生物有机化合物和生物大分子浙科版必修市公开课获奖课件

1、第一章 细胞分子构成第三节 有机化合物及生物大分子浙科版必修1第1页第1页观测与思考碳原子形成几种结构：碳是所有生命系统中关键元素:糖类、脂质、核酸和蛋白质等生物大分子一、碳化合物第2页第2页二、糖类阅读 “糖类”这部分内容，思考下列问题1、糖类由哪些元素构成?2、糖类能够分为哪几大类，分类依据是什么?3、每一个类型糖类有哪些典型代表?4、淀粉、糖元、纤维素基本构成单位是什么？第3页第3页二、糖类1、元素构成：只有C、H、O2、种类：单糖、二糖、多糖第4页第4页单糖二糖多糖葡萄糖（细胞内最主要能源物质），果糖（植），半乳糖（动），核糖（both），脱氧核糖（both）蔗糖（植），麦芽糖（植），

2、乳糖（动） 淀粉（植），纤维素（植），糖元（动）（基本单位都是葡萄糖）种 类第5页第5页第6页第6页第7页第7页3、功效：糖类是生物体生命活动主要能源物质。第8页第8页1.脂质包括有哪些化学元素构成？2.脂质中、含量和糖类中有何区别？3.常见脂质有哪些？分别有何功效？ 阅读“脂质”这部分内容，思考下列问题：三、脂质第9页第9页三、脂质1、元素构成：2、种 类：主要C、H、O,与糖类相比，氧百分比小,氢百分比大。油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇植物油脂(油)动物油脂(脂)第10页第10页植物蜡：磷脂：胆固醇：油脂：3、功 能：是生物体内贮能物质。是细胞内各种膜结构主要成份。对植物细胞起保护作用。是人体

3、所必需，过多有害。第11页第11页能源物质总结：细胞中最主要能源物质：植物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：生物体内贮能物质：生物体生命活动主要能源物质：葡萄糖淀粉糖元糖类油脂第12页第12页1、下列糖类中属于单糖是 A蔗糖 B核糖 C淀粉 D糖元2、核糖与核酸都不含有元素是 AN BO CP DSBD课堂练习第13页第13页3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元共同特性 A、都是细胞内储存能量主要物质 B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本构成单位都是二糖 D、基本构成单位都是葡萄糖 D4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量形式存在糖类分别是： A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖

4、、糖元 C、纤维素、淀粉D、糖元、淀粉D第14页第14页5在人体肝脏和骨骼肌中含量较多糖是A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖6动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪7下列属于植物二糖是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖CCD第15页第15页8.以下关于脂质与糖类在化学组成上区分，叙述错误是 A、C、H、O三种元素百分比不同 B、脂质中O元素百分比高 C、有些脂质含有N、P D、脂质中H元素百分比高B9.某同窗未吃早饭，忽然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是 A、补充水分 B、提供各种营养 C、

5、满足能量需要 D、稀释血液C第16页第16页10油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量油脂和糖类相比A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少11糖元和淀粉完全水解后产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖BA第17页第17页12细胞中油脂主要作用是A激素主要成份B. 贮能主要物质 C贮能唯一物质 D细胞膜主要成份13下列相关多糖叙述中哪一项是不也许A它们是生物主要能源物质 B它们是植物细胞壁主要成份C它们是遗传信息载体 D它们分子质量大BC第18页第18页四、蛋白质第19页第19页1、蛋白质功效是构成细胞和生物体结构主要

6、物质。第20页第20页催化作用：绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶第21页第21页运送作用:血红蛋白血红蛋白第22页第22页(4)通透作用:载体蛋白第23页第23页(5)调整作用：如胰岛素、生长激素，能够调整机体生命活动。第24页第24页(6)免疫作用：抗体第25页第25页一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动主要承担者。1、蛋白质功效： 是构成细胞和生物体结构主要物质。(2) 绝大多数酶(3) 血红蛋白(4) 载体蛋白(5) 胰岛素、生长激素(6) 抗体催化作用：运送作用：调整作用：免疫作用：通透作用：(1)第26页第26页2、蛋白质结构基本单位：氨基酸（约20种）第27页第27页甘氨

