店面卫生罚款制度

PAGE店面卫生罚款制度一、总则1.目的为了加强店面卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障顾客的健康与权益，提升公司形象，特制定本罚款制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店面，包括直营店、加盟店等。店面内全体员工，包括全职员工、兼职员工、临时工等均需遵守本制度。3.基本原则依法依规原则：本制度严格遵循国家相关法律法规以及行业卫生标准制定，确保各项规定合法合规。公平公正原则：对所有违反店面卫生规定的行为，不论涉及何人，均按照本制度进行公平公正的处理。教育与处罚相结合原则：以教育引导为主，处罚为辅，促使员工自觉遵守店面卫生规定，同时对违规行为予以必要的惩戒，以维护制度的严肃性。二、店面卫生标准1.店面外观店面招牌应保持清洁、无破损，字迹清晰。定期进行清洗，至少每周一次，遇到恶劣天气后及时清理。店面门窗玻璃干净透明，无污渍、水迹，每天营业前擦拭干净。店面周边环境整洁，无垃圾、杂物堆积，保持门前三包区域的卫生，每天定时清扫，确保无明显灰尘和垃圾。2.店内地面地面应保持干净、整洁，无明显污渍、水渍、脚印等。每天营业结束后进行全面清扫，必要时进行拖地清洁，确保地面光亮。地毯区域应定期吸尘、清洗，至少每周一次，避免灰尘和污渍积累。厨房、卫生间等易产生水渍和污渍的区域，地面应随时保持干爽清洁，防止滑倒事故发生。3.店内墙面墙面应无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，定期进行擦拭，至少每月一次。如有张贴海报、装饰画等，应确保其粘贴牢固、表面整洁，无破损、褪色现象。发现问题及时更换或修复。4.陈列展示商品陈列应整齐有序，分类清晰，标签醒目。定期整理货架，清理商品上的灰尘和杂物，确保商品外观整洁。展示道具应保持干净，无污渍、损坏。每天营业前检查并擦拭展示道具，确保其能正常展示商品且外观良好。样品展示区域应保持卫生，及时清理样品上的污渍和使用痕迹，定期更换样品，以保证展示效果。5.食品经营区域（如有）食品处理区应保持清洁卫生，操作台面、厨具、餐具等应及时清洗消毒。每餐前后进行清洗消毒，使用的消毒剂应符合食品安全标准。食品储存区域应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，无异味。定期清理过期食品和变质食品，确保食品储存环境安全卫生。食品加工过程应符合卫生规范，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持手部清洁，操作前洗手消毒。6.卫生间卫生间应保持清洁无异味，地面干爽，便池、洗手池等设施无污垢。每天定时清扫、消毒，至少早晚各一次。卫生纸、洗手液等用品应充足供应，且放置整齐。垃圾桶应及时清理，垃圾不溢出，垃圾袋每天更换。卫生间通风良好，定期检查通风设备是否正常运行，确保空气清新。7.仓库仓库应保持整洁，货物堆放整齐，通道畅通。定期盘点货物，清理积压、过期或损坏的物品。仓库地面、货架应保持干净，无灰尘、无杂物。根据货物特性，做好防潮、防虫、防火等措施。仓库应配备必要的消防设备，并确保其处于正常可用状态，定期检查维护。三、卫生管理责任划分1.店长职责全面负责店面卫生管理工作，制定卫生管理计划和目标，并组织实施。监督检查店面各区域的卫生状况，及时发现问题并督促整改。对违反卫生规定的行为进行调查处理，根据本制度决定罚款金额，并记录在案。定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。2.员工个人责任严格遵守店面卫生规定，做好各自工作区域的卫生清洁工作。积极配合店长和其他管理人员的卫生检查工作，对提出的问题及时整改。发现其他区域存在卫生问题时，应及时报告并协助清理。参与店面卫生管理相关培训，不断提升自身卫生管理水平。3.区域卫生责任人根据店面布局和工作安排，划分各区域的卫生责任人。责任人负责该区域的日常卫生维护和清洁工作，确保区域卫生符合标准。卫生责任人应在营业前后对所负责区域进行全面检查，发现问题及时处理，并做好记录。