食堂干部考核制度

PAGE食堂干部考核制度一、总则（一）目的为加强公司食堂管理，提高食堂服务质量和管理水平，确保食堂工作高效、有序运行，充分调动食堂干部的工作积极性和主动性，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂各级干部，包括食堂主管、厨师长、班组长等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程严格按照既定标准和程序进行，确保考核结果客观、公正，不受主观因素干扰。2.全面考核原则：从工作业绩、工作态度、专业能力等多个维度对食堂干部进行全面考核，避免片面评价。3.激励与约束并重原则：通过考核，对表现优秀的干部给予奖励，对存在问题的干部进行督促改进，充分发挥考核的激励和约束作用。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50分）1.食堂运营管理（20分）确保食堂按时供应早、中、晚三餐，无重大供应失误，每出现一次扣2分。严格控制食堂成本，在保证菜品质量的前提下，每月食材采购成本控制在预算范围内，每超出预算5%扣3分。负责食堂设备设施的日常维护和管理，确保设备正常运行，因设备故障影响食堂正常运营一次扣2分。2.菜品质量与创新（15分）定期收集员工对菜品口味、质量的反馈意见，根据反馈及时调整菜品，若员工满意度低于70%，每低5个百分点扣2分。每月推出至少2款新菜品，丰富菜品种类，每少推出一款扣3分。菜品获得员工好评，受到表扬或在公司内部活动中得到认可，每次加3分。3.食品安全与卫生（10分）严格遵守食品安全法律法规，确保食堂食品加工、储存、销售等环节符合卫生标准，无食品安全事故发生，出现一次食品安全事故扣10分。定期组织食堂员工进行食品安全知识培训，每季度至少一次，未组织扣3分。食堂环境卫生良好，餐具、厨具清洁消毒到位，发现一处不符合要求扣1分。4.服务满意度（5分）通过问卷调查、现场反馈等方式收集员工对食堂服务的满意度评价，满意度达到85%及以上得5分，每低一个百分点扣1分。（二）工作态度（30分）1.责任心（10分）对食堂各项工作认真负责，积极主动完成任务，无推诿扯皮现象，发现一次扣2分。对待食品安全、卫生等重要工作严格把关，因责任心不强导致问题出现，一次扣5分。2.团队协作（8分）与食堂员工密切配合，共同完成食堂各项工作，团队协作良好，员工评价高得8分。因个人原因影响团队协作，导致工作出现问题，每次扣24分。3.工作纪律（6分）遵守公司考勤制度，按时上下班，无迟到、早退现象，迟到或早退一次扣1分。严格遵守食堂工作纪律，在工作期间无违规违纪行为，出现一次违规违纪扣3分。4.敬业精神（6分）对食堂工作充满热情，敬业爱岗，主动加班加点完成紧急任务，表现突出得6分。工作敷衍了事，缺乏敬业精神，影响工作质量，每次扣2分。（三）专业能力（20分）1.烹饪技能（10分）具备扎实的烹饪基本功，能够熟练制作各类菜品，烹饪水平得到员工认可得810分。烹饪技能有待提高，但能够积极学习改进，得47分。烹饪技能较差，不能满足工作要求，得13分。2.管理能力（5分）具备较强的管理能力，能够有效组织和管理食堂员工，合理安排工作，食堂管理有序得45分。管理能力一般，能够基本完成管理任务，得23分。管理能力不足，导致食堂工作出现混乱，得1分。3.食品安全知识（3分）熟悉食品安全法律法规和相关知识，能够确保食堂食品安全工作规范开展得3分。对食品安全知识有一定了解，但不够深入，得12分。食品安全知识欠缺，存在食品安全隐患，得0分。4.成本控制意识（2分）具有较强的成本控制意识，能够采取有效措施降低食堂成本，得2分。成本控制意识一般，有一定措施但效果不明显，得1分。缺乏成本控制意识，成本浪费严重，得0分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂主管负责对下属干部的日常工作表现进行记录和评价，包括工作任务完成情况、工作态度、工作纪律等方面。2.定期考核：每月末由公司行政部门组织相关人员，对食堂干部进行集中考核，考核内容包括工作业绩、专业能力等方面。3.员工满意度调查：每季度开展一次员工对食堂服务的满意度调查，调查结果作为食堂干部考核的重要依据之一。（二）考核周期考核周期为月度考核与年度考核相结合。月度考核于每月末进行，年度考核于每年年末进行，年度考核结果为全年月度考核结果的综合汇总。四、考核程序（一）月度考核程序1.自我总结：每月末，食堂干部需对本月工作进行自我总结，填写《食堂干部月度考核自评表》，内容包括工作业绩、工作态度、专业能力等方面的表现及自我评价。2.主管评价：食堂主管根据下属干部的日常工作表现，对其进行评价，填写《食堂干部月度考核主管评价表》，评价结果需详细说明理由。3.行政部门审核：公司行政部门对食堂主管提交的考核评价表进行审核，如有疑问可向相关人员核实情况。4.结果反馈：行政部门将月度考核结果反馈给食堂干部，如干部对考核结果有异议，可在3个工作日内提出申诉，行政部门将进行调查核实并给予答复。（二）年度考核程序1.数据汇总：行政部门将全年每月食堂干部的考核成绩进行汇总，计算出年度考核总分。2.综合评价：行政部门根据年度考核总分，结合食堂干部的全年工作表现，对其进行综合评价，确定年度考核等级（优秀、良好、合格、不合格）。3.结果公示：年度考核结果在公司内部进行公示，公示期为5个工作日。如员工对考核结果有异议，可在公示期内向行政部门提出申诉，行政部门将进行调查处理。4.存档备案：年度考核结束后，行政部门将考核结果存档备案，作为食堂干部晋升、奖惩等的重要依据。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据月度考核结果，发放食堂干部绩效奖金。考核得分在85分及以上的，全额发放绩效奖金；得分在7084分之间的，发放绩效奖金的80%；得分在6069分之间的，发放绩效奖金的60%；得分低于60分的，不发放绩效奖金。2.年度考核结果与绩效奖金挂钩。年度考核等级为优秀的，发放12个月的绩效奖金，并给予额外奖励；年度考核等级为良好的，发放10个月的绩效奖金；年度考核等级为合格的，发放8个月的绩效奖金；年度考核等级为不合格的，不发放绩效奖金，并视情况进行岗位调整或辞退。（二）晋升与岗位调整1.连续三个月月度考核得分在90分及以上，或年度考核等级为优秀的食堂干部，在有岗位晋升机会时，将优先考虑。2.年度考核等级为不合格的食堂干部，公司将视情况进行岗位调整，调整后仍不能胜任工作的，予以辞退。（三）培训与发展1.根据考核结