宽城板栗产业调研报告

宽城板栗产业调研报告 一、宽城板栗产业现状： （一）宽城板栗的特点。宽城板栗果实整齐，呈红褐色，有浅 薄蜡质层，鲜艳而富有光泽。果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻， 糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。每 100g 宽城甘栗仁中，含蛋白质 4.1g,脂肪 1.5g,不溶性膳食纤维 3.0g,碳水化合物 34.8g，糖 10.8g，并富含维生素及钙铁锌硒等人体所需的微量元素。与其它地 区的板栗相比，“宣软蓬松、甜度适中、回味余香”是它最突出的 特点。日本客商赞誉宽城板栗“中国板栗在河北，河北板栗在宽城” 。 （二）板栗产业基本现状 宽城板栗办深入全县各乡镇，入村进户，通过召开座谈会、发 放明白纸、填写调查表等多种形式全面细致地调查了全县板栗产业 状况。基本情况是： 1、近年来，县委、县政府高度重视板栗产业发展，不断加大苗 木、资金、水利等方面的扶持力度，宽城板栗种植面积迅速增长。 到 2010 年底，全县板栗种植面积达 44.1 万亩，2660 余万株，板栗 年产 1.6 万吨，全县百年以上树龄的板栗树达到 10 万余株，三年以 下新栽板栗树 230 余万株，人均板栗 100 余株，拥有 5 亩以上的成 片板栗园的栗农 2767 户，年产量 3 吨以上的栗农 77 户，年产量 2 吨以上的栗农 176 户，年产量 1 吨以上的栗农 1126 户，年产量 1 吨 以下半吨以上的栗农 2976 户，年产量半吨以下 500 斤以上的栗农 4523 户，年产量 500 以下 200 斤以上的栗农 8740 户，年产量 200 斤以下的栗农 10382 户，3 年以内新栽植板栗未结果的栗农 7159 户 集中在苇子沟乡、大字沟乡、大石柱子乡和汤道河镇。其中，碾子 峪镇艾峪口村是典型的板栗专业村，全村所有的土地全部栽种了板 栗。该村 7-9 生产组是“大户组”，每户产量均在 2 吨以上（正常 年景）。榆树林村的“万亩” 板栗园项目是林业局的重点项目之一， 该工程涉及山场面积达 7000 余亩，板栗树达 21 万株，现已达盛果 期。全县板栗主产区主要集中在碾子峪镇、桲罗台镇、峪耳崖镇、 化皮溜子乡、塌山乡、东大地乡、铧尖乡、孟子岭乡，其中碾子峪 镇板栗产量几乎占到全县板栗产量的 1/3；而宽城镇、板城镇、龙 须门镇、汤道河镇、独石沟乡、大石柱子乡、苇子沟乡、大字沟乡、 亮甲台乡及东川乡虽有板栗种植但规模较小。据调查，尤其是板城 镇以北至大石柱子乡一带因气候、温度、海拔等自然原因新栽植的 板栗树每年冬天基本全冻死了，即使偶尔存活下来的板栗树，其所 结果实多发瘪，色泽、粒度及口感均不及主产区百姓经营的积极性 不高。全县可继续发展板栗种植的区域。 2、百年栗树规模大。为全力打造宽城县“百年金栗”品牌，县 板栗办专门对全县百年以上板栗树进行了问卷调查并对典型古树实 地考察。近年来，随着宽城县矿山开采业的壮大，大部分山场被征 迁占用，全县百年以上板栗树仍存有 10 万余株，其中以碾子峪镇大 屯村的两棵板栗树最具代表，距今已达 700 余年。类似于此的板栗 树在熊虎斗村、大板村、白草林村及安家峪村等均存在一定数量， 品种绝大多数都是“本地栗”，规格为“中粒”，是宽城板栗的代 表。其中白草林村的古板栗树上寄生了一种植物，是“憋古生枝” 的产物，四季常青，据说是一种妇科草药。