高中化学作业27 蛋白质

作业27蛋白质

(选择题1~13题，每小题6分，共78分)

W对点训练

题组一氨基酸

1.下歹J关于氨基酸的叙述不正确的是()

A.天然氨基酸在室温卜一都是晶体，一般都能溶于水

B.氨基酸都不能发生水解反应

C.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D.两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键

2.a-丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，如图是a-丙氨酸的分子结构模型图，下列对-丙氨酸的叙述不

正确的是()

•氮原子O碳原子

。氧原子。氢原子

A.a-丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种元素构成

B.a-丙氨酸中氧元素的质量分数最大

C.a-丙氨酸的分子式为C3H7O2N

CH3CHCH3

I

D.a-丙氨酸与CH3CH2CH2NO2以及N5互为同分异构体

3.一种二肽的结构简式如图，合成这种二肽的氨基酸是()

()()

IIII

CH—C—NH—CH—C—OH

II

NILCH.

()()

IIII

CH2—C—OHCH2—CH,—C—OH

II

A.NH和NIL

()

II

CH；—CH—C—OH

B.NH2

()

CH2—c—OH

c.NH?

（）（）

IIII

CH,—C—OHCH—CH—C—OH

I|

D.NI1和NIL

题组二蛋白质

4.（2023・九江高二检测）我国为人类科技发展作出巨大贡献。下列成果研究的物质属于蛋白质的是（）

A.陶瓷烧制

B.黑人药

C.造纸术

D.合成结晶牛胰岛素

5.（2023•厦门高二检测）欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）

A.甲醛溶液B.饱和Na2s04溶液

C.C11SO4溶液D.浓硫酸

6.下列说法不正确的是（）

A.一定浓度的酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒

B.千年银杏可用“波尔多液”（硫酸铜溶液与熟石灰混合）防治虫害，其利用了蛋白质变性的原理

C.氨基酸在人体内的唯一代谢方式是合成组织蛋白质

D.疫苗一般应冷藏存放，其F1的是避免蛋白质变性

7.（2024.青岛适应性检测）化学助力人们对美好生活的追求。烫发原理如图。下列说法错误的是（）

A.头发的主要成分蛋白质属于高分子

B.“软化”时应加入氧化剂，“定型”时应加入还原剂

C.应避免频繁地烫、染发，以减少对头发和头皮的伤害

D.烫发过程中既有极性键、非极性键的断裂又有极性键、非极性键的形成

题组三酶

8.1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关犍技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能

激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是（）

A.高温或重金属盐能降低酶的活性

B.酶的催化作用具有选择性和专一性

C.酶人是高分f

D.酶有着广泛的应用，有的酶还可用于疾病的诊断

9.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、

油渍、血迹及人体排出的蛋白质遇到它，皆能水解而除去。下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）

①棉织品②羊毛织品③月青纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品

A.①②③B.②0

C.③④⑤D.③⑤⑥

10.2018年诺贝尔化学奖的一半奖金授予美国科学家弗朗西斯・阿诺德（FrancesH.Arnold）,奖励她的工作实

现了酶的定向进化。弗朗西斯・阿诺德开发酶的应用包括发展更加环保的化学物质生产方式，如制药工业、

生物工程，造福更加绿色的交通出行。下列有关说法错误的是（）

A.酶的定向进化可以为有机化学领域提供有用的生物催化剂

B.温度越高，越有利于加强酶的催化效果

C.绝大多数的酷是具有高效催化功能的蛋白质

D.在人的消化液中，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，脂肪酶只能催化脂肪的水解

IW综合强化

OH

H（）—CH—C（）（）H

II.下列关于NH?的说法不正确的是（）

A.可以脱水生成碳碳双键

B.可以脱水生成肽键

C.可以脱水生成环酯

D.lmol该物质最多可与3molNaOH发生反应

12.（2023•郑州月考）尿黑酸症是一种酪氨酸在人体内非正常代谢引起的遗传病，酪氨酸在人体内会发生如图

所示转化:

CH—CH—COOHCH—C—COOH

6几—一；2o

OHOH

酩氨酸对羟基苯丙酮酸

HOCH2-COOH

维生素c、人

—A

OH

尿黑酸

下列说法错误的是()

A.酪氨酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应

B.lmol尿黑酸与足量饱和澳水反应，最多消耗3molBr2

C.对羟基苯丙酮酸能发生取代反应

D.酪氨酸分子的核磁共振氢谱图中有6组峰，有I个手性碳原子

NH。

I

13.已知半胱氨酸的结构简式为HS—CH-CHCOOH,则下列说法不正确的是()

