附件1：《龙游黄茶》团体标准征求意见稿

Q/LB.□XXXXX-XXXXI前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由龙游县农业农村局、龙游县黄茶产业协会提出。本文件由中国茶叶流通协会归口。本标准起草单位：龙游县种植业发展中心、龙游县黄茶产业协会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、浙江龙游茗皇黄茶开发有限公司、龙游圣堂茶业专业合作社、龙游极黄茶业有限公司、龙游云鼎茶叶专业合作社。本标准主要起草人：徐汝松、傅竹生、傅秀花、杜文忠、吕杨俊、朱跃进、邹新武、黄伟红、缪述钢、李会政、王盈峰、张士康、宿迷菊、朱建红、朱文明、胡宏伟、陈洁华。龙游黄茶范围本文件规定了龙游黄茶术语和定义、基本要求、生产要求、产品要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存及质量承诺。本文件适用于龙游黄茶的生产、销售。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB5009.3食品中水分的检测GB5009.4食品中灰分测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8314茶游离氨基酸总量测定GB/T23776茶叶感官评审方法GB/T30375茶叶贮存GB/T32744茶叶加工良好规范GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T853茶叶产地环境技术条件NY/T5018茶叶生产技术规程术语和定义下列术语和定义适用于本文件。中黄3号ZhongHuang3

茶树品种，灌木型，树姿直立，中叶种，长椭圆形，新梢呈玉黄色，芽头粗壮，茸毛中等，一芽一叶盛期4月初旬，嫩叶随成熟渐转绿，生长势旺，抗逆性强。龙游黄茶LongyouHuangcha在龙游县行政区域范围内，采自“中黄3号”茶树品种的鲜叶，按特定加工工艺加工而成并符合本标准规定要求的绿茶类茶叶。3.3剑（扁）形龙游黄茶jianxingLongyouHuangcha按扁型茶加工工艺制作成的龙游黄茶。3.4针（条）形龙游黄茶zhenxingLongyouHuangcha按条型茶加工工艺制作成的龙游黄茶。基本要求品种要求选用无性系良种“中黄3号”。产地环境龙游县行政区域介于北纬28°44′~29°17′，东经119°02′~119°20′之间，亚热带季风气候，土壤呈酸性（红壤、黄壤）pH值4.5～6.5，土层深厚，达60㎝以上。产地环境应符合NY/T853的要求。生产要求栽培要求栽培技术参见DB330825/T《龙游黄茶生产规程》。鲜叶采摘5.2.1采摘标准采摘标准为白化期的一芽一叶初展至一芽三叶。5.2.2采摘要求按采摘标准适时采摘，不采病虫叶、冻伤叶，带鳞片和鱼叶的鲜叶数量比例不超过5%。每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度等应基本一致。加工要求5.3.1加工厂及加工设备、人员要求5.3.1.1加工场所远离排放“三废”的工业区，周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，离开交通主干道20m以上。水源清洁、充足。5.3.1.2厂区整洁、干净、无异味；车间内地面坚固、平整、光洁，墙壁无污染，光线充足，通风性好。5.3.1.3直接接触茶叶的设备和用具采用无毒、无异味、无污染材料制成；使用前清除表面锈渍，茶季结束后对加工设备及时清洁保养；加工过程茶叶与地面无直接接触。5.3.1.4人员健康和个人卫生管理应符合GB/T32744的规定。5.3.2加工工艺5.3.2.1剑（扁）形龙游黄茶鲜叶摊青→青锅→炒二青→摊凉回软→辉锅→分筛→长头复辉→整形→入库。5.3.2.2针（条）形龙游黄茶鲜叶摊青→杀青→理条→风选→初烘→摊凉→复烘→整理→入库。产品分类和等级产品分类产品分为剑（扁）形、针（条）形龙游黄茶。产品等级剑（扁）形产品分为精品、特级、一级、二级共四个质量等级。针（条）形产品分为精品、特级、一级、二级、三级共五个质量等级。品质要求基本要求产品应无异味、无劣变，洁净，无非茶类杂物，不着色，不添加任何添加剂。感官品质感官品质应符合表1、表2的规定。