内容简介：: 第!“卷第!期!#!年$月无锡轻工大学学报!“#$%，同时对杜瓜子的加工工艺进行了优化，得出的最佳干燥参数为：烘温“#，隔$#9:;翻动一次(关键词：杜瓜子；成分；工艺中图分类号：?!#1文献标识码：A7$“8./+%39./.“，BCA)D0EFG9F:!，0HAID&;6G;:+;“，BCA)D?+:GJF:“，KA)DLE+;GMF;6“（“(=F+;7?F=;L+;6PQFR;:SF,T:PO，KEU:!“2#$4，V:;+；!(H;TP:PEPFQ&;63!$#，V:;+）;F=PFX+XF,，:;J:=PF=&;PF;PT+;7M+PJF,F:6，,F+=F7P71!($5,FTXF=P:SFO(?FTE:P+YFY:PPF,GF:9:;+P:&;=&;7:P:&;TJF,FM7J:=PFTFF7TJF,FXEP:;Y6T+PJ+PF,（“#678）M(APPFT+9FP:9F，PF6JF,F6:SF;:;PFX+XF,，P+P:T，“#:=Z;FTT6P:9F；+;7PE,;:;67E,:;67,O:;6(=.1“$6/：TFF7TF;PT；PF=;. )% .!$ .!$- .% -!% -!% .-% -!$ -!$通过感官评定打分衡量杜瓜子的品质好坏，得出8*2B-#*=-，4B-#1*344#31$#;*/2实验号!烘干温度 -“摊放厚度 1$#烘干时间 .杜瓜子产品的品质结果“ “ “ “ )*2# “ #*+) “ ) ) #*+0! “ ) 2*,# “ #*0!+ ) +*“)2 ) “ 2*, ) ) +*(0 ) ) “ !*(+$“ “#*(2 “0*#“ “)*2#$“3$3$)4#)*“+$ “0*0# “2*22 “0*+!$) “,*“! “#*, “0*22%“ #*( +*#( !*#,% +*+# #*+0 +*#%) #*,“ #*0 +*)+王喜泉风味无壳白瓜籽小食品的研究期刊论文-食品工业科技 1996(02)4.林国正七种风味瓜子 1992(01)5.陈胜利风味黑瓜子的生产 1993(03)6.黄荣茂;王禹文化学化工百科辞典 19927.何丽梅休闲食品配方与操作 20008.大连轻工业学院食品分析 19949.香川绫;刘海燕食品营养成分表 1996本文读者也读过(10条)1. 宋坤明.钟亮.孙汉巨.Song Kunming.Zhong Hang.Sun Hanjiu 冰瓜子的加工工艺研究期刊论文-农产品加工学刊2006(10)2. 多味瓜子加工技术期刊论文-河南科技2002(4)3. 任建国.王继承.张戈核桃果制取油脂的研究及探讨期刊论文-中国油脂2000,25(1)4. 江伟强风味黑瓜子的制作期刊论文-广州食品工业科技2002,18(2)5. 李家华.周红杰茶香瓜子的研制期刊论文-食品科技2002(1)6. 陈佩忠.易和小瓜子“炒“出大产业合肥筹建“炒货休闲城“期刊论文-中国经济周刊2009(12)7. 孙汉巨.姜绍通.高韩玉茶瓜子加工工艺的研究期刊论文-安徽农业科学2005,33(12)8. 多种炒货食品及坚果制品不合格期刊论文-广西质量监督导报2010(1)9. 胡爱萍五香、多味瓜子加工技术期刊论文-农技服务2001(1)10. 王珏.宋宗庆.李春保.沈旭.孙艳艳香瓜子汤料水用香辛料煮制特性研究期刊论文-安徽农业科学2011,39(14)引证文献(2条)1.宋坤明.钟亮.孙汉巨冰瓜子的加工工艺研究期刊论文-农产品加工学刊 2006(10)

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