内容简介：: (10)申请公布号 CN 102415590 A(43)申请公布日 2012.04.18CN102415590A*CN102415590A*(21)申请号 201110395852.1(22)申请日 2011.12.05A23L 1/36(2006.01)(71)申请人郑锋地址 515041 广东省汕头市龙湖区绿茵庄20栋707号房(72)发明人郑锋(74)专利代理机构广州粤高专利商标代理有限公司 44102代理人张伟杰(54) 发明名称一种酱油甘草西瓜子(57) 摘要本发明公开了一种酱油甘草西瓜子，其组分包括西瓜子、甘草、桂皮、酱油和茴香。本发明提供的酱油甘草西瓜子，除了具有传统瓜子的香味，还融合了酱油与甘草的香味，味道鲜美浓厚，具有晶莹、香味浓郁的特点，并具有一定的镇咳止喘的功效。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页说明书 2 页CN 102415598 A 1/1页21.一种酱油甘草西瓜子，其特征在于，所述西瓜子的组分及重量份为：西瓜子 100甘草 1桂皮 2酱油 20茴香 1，所述西瓜子的制作工艺如下：S1将风化石灰用水化开，将西瓜子倒入石灰水中浸泡10小时，捞出洗净；S2将甘草放入清水中煮沸20分钟，滤去甘草制成甘草汁；S3将西瓜子放入锅里，加入酱油、茴香、桂皮和适量的水，煮沸后用中火将汤汁熬干；S4将炒好的西瓜子趁热倒入甘草汁中，浸焖1-2小时，最后晾干即可。权利要求书CN 102415590 ACN 102415598 A 1/2页3一种酱油甘草西瓜子技术领域0001 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种酱油甘草西瓜子。背景技术0002 瓜子是我国最具传统特色，历史最悠久的休闲食品。瓜子之所以能够作为一种传统的休闲食品而世代相传，经久不衰，主要因为瓜子取材容易，风味独特，品种繁多，制作简单，且具有消闲性和方便性。0003 黑瓜子是籽瓜的种子，籽瓜是西瓜的一种。黑瓜子产地很广，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、江西、河南、山西、甘肃、江苏、安徽及新疆等省区均有出产。黑瓜子按片粒形状，分为大片、中片和小片。大片粒大壳厚，壳面四周乌黑，中心粉白，相映分明。中片粒略小，壳面形色与大片相似。小片粒小壳薄，壳色四周乌黑，中心灰白，有的全黑。0004 随着人们生活水平的提高，人们对食物品质的要求也越来越高。目前市面上的西瓜子口味传统单一，无法满足人们对高品质食品的需要。发明内容0005 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种酱油甘草西瓜子，实现瓜子的多口味多风味。0006 为了实现上述的目的，采用如下的技术方案：一种酱油甘草西瓜子，所述西瓜子的组分及重量份为：西瓜子 100甘草 1桂皮 2酱油 20茴香 1。0007 所述西瓜子的制作工艺如下：S1将风化石灰用水化开，将西瓜子倒入石灰水中浸泡10小时，捞出洗净；S2将甘草放入清水中煮沸20分钟，滤去甘草制成甘草汁；S3将西瓜子放入锅里，加入酱油、茴香、桂皮和适量的水，煮沸后用中火将汤汁熬干；S4将炒好的西瓜子趁热倒入甘草汁中，浸焖1-2小时，最后晾干即可。0008 制造本酱油甘草瓜子，可按食盐17%，茴香0.4%，桂皮0.5%，绿矾0.2%和瓜子一起入锅，加水煮1小时。最后制得的成品再拌少量植物油以增色、增香。0009 本发明提供的酱油甘草西瓜子，除了具有传统瓜子的香味，还融合了酱油与甘草的香味，味道鲜美浓厚，具有晶莹、香味浓郁的特点，并具有一定的镇咳止喘的功效。具体实施方式0010 下面结合实施例对本发明作进一步的描述。说明书CN 102415590 ACN 102415598 A 2/2页40011 先将10kg风化石灰放入盆中，用水化开后滤去渣子，然后将100kg西瓜子倒入石灰水中浸泡10小时，出去西瓜子表面的胶质，捞出后用清水淘洗干净备用。将1kg甘草放入40L清水中，置于旺火上煮沸20分钟，滤去甘草制成甘草汁备用。0012 再将洗干净的西瓜子放入锅里，加入20kg酱油、1kg茴香、2kg桂皮和适量的水（加水量以淹没瓜子为度），煮沸后用中火将汤汁熬干。水快干时，要不断翻炒，待略干即可。0013 将炒好

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