工器具卫生制度

PAGE工器具卫生制度一、总则1.目的为加强公司工器具的卫生管理，确保工器具的清洁与卫生，防止交叉污染，保障产品质量和员工健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有与生产、检验、维修等相关的工器具，包括但不限于生产设备、工具、量具、容器、管道等。3.职责分工生产部门：负责本部门工器具的日常清洁、维护和保养，确保工器具符合卫生要求。质量部门：负责对工器具的卫生状况进行监督检查，对不符合卫生标准的工器具提出整改要求。采购部门：负责采购符合卫生标准的工器具，并确保供应商提供相关的卫生证明文件。后勤部门：负责工器具的清洗、消毒设备的配备和维护，以及工器具的集中清洗、消毒工作。二、工器具的采购与验收1.采购要求采购的工器具应符合国家相关法律法规和行业标准的要求，具备良好的卫生性能。优先选择易于清洁、消毒和维护的工器具，避免使用易吸附、残留污染物的材料。向供应商索取工器具的卫生证明文件，如材质说明、卫生检测报告等，确保所采购的工器具符合卫生标准。2.验收标准采购的工器具到货后，由质量部门会同采购部门、使用部门按照采购合同和相关标准进行验收。检查工器具的外观是否清洁、无破损、无变形，标识是否清晰。核对工器具的材质、规格、型号等是否与采购合同一致，并检查卫生证明文件的有效性。对新采购的直接接触产品的工器具，必要时进行卫生指标检测，合格后方可投入使用。三、工器具的日常清洁1.清洁频率生产前，应对使用的工器具进行清洁，确保无残留的物料、杂质等。生产过程中，根据工器具的使用情况，及时进行清洁，防止污染物的积累。生产结束后，必须对工器具进行全面清洁，清除当日工作中残留的物料、油污、灰尘等。对于连续使用的工器具，至少每天进行一次彻底清洁；对于间歇性使用的工器具，在每次使用前后均需进行清洁。2.清洁方法工器具的清洁应根据其材质、用途和污染程度选择合适的清洁方法。一般可采用擦拭、冲洗、浸泡等方式。对于表面光滑的工器具，可用干净的抹布或海绵蘸取适量的清洁剂进行擦拭，然后用清水冲洗干净，最后用干净的毛巾擦干。对于有缝隙、孔洞或内部结构复杂的工器具，可采用冲洗或浸泡的方法进行清洁。将工器具浸泡在含有适量清洁剂的水中，浸泡时间根据污染程度而定，一般为1030分钟，然后用清水冲洗干净，晾干或烘干。对于接触食品或药品等敏感产品的工器具，应使用符合食品安全或药品卫生标准的清洁剂进行清洁，避免使用含有有害物质的清洁剂。3.清洁记录使用部门应建立工器具清洁记录台账，详细记录工器具的名称、清洁日期、清洁人员、清洁方法、清洁效果等信息。清洁记录应妥善保存，保存期限不少于产品保质期。以便在需要时进行追溯和查询。四、工器具的消毒1.消毒频率根据工器具的使用情况和卫生要求，定期进行消毒。对于直接接触食品、药品、化妆品等产品的工器具，至少每周进行一次消毒；对于间接接触产品的工器具，可根据实际情况适当延长消毒周期，但最长不得超过两周。在发生疫情、食品安全事故等特殊情况时，应增加工器具的消毒频率，确保工器具的卫生安全。2.消毒方法物理消毒方法：可采用高温消毒、紫外线消毒、臭氧消毒等。高温消毒一般采用蒸汽消毒或干热消毒，温度和时间应根据工器具的材质和消毒要求进行调整，如蒸汽消毒温度一般为100℃121℃，时间为1530分钟；紫外线消毒应确保照射时间和强度符合要求，一般照射时间不少于30分钟；臭氧消毒应根据空间大小和臭氧浓度进行控制，消毒后应通风换气。化学消毒方法：可使用符合卫生标准的消毒剂进行消毒，如含氯消毒剂、过氧乙酸、乙醇等。消毒剂的浓度、使用方法和作用时间应严格按照产品说明书执行。使用化学消毒剂消毒后，应用清水冲洗干净，去除残留的消毒剂。3.消毒记录使用部门应建立工器具消毒记录台账，详细记录工器具的名称、消毒日期、消毒人员、消毒方法、消毒剂名称及浓度、消毒效果等信息。消毒记录应妥善保存，保存期限不少于产品保质期。