民宿酒店卫生防疫管理制度

PAGE民宿酒店卫生防疫管理制度一、总则1.目的为加强民宿酒店卫生防疫管理，有效预防和控制各类传染病的传播，保障宾客、员工的身体健康和生命安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本民宿酒店内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域、员工宿舍等，以及所有员工、宾客和来访人员。3.依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，以及国家和地方卫生防疫部门的有关规定制定。二、卫生防疫管理职责1.管理部门职责民宿酒店设立卫生防疫管理小组，由总经理担任组长，各部门负责人为成员。管理小组负责全面领导和协调本民宿酒店的卫生防疫工作，制定卫生防疫工作计划和措施，监督检查卫生防疫工作的执行情况。客房部负责客房区域的卫生清洁和消毒工作，确保客房内环境整洁、空气清新、用品用具符合卫生标准。餐饮部负责餐厅、厨房等区域的卫生管理，严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保食品安全卫生，防止食物中毒事件的发生。公共区域管理部门负责大堂、走廊、电梯、卫生间等公共区域的日常清洁和消毒工作，保持公共区域环境整洁，通风良好。后勤部负责提供卫生防疫所需的物资和设备，确保物资供应充足、设备正常运行，并负责对各类废弃物的收集、运输和处理，防止环境污染。人力资源部负责组织员工的卫生防疫知识培训，提高员工的卫生意识和自我保护能力，督促员工遵守卫生防疫制度。2.员工职责所有员工应严格遵守本卫生防疫管理制度，积极配合卫生防疫管理工作，自觉维护民宿酒店的卫生环境。员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤消毒、勤换工作服，避免在工作场所内吸烟、随地吐痰等行为。员工在工作过程中发现卫生防疫问题或异常情况，应及时报告上级领导，并协助采取相应的措施进行处理。员工应积极参加卫生防疫知识培训，掌握必要的卫生防疫技能，提高应对突发卫生事件的能力。3.宾客职责宾客应遵守本民宿酒店的卫生防疫规定，配合工作人员的管理，保持客房和公共区域的卫生整洁。宾客在入住期间如有发热咳嗽等不适症状，应及时告知前台工作人员，并配合做好相关检查和隔离措施。宾客应爱护民宿酒店内的公共设施和卫生用品，不得随意损坏或丢弃，如有违反，应照价赔偿。三、卫生清洁与消毒1.日常卫生清洁标准客房卫生清洁标准：每日对客房进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等，确保客房内无灰尘、无污渍、无异味。客房用品用具应做到一客一换，更换后的用品用具应及时清洗消毒。餐厅卫生清洁标准：每餐前后对餐厅进行清洁，包括餐桌椅擦拭、地面清扫、餐具清洗消毒等。厨房应保持清洁卫生，食品加工设备、厨具等应定期清洗消毒，食品储存区域应保持通风良好，防止食品变质。公共区域卫生清洁标准：每日定时对大堂、走廊、电梯、卫生间等公共区域进行清洁，保持地面干净、墙壁整洁、门窗明亮。公共区域的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。卫生间应定期消毒，确保无异味，洗手设施应保持正常运行，提供充足的洗手液。2.消毒管理消毒方式：根据不同区域和物品的特点，采用物理消毒和化学消毒相结合的方式进行消毒。物理消毒可采用高温、紫外线照射等方法；化学消毒可选用符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度和作用时间进行消毒。消毒频率：客房内的床上用品、毛巾、浴巾等织物类用品应每日更换并进行高温消毒；客房内的杯具、茶具等应做到一客一消毒，可采用高温消毒或化学消毒的方式；餐厅的餐具应每餐进行高温消毒；公共区域的地面、墙壁、电梯按钮等表面应每日进行消毒；卫生间的洁具、水龙头等应每日消毒。消毒记录：建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方式、消毒剂名称及浓度、操作人员等信息，确保消毒工作可追溯。消毒记录应保存至少一年。四、通风换气1.通风要求民宿酒店应保持良好的通风换气，客房、餐厅、公共区域等场所应每日开窗通风至少2次，每次通风时间不少于30分钟。在使用空调系统时，应确保空调通风系统正常运行，定期对空调滤网进行清洗消毒，保证空调送风安全。对于人员密集的场所，如会议室、餐厅等，应增加通风换气次数，必要时可使用机械通风设备进行通风。2.通风设备维护定期检查通风设备的运行情况，确保通风设备正常运转，无故障、无异味。通风设备的风机、风道等部件应定期进行清洁保养，清除积尘和污垢，防止滋生细菌和病毒。对通风设备进行维修或更换部件时，应选择符合卫生标准的产品，并在安装后进行全面消毒。五、食品卫生管理1.食品采购严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。采购食品时应索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，建立食品采购台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存设立专门的食品储存区域，保持储存区域清洁卫生、通风良好、温度适宜。食品应分类分区存放，隔墙离地，避免交叉污染。