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创新 立异 设计 学年 高中化学 课件 试题 打包 48 鲁科 必修

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【创新设计】2014-2015学年高中化学 第1-3章（课件+试题）（打包48套）鲁科版必修2,创新,立异,设计,学年,高中化学,课件,试题,打包,48,鲁科,必修

内容简介：

1 第 3 课时 酯和油脂 (时间： 30 分钟 ) 考查点一 油、脂肪、酯的理解与比较 1一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是 ( )。 解析 植物油分子中的碳碳不饱和键被加成，不饱和程度降低，则由液态变为固态， A、 B 项错误；油与氢气加成才可制得人造脂肪， D 错误。 答案 C 2下列有关油脂的说法不正确的是 ( )。 A 利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂 B油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养被肠壁吸收，同时提供人体活动所需要的能量 C油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪 D油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量的多食用油脂物质 解析 油脂是人体所需的基本营养物质之一，但要注意膳食平衡，既要避免过多食用油脂导致脂肪堆积，也要避免单纯追求减肥、体形，导致营养不良情况的发生。 答案 D 3下列物质中，由酯类组成的是 ( )。 A甘油 B矿物油 C煤油 D牛油 解析 甘油是丙三醇，属于醇类；矿物油和煤油属于烃类；牛油是脂肪，属于油脂。故D 项符合题意。 答案 D 4下列物质属于油脂的是 ( )。 2 解析 根据油脂的定义，即高级脂肪酸与甘油所形成的酯来判断。形成 A 的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成 D 的醇是乙二醇，不是甘油。 答案 C 5下列属于油脂的用途的是 ( )。 人类的营养物质 制肥皂 制甘油 制备高级脂肪酸 制备汽油 A B C D 解析 汽油 是矿物油，是从石油的分馏中获得的。 答案 D 6油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键有关的是 ( )。 A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C植物油通过氢化可以制造植物奶油 (人造奶油 ) D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 答案 C 7某天然油脂 10.0 g，需 1.8 g 能完全皂化，又知 1 000 g 该油脂硬化加氢时耗氢气 12 g，则 1 油脂中平均含碳碳双键 数为 ( )。 A 3 B 4 5 D 6析 油脂与 应的物质的量之比为 13 ，则 n(油脂 ) 13n( 13 1.8 g 1 以 M(油脂 )666.7 g 1，又 n( 12 g2 g 1 6 以 n(油酯 ) n( 1 000 g 16 4，即 1 脂平均可与 4 3 本题答案为 B。 答案 B 考查点二 酯的水解反应 8酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为 物质。以下分析不正确的是 ( )。 A 子中含有羟基 B 与金属钠发生反应 C实验小组分离出的酯可表示为 不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解 解析 酯的水解需要催化剂，而且是可逆反应。 答案 D 9下列 关于酯水解的说法不正确的是 ( )。 A因为酯在碱性条件下水解彻底，但是酯的水解不一定都在碱性条件下进行 B 与 发生水解反应，生成的产物中 18O 存在于乙醇中 C油脂水解的模式类似于乙酸乙酯的水解 D油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇 (甘油 ) 解析 酯的水解条件的选择依据是看要得到何种水解产物，因而不能一概而论，在酸性条件下酯也可以发生水解反应， A 项正确；根据酯水解时的断键机理： 故 18O 存在于乙酸中， B 项错误；油脂属于酯，酯类水解的模式都是一致的， C 项正确；油脂是高级脂肪酸与丙三醇经酯化反应生成的酯，故其水解都生成丙三醇， D 项正确。 答案 B 10某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为： (1)该油脂 _(填 “ 能 ” 或 “ 不能 ”) 使溴水退色。 (2)写出该油脂在 溶液中水解的几种产物： 4 _、 _、 _、 _。 答案 (1)能 (2)171梨果含有乙酸异戊 酯，该化合物可用乙酸跟异戊醇合成。合成过程如下： 向圆底烧瓶中加入几粒碎瓷片，并注入 15 戊醇和小心加入 20 醋酸，再加入 4 荡，使它不再分层。 在烧瓶上安装冷凝回流装置，加热混合物 1 小时后，冷却至室温。 把混合物转移到分液漏斗中，加入少量蒸馏水摇动，分层后，除去水层，再用蒸馏水洗涤有机层。 用 5%的 到用石蕊试纸检验水层呈中性。 用少量饱和 液洗涤几次有机层，再把产品转移到锥形瓶中，用 无水 处理。 把该有机物转移到 50馏烧瓶中，加些碎瓷片进行蒸馏，收集 135 143 之间的馏分。请填写下列空白。 (1)合成实验中浓硫酸的作用是 _，碎瓷片的作用是 _。 (2)乙酸与异戊醇的物质的量之比 11 的原因是 _。 (3)在 中用蒸馏水多次洗涤的作用是 _， 中用 _。 (4)用无水 处理产品的作用是 _，乙酸异戊酯的沸点大约是_。 答案 (1)催化剂、吸水剂 防止暴沸 (2)该反应是可逆反应，增加价廉的乙酸的量，可以提高异戊醇的转化率 (3)洗掉水溶性的乙醇、硫酸、乙酸等 洗涤产品中不易用水洗的残酸 (4)吸水作用 135 143 之间 12某有机化合物 A 的结构简式如下： (1)A 的分子式是 _。 (2)和 C， 的结构简式是 _，该反应属于 _反应