超市卫生防疫管理制度

PAGE超市卫生防疫管理制度一、总则1.目的为加强超市卫生防疫管理，有效预防和控制疾病传播，保障顾客、员工的身体健康和生命安全，维护超市正常运营秩序，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等，以及超市全体员工、供应商工作人员和进入超市的顾客。3.基本原则超市卫生防疫管理遵循“预防为主、科学防控、全面覆盖、责任到人”的原则，采取综合性防控措施，确保卫生防疫工作落实到位。二、卫生管理1.营业场所卫生清洁标准地面每日定时清扫，保持干净整洁，无明显污渍、水渍和垃圾。货架、陈列柜等设施表面每天擦拭，确保无灰尘、无杂物，商品摆放整齐有序。购物篮、购物车定期清洗消毒，保持清洁卫生，无异味。墙壁、天花板定期检查，无蜘蛛网、无积尘，如有污渍及时清洁。清洁流程营业前：对营业场所进行全面清扫，重点清理地面、货架、购物篮（车）等。营业中：随时清理顾客丢弃的垃圾，保持购物通道畅通。营业后：对营业场所进行彻底清洁，包括擦拭货架、整理商品、清洁地面等，确保营业场所整洁。消毒要求每日营业结束后，使用符合卫生标准的消毒剂对营业场所进行消毒，重点对收银台、购物篮（车）把手、电梯扶手等人员频繁接触的部位进行擦拭消毒。每周至少进行一次全面消毒，包括墙壁、天花板、通风口等，消毒后做好记录。2.仓库卫生货物摆放各类货物分类分区存放，保持仓库通道畅通，便于货物搬运和消防疏散。货物应离地、离墙存放，防止受潮、变质。清洁消毒仓库地面、货架定期清扫，保持清洁。每月对仓库进行一次全面消毒，重点对库存商品、货架底部、墙角等部位进行消毒，防止虫害和鼠害。定期检查库存商品，对过期、变质商品及时清理，确保仓库货物质量安全。3.办公区域卫生桌面整洁员工办公桌面保持整洁，文件、办公用品摆放有序，无杂物堆积。公共区域清洁办公室公共区域（如走廊、会议室、茶水间等）每日定时清扫，保持干净卫生。会议室使用后及时清理，保持桌面、地面清洁，关闭电器设备。消毒管理每日对办公区域进行通风换气，保持空气流通。每周对办公区域进行一次消毒，重点对电脑键盘鼠标、办公桌椅等进行擦拭消毒。4.员工休息区卫生环境维护员工休息区保持整洁，桌椅摆放整齐，地面无垃圾、无污渍。休息区内配备垃圾桶，员工应将垃圾放入垃圾桶内，不得随意丢弃。卫生管理定期对员工休息区进行清洁消毒，包括桌椅、门窗、饮水机等设施，确保休息区卫生达标。提供必要的卫生用品，如卫生纸、洗手液等，方便员工使用。三、防疫管理1.人员健康管理员工健康监测建立员工健康档案，记录员工每日体温、健康状况等信息。员工上岗前需进行体温检测，体温正常方可上岗。如员工出现发热、咳嗽、乏力等症状，应立即停止工作，及时就医，并向超市管理层报告。员工培训教育定期组织员工参加卫生防疫知识培训，提高员工的防疫意识和自我防护能力。培训内容包括新冠病毒等传染病的防控知识、个人卫生习惯、消毒操作规范等。顾客健康提示在超市入口处设置明显的健康提示标识，提醒顾客佩戴口罩、配合体温检测。对未佩戴口罩的顾客，超市应提供必要的口罩，并引导其正确佩戴。2.场所防控措施通风换气超市营业场所应保持良好的通风换气，优先采用自然通风。如使用空调系统，应定期对空调进行清洗消毒，确保空气清新。营业期间，每隔一段时间应开启门窗通风，保持空气流通。体温检测在超市入口处设置体温检测点，安排专人对进入超市的顾客和员工进行体温检测。体温正常者方可进入超市，对体温异常者（≥37.3℃），应引导至临时隔离区域，并及时报告当地疾控部门。临时隔离区域设置在超市内设置临时隔离区域，用于安置体温异常或身体不适的人员。临时隔离区域应保持通风良好，配备必要的防护用品和消毒设备。3.防疫物资管理物资储备超市应储备充足的防疫物资，包括口罩、手套、消毒剂、体温计、防护服等。