宾馆卫生大扫除制度

PAGE宾馆卫生大扫除制度一、总则1.目的为了确保宾馆的卫生环境达到高标准，为宾客提供舒适、整洁、安全的住宿体验，特制定本卫生大扫除制度。本制度旨在规范宾馆各区域的卫生清扫流程、频率及质量标准，保障宾馆的整体形象和服务品质，同时符合国家相关法律法规及行业标准要求。2.适用范围本制度适用于宾馆内所有客房、公共区域（包括大堂、走廊、楼梯、电梯、餐厅、会议室、健身房、游泳池等）、后台区域（包括员工宿舍、厨房、仓库、洗衣房等）的卫生大扫除工作。3.职责分工客房部：负责客房区域的卫生清扫与整理，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭、地面吸尘等工作。公共区域部：负责大堂、走廊、楼梯、电梯等公共区域的日常清洁及定期大扫除，确保环境整洁、设施完好。餐饮部：负责餐厅、厨房等区域的卫生维护，包括餐具清洗消毒、食品加工区域清洁、餐厅桌椅摆放及清洁等工作。后勤保障部：负责员工宿舍、仓库、洗衣房等后台区域的卫生管理，保障物资存储环境良好，洗衣房设备正常运行且卫生达标。各部门主管：负责组织、监督本部门员工按照制度要求完成卫生大扫除工作，确保工作质量和进度，并对本部门卫生状况负责。宾馆管理层：负责对卫生大扫除制度的整体执行情况进行监督、检查和评估，对不符合标准的情况及时提出整改要求，并确保制度的有效实施。二、卫生大扫除标准及流程客房区域1.清扫频率每日进行常规清扫，确保客房整洁卫生。每周进行一次全面大扫除，包括深度清洁家具、电器、窗户等。每季度进行一次彻底的卫生消毒，重点对卫生间、床铺等易滋生细菌的区域进行消毒处理。2.清扫标准床铺：床单、被套、枕套应保持干净、平整、无污渍，每周至少更换一次，如有客人弄脏应及时更换。枕头摆放整齐，床面平整，无杂物。卫生间：洗手台、马桶、淋浴间应清洁无垢，水龙头、花洒等设施光亮无水印。地面干燥无水渍，地漏畅通无异味。每天更换卫生间的毛巾、浴巾、地巾，确保干净、柔软。家具：衣柜、书桌、电视柜等家具表面擦拭干净，无灰尘、无划痕，抽屉、柜门开关顺畅。电器设备：电视、空调、吹风机等电器表面清洁，定期进行内部清洁和维护，确保正常运行。地面及地毯：地面吸尘干净，无杂物、毛发，地毯定期进行深度清洁，去除污渍和异味。窗户及玻璃：每季度擦拭窗户及玻璃，确保明亮、无污渍，能清晰看到窗外景色。3.清扫流程准备工作：准备好清洁工具，如抹布、拖把、吸尘器、清洁剂等，并确保工具干净、完好。携带清洁记录表单，用于记录清扫情况。进入客房：轻轻敲门，确认无人后使用钥匙打开房门。打开窗户通风换气（如条件允许）。整理床铺：撤下床上的脏布草，放入工作车内的布草袋中。整理床垫，抚平床单褶皱，依次铺上干净的床单、被套、枕套，整理好枕头。卫生间清洁：先用清洁剂喷洒在洗手台、马桶、淋浴间等表面，稍作停留后用抹布擦拭干净。重点清洁马桶内部，包括马桶盖、马桶圈、马桶壁等，确保无污渍、无异味。使用专用的玻璃清洁剂擦拭镜子，使其光亮清晰。清洁地面，先扫除杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干，确保地面无水渍。清理地漏，去除杂物，保持排水畅通。更换卫生间的毛巾、浴巾、地巾，并摆放整齐。家具擦拭：按照从上到下、从左到右的顺序，依次擦拭衣柜、书桌、电视柜等家具表面，去除灰尘和污渍。擦拭过程中注意保护家具表面，避免划伤。检查抽屉、柜门是否顺畅，如有问题及时报修。电器设备清洁：使用干净的抹布擦拭电视、空调、吹风机等电器表面，去除灰尘。如需清洁电器内部，应先关闭电源，并按照电器使用说明书的要求进行操作，避免损坏电器。地面及地毯清洁：使用吸尘器对地面进行全面吸尘，重点清理床下、家具底部、墙角等容易藏污纳垢的地方。对于地毯，根据污渍情况选择合适的清洁剂进行局部清洁或整体清洁，清洁后使用地毯烘干机或自然通风晾干，确保地毯干燥无异味。窗户及玻璃清洁：使用专用的玻璃清洁剂和刮水器，按照先湿擦后干刮的顺序擦拭窗户及玻璃，确保玻璃明亮、无污渍。擦拭过程中注意安全，避免发生意外。检查收尾：再次检查客房内各个区域的清洁情况，确保无遗漏、无污渍。整理好清洁工具，关闭窗户，拉上窗帘，退出客房并锁好房门。在清洁记录表单上详细记录清扫时间、清扫人员及清扫情况。公共区域1.清扫频率每日进行常规清洁，包括地面清扫、垃圾清理、设施擦拭等。