如该区域出现卫生问题，卫生责任人应承担主要责任，同时店长有权根据情况对相关责任人进行进一步调查和处理。四、罚款细则1.一般卫生违规行为罚款地面有明显污渍、水渍未及时清理，每次罚款[X]元。墙面有灰尘、污渍、蜘蛛网未及时擦拭，每次罚款[X]元。门窗玻璃不干净，有污渍、水迹，每次罚款[X]元。陈列商品不整齐、标签不醒目，未及时整理，每次罚款[X]元。卫生间有异味、地面未及时清扫、设施有污垢，每次罚款[X]元。仓库货物堆放杂乱、通道堵塞，每次罚款[X]元。2.食品卫生违规行为罚款食品处理区操作台面、厨具、餐具未及时清洗消毒，每次罚款[X]元。食品储存区域未分类存放、有过期或变质食品，每次罚款[X]元。食品加工过程不符合卫生规范，操作人员未穿戴清洁工作衣帽、口罩，未洗手消毒，每次罚款[X]元。销售过期或变质食品，除责令立即下架封存外，对责任人每次罚款[X]元，并根据情节轻重追究相关法律责任。3.严重卫生违规行为罚款店面卫生状况严重不达标，影响顾客正常消费或公司形象，责令限期整改，并处以[X]元以上[X]元以下罚款。因卫生问题导致顾客投诉或受到相关部门处罚，对责任人每次罚款[X]元，并根据情节轻重给予警告、降职、辞退等处分。同时，责令店面立即整改，消除影响。故意破坏店面卫生设施或卫生环境，除责令恢复原状外，对责任人每次罚款[X]元，并视情节轻重给予相应纪律处分。五、罚款执行程序1.发现与记录店长、卫生检查人员或其他管理人员在日常巡查中发现员工违反店面卫生规定的行为，应及时进行记录。记录内容包括违规时间、地点、违规行为描述、发现人等信息。可以采用拍照、录像等方式留存证据，以便后续调查和处理。2.告知与确认发现违规行为后，应及时告知责任人违规事实，并要求责任人确认。责任人有权对违规事实进行陈述和申辩。如责任人对违规事实无异议，应在违规记录上签字确认；如有异议，应在规定时间内提供相关证据或说明理由，管理部门将进行进一步调查核实。3.罚款决定根据违规行为的性质、情节和本制度的罚款细则，店长或相关管理部门做出罚款决定。罚款金额应明确告知责任人，并说明罚款依据。罚款决定应形成书面记录，并存档备案。4.罚款缴纳责任人应在接到罚款通知后的[X]个工作日内缴纳罚款。罚款可通过现金、转账等方式缴纳至公司指定账户。如责任人逾期未缴纳罚款，公司将从其工资中扣除相应金额，并按照应缴罚款金额的[X%]加收滞纳金。5.申诉与复查责任人如对罚款决定不服，可在接到罚款通知后的[X]个工作日内，向店长提出书面申诉。店长应在接到申诉后的[X]个工作日内进行复查，并将复查结果告知责任人。复查期间，罚款决定暂不执行。如复查结果维持原罚款决定，责任人应按照复查结果缴纳罚款；如复查结果撤销或变更原罚款决定，公司将及时调整相关记录。六、监督与检查1.定期检查店长应每周至少组织一次全面的店面卫生检查，对各区域的卫生状况进行详细检查和记录。卫生检查人员应按照卫生标准对店面进行逐区域检查，填写卫生检查表，对发现的问题及时记录并反馈给责任人。2.不定期抽查公司总部将不定期对各店面进行卫生抽查，抽查范围包括店面外观、店内各区域卫生等。抽查结果将作为对店面卫生管理工作考核的重要依据，如发现问题将及时通知店面进行整改，并对相关责任人进行处理。3.顾客反馈监督鼓励顾客对店面卫生问题进行反馈，设立专门的投诉渠道，如意见箱、客服电话等。对于顾客反馈的卫生问题，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给顾客。同时，对因顾客反馈而发现的卫生违规行为，按照本制度进行严肃处理。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括店面卫生标准、卫生操作规范、食品卫生安全知识等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保员工能够全面了解卫生管理要求。新员工入职时，应进行专门的卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。2.案例分析与警示教育定期收集整理店面卫生违规案例，组织员工进行案例分析和警示教育。通过实际案例，让员工深刻