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文档简介

1、 专业酒窖设计常见问题解答想要设计建造一个专业的酒窖, 可不是一件简单事儿。 专业酒窖设计可谓要求极高, 每 一项都达到标准要求, 才可以建造完美的专业酒窖。 对于外行人就会有很多疑问了。 下面就 介绍一下专业酒窖设计经常会遇到的问题以及如何解决。1. 为什么需要一个专业酒窖?一个专业酒窖对不同的人有着不尽相同的意义葡萄酒爱好者希望专业酒窖能为他 的珍藏提供理想的成长场所; 葡萄酒投资者则预期专业酒窖能使得在其中熟成的投资品身价 百倍; 当然, 还有星级酒店以及高级餐厅, 他们更注重吸引眼球的酒窖为他们带来更多的忠 诚客户。每一种需求,都有其独特的要求。2. 酒窖可以在室内任意位置吗?很多客人

2、在给酒窖选址的时候, 首先会问 “酒窖可以在室内任意位置吗?” 从理论上来 说, 现代科技手段可以满足人们把酒窖建立在室内任何位置来重现理想的地窖藏酒环境, 但 是这可能会为日后酒窖的管理维护带来诸多不便,甚至影响酒窖的效果。专业酒窖设计人士在条件许可的情况下, 会建议客户选择室内阴凉、 不向阳且湿度较大 的位置作为酒窖选址, 一方面有利于酒窖节能环保, 另一方面是对储藏于其中的挚爱收藏更 好的呵护。 3. 为什么酒窖设计一定要做专业保温防潮处理?当酒窖使用时,窖内、外一般都存在温差,特别是在夏季,当室外温度高达 30或以 上的时候,窖内温度还维持在 12.8左右,假如不对酒窖进行保温处理,热

3、交换会让室内、 外温差趋于零, 这就增加了恒温设备的工作负担, 缩短了其寿命, 同时窖内温度也难以达到 理想状态; 另一方面, 温差同时也会伴随出现冷凝现象, 假如紧邻酒窖的是其它用途的场所, 有可能因为经常出现冷凝水而发生霉化,因此防潮处理的必要性可见一斑。4. 为什么专业酒窖设计人士建议选用专为酒窖设计的恒温恒湿设备,而不是一般的家用空 调设备?专业酒窖对温、湿度的要求都特别严格,如温度要求在 12.8左右,一般家用空调的 最低设定温度为 18,远不能达到要求;同时,一般家用空调会让空间内湿度降低,变得 十分干燥, 不利于木塞的保存; 有人或许会考虑用一般的加湿器进行补湿, 不过因为一般的 加湿器并不带湿度感应和湿度控制功能, 只会单纯地为空间增加湿度, 而不保证湿度的水平 符合要求;这就为窖内藏酒带来变质的危害。专为酒窖设计的恒温恒湿设备, 首先是从如何模拟葡萄酒最佳储存环境, 一般设定温度 为 12,部分型号最低设定温度甚至达到 8;而恒湿器的可调范围在 60-80%之间。 5. 一个专业酒窖的标准是什么?一个专业的酒窖, 首要条件就是要适合葡萄酒贮存与成长; 而葡萄酒是一种有生命的液 体,她对存放条件要求特别高最佳温度要求 12.8,最佳湿度区间在 65%80%之间,忌强光照射,避免振动。专业酒窖是专门用来储存葡萄酒的, 各项指标必须达到储存葡萄酒的标

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