食品储存应遵循先进先出的原则，定期检查食品的质量和保质期，及时清理过期变质食品。储存易腐食品时，应根据食品特性控制适宜的温度和湿度，确保食品储存安全。3.食品加工食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。加工食品的工具、容器应专用，并有明显的区分标识。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。加工过程中应避免食品受到污染，如发现食品有变质或异味等情况，不得加工使用。食品添加剂的使用应符合国家标准，严格按照规定的品种、剂量和使用范围使用，不得超量、超范围使用食品添加剂。4.餐饮具清洗消毒餐饮具应在专用的清洗消毒区域进行清洗消毒，清洗消毒设备应正常运行，确保消毒效果。餐饮具清洗消毒应按照去渣、洗涤、消毒、保洁的流程进行，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内，防止再次污染。定期对餐饮具清洗消毒效果进行检测，检测结果应符合国家卫生标准要求。六、人员健康管理1.员工健康管理建立员工健康档案，对员工进行定期健康检查，包括入职体检、年度体检等，确保员工身体健康状况符合岗位要求。员工上岗前应接受卫生防疫知识培训，掌握基本的卫生防疫技能和自我保护方法。培训合格后方可上岗工作。员工在工作期间如出现发热、咳嗽、乏力等不适症状，应立即停止工作，及时就医，并向部门负责人报告。如确诊为传染病患者，应按照相关规定进行隔离治疗，治愈后凭医疗机构出具的康复证明方可返岗工作。加强对员工的日常健康监测，每日对员工进行体温检测，做好记录。如发现员工体温异常或有其他疑似症状，应及时采取相应措施进行处理。2.宾客健康管理在民宿酒店入口处设置体温检测点，对所有宾客进行体温检测。如发现宾客体温异常（体温≥37.3℃），应引导其至临时隔离区域，并及时通知当地卫生防疫部门。对来自疫情中高风险地区的宾客，应按照当地政府的相关规定进行健康管理，如要求提供核酸检测阴性证明、进行隔离观察等。为宾客提供必要的卫生防疫宣传资料，告知宾客有关卫生防疫知识和注意事项，提醒宾客做好个人防护。七、防疫物资管理1.物资储备建立防疫物资储备制度，根据民宿酒店的规模、客流量等实际情况，储备充足的防疫物资，包括口罩、手套、防护服、护目镜、消毒剂、洗手液、体温计、一次性用品等。定期对防疫物资进行盘点和检查，确保物资数量充足、质量合格、有效期内。及时补充短缺物资，对过期或损坏的物资应及时清理和更换。2.物资发放与使用设立防疫物资发放点，制定物资发放流程和标准。员工根据工作需要领取防疫物资，领取时应进行登记，注明领取时间、物资名称、数量等信息。指导员工正确使用防疫物资，确保物资发挥最大效用。如口罩应正确佩戴，手套应在接触污染物时使用，消毒剂应按照规定的浓度和方法进行配制和使用等。加强对防疫物资使用的监督管理，避免浪费和滥用物资。对使用后的防疫物资应按照相关规定进行妥善处理，防止二次污染。八、疫情应急处置1.应急预案制定制定完善的疫情应急预案，明确疫情应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序、处置措施等内容。应急预案应定期进行修订和演练，确保其科学性、实用性和可操作性。2.应急响应一旦发现疫情或疑似疫情，应立即启动应急预案，按照规定的程序进行报告和处置。报告内容应包括疫情发生的时间、地点、人数、症状等详细信息。迅速采取隔离措施，对确诊患者、疑似患者及密切接触者进行隔离观察，防止疫情扩散。同时，对相关区域进行封闭管理，暂停人员聚集活动。配合当地卫生防疫部门开展流行病学调查、核酸检测、环境消杀等工作，提供必要的协助和支持。3.后续处置对疫情发生区域进行全面消毒，对相关物品和环境进行终末消毒处理，确保消毒效果符合卫生标准。对疫情期间入住的宾客进行跟踪随访，了解其健康状况，如发现有异常情况，及时通知当地卫生防疫部门。疫情结束后，对疫情应急处置工作进行总结评估，分析存在的问题，总结经验教训，对应急预案进行完善和改进。九、培训与宣传1.卫生防疫知识培训定期组织员工参加卫生防疫知识培训，培训内容包括传染病防治知识、个人卫生习惯、消毒操作技能、疫情应急处置等方面。培训方式可采用集中授课、线上学习、现场演示等多种形式。新员工入职时应进行卫生防疫知识岗前培训，培训合格后方可上岗。对重点岗位员工，如客房服务员、餐饮服务员、保洁员等应进行针对性的强化培训，提高其卫生防疫意识和操作技能。鼓励员工自主学习卫生防疫知识，通过发放宣传资料、设置宣传栏等方式营造良好的学习氛围，提高员工的自我保护能力和应对疫情的能力。2.卫生防疫宣传在民宿酒店内设置卫生防疫宣传栏，张贴卫生防疫宣传海报、标语等，向宾客宣传卫生防疫知识和注意事项。通过客房电视、广播、微信公众号等渠道向宾客推送卫生防疫信息，提醒宾客做好个人防护，保持良好的卫生习惯。在餐厅、公共区域等显著位置摆放卫生防疫宣传资料，供宾客免费取阅，提高宾客的卫生防疫意识。十、监督检查与考核1.监督检查卫生防疫管理小组定期对民宿酒店各部门的卫生防疫工作进行监督检查，检查内容包括卫生清洁与消毒、通风换气、食品卫生、人员健康管理、防疫物资管理等方面。采用日常检查、定期检查、专项检查等多种方式进行监督检查，对发现的问题及时下达整改通知书，责令相关部门限期整改。加强对卫生防疫工作的过程监督，确保各项卫生防疫措施得到有效落实，防止出现卫生防疫漏洞。2.考核建立卫生防疫工作考核制度，将卫生防疫工作纳入部门和员工的绩效考核体系。对卫生防疫工作表