食堂安全总监考核制度

PAGE食堂安全总监考核制度一、总则（一）目的为加强公司食堂安全管理，提高食堂安全总监的工作效能，确保食堂食品安全，保障员工身体健康，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂安全总监的考核管理。（三）考核原则1.客观公正原则：以客观事实为依据，全面、准确、公正地评价食堂安全总监的工作表现。2.注重实绩原则：重点考核食堂安全总监在食品安全管理、风险防控、应急处置等方面的工作实绩。3.激励约束原则：通过考核，激励食堂安全总监积极履行职责，提高工作质量，同时对不称职行为进行约束。二、考核内容与标准（一）食品安全管理1.制度建设与执行（20分）建立健全食堂食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等环节，制度完善且符合法律法规要求得10分。严格监督制度执行情况，确保各项制度有效落实，无违规操作，得10分。发现一次违规操作扣2分。2.食品采购与验收（20分）审核食品供应商资质，确保供应商具备合法经营资质，得5分。发现一家供应商资质不符扣1分。监督食品采购过程，保证采购的食品符合食品安全标准，得10分。发现一批次食品不符合标准扣2分。认真组织食品验收工作，对采购的食品进行严格检验，无不合格食品入库，得5分。发现一次验收失误扣1分。3.食品加工与储存（20分）监督食品加工过程，确保加工人员遵守食品安全操作规范，食品加工生熟分开、煮熟煮透，得10分。发现一次违规加工扣2分。合理安排食品储存，保证食品储存条件符合要求，防止食品变质、污染，得10分。发现一次储存不当导致食品问题扣2分。4.食品安全检查与整改（20分）定期组织食堂食品安全自查，每月不少于[X]次，检查记录完整、准确，得10分。少一次检查扣2分，记录不完整扣1分。对检查中发现的食品安全问题及时督促整改，整改措施有效，整改率达到100%，得10分。整改不到位一次扣2分。（二）风险防控1.风险识别与评估（15分）定期对食堂食品安全风险进行识别和评估，形成风险清单，得8分。未按时完成扣2分，清单不完整扣1分。根据风险评估结果，制定针对性的风险防控措施，得7分。防控措施不合理扣13分。2.应急管理（15分）制定完善的食堂食品安全应急预案，包括应急组织机构、应急处置流程、应急物资储备等，得8分。预案不完善扣13分。组织开展应急演练，每年不少于[X]次，演练效果良好，得7分。少一次演练扣2分，演练效果不佳扣13分。（三）人员管理与培训1.人员管理（10分）合理安排食堂工作人员岗位，明确职责分工，得5分。分工不合理扣12分。加强对食堂工作人员的日常管理，工作人员遵守劳动纪律，无违规违纪行为，得5分。发现一次违规违纪扣1分。2.培训教育（10分）组织食堂工作人员食品安全知识培训，每年不少于[X]次，培训记录完整，得5分。少一次培训扣1分，记录不完整扣0.5分。培训效果良好，工作人员食品安全知识和操作技能明显提高，得5分。通过考核评估培训效果不佳扣13分。（四）工作态度与协作1.工作态度（10分）工作认真负责，积极主动，按时完成各项工作任务，得6分。工作态度不认真、拖延一次扣1分。对员工反映的食品安全问题及时处理，态度热情，得4分。处理不及时或态度不好一次扣1分。2.协作能力（10分）与公司其他部门密切协作，共同做好食堂管理工作，得6分。协作不畅一次扣1分。积极配合上级部门的食品安全检查和监督工作，得4分。配合不积极一次扣1分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂安全总监的直接上级领导根据日常工作表现进行记录和评价。2.定期考核：每季度末进行一次全面考核，综合日常考核情况，对食堂安全总监进行量化评分。3.专项考核：针对食品安全突发事件、重要检查等情况进行专项考核。（二）考核周期考核周期为一个自然年度，每年1月1日至12月31日。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据考核得分确定绩效奖金系数，具体如下：考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2。考核得分8089分，绩效奖金系数为1.1。考核得分7079分，绩效奖金系数为1.0。考核得分6069分，绩效奖金系数为0.8。考核得分60分以下，绩效奖金系数为0.5。2.绩效奖金=基础绩效奖金×绩效奖金系数。（二）职位晋升与调整1.连续两年考核得分在90分及以上，且在食品安全管理方面有突出贡献的，优先考虑职位晋升。2.考核得分连续两年低于60分，或在食品安全管理工作中出现重大失误的，予以降职或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对存在的问题和不足，为食堂安全总监提供个性化的培训和发展计划，帮助其提升工作能力。2.考核得分较低的食堂安全总监，需参加专项培训并通过考核，否则不能继续担任该职位。五、申诉与处理（一）申诉渠道食堂安全总监如对考核结果有异议，可以在考核结果公布之日起[X]个工作日内，向公司人力资源部门提出书面申诉。（二）申诉处理1.人力资源部门接到申诉后，