动物营养学-西北农林科技大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

动物营养学_西北农林科技大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年在人类对畜产品的刚性需求环境下，需要达到的最终目标是

参考答案:

量质同步发展

实现健康养殖应注意平衡以下哪种关系

参考答案:

遗传—营养—环境互作

不属于动物营养生理过程的是

参考答案:

呼吸

畜禽将饲料中主要营养成分转化为畜禽产品的效率一般是

参考答案:

20%-35%

关于代谢试验概念表述正确的是

参考答案:

测定饲料代谢能及养分代谢率的试验

根据密度、组成和电泳迁移速率的不同可将脂蛋白质分为

参考答案:

乳糜微粒_极低密度脂蛋白_低密度脂蛋白_高密度脂蛋白

成年反刍动物小肠中脂类混合微粒结构主要由构成

参考答案:

胆酸_脂肪酸_溶血卵磷脂

粗脂肪提取需用以下哪种试剂

参考答案:

乙醚

关于单胃动物表观代谢能计算公式正确的是

参考答案:

AME=GE-FE-UE

关于强饲法测定家禽代谢能的特点描述正确的是

参考答案:

快速、重复性高、精确性高

脂类的作用包括

参考答案:

动物体内能量的主要储备形式_构成体组织成分_代谢水的来源_动物体内重要的能源物质

猪吸收胆盐主要部位是

参考答案:

回肠

关于活体消化试验的定义正确的是

参考答案:

以测定动物对饲料养分消化能力和饲料养分的可消化性为目的的试验

哪种方法不能用于回肠末端消化率测定

参考答案:

强饲法

不属于平衡试验的是

参考答案:

氧氮平衡试验

氮平衡试验中，氮在体内去向及计算公式表述正确的是

参考答案:

等氮平衡即为零氮平衡

关于平衡试验计算公式正确的是

参考答案:

沉积氮=食入氮-粪氮-尿氮

下列哪个选项不属于能量平衡试验中的食入能

参考答案:

消化能

能量平衡试验中，有关屠宰法表述正确的是

参考答案:

可利用屠宰法推算出畜体产热

饲料哪种状态下含水量最低

参考答案:

绝干状态

蛋白质的平均含氮量为

参考答案:

16%

脂肪酸分解产生的乙酰CoA的去路是

参考答案:

合成酮体_合成脂肪酸的原料_进入三羧酸循环_合成胆固醇

哪些维生素属于脂溶性维生素

参考答案:

维生素A_维生素E_维生素K

在动物体内可作为辅酶发挥作用的是

参考答案:

抗坏血酸_硫胺素_泛酸_生物素

哪些属于维生素类似物

参考答案:

必需脂肪酸_肌醇

维生素E具有哪些功能

参考答案:

提高动物免疫力_参与细胞DNA合成的调节_抗氧化

维生素添加剂适宜保存环境

参考答案:

无氧_避光_低温

粗脂肪提取原理是利用有机溶剂与脂肪有不同的进行提取

参考答案:

沸点

粗灰分的表示方法是

参考答案:

质量百分率

概略养分分析测定的粗纤维包含哪些物质

参考答案:

纤维素_半纤维素_木质素

在粗蛋白测定中用到的试剂有

参考答案:

氢氧化钠_硫酸_稀盐酸_硼酸

属于营养活性物质的是

参考答案:

酶制剂_酸化剂_抗氧化剂

动物体内含量超过的矿物元素称为常量矿物元素。

参考答案:

0.01%

下列不是常量矿物元素的是

参考答案:

Fe

产后瘫痪是高产奶牛因缺乏引起的一种营养缺乏症。

参考答案:

Ca

矿物元素主要的生理功能包括

参考答案:

体内生物活性物质发挥功能的必需物质_维持体液平衡_维持神经肌肉的兴奋性_构成畜体组织的主要原料

动物体内矿物元素的去向包括

参考答案:

排粪_排尿_动物生产

下列哪些指标不属于有效营养指标()

参考答案:

粗蛋白

日粮粗蛋白每降低一个百分点，氮的排出量可降低多少？

参考答案:

近8%

对于高产奶畜，通常需要补充哪些过瘤胃氨基酸

参考答案:

Met_Lys

反刍动物小肠代谢蛋白质包括

参考答案:

MCP_RUP_ECP

减少粪便中氮排放的主要营养调控措施包括

参考答案:

饲粮中添加限制性氨基酸_低蛋白质饲粮的使用_合理应用酶制剂

下列属于氨基酸代谢中的反应的是

参考答案:

脱羧基反应_脱氨基反应_转氨基反应

蛋白质营养生理功能包括

参考答案:

畜禽机体及产品的重要组成部分_畜禽机体更新、修补所必需的养分_畜禽体内功能物质的主要成分

下列属于酸性氨基酸的是

参考答案:

Glu_Asp

畜禽将植物饲料转化为动物产品的过程中，植物营养成分进入肉蛋奶皮毛的效率是？

参考答案:

20-25%

为提高动物养分利用，可应用的饲粮添加剂有哪些()

参考答案:

微生态制剂_酸化剂_酶制剂_寡糖

下列可以造成环境污染的有哪些()

参考答案:

氨污染_磷污染_硫化氢污染_氮污染

正常的瘤胃内环境下，环境可促进非蛋白氮的利用效率

参考答案:

弱酸性

成年反刍动物对羟甲基尿素利用效率比尿素高的原因是

参考答案:

