门店清洁卫生要求讲课稿

门店清洁卫生要求讲课稿讲课要点：分项目讲解清洁要求30分钟食品加工区域的卫生要求，生鲜与熟食卫生要求不同之处。20分钟门店清洁卫生标准区域项目标准达成目标措施公共区域地面清洁、无灰尘、无积水地面垃圾随见随检，谁见谁检，定期清扫墙面清洁、无印痕、无破损、无蜘蛛网不得乱划、乱张贴、乱钉钉子办公桌干净卫生，桌面物品摆放整齐随时整理，不得摆放与办公无关的物品基础设施整洁，运行正常，保持新度定期检查、维护，定期清洁营业设备整洁，功能良好、无破损定期检查、维修，借用登记，用后保洁还原货架、柜台保持原色，干净，无刮痕，无锐利的棱角不能用硬物刮、檫，及时清理与维护标识牌醒目，对应商品区域悬挂高度与位置适中，商品调整后要注意标识牌的调整价格牌整洁，和商品一一对应，正确传递商品信息，特价要突出严格执行《标价签管理规定》商品干净卫生，摆放整齐、安全，标价醒目，拿取方便按商品陈列要求陈列，定期检查温度23+1度空调夏天制冷，冬天送风灯光亮度适中，柔和不刺眼定期检查灯管，发现坏的及时更换空气清新自然，可以有食品的香味工作间排烟正常，通气顺畅，无卫生死角；排水沟保证通畅；商场内严禁吸烟绿化带无尘、无枯叶、无垃圾，修剪整齐，生机盎然定期修理，精心护理，及时更换公告栏张贴的文件干净，整齐；内容及时更新专人管理，不得私自拿取、损坏文件资料海报醒目，信息正确，在指定位置摆放门店美工负责监督与管理POP书写规范，信息正确，与商品对应门店美工负责监督与管理清洁工具摆放有序，干净整齐定点存放，用后清洗、还原垃圾容器无积水、无污迹、无溢出每小时检查一次，装满2/3即倒掉就餐区桌椅摆放整齐，桌面干净卫生，无脏物、杂物及时整理，用餐后自觉把垃圾倒入垃圾桶洗手间空气清新，无异味；设施干净无污迹，通道顺畅不堵塞定期检查生鲜熟食区域地面无积水、无油渍、无杂物、无污垢、无卫生死角随时检查，随时清理墙面无蛛网、无油垢、无污物、异味和沉淀物注意保护，定期清理水池、水箱、下水道畅通、无杂物、异味和沉淀物随时检查，随时清理食品陈列橱窗、货柜无灰尘、无油迹、无蛛网随时检查，随时清理工作台面物品摆放整齐有序，无污染定期整理、消毒制售间无蚊蝇、蟑螂等虫害，配置带盖的垃圾桶、垃圾袋定期清理、清洗、消毒紫外线杀菌灯制售间非营业时间打开紫外线灯进行杀菌，营业时间关闭员工上下班相互提醒灭蝇灯保证始终处于工作状态注意保护抽油烟机清洁、无油污，不允许吸风口处存在滴油现象及时清洁，注意保护冰箱、冰柜洁净、无积水，结霜厚度不超过0.5厘米每三日应对冰箱、冰柜进行除霜处理；生熟食品不得存放于同一冰箱或冰柜内；所有食品必须包装后放于冰箱或冰柜内，不得裸露食品加工工具、容器加工生、熟食品的工具、容器必须分开，指定专门的位置摆放，不得混用、混放每日使用前必须全面消毒；营业中如被污染，必须重新洗涤、消毒；营业后必须对所有工具、容器进行洗涤、消毒、晾干附：生鲜熟食区人员卫生操作要求生鲜熟食区人员卫生操作要求1、健康要求：必须持有效的健康证、培训证，当工作人员临时发现患有传染性疾病时，应立即向负责人汇报，及时调离该岗位；2、受伤处理：凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即采取妥善措施包扎防护，暂停食品加工、销售工作；3、洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒：--开始工作之前；--上厕所之后；--加工生食品之后、加工熟食品之前；--接触了未消过毒的物品之后；--处理被污染的原材料、脏物等之后；--离开加工场所再次返回前；--从事与食品加工、销售无关的其他活动之后。4、个人卫生（1）工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲、涂指甲油及戴手饰；（2）工作人员不得将与工作无关的个人用品、饰物等带入制售间；工作中，不得吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等做与工作无关的事；（3）工作前必须穿戴已清洗、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；（4）加工熟食的工作人员必须配戴一次性手套，且必须保持手套的洁净，手套被污染后，必须立即更换；（5）员工所着工作服、帽等必须每日清洗、消毒，口罩必须每日更换。每日下班后，将工作服、帽放于指定的位置，由公司统一回收清洗、消毒。

小学教师培养工作总结一年来，我校在上级部门的指导下，积极开展教师教育教学能力的提高培训工作，有效提高了教师的各种教育教学实际能力，为我校取得良好的办学成效起了重要的作用。回顾我们的工作，主要有下面几点做法和体会：一、制定计划，常抓不懈这一学年虽然新来教师不多只有汤毛毛一位老师，但是我们还是很重视对她的成长。为了使她能尽快进入教师角色，更好地促进她的专业成长，我校采取了以下措施：1、以老带新，促其成长。每一位新教师到我校后，学校都会指派一位有经验的老教师来带，目的是通过一对一的言传身教，使青年教师迅速地掌握实际教学能力，适应我校教学工作的开展。2、抓骨干，促提高。骨干教师是学校教学工作的中坚力量，是学校教学工作开展的领头人。骨干教师的质量和数量，直接关系到我校教师队伍的整体水平，决定了学校教育的质量。抓好骨干教师的培养工作，就是抓好了全校通过对骨干教师的听课、评课、汇报，他们在思想上受到了一次深刻的触动。他们说：老本不能吃，继续往前走，不然就成了枯干的教师了。3、抓青年，促上进。青年教师是学校教学工作发展的希望，随着一大批老教师的退休，一批又一批青年教师的充实，迅速提高青年教师的教学技能能已成了学校教学工作的重点。师德教育。由于学校教育发展的需要，一年来，我校大量新进了一批新教师。如何让这一批优秀的学生迅速地成长为合格的、优秀的教师成了学校教育教学工作中面临的重大问题。为此，我校对新教师、年轻教师坚持不间断、多方面、多渠道加强师德规范教育，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以《教师职业道德规范》、《公民道德建设发展纲要》、《教育法》、《教师法》为依据，坚持理论与实践相结合，开展“三比一树”“践行科学发展观”等活动，教育全体青年教师树立世界观、人生观、价值观的正确观念，树立正确的教育教学观念、态度和远大理想，从而提高了我校教师职业道德的整体水平。师徒结对。青年教师在教学上应该说是像一张白纸。如何在这张白纸上绘出灿烂的图来，这就需要给他们在走上讲台时有一个好的引导，好的榜样，好的导师。师徒结对无疑能起到这样的作用，达到这样的目的。通过确定对象---全面听课----跟踪指导的形式开展。4、抓基本，促技能。为进一步深化对新课程理念的学习与思考，全面推进新课程改革的进程，切实提高广大教师的课堂教学水平，促进广大教师业务素质的不断提高，我校本学期分别派遣多名青年教师去校外出听课、研讨，来校上展示课、并作说课讲座，课后全体老师还同他们进行了面对面的研讨交流。二、整体趋优，初露头角学校采取一系列有效的措施，提高了青年教师的综合素质，促进了我校素