为了做好“宽城板栗” 及“百年金栗”品牌，我们对百年以上板栗树逐一登记，形成档案 资料，便于统一管理。 3、板栗品种向多样化发展。宽城县原来的板栗品种较为单一， 果实大小不均，产量较低。随着县委、县政府对板栗产业的重视， 全县栗农也愈来愈重视板栗新品种的嫁接，改接的优良品种以大板 红、燕魁、燕山短枝、燕明、替玛珍珠等为主，新品种改接率达 65%， 板栗产量随之增长。预计到 2020 年，宽城县板栗年产量可达 2 万吨 以上。 4、标准化生产正在逐步开展。按照绿色有机无公害果品的生产 标准，截至 2010 年 8 月，全县共有板栗加工、收购企业 12 家，从 事个体板栗购销的商贩达 100 多户。其中，承德神栗食品有限公司 在碾子峪镇建立了 7 个有机板栗生产基地，并通过了日本农林水产 省 JAS 有机认证，2010 年 8 月，承德栗康源食品有限公司又在塌山 乡北场村建立了 300 亩的绿色有机板栗生产基地。随着宽城县板栗 产业的壮大，通过有机板栗生产基地的示范作用，今后将在全县范 围内推广无公害绿色有机生产，逐步形成生产技术规范化、生产过 程无害化、采收储藏科学化的标准化生产格局。在今后两年时间内， 将陆续建成 3-5 个标准化板栗基地。 5、品牌知名度不断提高。以前，宽城板栗的销售方式极为单一， 主要是出口日本，板栗价格完全受控于日本客商。为了摆脱这种单 一的销售模式，打造宽城板栗品牌，2000 年我们与日商合资成立承 德神栗食品有限公司，宽城板栗在出口新鲜板栗的同时，也将深加 工后的速冻栗仁、糖炒栗及小包装栗仁等产品推向世界，产品远销 日韩欧美等多个国家和地区，宽城板栗知名度得以提升。2008 年以 “神栗”为代表的宽城板栗获得了国家有机食品认证、原产地地理 标志认证和日本有机 JAS 认证。；2010 年 2 月我们取得了以“宽城 板栗”为商标的地理标志认证，3 月取得了欧盟 EC 有机产品认证和 美国 NOP“100%有机”产品认证，同时在国家工商局注册了“百年 金栗”商标，“宽城板栗”正在向国际化知名品牌迈进。 6、板栗专业合作社初具规模。20 世纪末，通过宽城县供销合 作社联合社的运作在宽城县板栗主产区先后成立了 9 个板栗专业合 作社，通过板栗专业合作组织直接吸纳栗农 5500 户，辐射栗农达 11800 户，年销售收入 295 万元，年利润额 75 万元，直接助农增收 30 余万元，板栗专业合作社已经成为栗农增收的主要途径。通过板 栗专业合作社的带动，使全县 16 个基层供销合作社的 120 多个板栗 收购点的板栗货源稳定，质量上乘，形成了稳固的“板栗专业合作 社+栗农”的经营模式。 7、产业化龙头企业项目建设。随着承德神栗食品有限公司业务 范围的扩展，宽城板栗的市场知名度逐渐增加。为进一步打造宽城 板栗知名品牌，2009 年 9 月由宽城恒泰矿业集团有限公司总投资 3.2 亿元，占地 450 亩的承德栗康源食品有限公司正式开工建设。 项目达产后可形成年生产小袋包装栗仁 4500 吨，年生产板栗粉 750 吨，年生产板栗奶露 20000 吨的万吨板栗深加工龙头企业。项目拟 建设 15000m2 的生产车间（一座小袋包装栗仁生产线，一座板栗粉 生产线，一座板栗奶露生产线）一座；11000 m2 的冷库一座；3000 m2 的剥壳去衣前处理车间一座；三座成品库占地面积 3000m2；18000 m2 的原料大棚一个及 160 亩的板栗苗圃基地（品种 改良示范基地）。该项目为全国最大的板栗深加工项目，建成后可 使全县 80%以上的栗农从中受益，其经济效益和社会效益可辐射周 边多个县市。