，填写

示图片和引

表格。

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导阅读表

格，激发学

生的学习兴

趣，培养学

通过对这个生的自主学

问题的进一步思习能力。

考，也更加了解

无机盐的需要量

虽少，但却非常

重要。

【跳二述】展示维生素•A、维生素C、维生素I）等缺二

症状的图1片，说聊!不同维生素对人体的作用。例如,维£

素A能，足进人1本」正常发育,增强抵抗力，维持人的正常1见

觉，缺乏.维生素‘：!1易患夜1羊症；维生三素c能维持正常日勺

新陈代说L维持喟•骼、肌肉和血管的.正常生理作用，增弓£

抵抗力，缺乏维生素C易从1坏血病；维生素D能促进钙、

磷的吸收:和骨密自:育，缺乏，维生素D儿童易患佝偻病，；£

人易患喟•质疏松:疗：o

〉，唯生素

阅读表格，

通过展

分组讨论，查阅

示图片和引

资料，了解各类

三、维生素导阅读表

维生素的作用，

的作用谟格，激发学

填写食物来源。

生的学习兴

趣，培养学

生的自主学

习能力。

介经1常见纳当:素口勺食物来源，如;动物肝脏、胡萝/尊

富含维生:素A,新鲜的蔬菜，和水果富1，维生素C,鱼肝油、

蛋黄等'富.含维4:索:I）。

了解缺乏某

些维生素时会出

现一定的症状。

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几种维生素缺乏时的表现及其食物来源

雉生索的钟奏央乏时的荏状食物奈源

雄生素A皮肤干・、二、干眠症等动物杆跳.创开油.圣阳碑

K生泰，经炎.■气我、食欲不振等谷播+度'IWI等

叶酸便生素BJH，—，卜坤#煤叶族期aw，

ii生李轩由诃•11机力下降等簧E冰W

建生素D恂性*RWf；一检一等动物驻融.&驻油茶It等

认真观看视

慎鲍0食的工参飨生傥A.但•计或菜、色犷卜与食物中含声纲11■案.可以&人侬归彳

频，联系实际生

活。

【播放视频】维生索的作用。

【提问】一些科学家将膳食纤维称作“第七类营养素”。通过展

纤维素、果胶等复杂糖类都是膳食纤维。示图片，引

导学生思考

»脐食纤维一除流勘外的复杂精灵（包括舒雉索'果胶等）

膳食纤维的

四、膳食纤•人无法消化纤维索；

•不能为人体提供俭量；“二I°作用，培养

维/促进网方的蜻动和排空；Jf.C认识到合理学生的思维

/有利于芹低人体内过高的血质和2s

膳食的重要性，能力。

由辅，雕护心就血管的健康；

V树立良好的饮食

u情防糖尿嫡，维持正不体重J

习惯。

回忆本节课使学生

【展示】思维导图。

所学知识。对本节课的

【总结】用精简的语言高度概括本节课所学主要内容。

知识有一个

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课堂小结■门.个n<•imimnati

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VKTIKA«■««*ff

mi*.・PI利用堂

S，BCVM

IMS,«D«d«M•««£«堂清及随堂

【展示】堂堂清习题。利用本节课检测巩固本

引导学生一起完成堂堂清及随堂检测。所学知识点完成节内容。

堂堂清。

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第一节食物中的营养物质

一、糖类、脂质、蛋白质

主要有机物，1

提供能量r

」糖类：主要供能物质

脂质：备用能源物质

蛋白质：建造和修复身体的重要原料

二、水和无机盐

板书设计

-水：占体重的60%~70与

L缺钙一一佝偻病、骨质疏松症

无机物，不提供能

量，不可代音，跳

之不可

无机盐缺铁一一缺铁性贫血

缺碘一一地方性甲状腺肿

三、维生素

缺维生素A一—夜盲症、干眼症

缺维生素B1——神经炎、脚气病

缺维生素C-----坏ifc病

缺维生素D——佝偻病、骨质疏松症

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1、糖类是重要的能源物质。

2、脂肪是重要的备用