小学食堂工人考核制度

PAGE小学食堂工人考核制度一、总则1.目的为了加强小学食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，特制定本考核制度。通过科学合理的考核机制，激励食堂工人积极履行职责，不断提升工作水平，为全校师生提供优质、高效、安全的餐饮服务。2.适用范围本制度适用于本校食堂所有工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、清洁员等。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正地评价每位食堂工人的工作表现。全面考核原则：从工作态度、工作质量、工作效率、安全卫生等多个方面进行全面考核，综合评价食堂工人的整体工作情况。激励改进原则：考核结果与绩效挂钩，通过奖励和惩罚措施，激励食堂工人不断改进工作，提高服务质量。沟通反馈原则：在考核过程中，加强与食堂工人的沟通交流，及时反馈考核结果，帮助其认识自身不足，促进其成长和发展。二、考核内容与标准1.工作态度（30分）出勤情况（10分）严格遵守学校食堂工作时间，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣1分，旷工一次扣5分。全月无迟到、早退、旷工得10分。工作纪律（10分）遵守食堂各项规章制度，服从工作安排，听从指挥。如有违反规章制度，视情节轻重扣15分。积极参加食堂组织的各项会议和培训活动，无故缺席一次扣2分。工作责任心（10分）对待工作认真负责，积极主动，按时完成各项工作任务。对工作敷衍了事、推诿扯皮的，视情节扣15分。主动关心师生需求，及时解决工作中出现的问题，表现突出的可酌情加13分。2.工作质量（40分）食品加工质量（20分）严格按照食品加工操作规范进行烹饪，确保饭菜色香味俱全，口感良好。饭菜出现质量问题（如不熟、过咸、有异味等），每次扣25分。注重营养搭配，合理安排食谱，满足师生不同口味需求，受到师生好评的可酌情加13分。食品卫生状况（10分）严格遵守食品卫生安全制度，保持食堂环境整洁卫生，餐具、厨具清洗消毒符合要求。食品储存、加工过程中出现卫生问题（如食品变质、餐具不洁等），每次扣25分。积极采取有效措施预防食物中毒等安全事故发生，表现突出的可酌情加13分。服务质量（10分）热情周到地为师生服务，打饭时动作迅速、准确，态度和蔼可亲。与师生发生冲突或服务态度恶劣的，每次扣25分。主动收集师生对饭菜质量和服务的意见建议，并及时反馈改进，得到师生认可的可酌情加13分。3.工作效率（15分）按时完成工作任务（5分）在规定时间内完成各项工作任务，不拖延。未按时完成工作任务，影响食堂正常运转的，每次扣13分。全月按时完成所有工作任务得5分。工作流程优化（5分）积极探索工作流程优化方法，提高工作效率。提出有效改进措施并被采纳实施，使工作效率明显提高的，可酌情加13分。应急处理能力（5分）在遇到突发情况（如就餐人数突然增加、设备故障等）时，能够迅速做出反应，采取有效措施妥善处理。应急处理不当，造成一定影响的，每次扣13分。应急处理及时、得当，表现出色的可酌情加13分。4.安全卫生（15分）食品安全知识掌握（5分）熟悉食品安全法律法规和相关知识，参加食品安全培训并考核合格。未参加培训或考核不合格的，每次扣1分。掌握食品安全事故应急处置方法，得5分。操作规范执行（5分）严格执行食品加工操作规范，如穿戴工作服、口罩、帽子，保持个人卫生等。未按规范操作的，每次扣1分。严格遵守食品添加剂使用规定，无违规使用现象，得5分。环境卫生维护（5分）保持食堂内外环境整洁，地面、桌面、门窗等清洁卫生。食堂环境不整洁，有明显污渍、垃圾的，每次扣1分。定期对食堂进行消毒、通风，做好防鼠、防虫、防尘等工作，得5分。三、考核方式与周期1.考核方式日常检查：由食堂管理人员每天对食堂工人的工作情况进行检查，发现问题及时记录并反馈。检查内容包括出勤情况、工作纪律、食品加工质量、食品卫生状况、服务质量等。师生评价：定期发放师生满意度调查问卷，了解师生对食堂饭菜质量、服务态度等方面的评价。师生评价结果作为考核的重要参考依据。专项检查：不定期组织对食堂安全卫生、食品采购等方面的专项检查，对发现的问题进行详细记录，并作为考核评分的重要依据。2.考核周期考核周期为每月一次，每月末对食堂工人当月的工作表现进行全面考核评分。四、考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核结果，发放食堂工人当月绩效奖金。考核得分90分及以上的，全额发放绩效奖金；8089分的，发放绩效奖金的90%；7079分的，发放绩效奖金的80%；6069分的，发放绩效奖金的70%；60分以下的，不发放当月绩效奖金，并视情节轻重给予警告、调岗或辞退处理。2.晋升与奖励连续三个月考核得分在90分以上的食堂工人，在同等条件下优先考虑晋升。对在工作中表现突出、为食堂做出显著贡献的食堂工人，给予表彰奖励，如颁发荣誉证书、给予一定的物质奖励等。3.培训与辅导对考核得分较低的食堂工人，进行针对性的培训和辅导，帮助其提高工作能力和水平。培训内容根据其存在的问题确定，如食品加工技能培训、服务意识培训等。培训后再次考核，若仍未达到要求，视情节进行相应处理。五、考核申诉1.食堂工人如对考核结果有异议，可在考核结果公布后3个工作日内，向食堂管理部门提出书面申诉。申诉内容应包括申诉事项、理由及相关证据。2.食堂管理部门接到申