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1、2021 年三级公共营养师考试选择题及答案第二套为大家提供“20_年三级公共营养师考试选择题及答案第二套”供广大考生参考，更多资讯请关注我们网站的更新。20_年三级公共营养师考试选择题及答案第二套1 单选题 利于钙吸收的因素是( B )A. 植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维2单选题以下大豆制品中,哪一种是 VC的良好来(C )A. 豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆3 单选题 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症( A )维生素 AB胡萝卜素C.烟酸D.维生素C4 单选题 ( B ) 可促进钙的吸收和重吸收A. 维生素 B2B.维生素DC.维生素CD. 3胡萝卜素5 单选题 具有消除体内自

2、由基和过氧化物作用的营养素是( C )A. 钙B.铁C.硒D.碘6 单选题 以下哪项不是脂肪的生理功能 ( C )A. 提供能B.指溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官7 单选题 评价食物蛋白质营养价值，应考虑( D )A. 蛋白质含量B.消化率和利用率C.必需氨基酸模式D. 以上都包括微量元素是指下列哪一类元素 ( A )人体需要量很少的自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的9 单选题 膳食纤维是( D )A. 单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖10 单选题 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 ( B )A. 表现消化率B.利

3、用率C.蛋白质含量D.净利用率11单选题 在下列榖类中，脂肪含量最高的是 ( D )A. 大米B.高梁C.小麦D.养麦12.以下水果中VC含量最高的是(D )柠檬山楂C.桔子D弥猴桃13 单选题 在米的淘洗过程中，主要损失的营养是( A )A.B 族维生素的无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C脂餐膳食是检查( C ) 的膳食小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的化谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食15 单选题 维生素 E 有何功能 ( B )A. 抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D. 以上皆非。16单选题一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是(D )人.20_千卡左右B.1800 千卡左右C.2300千卡左右D.2500千卡左右17单选题 Vie E 的良好来为( A )A. 植物油肉类C.蔬菜类D.水果18 单选题 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确 ( D )A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多 B 疾病使基础代谢增高同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者19 单选题 低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为 ( C )占全天总热能的 10B r 6a = B =r= 6以上皆非20 单选题 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指(

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