8、宽城板栗书稿基本完成。宽城县是中国优质板 栗之乡，为了扩大宽城板栗知名度，在县委、县政府的领导下， 宽城板栗图书编写工作有序进行。在县林业局果树站技术人员 的大力支持下，宽城板栗图书初稿已编写完成，已进入书稿校 验阶段。 二、宽城板栗的问题与不足 （一）价格走势不尽人意。板栗市场全面放开以来，宽城板栗 价格一直很不稳定，忽高忽低。拿近三年来说，2007 年宽城县板栗 收购均价为 5.5 元/斤，2008 年板栗收购均价为 5 元/斤，而 2009 年板栗收购价格先高后低，板栗刚上市时收购价格为 4.8 元/斤，到 板栗采收旺期板栗价格仅为 2 元/斤，后期收购价格与初期相差高达 2.8 元/斤。去年板栗价格不尽如人意除了受自然因素影响栗果普遍 较小，栗农缺乏市场知识及周边县区板栗收购价格较低也是主要原 因。板栗市场价格的频繁波动使栗农的生产积极性受到极大影响。 造成这一现象的原因是板栗销售时买方在主导市场，控制收购价格 （过去，宽城板栗一直以出口日本为主，近两年，日本市场日渐萎 缩，国内市场突飞猛进，但每年的收购价却又掌握在国内客商手里） 。（二）企业带动力不强。截止 2010 年底以承德神栗食品有限公司 为首的板栗收购、加工企业及板栗专业合作社共 21 家，在县工商局 登记注册并持有经营执照的板栗收购商 40 家。承德神栗食品有限公 司在产品开发方面虽然走在全县板栗收购加工企业的前面，但是产 品形式较为单一（大部分板栗出口，剩余部分板栗加工为小包装栗 仁、开口笑、糖炒栗及速冻栗仁）。不难看出，宽城县的板栗收购、 加工企业大多没有长远目标规划，更多的充当着供货商的角色，单 纯依靠从中赚取差价，市场和客户不稳定，没有属于自己的稳定的 终端市场，几乎完全受控于采购商，板栗产业带动力不强。 （三）品牌保护力度不够。近几年，宽城板栗在国际国内市场 上的知名度不断提高。在国内，仅在广东东莞市就有 50 多家宽城板 栗形象店。目前，在南方各省市宽城板栗已渐入人心，宽城板栗加 盟店也越来越多，市场前景喜人；在国际市场上，宽城板栗远销到 日韩欧美等多个国家，订单数额也在不断加大。鉴于这种形式，有 相当一部分商贩从外地采购板栗，混入栗农当中向宽城县的板栗收 购点销售板栗，从中赚取大额差价。因此，宽城板栗的总收购数量 中有相当一部分为外地窜入宽城市场的板栗冒充品（据不完全统计， 仅兴隆县销往宽城的板栗九高达 500 余吨），由于缺乏必要的科学 监测手段，从外观上也很难鉴别，混入宽城市场的板栗在给宽城板 栗的优异品质造成影响的同时也成为那些不法商贩的谋利手段。 （四）板栗产品单一。宽城县的板栗加工企业对外销售的板栗 产品大多还处于原料或半成品阶段，以宽城市场上做的最好的板栗 加工企业承德神栗食品有限公司的板栗产品来说，其产品销售量最 大为鲜板栗出口，其次为速冻去皮栗仁（其他食品公司作为原材料 或辅料），而公司开发的小袋包装栗仁礼盒、开口笑及糖炒栗等产 品的销售比重较低。其他板栗收购或加工企业则仅仅为客商提供鲜 板栗。总体来看，宽城县的板栗企业开发新产品的能力不足，板栗 深加工产品品种较少，产品附加值低，极难在市场上赚取高额利润。 （五）板栗生产过程中科技含量低。目前宽城县的板栗生产还 较为落后，绝大多数栗园都是旱作栗园，如艾峪口村、北场村、永 存村、大板村、榆树林村等板栗规模不小，水利配套设施如同虚设， 大旱时节不能发挥作用致使肥水供应不足；另外，近几年，宽城县 的采矿业发展迅速，如山家湾子村、大庙沟村、西川村及上院村的 地的栗农将大部分精力转移到矿山开采上，板栗土、肥、水等环节 管理，多为粗放经营，重栽轻管，任其自然发展。