以便在需要时进行追溯和查询。五、工器具的存放1.存放场所要求工器具应存放在专门的存放场所，存放场所应保持清洁、干燥、通风良好，避免阳光直射和潮湿环境。存放场所应划分不同的区域，分别存放清洁的工器具、待清洁的工器具、已消毒的工器具等，并有明显的标识，防止混淆。对于直接接触食品、药品、化妆品等产品的工器具，存放场所应符合相应的卫生标准，如食品加工车间的工器具存放区应保持清洁卫生，温度、湿度等环境条件应满足食品储存要求。2.存放方式要求工器具应分类存放，按照工器具的种类、规格、型号等进行有序摆放，便于取用和管理。对于易损、易碎的工器具，应单独存放，并采取防护措施，防止损坏。工器具应放置在货架、柜子或专用的存放架上，不得直接放置在地面上，避免受到污染。已清洁、消毒的工器具应存放在清洁、干燥、密封的容器或包装袋内，防止再次污染。六、工器具的维护与保养1.定期检查质量部门应定期对工器具进行检查，检查内容包括工器具的外观、性能、卫生状况等。生产部门应每天对使用的工器具进行日常检查，及时发现工器具存在的问题，并进行处理。对于关键工序和重要设备上的工器具，应增加检查频率，确保其正常运行和卫生安全。2.维护保养措施根据工器具的使用情况和维护保养要求，制定详细的维护保养计划，定期对工器具进行维护保养。对工器具的零部件进行定期更换和维修，确保工器具的性能良好。对工器具的表面进行定期保养，如涂抹防锈剂、润滑剂等，延长工器具的使用寿命。对于长期闲置的工器具，应定期进行清洁、消毒和检查，防止生锈、损坏和变质。3.维修记录当工器具需要维修时，维修人员应填写维修记录，记录工器具的名称、维修日期、维修原因、维修内容、维修人员等信息。维修记录应妥善保存，保存期限不少于产品保质期。以便在需要时进行追溯和查询。七、工器具的报废与处理1.报废标准工器具出现以下情况之一的，应予以报废：超过规定使用期限，且无法修复或修复后仍不能满足使用要求的。严重损坏，无法正常使用的。因卫生状况不符合要求，且无法通过清洁、消毒等措施恢复的。法律法规或行业标准规定必须报废的。2.报废程序使用部门填写工器具报废申请单，详细说明工器具的名称、规格、型号、报废原因等信息，并提交质量部门审核。质量部门对报废申请进行审核，确认工器具是否符合报废标准。审核通过后，报公司主管领导批准。经批准报废的工器具，由后勤部门负责统一处理。处理方式可根据工器具的材质和性质选择合适的方法，如回收、销毁等，确保对环境无污染。3.报废记录后勤部门应建立工器具报废记录台账，详细记录工器具的名称、报废日期、报废原因、处理方式等信息。报废记录应妥善保存，保存期限不少于三年。以便在需要时进行追溯和查询。八、监督与检查1.内部监督质量部门负责对公司工器具的卫生管理情况进行定期监督检查，检查内容包括工器具的清洁、消毒、存放、维护保养等方面。生产部门应配合质量部门的监督检查工作，及时提供相关资料和信息，并对发现的问题进行整改。公司内部设立卫生管理监督小组，由各部门负责人和员工代表组成，定期对工器具的卫生状况进行检查和评估，提出改进意见和建议。2.外部监督积极配合政府相关部门的监督检查，及时提供工器具的卫生管理资料和信息，接受政府部门的指导和监督。对于客户或第三方机构提出的工器具卫生问题，应认真对待，及时进行整改，并将整改情况反馈给相关方。九、培训与教育1.培训内容定期组织员工进行工器具卫生知识培训，培训内容包括工器具卫生管理制度、清洁消毒方法、存放要求、维护保养知识等。针对不同岗位的员工，开展针对性的培训，使员工熟悉本岗位工器具的卫生要求和操作规范。培训内容应结合实际案例进行讲解，提高员工的卫生意识和操作技能。2.培训方式培训方式可采用集中培训、现场培训、视频培训等多种形式，确保培训效果。邀请专业的卫生管理专家或技术人员进行培训，提高培训的专业性和权威性。鼓励员工之间相互交流和学习，分享工器具卫生管理的经验和心得。3.培训记录人力资源部门应建立员工