科粤版九年级化学下册 化学与健康（分层作业）

9.4化学与健康

基础练

一.选择题（共15小题）

1.大煮干丝属淮扬菜系的代表菜之一。干丝富含钙，补充钙元素可预防（）

A.骨质疏松B.甲状腺疾病

C.侏儒症D.贫血病

【答案】A

【解析】A、人体缺乏钙元素时，幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质

疏松，补充钙元素可预防骨质疏松，故选项正确；

B、甲状腺疾病是人体缺乏碘元素造成的，故选项错误；

C、侏儒症是人体缺乏锌元素造成的，故选项错误；

D、贫血是人体缺乏铁元素造成的，故选项错误。

故选：Ao

2.人体中含量最多的金属元素是（）

A.OB.CaC.NaD.H

【答案】B

【解析】A.氧（0）是非金属元素，在人体中含量最多，但不是金属元素，故

A错误；

B.钙（Ca）是人体中含量最多的金属元素，钙主要存在于骨骼和牙齿中，故B

正确；

C.钠（Na）是金属元素，但在人体中的含量不是最多的，故C错误；

D.氢（H）是非金属元素，故D错误；

故选：Bo

3.人体中各元素的含量与人体健康息息相关，下列元素中，因摄入量不足而容

易导致贫血症的是（）

A.铁B.碘C.钙D.锌

【答案】A

【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故A正确；

B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故B错误；

C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故C错误；

D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和

青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，故D错误。

故选：Ao

4.下列食物中的元素，可以预防佝偻病的是（）

A.食盐中的碘B.猪肝中的铁

C.牛奶中的钙D.海鲜中的锌

【答案】C

【解析】A.缺碘会引起甲状腺肿大，故A错误；

B.缺铁会引起缺铁性贫血，故B错误；

C.缺钙会导致佝偻病，故C正确；

D.缺锌会引起食欲不振，发育不良，故D错误。

故选：C。

5.下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（）

A.缺锌会使儿童智力低下

B.缺氟会引起踽齿

C.缺钙会引起甲状腺疾病

D.缺铁会引起贫血

【答案】C

【解析】A、人体缺乏锌元素时，生长迟缓、发育不良，易患侏儒症，会导致

智力低下，故选项A关系正确；

B、缺氟会引起踽齿，故选项B关系正确；

C、人体缺乏钙元素时，青少年易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症，缺碘会

引起甲状腺疾病，故选项C关系错误；

D、人体缺铁会引起贫血，故选项D关系正确，

故选：Co

6.下列人体所必需的元素中，缺乏会使儿童发育停滞、智力低下的是（）

A.铁B.钙C.碘D.锌

【答案】D

【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。

B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿

和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。

C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。

D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，智力低下，

故选项正确。

故选：

7.微量元素虽然在人为内的含量不多，但作用却不容忽视。人体缺乏会引起甲

状腺肿大（俗称大脖子病）的元素是（）

A.碘B.硒C.氟D.锌

【答案】A

【解析】A、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖

子病），符合题意；

B、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，不符合题意；