定期对防疫物资进行盘点，及时补充短缺物资，确保物资储备满足超市防疫工作需要。物资使用管理建立防疫物资领用制度，员工根据工作需要领用防疫物资，领用后做好记录。对防疫物资的使用进行监督，确保物资合理使用，避免浪费。四、食品卫生管理1.食品采购管理供应商资质审核严格审核食品供应商的资质，确保供应商具有合法有效的营业执照、食品生产经营许可证等相关证件。定期对供应商进行实地考察，评估其生产经营环境、卫生状况等，确保供应商符合食品卫生要求。食品采购索证索票采购食品时，应向供应商索取并留存食品的进货票据、检验检疫证明等相关凭证，确保食品来源合法、质量安全。对采购的食品进行验收，检查食品的外观、包装、标签等是否符合要求，严禁采购“三无”食品、过期变质食品。2.食品储存管理分类分区存放食品应按照类别、批次、保质期等进行分类分区存放，避免交叉污染。冷藏、冷冻食品应分别存放在相应的冷藏、冷冻设备中，确保温度符合要求。库存盘点与清理定期对食品库存进行盘点，及时清理过期、变质食品，做好记录并按规定处理。加强对库存食品的检查和管理，发现问题及时报告并处理。3.食品加工制作管理加工场所卫生食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。加工设备、工具应定期清洗消毒，确保食品加工过程安全卫生。加工人员卫生食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工人员操作前应洗手消毒，操作过程中应遵守食品加工卫生规范。食品加工过程控制严格按照食品加工操作规程进行加工制作，确保食品熟透、卫生安全。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。五、清洁消毒管理1.消毒人员与职责超市应配备专门的消毒人员，负责超市内的卫生消毒工作。消毒人员应经过专业培训，熟悉消毒操作规程和消毒剂的使用方法，严格按照规定进行消毒操作。2.消毒设备与用品超市应配备齐全的消毒设备和用品，如喷雾器、拖把、抹布、消毒剂等。定期对消毒设备进行检查和维护，确保设备正常运行，消毒用品应符合国家卫生标准。3.消毒流程与记录制定详细的消毒流程，明确消毒的部位、方法、频率等要求。消毒人员每次消毒后应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒部位、消毒剂名称、消毒人员等信息，确保消毒工作可追溯。六、疫情应急管理1.应急响应机制建立疫情应急响应机制，明确超市在疫情期间的应急处置流程和各部门、各岗位的职责分工。一旦发现疫情相关情况，应立即启动应急响应，迅速采取防控措施，防止疫情扩散。2.疫情报告与处置如超市内出现确诊或疑似病例，应立即向当地疾控部门和相关政府部门报告，并配合做好流行病学调查、隔离治疗等工作。对密切接触者进行排查和管理，按照要求进行隔离观察。对超市内相关区域进行封闭管理，开展全面消毒，并暂停营业，直至疫情得到有效控制。3.员工安置与心理关怀对因疫情防控需要被隔离或无法正常上班的员工，超市应妥善安置，保障其基本生活需求。关注员工的心理健康，通过多种方式提供心理支持和疏导，帮助员工缓解焦虑情绪。七、监督检查与考核1.监督检查机制建立超市卫生防疫监督检查机制，定期对超市卫生防疫工作进行检查。检查内容包括卫生管理、防疫管理、食品卫生管理、清洁消毒管理等方面的工作落实情况。2.检查人员与方式成立专门的卫生防疫检查小组，成员包括超市管理人员、卫生防疫专员等。检查方式采用定期检查与不定期抽查相结合，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。3.考核与奖惩将卫生防疫工作纳入员工绩效考核体系，对卫生防疫工作表现优秀的部门和个人给予奖励。