食堂从业人员考核制度

PAGE食堂从业人员考核制度一、总则（一）目的为加强食堂管理，提高餐饮服务质量，保障食品安全，规范食堂从业人员行为，特制定本考核制度。本制度旨在通过科学合理的考核机制，激励食堂从业人员积极履行职责，不断提升服务水平，确保食堂各项工作有序、高效开展，为公司/组织全体员工提供优质、安全、满意的餐饮服务。（二）适用范围本制度适用于公司/组织食堂内所有从业人员，包括厨师、帮厨、采购人员、仓库管理人员、清洁人员等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平、公正地评价每位从业人员的工作表现。2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对从业人员进行全面考核，涵盖食堂工作的各个环节。3.激励改进原则：考核结果与奖惩挂钩，激励从业人员不断改进工作，提高自身素质和业务水平，同时为其职业发展提供明确方向。4.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与从业人员的沟通交流，及时反馈考核结果和改进建议，促进其不断成长进步。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守公司/组织考勤制度，按时上下班，无迟到、早退现象，得810分。每月迟到、早退累计不超过3次，得57分。每月迟到、早退累计超过3次，得04分。无故旷工者，每次扣5分。2.工作纪律（10分）遵守食堂各项规章制度，服从工作安排，听从指挥，得810分。偶尔出现违反规章制度情况，但未造成严重影响，得57分。经常违反规章制度，影响工作秩序，得04分。3.责任心（10分）对工作认真负责，积极主动，按时完成各项任务，得810分。工作中基本能完成任务，但主动性不足，得57分。责任心不强，工作敷衍了事，经常出现任务拖延或完成质量不高的情况，得04分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）具备扎实的专业技能，能够熟练完成本职工作任务，且工作质量高，得1215分。专业技能基本达标，能完成常规工作，但存在一些小问题，得911分。专业技能不足，工作中经常出现失误，影响工作正常开展，得08分。2.学习能力（5分）积极参加各类培训学习活动，不断提升自身业务水平，能够快速掌握新的知识和技能，得45分。参加培训学习活动，但学习效果一般，得23分。对培训学习不积极，进步缓慢，得01分。3.沟通协调能力（10分）与同事、就餐人员沟通良好，能够及时解决问题，协调工作关系融洽，得810分。沟通能力尚可，但有时出现沟通不畅的情况，得57分。沟通协调能力较差，经常引发矛盾或问题，得04分。（三）工作业绩（40分）1.菜品质量（15分）菜品口味好，色香味俱佳，得到大多数就餐人员好评，得1215分。菜品质量基本稳定，无明显投诉，得911分。菜品质量波动较大，经常收到就餐人员投诉，得08分。2.食品安全（10分）严格遵守食品安全法规，确保食堂食品采购、储存、加工、销售等环节安全无事故，得810分。全年出现轻微食品安全问题12次，得57分。全年出现较严重食品安全问题，得04分。3.成本控制（10分）合理采购食材，严格控制成本，在保证菜品质量的前提下，成本控制效果显著，得810分。成本控制有一定成效，但仍有优化空间，得57分。成本控制不力，造成较大浪费，得04分。4.服务满意度（5分）通过问卷调查、现场反馈等方式，就餐人员对食堂服务满意度达到90%以上，得45分。就餐人员对食堂服务满意度在70%90%之间，得23分。就餐人员对食堂服务满意度低于70%，得01分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂主管负责对从业人员日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作纪律、工作态度等方面，及时发现问题并给予提醒和纠正。日常考核结果作为月度考核的重要依据。2.月度考核：每月末，食堂主管根据日常考核记录、就餐人员反馈、工作任务完成情况等，对每位从业人员进行全面考核评分。考核评分表应详细记录各项考核指标的得分情况及扣分原因。3.季度考核：每季度末，综合三个月的月度考核结果，对从业人员进行季度考核汇总分析。季度考核结果将作为奖金发放、岗位调整等重要参考依据。4.年度考核：每年年末，结合全年四个季度的考核结果、民主测评、个人工作总结等，对从业人员进行年度考核。年度考核结果将用于评选优秀员工、晋升、续签劳动合同等。（二）考核周期考核分为月度考核、季度考核和年度考核。月度考核于每月最后一个工作日进行；季度考核于每季度最后一个月的次月上旬进行；年度考核于次年1月上旬进行。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据月度考核结果，发放绩效奖金。考核得分90分及以上的，全额发放当月绩效奖金；考核得分8089分的，发放当月绩效奖金的80%；考核得分7079分的，发放当月绩效奖金的60%；考核得分6069分的，发放当月绩效奖金的40%；考核得分60分以下的，不发放当月绩效奖金。2.季度考核得分作为当季绩效奖金调整的依据。季度内三个月考核得分平均达到90分及以上的，补发当季前两个月少发的绩效奖金；季度内三个月考核得分平均在8089分之间的，不补发也不扣发；季度内三个月考核得分平均在7079分之间的，扣发当季第三个月绩效奖金的20%；季度内三个月考核得分平均在6069分之间的，扣发当季第三个月绩效奖金的40%；季度内三个月考核得分平均在60分以下的，扣发当季第三个月绩效奖金的60%。3.年度考核得分作为年终奖发放的重要依据。年度考核得分90分及以上的，发放相当于三个月工资的年终奖；年度考核得分8089分的，发放相当于两个月工资的年终奖；年度考核得分7079分的，发放相当于一个半月工资的年终奖；年度考核得分6069分的，发放相当于一个月工资的年终奖；年度考核得分60分以下的，不发放年终奖。（二）岗位晋升与调整1.连续三个季度考核得分均在90分及以上的从业人员，在岗位晋升、调薪等方面享有优先考虑权。2.年度考核得分排名前[X]%的从业人员，可获得晋升机会，晋升到更高一级岗位。3.对于连续两个季度考核得分在60分以下的从业人员，公司/组织将视情况进行岗位调整，如调至其他合适岗位或进行培训待岗处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，对于在某些方面存在不足的从业人员，针对性地安排培训课程，帮助其提升业务能力。2.考核结果优秀的从业人员，将有机会参加外部更高层次的培训学习或交流活动，拓宽视野，提升综合素质。（四）表彰与奖励1.年度考核得分排名靠前的从业人员，将被评为公司/组织年度优秀员工，给予公开表彰和奖励，如荣誉证书、奖金等。2.在食品安全、成本控制、服务创新等方面表现突出的从业人员，给予专项奖励，激励其继续发挥模范带头作用。（五）惩罚与辞退1.对于月度考核得分连续两个月低于60分或季度考核得分低于60分的从业人员，给予警告处分，并进行诫勉谈话。2.对于年度考核得分低于60分且经培训后仍不能胜任工作的从业人员，公司/组织将与其解除劳动合同。五、考核申诉（一）申诉条件从业人员如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内提出申诉。（二）申诉流程1.申诉人需填写《考核申诉表》，详细说明申诉理由和证据。2.将《考核申诉表》提交至食堂管理部门负责人。3.食堂管理部门负责人接到申诉表后，