C、氟能防治龈齿，缺氟易产生龈齿，不符合题意；

D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振生长迟缓，发育不良，不符合题意。

故选：Ao

8.海产品中含有锌元素，青少年缺锌可能会引发（）

A.佝偻病B.食欲不振

C.甲状腺肿大D.贫血

【答案】B

【解析】A、青少年缺钙可能会引发佝偻病，不合题意；

B、青少年缺锌可能会引发食欲不振、生长迟缓、发育不良，符合题意；

C、青少年缺碘可能会引发甲状腺肿大，不合题意；

D、青少年缺铁可能会引发贫血，不合题意；

故选：Bo

9.青少年多食用奶制品、豆制品、海带和虾皮可有效预防佝偻病，由此可知奶

制品、豆制品、海带和虾皮富含（）

A.钙B.铁C.碘D.氟

【答案】A

【解析】青少年缺钙易导致佝偻病，多食用奶制品、豆制品、海带和虾皮可

有效预防佝偻病，可知奶制品、豆制品、海带和虾皮富含钙。

故选：Ao

10.碘被誉为“智力之花”，人体中缺少或含量过多都会导致甲状腺疾病，下列

富含碘的食品是（）

C.米饭D.番茄

【答案】A

【解析】A、海带中富含碘，故选项正确。

B、瘦肉中富含蛋白质，故选项错误。

C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

D、番茄中富含维生素，故选项错误。

故选：Ao

11.蛋白质是构成人体细胞的基础物质，蛋白质中一定含有的元素是（）

A.ClB.SC.ND.P

【答案】C

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，属于有机物，一定含有碳元素、

氢元素、氧元素、氮元素，可能含有硫元素等，C符合题意。

故选：Co

12.一碗麻辣烫让甘肃天水火爆出圈。下面天水麻辣烫的配菜中，淀粉含量最高

的是（）

A.土豆B.花椒C.葱花D.豆腐皮

【答案】A

【解析】A.土豆中含有丰富的淀粉，淀粉含量最高，故A正确；

B.花椒中含有多种维生素和矿物质，故B错；

C.葱花中含有维生素和矿物质等，故C错；

D.豆腐皮中含有丰富的蛋白质，故D错。

故选：Ao

13.每年的5月20日是“中国学生营养日”。处于生长发育期的青少年每天要摄

入一定量的蛋类、鱼虾类、奶类等食物，这三类食物富含的基本营养素是（）

A.油脂B.糖类C.蛋白质D.维生素

【答案】C

【解析】A.油脂主要来源于食用油、肥肉等食物，蛋类、鱼虾类、奶类不是

油脂的主要来源，故A错误；

B.糖类主要来源于谷类、薯类等食物，而不是蛋类、鱼虾类、奶类，故B错

误；

C.蛋类、鱼虾类、奶类都是蛋白质的良好来源，故C正确；

D.维生素主要来源于蔬菜、水果等食物，与蛋类、鱼虾类、奶类关系不大，

故D错误；

故选：Co

14.“树艺五谷，五谷熟而民人育”。“五谷”中的小麦富含的营养素是（）

A.蛋白质B.油脂C.维生素D.糖类

【答案】D

【解析】食物中具有营养的物质统称营养素，包括糖类、油脂、蛋白质、维

生素、矿物质和水，小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类。

故选：Do

15.《黄帝内经》中记载了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充的膳食搭

配原则。这里的谷、果、肉、菜所涉及的主要营养物质不包括（）

A.糖类B.无机盐C.维生素D.蛋白质

【答案】B

【解析】A、谷中富含有淀粉，属于糖类，故A错；

B、谷中富含有糖类，果、菜中富含有维生素，肉中富含有蛋白质，所以所涉

及的主要营养物质不包括无机盐，故B正确；

C、果、菜中富含有维生素，故C错；

D、肉中富含有蛋白质，故D错。

故选：Bo

提升练

一.选择题（共11小题）

1.在灾害救援过程中，医护人员向受伤人群输送大量营养液。该营养液中主要供

能物质是（）

A.水B.葡萄糖C.维生素D.氯化钠

【答案】B

【解析】A、水不能提供能量，故A错误；

B、葡萄糖属于糖类，为主要的供能物质，故B正确；

C、维生素不能为人体提供能量，故C错误；

D、氯化钠属于无机盐，不能为人体提供能量，故D错误。

故选：Bo

