酒店除四害卫生保洁制度

PAGE酒店除四害卫生保洁制度一、总则1.目的为了确保酒店环境整洁、卫生，预防和控制四害（老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子）的滋生与传播，保障宾客和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括客房、餐厅、厨房、公共区域、员工宿舍等。3.职责分工保洁部门：负责酒店日常的卫生清洁工作，按照本制度要求进行除四害相关操作。工程部门：协助保洁部门对酒店设施设备进行检查和维护，确保无四害滋生的隐患，如修复破损门窗、完善排水系统等。采购部门：根据除四害工作需要，及时采购合格的消杀药品、器械等物资。管理部门：监督检查各部门执行本制度的情况，对违反制度的行为进行纠正和处理。二、卫生保洁标准（一）客房卫生1.房间清洁每日对客房进行全面清扫，包括地面、桌面、窗台、卫生间等，确保无灰尘、无污渍。定期更换床上用品、毛巾等布草，保证其清洁卫生。2.四害防治检查客房内是否有老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子的踪迹，如发现鼠洞、蟑迹、蝇屎、蚊虫尸体等，及时进行清理和处理。保持客房内环境整洁，食物残渣等垃圾及时清理，垃圾桶加盖，防止吸引四害。（二）餐厅卫生1.食品卫生严格遵守食品卫生相关法律法规，确保食品的采购、储存、加工和销售过程安全卫生。餐厅内的食品应妥善存放，防止被四害污染。2.环境卫生每日对餐厅进行清扫，包括地面、桌椅、餐具等，保持餐厅整洁。定期清理餐厅的垃圾桶、泔水桶，确保无异味，防止滋生四害。检查餐厅门窗是否完好，防止苍蝇、蚊子进入，如有破损及时修复。（三）厨房卫生1.操作间清洁厨房操作间每日进行深度清洁，包括炉灶、案板、厨具等，做到无油污、无食物残渣。定期对厨房的排水管道进行疏通，防止堵塞滋生蟑螂、苍蝇等害虫。2.食材储存食材应分类存放于密封容器或冰箱内，并保持储存区域清洁干燥，防止老鼠、蟑螂等侵害。厨房内的米面粮油等应放置在离地面一定高度的货架上，避免被老鼠啃咬。（四）公共区域卫生1.大厅与走廊每日清扫大厅地面、墙面、扶手电梯等，保持公共区域整洁明亮。定期擦拭公共区域的门窗玻璃，确保视野清晰。检查大厅与走廊的垃圾桶，及时清理垃圾，保持环境清洁，减少四害滋生。2.电梯与楼梯电梯轿厢每日进行清洁消毒，包括地面、轿厢壁、按钮等，防止病菌传播和四害滋生。楼梯扶手、台阶每日擦拭，保持干净卫生，无灰尘、无污渍。（五）员工宿舍卫生1.个人卫生督促员工保持个人卫生，勤换洗衣物，保持宿舍内整洁。2.宿舍环境定期对员工宿舍进行检查和清扫，包括地面、床铺、桌椅等，确保宿舍环境良好。检查宿舍门窗是否完好，防止四害进入，如有问题及时维修。教育员工将食物残渣等垃圾放入垃圾桶，并及时清理，保持宿舍内无异味。三、除四害措施（一）物理防治1.防鼠设施在酒店各区域安装防鼠设施，如门缝、窗缝处安装防鼠板，通风口安装防鼠网，下水道口安装防鼠篦子等，防止老鼠进入。对酒店内的食品仓库、厨房等重点区域，设置挡鼠板，高度不低于60厘米，底部与地面贴合紧密。2.粘鼠板与鼠夹在老鼠活动频繁的区域，如墙角、过道等放置粘鼠板或鼠夹，定期检查并更换，确保其有效性。粘鼠板应放置在平整、干燥的地面上，避免阳光直射和灰尘覆盖。鼠夹的放置位置要隐蔽，避免被其他物品或人员误碰，诱饵应新鲜且具有吸引力，如花生米、油条等。（二）化学防治1.消杀药品选择采购符合国家相关标准的消杀药品，如杀虫剂、灭鼠药等。选择低毒、高效、环保的产品，确保对人体和环境的危害最小化。消杀药品的使用应严格按照说明书进行，注意剂量和使用方法，避免因用药不当造成不良后果。2.消杀作业定期对酒店各区域进行全面的化学消杀，包括客房、餐厅、厨房、公共区域等。消杀频率根据季节和实际情况进行调整，一般在春夏季每月进行23次，秋冬季每月进行12次。在进行消杀作业前，应提前通知酒店内的人员，关闭门窗，避免人员接触到消杀药品。消杀后，应及时通风换气，确保空气清新。（三）生物防治1.利用天敌在酒店绿化区域内，适当引入一些有益的生物，如燕子、蟾蜍等，利用它们捕食苍蝇、蚊子等害虫。保护酒店内的自然生态环境，为有益生物提供适宜的生存条件，促进生物防治的效果。2.微生物制剂可选用一些微生物制剂，如苏云金芽孢杆菌等，用于防治蟑螂、苍蝇等害虫。这些微生物制剂对环境友好，对人体无害，且具有较好的防治效果。四、检查与监督1.日常检查保洁人员在日常工作中应随时对负责区域进行检查，发现四害踪迹或卫生问题及时处理，并做好记录。各部门主管应每日对本部门的卫生情况进行巡查，确保符合卫生保洁标准和除四害要求。2.定期检查管理部门每周组织一次全面的卫生检查，对酒店各区域的卫生保洁和除四害工作进行检查评估。每季度邀请专业的除四害机构对酒店进行一次全面的检测，评估四害密度和防治效果，根据检测结果调整防治措施。3.监督考核将卫生保洁和除四害工作纳入员工绩效考核体系，对执行情况良好的部门和个人进行奖励，对违反制度的部门和个人进行处罚。对在除四害工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励，激励员工积极参与除四害工作。五、培训与教育1.保洁人员培训定期组织保洁人员参加除四害和卫生保洁知识培训，提高其操作技能和责任意识。培训内容包括四害的生活习性、防治方法、卫生保洁标准等。培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，确保保洁人员能够熟练掌握相关知识和技能。2.全员教育通过酒店内部宣传栏、培训讲座、员工手册等多种渠道，向全体员工宣传除四害和卫生保洁的重要性，提高员工的卫生意识和自我保护意识。教育员工养成良好的卫生习惯，如保持个人卫生、不随地吐痰、不乱扔垃圾等，共同维护酒店的环境卫生。六、应急处理1.突发情况报告如发现酒店内四害密度突然增大或出现异常情况，员工应及时向部门主管报告，部门主管应立即向管理部门汇报。报告内容应包括发现时间、地点、四害种类、密度情况等详细信息，以便及时采取应对措施。2.应急处理措施管理部门接到报告后，应迅速组织相关人员进行应急处理。根据实际情况，增加消杀频率和强度，采用多种防治手段相结合的方式，尽快控制四害密度。对因四害造成的食品污染、设施损坏等情况，应及时进行清理和修复，防止疫情传播和影响酒店正常运营。3.后续跟进应急处理结束后，应对处理效果