每周进行一次全面大扫除，重点对大堂、走廊的墙面、天花板、灯具等进行清洁。每月进行一次深度清洁，如对地毯进行蒸汽清洁、对电梯轿厢进行全面消毒等。2.清扫标准大堂：地面干净整洁，无污渍、无脚印，大理石地面光亮照人。沙发、茶几摆放整齐，表面清洁无灰尘。绿植摆放美观，花盆无污渍，定期浇水养护。墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网，装饰画、吊灯等设施完好、干净。走廊：地面清洁，地毯无明显污渍，踢脚线擦拭干净。墙面无灰尘、无涂鸦，门窗玻璃明亮。消防设施、安全指示牌等表面清洁，功能正常。楼梯：台阶表面干净，扶手无灰尘，栏杆擦拭光亮。楼梯间无杂物堆积，垃圾桶及时清理。电梯：电梯轿厢内部地面、墙面、天花板清洁无污渍，按钮灵敏，轿厢门轨道无杂物。电梯外部擦拭干净，电梯门光亮，运行正常。餐厅：桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁无污渍，餐具摆放有序且干净。地面清洁，厨房与餐厅之间的隔断门无油污。食品加工区域设备清洁，食材储存区域卫生良好，无异味。会议室：会议桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁，投影仪、音响等设备表面干净，能正常使用。墙面、天花板无灰尘，通风良好。健身房：健身器材表面擦拭干净，无汗渍、无灰尘，地面清洁防滑。更衣室、淋浴间卫生达标，毛巾摆放整齐，无异味。游泳池：泳池水质符合卫生标准，定期换水、消毒。池边地面清洁无污渍，防滑设施完好。泳池周边环境整洁，救生设备齐全且干净。3.清扫流程准备工作：准备好各类清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂、玻璃刮、伸缩杆等，并根据不同区域的清洁需求选择合适的工具。穿戴好工作服、工作帽、口罩等防护用品。大堂清洁：首先使用扫帚清扫地面垃圾，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。擦拭沙发、茶几等家具表面，清理绿植花盆。使用伸缩杆和抹布擦拭墙面、天花板上的灰尘和蜘蛛网，清洁装饰画、吊灯等设施。检查大堂内的设施设备是否正常运行，如有损坏及时报修。走廊清洁：清扫走廊地面垃圾，用湿拖把拖地后擦干。擦拭墙面、门窗玻璃，清洁踢脚线。检查消防设施、安全指示牌等，确保其表面清洁、功能正常。楼梯清洁：先清扫楼梯台阶上的垃圾，再用湿拖把擦拭台阶表面，最后擦拭扶手和栏杆。清理楼梯间的垃圾桶，保持楼梯间整洁。电梯清洁：在电梯运行间隙，使用清洁剂和抹布擦拭电梯轿厢内部的地面、墙面、天花板，清洁按钮和轿厢门轨道。擦拭电梯外部，包括电梯门、门套等。检查电梯运行状态及卫生情况，确保电梯正常运行且卫生达标。餐厅清洁：整理餐厅桌椅，擦拭桌面和椅面。清理地面垃圾，清洁厨房与餐厅之间的隔断门。对食品加工区域的设备进行清洁消毒，整理食材储存区域。摆放好餐具，确保餐厅整洁卫生。会议室清洁：整理会议桌椅，擦拭桌面和地面。清洁投影仪、音响等设备表面，检查设备运行情况。擦拭墙面、天花板，确保会议室通风良好。健身房清洁：擦拭健身器材表面，清洁地面。整理更衣室、淋浴间的毛巾，清洁卫生设施，确保无异味。检查健身器材的使用状况，如有损坏及时报修。游泳池清洁：按照泳池水质管理规定进行换水、消毒等操作，确保水质符合卫生标准。清洁池边地面，检查救生设备是否齐全且干净。清理泳池周边环境，保持整洁。检查收尾：全面检查公共区域各个部位的清洁情况，确保无遗漏、无污渍。整理好清洁工具，放置在指定位置。在清洁记录表单上详细记录清扫时间、清扫人员及清扫情况。后台区域1.清扫频率每日进行日常清洁，保持后台区域的基本卫生。每周进行一次大扫除，重点对仓库、洗衣房等区域进行全面清理。每月进行一次深度清洁，如对员工宿舍进行全面消毒、对厨房油烟管道进行清洗等。2.清扫标准员工宿舍：床铺整洁，个人物品摆放整齐。地面干净，无垃圾、无污渍。桌面、衣柜等家具表面清洁，窗户明亮。定期更换床单、被套，保持宿舍内空气流通，无异味。厨房：炉灶、抽油烟机、烤箱等厨房设备清洁无油污，台面干净整洁，食材摆放有序。垃圾桶及时清理，地面无积水、无油污。定期对厨房进行消毒，确保食品安全卫生。仓库：货物堆放整齐，分类明确，标识清晰。