旅店清洗消毒卫生制度

PAGE旅店清洗消毒卫生制度一、总则1.目的为加强旅店清洗消毒管理，确保旅店内环境整洁、卫生安全，预防疾病传播，保障宾客的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有旅店的清洗消毒卫生管理工作。3.依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅店业卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、清洗消毒管理职责1.总经理职责总经理为本公司/组织旅店清洗消毒卫生管理工作的第一责任人，全面负责旅店清洗消毒卫生管理工作的决策、监督和协调，确保各项清洗消毒卫生措施的有效落实。2.客房部职责负责制定客房清洗消毒计划，并组织实施。安排专人负责客房的日常清洁和消毒工作，确保客房内各类用品用具的清洗消毒符合卫生标准。定期对客房清洗消毒工作进行检查和评估，及时发现问题并整改。3.餐饮部职责负责制定餐饮具、食品加工设备等的清洗消毒计划，并组织实施。严格按照卫生标准对餐饮具进行清洗、消毒、保洁，确保餐饮具的卫生安全。加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品污染，做好食品加工设备的清洗消毒工作。4.后勤部职责负责提供清洗消毒所需的设备、用品和物资，并确保其质量符合要求。定期对清洗消毒设备进行维护和保养，确保设备正常运行。协助客房部、餐饮部做好相关区域的环境卫生清洁工作。5.员工职责所有员工应严格遵守本制度，积极配合清洗消毒卫生管理工作。按照操作规程做好各自岗位的清洗消毒工作，确保工作质量。发现卫生问题及时报告，不得隐瞒或拖延。三、清洗消毒设施与用品1.清洗消毒设备旅店应配备足够数量的清洗消毒设备，如洗衣机、烘干机、洗碗机、消毒柜、紫外线消毒灯等，确保满足清洗消毒工作的需要。清洗消毒设备应定期进行维护和保养，确保其正常运行和消毒效果。紫外线消毒灯应安装在客房、餐厅、会议室等公共区域，按照规定的时间进行照射消毒。2.清洗消毒用品应使用符合卫生标准的清洗消毒用品，如洗涤剂、消毒剂等。洗涤剂应具有良好的去污能力，对人体无害；消毒剂应具有高效、安全、无残留等特点，符合国家相关标准。清洗消毒用品应妥善存放，避免受到污染，定期检查其质量和有效期，及时更换过期或变质的用品。四、清洗消毒流程与标准1.客房清洗消毒流程与标准每日清洁客房服务员应每日对客房进行全面清洁，包括更换床上用品、清理垃圾、擦拭家具、清洁卫生间等。清洁卫生间时，应先清洗便器，然后依次清洗洗手盆、淋浴间、地面等，最后用消毒水擦拭卫生间内的各种设施表面。定期消毒床上用品应定期更换和清洗消毒，至少每周一次。清洗时应使用专用洗涤剂，按照规定的程序进行洗涤，然后进行高温烘干或紫外线消毒。客房内的杯具、茶具等应每日清洗消毒。清洗时先用洗涤剂清洗，然后用清水冲洗干净，最后放入消毒柜中进行高温消毒或用消毒剂浸泡消毒。客房内的家具、电器等表面应定期擦拭消毒，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭。客房卫生间应每日进行消毒，可使用含氯消毒剂或其他消毒剂对卫生间内的各种设施表面进行喷洒或擦拭消毒。2.餐饮具清洗消毒流程与标准清洗餐饮具使用后应及时收回，进行分类清洗。先用洗涤剂浸泡，去除油污和食物残渣，然后用清水冲洗干净。清洗后的餐饮具应沥干水分，放入消毒柜或洗碗机中进行消毒。消毒消毒柜应按照规定的温度和时间进行消毒，一般高温消毒温度应达到120℃以上，时间不少于15分钟；化学消毒应使用符合卫生标准的消毒剂，浸泡时间不少于15分钟。洗碗机应按照设备操作规程进行操作，确保消毒效果。保洁消毒后的餐饮具应存放在清洁、干燥、通风的专用保洁柜中，防止再次污染。保洁柜应定期清洗消毒，保持清洁卫生。3.食品加工设备清洗消毒流程与标准每日清洗食品加工设备使用后应及时清洗，清除设备表面的油污、食物残渣等。清洗时应使用专用洗涤剂和工具，按照设备的清洗要求进行操作。定期消毒食品加工设备应定期进行消毒，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行喷洒或擦拭消毒。消毒后应使用清水冲洗干净，确保设备表面无消毒剂残留。维护保养定期对食品加工设备进行维护保养，检查设备的运行状况，及时更换损坏的部件。设备内部应定期进行清洁和消毒，防止细菌滋生。五、清洗消毒记录与档案管理1.清洗消毒记录各部门应建立清洗消毒记录台账，详细记录清洗消毒的时间、地点、对象、方法、操作人员等信息。清洗消毒记录应真实、准确、完整，保存期限不少于两年。2.档案管理公司/组织应建立旅店清洗消毒卫生档案，将清洗消毒制度、操作规程、检测报告、记录台账等资料进行归档管理。档案应妥善保管，便于查阅和追溯，保存期限不少于两年。六、培训与考核1.培训计划后勤部应制定年度清洗消毒卫生培训计划，定期组织员工参加培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容应包括相关法律法规、行业标准、清洗消毒流程、操作规范等。2.培训方式培训可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种方式进行，确保培训效果。定期邀请卫生监督部门的专业人员进行培训指导，提高培训的专业性和权威性。3.考核制度建立员工清洗消毒卫生考核制度，定期对员工的清洗消毒工作进行考核。考核内容包括清洗消毒知识掌握情况、操作技能水平、工作质量等。对考核合格的员工给予奖励，对考核不合格的员工进行补考或重新培训，直至合格为止。七、监督检查与整改1.内部监督检查公司/组织应定期对旅店的清洗消毒卫生工作进行内部监督检查，可采用日常检查、专项检查等方式进行。检查内容包括清洗消毒设施设备的运行情况、清洗消毒流程的执行情况、清洗消毒记录的填写情况等。对检查中发现的问题应及时下达整改通知书，责令相关部门限期整改。2.外部监督检查积极配合卫生监督部门的监督检查，对提出的问题及时整改落实。定期邀请卫生检测机构对旅店的环境卫生、用品用具等进行检测，确保符合卫生标准。3.整改措施对监督检查中发现的问题，相关部门应分析