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步步高 学年 高中化学 课后 作业 功课 打包 35 新人

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【步步高】2014-2015学年高中化学课后作业（全册打包35套）新人教版,步步高,学年,高中化学,课后,作业,功课,打包,35,新人

内容简介：

1 第 2 课时 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 一、糖类物质的主要作用 葡萄糖、果糖、蔗糖的存在与用途 葡萄糖 果糖 蔗糖 存在 水果、蔬菜 甘蔗、甜菜 用途 食品、医疗卫生，合成药物、合成 镜工业等 食品加工 淀粉、纤维素的存在与用途 淀粉 纤维素 存在 植物的种子、块茎 植物茎、叶 、果皮、棉花、蔬菜等 用途 营养物质、造纸、合成纤维、火药等 二、油脂的主要作用 油脂 存在 主要用途 食用、提供人体能量、保持体温、保护内脏等 三、蛋白质的主要作用 蛋白质 酶 存在 禽蛋、奶、动物毛、皮、蚕丝 生物体 用途 食物、制服装、动物胶、药材、塑料等 知识点 糖类、油脂 、蛋白质在生产和生活中的作用 1下列食物中，热值最高的是 ( ) A淀粉 B葡萄糖 C油脂 D蛋白质 2下列属于油脂的用途的是 ( ) 人类的营养物质 制肥皂 制甘油 制备高级脂肪酸 制备汽油 A B C D 3. 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质，下列说法错误的是 ( ) A纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质均是高分子化合物 B淀粉水解的最终产物能与新制 H)2悬浊液 反应生成砖红色沉淀 C蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D油脂发生皂化反应，可得到甘油和高级脂肪酸盐 4棉、麻和蚕丝是许多纺织品的原料，它们均来自于生物体，其组成成分主要是 ( ) A纤维素和脂肪 B纤维素和蛋白质 C淀粉和蛋白质 D淀粉和脂肪 5市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强， 衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它都能水解而除去，下列衣料中不 能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) 棉织品 毛织品 麻织品 真丝织品 A B C D全部 练基础落实 2 1有关天然产物水解的叙述不正确的是 ( ) A油脂水解可得到丙三醇 B可用碘检验淀粉水解是否完全 C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 2 “ 民以食为天，食以安为先 ” 。近年来 屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安 全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于 被称为 “ 空壳奶粉 ” 。下列有关说法正确 的是 ( ) A蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄 B蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等 C在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的 气味 D蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质 3下列说法不正确的是 ( ) A油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油 B油脂是产生能量最高的营养物质 C脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸 D油脂能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病 4一般的植物油外观呈淡黄 色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变 成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是 ( ) 5现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是 ( ) 试剂： 新制 H)2悬浊液 碘水 浓硝酸 现象： b砖红色沉淀 c变黄色 A a、 c、 b B a、 c、 b C a、 c、 b D c、 a、 b 6下列说法正确的是 ( ) A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B糖类、油脂、蛋白质都是由 C、 H、 C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 练方法技巧 皂化反应完成的判断技巧 7可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( ) A反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C反应后静置，反应液分为两层 D反应后静置，反应液不分层 题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 练综合拓展 8糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄 3 入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖 (下列说法正确的是 _。 A葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为 2O)6，则每个葡萄糖分子中含 6个 糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C葡萄糖为人体提供能量 D淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇 一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预 测木糖醇的一种化学性质： _。 (3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列 说法错误的是 _(填序号 )。 A蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水 B用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用 (4)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳 溶液褪色，试写出该反应的化学方程式： _。 9糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题： (1)在试管中加入 0.5 0% 的 热 3 4 后用碱 液中和试管中的 淀粉完全水解生成的有机物分子式为 _。 若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入 _(填试剂 的名称 )，加热后再根据实验现象判断。 (2)油脂在人体内通过水解生成 _和丙三醇，再氧化分解，为 人体提供能量。 (3)乳制品的换算系数为 即若检测出氮的含量为 1%，蛋白质的含量则为 不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺 ( “ 提高 ” 奶粉中的蛋白 质含量，导致许多婴幼儿患肾结石。 三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为 _，含氮量 (氮元素的质 量分数 )为 _； 下列关于三聚氰胺的说法中，正确的是 ( ) A三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现 B三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上 C三聚氰胺易溶于冷水，属于离子化合物 D三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐 假定奶粉中蛋白质含量为 16%即为合格，不法分子在一罐总质量为 500 g、蛋白质含 量为 0的假奶粉中掺入 _ 达标 ” 。 第 2 课时 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 基础落实 一、 4 水 果、蔬菜、动物的血液 食用白糖、冰糖 食物、生产葡萄糖和酒精 二、 植物的种子、动物的组织和器官 三、 催化剂 对点训练 1 C 2 D 汽油是矿物油，是从石油的分馏中获得的。 3 A 脂肪不是高分子化合物， 4 B 棉、麻的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，故 5 B 中主要成分均是蛋白质，可在碱性蛋白质酶催化下水解而遭损坏； 主要成分为纤维素，蛋白质酶对其无催化作用。 课后作业 1 D 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，其水解的共同产物是甘油 (丙三醇 )， A 项正确；可利用碘水检验淀粉的存在与否来验证淀粉是否水解完全， 维素和淀粉水解的产物均为葡萄糖， 2 C 蛋白质是营养物质，它在人体内可以在蛋白酶的作用下水解成氨基酸，并可在人体内重新合成蛋白质，蛋白质还有两大性质 “ 颜色反应 ” 和 “ 燃烧反应 ” ，蛋白质遇到浓硝酸时，可以显黄色，在燃烧时，可以产生特殊的气味，所以只有 3 A 油脂的状态取决于分子中碳碳不饱和键的比例，不饱和程度越大，其沸点越低，故 4 C 植物油分子中的碳碳不饱和键被加成，不饱和程度降低，则由液态变为固态 ， A、 与氢气加成方可制得人造脂肪， 5 C 利用淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应进行鉴别即可。 6 D 糖类包括单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单糖不水解， A 项错误；糖类、油脂都是由 C、 H、 O 三种元素组成的，蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸中含有 推知蛋白质中除含 C、 H、 O 三元素外，还含有 N、 P 等元素， B 项不正确；糖类中的单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物，多糖及蛋白质是高分子化合物， 7 D 油脂跟 生完全皂化反应后 ，生成高级脂肪酸钠盐、甘油和水的混合物，不会出现分层现象，故 化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸颜色变化判断反应是否完成，故 A、 8 (1)2)