货架、地面清洁，无灰尘、无杂物。库存物资定期盘点，确保物资质量良好，无过期、变质现象。仓库门窗关闭良好，防止虫害进入。洗衣房：洗衣设备表面清洁，内部定期清理，确保洗涤效果良好。熨烫设备干净，熨烫台整洁。布草分类存放，摆放整齐，无污渍、无破损。洗衣房地面、墙面清洁，通风良好，无异味。3.清扫流程员工宿舍清洁：整理床铺，收拾个人物品，保持宿舍整洁有序。清扫地面垃圾，擦拭桌面、衣柜等家具表面。清洁窗户玻璃，通风换气，保持空气清新。定期更换床单、被套，对宿舍进行全面消毒。厨房清洁：关闭燃气阀门，待炉灶冷却后进行清洁。使用专用的厨房清洁剂擦拭炉灶、抽油烟机、烤箱等设备表面，去除油污。清理台面杂物，擦拭干净。倒掉垃圾桶内的垃圾，清洁地面油污，保持地面干燥。定期对厨房进行消毒，包括餐具、厨具、食品加工区域等，确保食品安全卫生。仓库清洁：整理货物，按照分类标准重新摆放整齐，检查货物标识是否清晰。清扫货架和地面灰尘、杂物，擦拭货架表面。盘点库存物资，清理过期、变质物品。检查仓库门窗是否完好，关闭仓库门，防止虫害进入。洗衣房清洁：在洗衣设备停机状态下，擦拭设备表面灰尘和污渍。打开设备门，清理内部杂物和污垢，定期对设备进行维护保养。清洁熨烫设备，整理熨烫台。分类整理布草，检查布草质量，将有污渍、破损的布草单独存放。清扫洗衣房地面和墙面，保持通风良好，去除异味。检查收尾：检查后台区域各个部位的清洁情况，确保符合标准。整理好清洁工具，妥善存放。在清洁记录表单上详细记录清扫时间、清扫人员及清扫情况。三、卫生大扫除监督与检查1.自查各部门员工在完成卫生大扫除工作后，应首先进行自我检查，确保所负责区域的卫生达到标准要求。如发现问题，应及时进行整改，直至合格。2.部门检查各部门主管应在员工完成清扫工作后，对本部门负责区域进行全面检查。检查内容包括清扫标准的执行情况、清洁工具的摆放、卫生记录的填写等。对不符合标准的区域，应督促员工重新清扫整改，并做好记录。3.宾馆管理层检查宾馆管理层定期对宾馆各区域的卫生大扫除情况进行检查。检查方式包括不定期抽查和定期全面检查。检查过程中，严格按照卫生大扫除标准进行评估，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。对于卫生状况不达标的部门，将按照宾馆相关规定进行处罚。4.检查记录每次检查均需做好详细记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改要求等。检查记录应妥善保存，作为评估各部门卫生工作质量和考核员工绩效的重要依据。四、卫生大扫除培训与考核1.培训定期组织宾馆全体员工参加卫生大扫除培训，培训内容包括卫生标准、清扫流程、清洁工具使用方法、消毒知识等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保员工能够熟练掌握卫生大扫除技能。新员工入职时，应进行专门的卫生大扫除培训，使其尽快熟悉工作要求和标准。2.考核建立卫生大扫除考核机制，定期对员工的卫生清扫工作进行考核。考核内容包括实际操作技能、清洁质量、工作效率等方面。考核结果与员工绩效挂钩，对于卫生清扫工作表现优秀的员工给予奖励，对于不达标的员工进行批评教育，并要求其限期整改。多次考核不合格的员工，将根据宾馆相关规定进行处理。五、卫生大扫除的物资保障1.清洁工具与清洁剂根据卫生大扫除的标准和流程，配备充足、适用的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、吸尘器、玻璃刮、伸缩杆、清洁剂、消毒剂等。定期检查清洁工具的完好情况，及时更换损坏或老化的工具，确保清洁工作的顺利进行。根据不同区域的清洁需求，选择合适的清洁剂和消毒剂，并按照规定的使用方法和浓度进行调配和使用，避免对环境和人体造成危害。2.布草供应确保客房、餐厅、会议室等区域所需的布草（床单、被套、毛巾、浴巾、地巾、台布等）供应充足，质量合格。建立布草管理制度，对布草的采购、验收、储存、发放、洗涤、报废等环节进行严格把控，确保布草的卫生和使用安全。定期对布草进行盘点和更新，及时补充短缺的布草，淘汰损坏或不符合卫生标准的布草。3.设备维护与更新对宾馆内的清洁设备（如吸尘器、洗衣机、烘干机、洗碗机等）和卫生设施（如马桶、淋浴喷头、水龙头等）进行定期维护和保养，确保其正常