这样就使得板栗 单位面积产量较低，也不利于板栗产量的稳定。在病虫害防治环节， 宽城县栗农缺乏科技手段，其治理方法多不符合绿色有机板栗生产 要求。 三、工作重点 为综合提高全县板栗产业的经济、社会、生态、科技效益，充 分发挥宽城县板栗栽培面积大，产品质量好的优势，真正把宽城板 栗产业做大做强，实现农民增收，企业增效、栗农富裕，以适应“世 界大市场+板栗高科技“的发展要求。宽城县板栗产业今后应积极推 广有机化管理，无公害绿色生产，坚持“良种化发展，标准化生产， 产业化经营，规范化管理，品牌化战略，开放化合作，市场化开拓， 广泛化宣传”的工作方针。 （一）注重长远谋划，提高市场水平。建立以承德神栗食品有 限公司为龙头、板栗专业合作社为龙身、栗农为龙尾、基地为龙爪， 及生产、收购、加工、销售于一体，县域联合的板栗产业化经营体 系。学习借鉴其他板栗产区市场的成功经验，建立高标准、大容量、 多功能、信息灵的宽城板栗专业市场；增加大中城市销售网点，建 立宽城板栗销售连锁店，开展连锁直销，促进销售，切实提高市场 经营水平。 （二）注重基础建设，提高科学藏储能力。目前，县内企业的 冷库藏储能力一般不足 2000 吨，冷藏能力的不足为外地客商对宽城 板栗价格的操控创造了一定空间。每年的 3-6 月份国际国内市场对 鲜板栗的需求量较大，销售价格也很高，但是货源却极为短缺，这 样就使得企业的利润额收到极大影响。承德栗康源食品有限公司万 吨板栗深加工项目的建设弥补了宽城县新办理冷藏能力的不足，该 项目的万吨冷库设施可以常年储存新鲜板栗，不但能够稳定货源， 延长销售时间，提高企业经营利润，并在很大程度上掌握市场的主 动权。 （三）注重政策引导，提高营销技能。去年国内板栗收购价格 较低，为县内企业创造了难得的机遇，但我们的企业、合作社没有 把握好，不敢高价销售宽城板栗，不能主导宽城板栗市场，丧失优 质板栗市场价格的话语权。为此，政府要制定优惠政策，优化市场 环境，增加成立板栗专业合作社数量，扩大县内收购板栗网点，并 注重择优劣汰，增加竞争力。同时，要为企业搭建销售平台，引导 企业放开手脚，大胆开拓国内外市场。通过市场知识教育及专家培 训，倡导团结合作，促进内部经验交流，提高营销队伍的整体技能。 （四）注重结构调整，提高产品加工能力。宽城板栗用于本地 深加工的数量仅占宽城板栗总产量的 10%左右，而且深加工产品少， 附加值低。为切实提高栗农收益，应加快进行产业结构调整，促进 企业优化组合，加快承德神栗源食品有限公司的标准化经营，促进 新产品研发和科研成果的转化，积极支持板栗产业科技研发中心建 设，使企业由现有的粗放型、低成本、低回报、简单加工向深加工、 高投入、高回报、精品产能方向发展，大幅提高深加工产品的数量 和档次。 （五）注重产品出口，提高拉动作用。目前，全县板栗深加工 产品出口商仅承德神栗食品有限公司一家；其出口产品主要是鲜板 栗，袋装即食甘栗仁产品的出口量不大。为了进一步拓宽销售渠道， 提高产品竞争力，应扩大县内企业与国外客商的沟通与合作，要 “走出去，请进来”，吸引更多的国外客商购销宽城板栗，争取将 更多的优质宽城板栗尽可能地销往国外，以此来拉动宽城板栗的品 位和价格。 （六）注重科学生产，提高品牌价值。实行“龙头企业基地+ 板栗专业合作组织农户”的利益联合模式，促进农民增收。顺应 自然规律，加大科技投入，强化增产提质技术措施的落实，减少板 栗“大年”、“小年”的影响，稳定板栗产量和质量。启动良种区