7、酸天冬氨酸天冬酰氨观测给出3种氨基酸结构式，回答下列问题：问题：1、氨基酸有哪些化学元素构成？ 氨基、羧基怎么写？2、这些氨基酸结构含有什么共同特点？ 能否写出氨基酸通式？3、以上氨基酸R基分别怎么写？第28页第28页元素构成：结构通式：主要C、H、O、N（有些尚有P、S等）CHH2NCOOHR氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。氨基：NH2 ； 羧基：COOH第29页第29页CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NH CH2COOHCCOOHH2NHCH2SH判断哪个不是构成蛋白质氨基酸？ABCDC第30页第30页氨基酸结合方式：脱水缩合

8、H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽键二肽肽键:CONH第31页第31页脱水缩合（二肽形成）两个氨基酸脱水缩合形成二肽过程中，脱去 分子水，形成 个肽键。11第32页第32页H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）第33页第33页由个氨基酸脱水缩合形成：二肽1由个氨基酸脱水缩合形成：三肽2由个氨基酸脱水缩合形成：四肽3由n个氨基酸脱水缩合形成：多肽肽命名办法(一条链):形成肽键数名称n-1形成水分子数123n-1第

9、34页第34页氨基酸二 肽三 肽肽 链肽链盘曲、折叠形成蛋白质蛋白质结构层次性第35页第35页 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键；n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键；n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键；由上述内容你能够得出什么结论？n-m肽键数=水分子数=12n-1n-2蛋白质分子量=氨基酸分子量氨基酸个数-18（氨基酸总数-肽链条数）氨基酸总数-肽链条数第36页第36页1. 某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸构成，那么形成该蛋白质分子时脱去水分子数形成肽键数分别为：564个和564个：559个

10、和559个：556个和564个：556个和556个 2. 一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链氨基酸数目和产生水分子数分别为 ：161个和160个：163个和162个 ：163个和164个：162个和161个课堂及时巩固第37页第37页 若构成蛋白质氨基酸平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所构成蛋白质，其分子量是 。31432130280-18(280-4)第38页第38页1.由123个氨基酸构成一条肽链中，至少含有 个氨基， 个羧基，_个肽键？112.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一个主要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨

11、酸缩合而成，则半胱氨酸也许分子简式为 。C3H7O2NS练一练122第39页第39页胰岛素是一个蛋白质分子，结构下列：A链有21个氨基酸B链有30个氨基酸该胰岛素分子含有肽键 个；理论上分析，胰岛素分子至少含有 个 氨基， 个羧基；4922-S-S-SSSSA链B链51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比本来减少了 。888第40页第40页3、蛋白质结构多样性氨基酸种类不同;氨基酸数目不同；氨基酸排列次序不同；肽链空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功效多样性热变性第41页第41页 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色絮状物，这是在食盐作用下析出蛋白质。兑水稀释后，你会发觉絮状物消失。在上述过程种

12、，蛋白质结构没有发生改变。 但是把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复本来状态了。原因是高温使蛋白质分子空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。与生活联系第42页第42页五、核酸脱氧核糖核酸（简称DNA）核糖核酸（简称RNA）1、元素构成：2、基本单位：3、分类：4、功效：主要C、H、O、N、P核苷酸核酸是携带遗传信息物质。依据五碳糖不同第43页第43页核酸脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）核酸分类：大部分病毒遗传物质是RNA(甲型H1N1)少数是DNA(T2噬体、乙肝病毒)原核与真核生物遗传物质都是DNA，RNA不是遗传物质。功效：是细胞内携带遗传信息物质，