A.半胱氨酸属于cr氨基酸

B.半胱氨酸具有两性

C.两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为

NH?()NH,

||||

HS—CH2—CH—C—S—CH2—CH—C()()H

HS—CH—CH—C()()NH

2I4

D.NH,与NaOH溶液混合加热时，可放出一种碱性气体

14.(10分)(2023.徐州高二检测)(1)下面是一个蛋白质部分水解生成的四肽分子结构示意图，它可以看作是4

个氨基酸缩合掉3个水分子而得。

H9N—CH—C—NH—CH—C—NH—CH—C—NH—CH—C—OH

IIIIIIIIIIII

R0R()R"0Rw()

式中，R、R\R〃、IT可能是相同或不同的危基或含取代基的炫基。一NH-CO—称为肽键，现有一个

“多肽”，其分子式是C55H70O19N10(除肽键外，取代基中不含氮原子)。

蛋白质完全水解的产物是,该多肽是(填汉字)肽。

(2)取1〜5号五支试管，分别加入2.0mL3.0%的过氧化氢溶液，实验如下：

编号向试管中加入物质实验结果

11mL唾液无气泡

2锈铁钉少量气泡

3两小块新鲜猪肝大量气泡

4两小块新鲜猪肝，0.5mL1.0mol-L-1的盐酸无气泡

5两小块新鲜猪肝，0.5mL1.0molL-1的NaOH溶液无气泡

注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。

①能说明酶催化具有专一性的试管编号是什么？0

②能说明酶催化具有高效性的试管编号是什么？O

③4、5号试管中无气泡的原因是什么？u

15.(12分)皮革废料发生水解后会得到一种被称为脯氨酸(HC0°H)的有机物，脯氨酸是人体所需的氨基酸

之一，工业上可用a-氨基戊二酸合成，其合成路线如下：

瀛

EOOCCHCHCHCOOH^--CH,OOCCHCHCHCOOH

2225P222

NH2①NH2

AB

KBH,、HQ/~~\多加酚/~\

COOHG.(OH)Cl5

H③H

前氨酸

CD

.水c、

分肉、N人COOH

④H

C

(l)a-氨基戊二酸中含有的官能团名称为o

(2)反应①的反应类型为<.

(3)反应B-C可看作两步，其中间产物的分子式为C5H7O3N,且结构中含有五元环。写出由B反应生成中

间产物的化学方程式：,

(4)合成路线中设计反应③④的目的是0

答案精析

l.D2.B3.D

4.D［陶瓷的主要成分是硅酸盐,陶瓷烧制研究的物质是硅的化合物，A不符合题意；黑火药研究的物质

是硫、碳和硝酸钾，B不符合题意；造纸术研究的物质是纤维素，C不符合题意；胰岛素的主要成分是蛋

白质，故合成结晶牛胰岛素研究的物质是蛋白质，D符合题意。］

5.B［甲醛、强酸(如硫酸)、强碱、重金属盐(如CuSOj溶液)等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加

入饱和Na2s04溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质，故选B。］

6.C［一定浓度的酒精能使病毒、细菌中的蛋白质变性而失去生理活性，A项正确；铜离子为重金属寓子，

可以使蛋白质变性，B项正确；氨基酸在人体内还可以合成一些具有一定生理功能的蛋白质，如某些激素，

C项错误；疫苗一般冷藏存放，其目的是避免蛋白质因受热变性而失去生理活性，D项正确。］

7.B8.C

9.B［碱性蛋白酶能使蛋白质水解，而羊毛织品和蚕丝织品的主要成分均属于蛋白质，因此不能用加酶

洗衣粉洗涤。］

IO.B［酶具有专一性、高效性，酶的定向进化可以为有机化学领域提供有用的生物催化剂，A正确；酶

在高温下会变性失活，B错误；酶是一类具有催化功能的有机物，酶绝大多数是蛋白质，C正确；醐的作

用具有专一性，D正确。］

11.D

12.D［酪氨酸分子中含氨基和竣基，既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应，A项正确；尿黑酸分子中

含有酚羟基，酚羟基的邻、对位上的氢原子较易被取代，则1mol尿黑酸最多消耗3molBr2,B项正确；

对羟基苯丙酮酸分子中含有（酚）羟基、翔基，能发生取代反应，C项正确；酪氨酸分子中有？种处于不同

456

CH2—CH—COOH