在瘤胃中释放速度慢

下列关于理想蛋白质的说法正确的是

参考答案:

氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比例一致

成年反刍动物利用非蛋白氮转化为微生物蛋白质的生物学基础是

参考答案:

瘤胃定植大量的厌氧型微生物

尿素的含氮量约为

参考答案:

45%

亚麻饼粕含有的营养活性物质有

参考答案:

植物胶_亚麻酸_木酚素

营养活性物质的功能有

参考答案:

保持饲料原料品质和卫生_促进营养物质消化吸收_调节消化道微生物区系_影响免疫系统功能

畜产品品质调控的研究内容包括

参考答案:

建立提高动物产品品质的理论与方法_动物产品品质性状形成的机制及调控技术_动物性食品安全的快速诊断技术

下列关于脂类化合物叙述正确的是

参考答案:

它们可以作为生物膜的组成成分_脂类化合物一般微溶于水而易溶于非极性溶剂

肠道中，主要通过易化扩散吸收的物质是

参考答案:

VFA_NaCl

下列营养物质以胞吞形式进行吸收的是

参考答案:

甘油一酯_脂溶性维生素

下列哪些溶液或酶可使脂肪发生水解

参考答案:

稀盐酸_脂肪酶_氢氧化钠溶液

对于高产反刍动物需额外补充的是

参考答案:

RUP

可满足反刍动物基本生命活动需求的蛋白质是

参考答案:

MCP

下列哪种生化过程不利于蛋白质的高效利用

参考答案:

鸟氨酸循环

作为放牧黄牛的蛋白质补充料，下列哪种原料更经济有效

参考答案:

尿素

胃蛋白酶可相对专一性水解由哪种氨基酸形成的肽键

参考答案:

芳香族氨基酸

最终将蛋白质变成可吸收的小分子氨基酸的是

参考答案:

氨肽酶和羧肽酶

Maillard反应是常温或受热时，肽链上游离的与还原糖的发生缩合反应形成的氨基糖复合物

参考答案:

氨基，醛基

下列关于脂肪酸的叙述，错误的是

参考答案:

氢化后的脂肪酸是饱和脂肪酸

丙酮酸进入线粒体经彻底氧化成二氧化碳和水

参考答案:

细胞色素呼吸链_三羧酸循环

糖异生过程的限速酶包括

参考答案:

1,6-二磷酸果糖酶_丙酮酸羧化酶_磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶

葡萄糖分解代谢的主要途径包括

参考答案:

有氧氧化_无氧酵解_磷酸戊糖途径

脂肪酸生物合成乙酰CoA时，从线粒体转运至胞浆的过程是

参考答案:

丙酮酸-柠檬酸循环

反刍动物饲粮中精料比例升高，可提高乳脂率

参考答案:

错误

饲粮的粒度越细，瘤胃中丙酸产量越高

参考答案:

正确

日粮中精料比例上升时，瘤胃乙酸产量会升高

参考答案:

错误

挥发性脂肪酸的吸收是被动的，且C原子越多，吸收越快

参考答案:

正确

养分在动物消化代谢过程中的损失包括哪些

参考答案:

气体_粪便_热量_尿液

低密度脂蛋白主要将从肝脏输送至周边组织中

参考答案:

胆固醇

血中脂类主要以形式转运

参考答案:

脂蛋白

反刍动物乳糜微粒在中合成

参考答案:

小肠黏膜细胞

脂肪细胞无法利用脂肪分解产生的甘油的原因是

参考答案:

脂肪细胞中无甘油激酶

甘油氧化分解及其糖异生的共同中间产物是

参考答案:

磷酸二羟丙酮

动物肌肉细胞内营养素氧化代谢的总耗氧量中，脂肪约占

参考答案:

60%

脂酰CoA的β-氧化过程顺序是

参考答案:

脱氢-加水-再脱氢-硫解

通常情况下，畜禽所需的能量主要来源于

参考答案:

碳水化合物

下列有关胆汁酸盐叙述错误的是

参考答案:

胆汁中只有胆酸和鹅脱氧胆酸

大麦中的可溶性NSP主要是

参考答案:

β-葡聚糖

小麦和黑麦中的可溶性NSP主要是

参考答案:

阿拉伯木聚糖

乳糜微粒主要由构成

参考答案:

甘油三酯

属于结构性多糖的是

参考答案:

纤维素_半纤维素

下列不属于脂类的是

参考答案:

脂肪酶

动物营养的过程包括

参考答案:

排泄_代谢-利用_采食_消化-吸收

猪禽饲粮中，非淀粉多糖过高会

参考答案:

降低营养物质的消化利用_降低采食量

动物饲粮中碳水化合物的主要生理功能包括

参考答案:

参与动物产品形成_供能贮能_结构支持作用_促进营养物质转运

1分子葡萄糖经无氧酵解生成

参考答案:

2分子丙酮酸_2分子ATP

甘油三酯水解产生

参考答案:

脂肪酸_甘油

下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是

参考答案:

部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化_大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少_脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

动物营养学对动物生产的主要指导作用是

参考答案:

改善动物健康状况_降低生产成本_保护生态环境

作为猪禽的能量饲料，与玉米相比，小麦的主要营养缺陷是

参考答案:

非淀粉多糖含量高

动物营养代谢与调控包含以下哪些方面

参考答案:

畜禽养分高效利用机理与碳氮减排技术_动物产品形成的分子机理及其调控技术_畜禽肠道功能及其微生物互作机理_营养素周转规律及其