13、在生物体遗传、变异和蛋白质生物合成中含有极其主要作用。DNA和RNA在生物体里都是做为遗传物质吗？第44页第44页试验原理1、DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质2、甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色3、盐酸改变细胞膜通透性，使染色体中蛋白质与DNA分离试验目的：初步掌握观测DNA和RNA在细胞中分布办法试验材料：人口腔上皮细胞、洋葱表皮细胞试验试剂：1、0.9%生理盐水（维持细胞渗入压）2、8%盐酸（使蛋白质与DNA分离）3、吡罗红甲基绿染色剂（现用现配）第45页第45页 结论:真核细胞DNA主要存在于细胞核； RNA主要存在于细胞质。办法环节：第46页第46页2、核酸

14、基本构成单位：核苷酸1、核酸构成元素：腺嘌呤脱氧核糖核苷酸右边腺嘌呤脱氧核糖核苷酸是构成DNA基本单位之一，它包括那些化学元素?C、H、O、N、P碱基为何叫含氮碱基？请认真比较异同点。AA腺嘌呤腺嘌呤GG鸟嘌呤鸟嘌呤CC胞嘧啶胞嘧啶TU胸腺嘧啶尿嘧啶构成DNA基本单位构成RNA基本单位第47页第47页相同点：构成元素相同,都含一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基,都有4种碱基和4种核苷酸,共有A、G、C三种碱基。不同点：五碳糖不同,前者是脱氧核糖，后者是核糖；前者特有碱基T,而后者是U。2、核酸基本构成单位：核苷酸构成DNA基本单位构成RNA基本单位阐明：5种碱基 A(腺嘌呤)、T(胸腺嘧

15、啶)、G(鸟嘌呤)、C(胞嘧啶)、U(尿嘧啶) 能够构成8种核苷酸。第48页第48页3、DNA化学结构基本构成单位：脱氧核苷酸4种腺嘌呤(A)脱氧核苷酸、胸腺嘧啶(T)脱氧核苷酸、鸟嘌呤(G)脱氧核苷酸、胞嘧啶(C)脱氧核苷酸 脱氧核苷酸长链(DNA)普通DNA由2条核苷酸链构成。第49页第49页3、DNA化学结构 DNA分子多样性和特异性多样性：四种脱氧核苷酸数目、排列次序不同。特异性：不同生物个体含有不同DNA，遗传信息就是苷酸排列次序。4、RNA化学结构基本构成单位：核糖核苷酸4种腺嘌呤(A)核糖核苷酸、尿嘧啶(U)核糖核苷酸、鸟嘌呤(G)核糖核苷酸、胞嘧啶(C)核糖苷酸核糖核苷酸链(R

16、NA)RNA由条核苷酸链构成请思考：由10个脱氧核苷酸组成一条DNA单链最多有多少不同排列?第50页第50页类 别DNARNA主要存在部位细胞核 细胞质基本构成单位脱氧核苷酸核糖核苷酸碱基种类A、G、C、TA、G、C、U五碳糖种类脱氧核糖核 糖核苷酸链两条脱氧核苷酸链一条核糖核苷酸链第51页第51页构成元素C、H、O、N、P构成物质一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基1种2种 5种基本单位核苷酸（8种）脱氧核糖核苷酸（4种）核糖核苷酸（4种）功效控制蛋白质合成一切生物遗传物质决定核酸核糖核酸（RNA）:主要存在于细胞质(少许在细胞核)脱氧核糖核酸(DNA):主要存在于细胞核(少许在叶绿体线

17、粒体)第52页第52页例1： 依据下面图解，回答问题： （1）该图中，表示 ， 表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子形成，这种反应 叫 反应。（3）该图所表示化合物名称是： 。（4）假如图中氨基酸平均分子量为180，则该化合物分子量是？氨基 肽键 四肽四 脱水缩合 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH第53页第53页1、下列各组物质中，由相同种类元素构成是A胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B淀粉、半乳糖、糖原C氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D性激素、生长激素、胰岛素B随堂练习第54页第54页2、既有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成含有2条肽链蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目依次分别为 A798、2和2 B798、12和10 C799、1和1 D799、11和9B第55页第55页思维拓展： 1、由两个氨基酸分子脱去一分子水形成一个含CONH结构化合物是二肽，足量丙氨酸