表1扁（剑）形茶感官品质等级外形汤色香气滋味叶底精品扁平，挺直，尖削，光滑，嫩黄鲜润，匀整、净嫩黄清澈明亮鲜嫩浓郁持久鲜醇甘爽芽头肥嫩，匀齐，嫩黄明亮特级扁平，挺直，光滑，嫩黄绿润，匀整、净嫩黄明亮嫩香持久鲜醇浓爽嫩匀显芽，嫩黄明亮一级扁平，较挺直，尚光滑，嫩黄绿较润，较匀整、较净，略有青、黄片黄绿亮清高浓醇较鲜爽较嫩匀，尚成朵，嫩黄带绿，亮二级较扁平光滑，嫩黄绿尚润，尚匀，略有梗、朴、黄片黄绿较亮尚清香较浓醇，尚鲜较嫩尚匀，有嫩单片，嫩黄带绿，较亮表2针（条）形茶感官品质等级外形汤色香气滋味叶底精品条索细紧直显芽，嫩黄绿鲜活泛金边，匀整、净嫩黄清澈明亮鲜嫩清长鲜醇甘爽嫩匀显芽，嫩黄明亮特级条索紧直多芽，嫩黄绿润泛金边，匀整、净嫩黄绿明亮嫩香持久清醇鲜爽嫩匀多芽，成朵，嫩黄明亮一级条索较紧直有芽，嫩黄绿润，匀整、较净浅黄绿亮清高醇和较鲜爽嫩较匀，成朵，嫩黄带绿，亮二级条索尚紧直稍有芽，黄绿较润，较匀、尚净浅黄绿较亮较清纯较清醇尚鲜较嫩匀，有嫩单片，嫩黄带绿，较亮三级条索尚直，稍松，黄绿尚润，尚匀整，尚净浅黄绿尚清纯尚清醇略鲜较嫩尚匀，有摊张，黄绿尚亮理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分%≤6.5碎末和碎茶%≤1.0总灰分%≤6.5水浸出物%≥38.0精品、特级、一级游离氨基酸总量%≥5.0二级、三级3.5注：上述理化指标结果计算方式与测定方法一致。6.4安全指标6.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。6.4.2农药最大残留限量指标应符合GB2763的规定。6.5净含量净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。试验方法7.1感官品质按GB/T23776的规定执行。7.2理化指标7.2.1水分按GB5009.3的规定执行。7.2.2碎末和碎茶按GB/T8311的规定执行。7.2.3总灰分按GB5009.4的规定执行。7.2.4水浸出物按GB/T8305的规定执行。7.2.5游离氨基酸总量按GB/T8314的规定执行。7.2.6质量安全指标污染物限量按GB2762规定执行，农药最大残留限量按GB2763规定执行。7.2.7净含量按JJF1070的规定执行。检验规则8.1检验批次在生产加工过程中形成的独立数量的产品为一批，同批产品的品质规格和包装应一致。8.2抽样按GB/T8302的规定执行。8.3出厂检验8.3.1每批产品出厂前，生产单位应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。8.3.2出厂检验内容为感官品质、水分、净含量和包装标签。8.4型式检验8.4.1有下列情形之一者应进行型式检验：正常生产情况下每年进行一次；因人为或自然因素使原材料或生产环境发生较大变化时；质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。8.4.2型式检验项目为本标准第6章规定的全部项目。8.5判定规则8.5.1检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批产品为合格。8.5.2凡不符合本标准“6产品分类和等级”要求，则判定该批产品不合格。8.5.3感官指标、理化指标和净含量任一项目不符合本标准要求时，可用留存样对不符合的项目进行复检。若留存样检验结果符合本标准要求，则判定该批产品合格。若留存样检验结果有任何一个项目不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。标志、标签、包装、运输、贮存9.1标志龙游黄茶产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2标签龙游黄茶产品销售的包装标签应符合GB7718的规定。9.3包装产品运输及销售的容器和材料应符合GH/T1070的规定。9.4运输运输工具应清洁、干燥、无异气味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时应轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。9.5贮存产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用