2.劳动创造美好生活。某同学做胡辣汤时，选用的下列食材中富含蛋白质的是

（）

A.红薯粉条B.食盐C.葵花籽油D.瘦肉

【答案】D

【解析】A.红薯粉条主要由红薯淀粉制成，而淀粉属于糖类，不是蛋白质，

故A选项错误：

B.食盐是烹饪中常用的调味品，它主要提供钠元素和氯元素，用于维持人体内

的电解质平衡，但并不含有蛋白质，故B选项错误；

C.葵花籽油是从葵花籽中提取的食用油，它主要提供脂肪和能量，虽然脂昉是

人体必需的营养素之一，但它并不属于蛋白质，故C选项错误；

D.瘦肉是肉类食品的一种，肉类食品是蛋白质的重要来源，瘦肉中富含高质

量的蛋白质，易于人体消化和吸收，故D选项正确；

故选：Do

3.某饮料的主要成分为蛋白粉、钾、钙、维生素C等，该饮料不能补充的营养素

是（）

A.无机盐B.维生素C.蛋白质D.油脂

【答案】D

【解析】A、钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐，可以补充无机盐，

故A不符合题意；

B、维生素C属于维生素的一种，可以补充维生素，故B不符合题意；

C、蛋白粉中主要含有蛋白质，可以补充蛋白质，故C不符合题意；

D、上述配料中的物质不含油脂，不能补充油脂，故D符合题意；

故选：D。

4.某学生的午餐食谱是米饭、红烧牛肉、清蒸鱼和矿泉水。从均衡营养角度，建

议增加的食物是（）

A.炒鸡蛋B.蒸排骨C.炒青菜D.炖豆腐

【答案】C

【解析】A.炒鸡蛋：虽然鸡蛋富含蛋白质，但相对于维生素来说，其含量并

不高，且该食谱中已有足够的蛋白质来源，不符合题意；

B.蒸排骨：同样富含蛋白质和脂肪，但同样缺乏维生素，且过多摄入蛋白质和

脂肪可能不利于营养均衡，不符合题意；

C.炒青菜：青菜是维生素的重要来源，特别是水溶性维生素（如维生素C）和

某些脂溶性维生素［如维生素K）,增加炒胄菜可以很好地补充该食谱中可能

缺乏的维生素，符合题意；

D.炖豆腐：豆腐虽然富含蛋白质和某些矿物质，但相对于维生素来说，其含

量并不高，不符合题意；

故选：Co

5.下列人体必需的元素中，幼儿缺乏会导致发育迟滞，智力低下的是（）

A.锌B.碘C.钙D.铁

【答案】A

【解析】A.锌缺乏会使幼儿发育停滞、智力低下，故A符合题意。

B.碘缺乏可使人患甲状腺肿大，故B不符合题意；

C.钙缺乏可使幼儿患佝偻病，故C不符合题意；

D.铁缺乏会使人贫血，故D不符合题意；

故选：Ao

6.下列常见油脂在常温下呈固态的是（）

A.花生油R.猪油C.豆油D.菜油

【答案】B

【解析】A、花生油在常温下呈液态，故选项错误。

B、猪油在常温下呈固态，故选项正确。

C、豆油在常温下呈液态，故选项错误。

D、菜油在常温下呈液态，故选项错误。

故选：Bo

7.炸紫酥肉是河南省豫菜系传统名菜，具有色泽棕黄、外焦里嫩、肥而不腻的特

点。下列是部分炸紫酥肉的制作食材，其中富含油脂的是（）

A.五花肉B.葱花C.精盐D.姜片

【答案】A

【解析】A、五花肉所含的主要营养素是蛋白质和油脂，所以正确。

B、葱花中所含的主要营养素是维生素，所以错误。

C、精盐富含无机盐，所以错误。

D、姜片中所含的主要营养素是维生素，所以错误。

故选：Ao

8.某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等.该饮料不能为人体补充的营养

素是（）

A.蛋白质B.维生素C.无机盐D.油脂

【答案】B

【解析】脂肪属于油脂，蛋白粉中主要含有蛋白质，钾、钙是以无机盐的形

式存在的，属于无机盐。

A、蛋白粉中主要含有蛋白质，所以正确。

B、上述配料中的物质不含维生素，所以错误。

C、钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐，所以正确。

D、油脂分为动物脂肪和植物油，所以正确。

故选：Bo

9.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（）

A.淀粉没有甜味，因此不属于糖

R.维生素是人体不可缺少的营养物质

C.葡萄糖不能转化为人体中的脂肪

D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素

【答案】B

【解析】A.淀